2025年?duì)I養(yǎng)保健學(xué)飲食調(diào)理與疾病防治答案及解析一、單項(xiàng)選題1.膳食纖維的主要功能是（）A.提供能量B.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)C.提供必需氨基酸D.提供維生素2.高血壓患者應(yīng)限制攝入的食物是（）A.魚類B.蔬菜C.水果D.肥肉3.糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇的碳水化合物是（）A.白米飯B.全麥面包C.糖果D.面條4.缺鐵性貧血患者應(yīng)增加攝入的食物是（）A.紅肉B.水果C.蔬菜D.乳制品5.肥胖患者應(yīng)減少攝入的食物是（）A.雞肉B.魚類C.水果D.油炸食品6.心臟病患者應(yīng)限制攝入的脂肪酸是（）A.不飽和脂肪酸B.飽和脂肪酸C.多不飽和脂肪酸D.單不飽和脂肪酸7.腎病患者應(yīng)限制攝入的礦物質(zhì)是（）A.鈣B.鎂C.磷D.鋅8.增強(qiáng)免疫力應(yīng)多攝入的食物是（）A.肉類B.蔬菜C.水果D.乳制品9.孕婦應(yīng)增加攝入的食物是（）A.魚類B.水果C.蔬菜D.乳制品10.骨質(zhì)疏松癥患者應(yīng)增加攝入的食物是（）A.肉類B.蔬菜C.水果D.乳制品11.脂肪肝患者應(yīng)限制攝入的食物是（）A.魚類B.蔬菜C.水果D.油炸食品12.痛風(fēng)患者應(yīng)限制攝入的食物是（）A.肉類B.魚類C.蔬菜D.水果13.腸易激綜合征患者應(yīng)避免攝入的食物是（）A.魚類B.蔬菜C.水果D.高纖維食物14.高血脂患者應(yīng)限制攝入的食物是（）A.魚類B.蔬菜C.水果D.肥肉15.腦卒中患者應(yīng)限制攝入的食物是（）A.魚類B.蔬菜C.水果D.油炸食品二、多項(xiàng)選題1.膳食纖維的來(lái)源包括（）A.全谷物B.蔬菜C.水果D.肉類2.高血壓的飲食調(diào)理包括（）A.限制鈉鹽攝入B.增加鉀攝入C.減少脂肪攝入D.增加碳水化合物攝入3.糖尿病的飲食調(diào)理包括（）A.控制總熱量攝入B.增加膳食纖維攝入C.減少糖類攝入D.增加蛋白質(zhì)攝入4.缺鐵性貧血的飲食調(diào)理包括（）A.增加紅肉攝入B.增加蔬菜攝入C.增加水果攝入D.增加乳制品攝入5.肥胖的飲食調(diào)理包括（）A.控制總熱量攝入B.增加膳食纖維攝入C.減少脂肪攝入D.增加碳水化合物攝入6.心臟病的飲食調(diào)理包括（）A.限制飽和脂肪酸攝入B.增加不飽和脂肪酸攝入C.減少鹽攝入D.增加糖攝入7.腎病的飲食調(diào)理包括（）A.限制蛋白質(zhì)攝入B.限制磷攝入C.限制鉀攝入D.限制鈉攝入8.增強(qiáng)免疫力的飲食調(diào)理包括（）A.增加蔬菜攝入B.增加水果攝入C.增加乳制品攝入D.增加肉類攝入9.孕婦的飲食調(diào)理包括（）A.增加葉酸攝入B.增加鈣攝入C.增加鐵攝入D.增加蛋白質(zhì)攝入10.骨質(zhì)疏松癥的飲食調(diào)理包括（）A.增加鈣攝入B.增加維生素D攝入C.增加蛋白質(zhì)攝入D.增加糖攝入三、填空題1.膳食纖維的主要功能是促進(jìn)__________。2.高血壓患者應(yīng)限制攝入的礦物質(zhì)是__________。3.糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇的碳水化合物是__________。4.缺鐵性貧血患者應(yīng)增加攝入的食物是__________。5.肥胖患者應(yīng)減少攝入的食物是__________。6.心臟病患者應(yīng)限制攝入的脂肪酸是__________。7.腎病患者應(yīng)限制攝入的礦物質(zhì)是__________。8.增強(qiáng)免疫力應(yīng)多攝入的食物是__________。9.孕婦應(yīng)增加攝入的食物是__________。