七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元第二章第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全說課稿3（新版）新人教版科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元第二章第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全說課稿3（新版）新人教版教學(xué)內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容：七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元第二章第三節(jié)“合理營養(yǎng)與食品安全”。

2.教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：本節(jié)課內(nèi)容與上一章節(jié)“食物的消化和吸收”緊密相連，學(xué)生在掌握了食物的營養(yǎng)成分及消化吸收過程的基礎(chǔ)上，將進(jìn)一步了解人體對(duì)營養(yǎng)的需求和食品安全的常識(shí)。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生生物科學(xué)素養(yǎng)，提升學(xué)生的生命觀念和健康意識(shí)。通過學(xué)習(xí)合理營養(yǎng)與食品安全，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到營養(yǎng)均衡對(duì)健康的重要性，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，學(xué)會(huì)選擇健康的生活方式，形成健康的生活態(tài)度。同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，通過實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，讓學(xué)生掌握食品檢測(cè)的基本方法，提高學(xué)生的實(shí)踐操作技能。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

-理解人體所需的六大營養(yǎng)素及其功能。

-掌握食物營養(yǎng)成分表的基本讀法，能夠根據(jù)表格信息判斷食物的營養(yǎng)價(jià)值。

-知識(shí)點(diǎn)舉例：通過學(xué)習(xí)，學(xué)生需要能夠識(shí)別食物標(biāo)簽中的營養(yǎng)成分含量，并能夠解釋為何某些食物被標(biāo)注為“高鈣”、“低糖”等。

2.教學(xué)難點(diǎn)

-營養(yǎng)均衡與個(gè)體差異的關(guān)系。

-食品安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別及預(yù)防措施。

-知識(shí)點(diǎn)舉例：學(xué)生在理解營養(yǎng)均衡時(shí)可能會(huì)遇到如何根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和活動(dòng)量調(diào)整飲食的問題，以及在實(shí)際生活中如何判斷食品是否安全，如識(shí)別假冒偽劣食品和識(shí)別食品添加劑的使用是否合理等難點(diǎn)。教師可以通過案例分析和小組討論等方式幫助學(xué)生克服這些難點(diǎn)。教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦）、實(shí)物食物樣本（如水果、蔬菜、谷物等）、食物營養(yǎng)成分表樣本、食品安全標(biāo)識(shí)圖。

-課程平臺(tái)：學(xué)校內(nèi)部教學(xué)平臺(tái)或網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，用于上傳教學(xué)資料和學(xué)生作業(yè)。

-信息化資源：食品營養(yǎng)知識(shí)相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)文章、食品安全新聞視頻、營養(yǎng)配餐軟件。

-教學(xué)手段：課堂講解、小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)演示、食物營養(yǎng)成分檢測(cè)實(shí)驗(yàn)。教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課

1.老師角色：親切地與學(xué)生打招呼，營造輕松的學(xué)習(xí)氛圍。

-老師：“同學(xué)們，你們喜歡美食嗎？今天我們要學(xué)習(xí)的是與美食密切相關(guān)的一個(gè)話題——合理營養(yǎng)與食品安全?！?/p>

2.學(xué)生角色：積極參與，提出自己對(duì)合理營養(yǎng)和食品安全的看法。

-學(xué)生：“我喜歡美食，但不知道怎么才能吃得既健康又美味?！?/p>

二、新課講解

1.老師角色：講解人體所需的六大營養(yǎng)素及其功能。

-老師：“首先，我們要了解人體所需的六大營養(yǎng)素，它們分別是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。每種營養(yǎng)素都對(duì)我們的身體健康至關(guān)重要?！?/p>

2.學(xué)生角色：認(rèn)真聽講，記錄重點(diǎn)內(nèi)容。

-學(xué)生：“哦，我知道蛋白質(zhì)有助于肌肉生長，脂肪提供能量，碳水化合物是主要的能量來源?！?/p>

3.老師角色：展示食物營養(yǎng)成分表樣本，講解如何讀取和分析表格信息。

-老師：“接下來，我們來看一下食物營養(yǎng)成分表。這里列出了食物中的各種營養(yǎng)素含量。大家要學(xué)會(huì)如何讀取和分析這些信息，以便選擇適合自己的食物。”

4.學(xué)生角色：跟隨老師，學(xué)習(xí)讀取和分析營養(yǎng)成分表。

-學(xué)生：“我學(xué)會(huì)了，比如這個(gè)蘋果，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。”

5.老師角色：講解營養(yǎng)均衡的重要性。

-老師：“營養(yǎng)均衡是指攝入的各種營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)。只有保持營養(yǎng)均衡，我們才能擁有健康的身體。”

6.學(xué)生角色：思考并討論營養(yǎng)均衡與個(gè)體差異的關(guān)系。

-學(xué)生：“那我得根據(jù)我的身高、體重和運(yùn)動(dòng)量來調(diào)整飲食，對(duì)吧？”

7.老師角色：講解食品安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別及預(yù)防措施。

-老師：“食品安全關(guān)乎我們的生命健康，我們要學(xué)會(huì)識(shí)別食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并采取相應(yīng)的預(yù)防措施?！?/p>