10.骨質(zhì)疏松癥患者應(yīng)增加攝入的食物是__________。四、判斷題（√/×）1.膳食纖維可以提供能量。2.高血壓患者應(yīng)增加鉀攝入。3.糖尿病患者應(yīng)避免攝入碳水化合物。4.缺鐵性貧血患者應(yīng)增加蔬菜攝入。5.肥胖患者應(yīng)增加脂肪攝入。6.心臟病患者應(yīng)限制飽和脂肪酸攝入。7.腎病患者應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入。8.增強(qiáng)免疫力應(yīng)多攝入乳制品。9.孕婦應(yīng)增加葉酸攝入。10.骨質(zhì)疏松癥患者應(yīng)增加鈣攝入。五、案例分析1.患者主訴：近期出現(xiàn)高血壓癥狀，血壓持續(xù)在150/95mmHg。現(xiàn)病史：患者年齡55歲，有高血壓病史5年，近期血壓持續(xù)升高，伴有頭痛、頭暈等癥狀。體征：血壓150/95mmHg，心率80次/分，體重指數(shù)（BMI）28kg/m2。關(guān)鍵輔助檢查結(jié)果：血脂正常，血糖正常。問題1：初步診斷。問題2：進(jìn)一步檢查。2.患者主訴：近期出現(xiàn)缺鐵性貧血癥狀，乏力、頭暈、面色蒼白?，F(xiàn)病史：患者年齡30歲，有月經(jīng)量過多的病史，近期體重明顯下降。體征：面色蒼白，心率100次/分，體重指數(shù)（BMI）18kg/m2。關(guān)鍵輔助檢查結(jié)果：血紅蛋白65g/L，紅細(xì)胞壓積0.35。問題1：初步診斷。問題2：治療原則。六、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述膳食纖維的主要功能。2.簡(jiǎn)述高血壓的飲食調(diào)理原則。3.簡(jiǎn)述糖尿病的飲食調(diào)理原則。試卷答案一、單項(xiàng)選題（答案）1.B2.D3.B4.A5.D6.B7.C8.B9.A10.D11.D12.A13.D14.D15.D二、多項(xiàng)選題（答案）1.A,B,C2.A,B,C3.A,B,C4.A,B,C5.A,B,C6.A,B,C7.A,B,C,D8.A,B,C9.A,B,C,D10.A,B,C三、填空題（答案）1.膳食纖維的主要功能是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。2.高血壓患者應(yīng)限制攝入的礦物質(zhì)是鈉。3.糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇的碳水化合物是全麥面包。4.缺鐵性貧血患者應(yīng)增加攝入的食物是紅肉。5.肥胖患者應(yīng)減少攝入的食物是油炸食品。6.心臟病患者應(yīng)限制攝入的脂肪酸是飽和脂肪酸。7.腎病患者應(yīng)限制攝入的礦物質(zhì)是磷。8.增強(qiáng)免疫力應(yīng)多攝入的食物是蔬菜。9.孕婦應(yīng)增加攝入的食物是魚類。10.骨質(zhì)疏松癥患者應(yīng)增加攝入的食物是乳制品。四、判斷題（答案）1.×2.√3.×4.√5.×6.√7.√8.√9.√10.√五、案例分析（答案）1.問題1：初步診斷：高血壓。問題2：進(jìn)一步檢查：建議進(jìn)行24小時(shí)動(dòng)態(tài)血壓監(jiān)測(cè)、心臟超聲、腎功能檢查等。2.問題1：初步診斷：缺鐵性貧血。問題2：治療原則：建議增加紅肉、動(dòng)物肝臟等富含鐵的食物攝入，必要時(shí)口服鐵劑或靜脈補(bǔ)鐵。六、簡(jiǎn)答題（答案）1.簡(jiǎn)述膳食纖維的主要功能：膳食纖維主要功能包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低血脂、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防便秘等。2.簡(jiǎn)述