8.學(xué)生角色：學(xué)習(xí)識(shí)別假冒偽劣食品和識(shí)別食品添加劑的使用是否合理。

-學(xué)生：“我明白了，比如看到‘QS’標(biāo)志就代表這個(gè)食品是安全的?！?/p>

三、課堂活動(dòng)

1.老師角色：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享自己對(duì)合理營養(yǎng)和食品安全的理解和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

-老師：“請(qǐng)大家分成小組，討論一下自己在日常生活中如何保持營養(yǎng)均衡和注意食品安全?！?/p>

2.學(xué)生角色：積極參與討論，分享自己的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)。

-學(xué)生：“我每天都會(huì)吃早餐，保證一天的能量供應(yīng)；我還會(huì)注意不要吃過期食品?！?/p>

3.老師角色：邀請(qǐng)學(xué)生上臺(tái)展示自己的食物營養(yǎng)成分表分析結(jié)果。

-老師：“哪位同學(xué)愿意上來展示一下你分析的食物營養(yǎng)成分表？”

4.學(xué)生角色：自信地上臺(tái)展示，得到老師的表揚(yáng)和同學(xué)們的認(rèn)可。

-學(xué)生：“我分析了這個(gè)橙子，它含有豐富的維生素C和維生素A。”

四、實(shí)驗(yàn)演示

1.老師角色：展示食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，如檢測(cè)食物中是否有農(nóng)藥殘留。

-老師：“接下來，我們進(jìn)行一個(gè)食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)大家觀察并記錄實(shí)驗(yàn)步驟?！?/p>

2.學(xué)生角色：認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)過程，記錄實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果。

-學(xué)生：“我看到了，老師取了一滴樣品放在試紙上，然后放入檢測(cè)液?！?/p>

3.老師角色：講解實(shí)驗(yàn)原理和結(jié)果分析。

-老師：“這個(gè)實(shí)驗(yàn)的原理是利用試紙檢測(cè)食物中的農(nóng)藥殘留。如果試紙變藍(lán)，說明食物中含有農(nóng)藥?！?/p>

4.學(xué)生角色：理解實(shí)驗(yàn)原理，對(duì)食品安全檢測(cè)有更深入的認(rèn)識(shí)。

-學(xué)生：“原來食品安全檢測(cè)這么重要，我們要學(xué)會(huì)保護(hù)自己的健康?！?/p>

五、總結(jié)與作業(yè)

1.老師角色：總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)。

-老師：“今天我們學(xué)習(xí)了合理營養(yǎng)與食品安全，希望大家能夠掌握營養(yǎng)均衡的重要性，并注意食品安全?！?/p>

2.學(xué)生角色：回顧課堂所學(xué)，鞏固知識(shí)點(diǎn)。

-學(xué)生：“我記住了，要保持營養(yǎng)均衡，選擇健康食品?！?/p>

3.老師角色：布置作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)成果。

-老師：“請(qǐng)同學(xué)們回家后，嘗試分析自己家里一種常見食物的營養(yǎng)成分表，并寫下自己的心得體會(huì)。”

4.學(xué)生角色：認(rèn)真完成作業(yè)，鞏固所學(xué)知識(shí)。

-學(xué)生：“好的，我回家后會(huì)認(rèn)真完成作業(yè)。”教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食物金字塔圖解：提供食物金字塔的詳細(xì)圖解，幫助學(xué)生了解不同食物在飲食中的位置和重要性。

-食品安全知識(shí)手冊(cè)：介紹食品安全的基本原則和常見食品添加劑的作用，以及如何識(shí)別不合格食品。

-營養(yǎng)健康相關(guān)書籍：推薦一些適合青少年閱讀的營養(yǎng)健康書籍，如《營養(yǎng)與健康》、《食物的智慧》等。

-實(shí)驗(yàn)室食品安全檢測(cè)報(bào)告：展示實(shí)驗(yàn)室對(duì)常見食品進(jìn)行安全檢測(cè)的報(bào)告，讓學(xué)生了解食品安全檢測(cè)的實(shí)際操作。

2.拓展建議：

-學(xué)生可以制作個(gè)人營養(yǎng)食譜，根據(jù)食物金字塔原則，結(jié)合自身健康狀況和飲食習(xí)慣，設(shè)計(jì)一份健康食譜。

-鼓勵(lì)學(xué)生參加學(xué)?；蛏鐓^(qū)組織的食品安全教育活動(dòng)，如參觀食品加工廠、參加食品安全知識(shí)競(jìng)賽等。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注媒體報(bào)道的食品安全事件，分析事件的起因和后果，提高對(duì)食品安全的警覺性。

-建議學(xué)生參與家庭烹飪活動(dòng)，學(xué)習(xí)基本的烹飪技巧，了解食物烹飪過程中的營養(yǎng)變化。

-組織學(xué)生開展小組項(xiàng)目，調(diào)查當(dāng)?shù)爻Ｒ娛称返臓I養(yǎng)成分和食品安全情況，撰寫調(diào)查報(bào)告。

-建議學(xué)生利用課外時(shí)間閱讀營養(yǎng)健康相關(guān)書籍，擴(kuò)大知識(shí)面，提高自我保健能力。

-鼓勵(lì)學(xué)生參加線上或線下的營養(yǎng)師培訓(xùn)課程，學(xué)習(xí)專業(yè)的營養(yǎng)知識(shí)，為未來的健康生活打下基礎(chǔ)。板