新疆蘋(píng)果果品質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)》的要求編寫(xiě)。本標(biāo)準(zhǔn)由新疆維吾爾自治區(qū)林業(yè)和草原局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由新疆維吾爾自治區(qū)林業(yè)和草原局歸口并組織實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所、阿克蘇地區(qū)蘋(píng)果協(xié)會(huì)、阿克蘇地區(qū)林業(yè)科學(xué)研究所、伊犁州林業(yè)科學(xué)院、阿克蘇華豐果業(yè)有限責(zé)任公司。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：王繼勛，王猛、宋衛(wèi)、徐海鴻、周容宇、閆鵬、陶俊、艾沙江·買買提，梅闖、馮本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施應(yīng)用中的疑問(wèn)，請(qǐng)咨詢新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所。對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)的修改意見(jiàn)建議，請(qǐng)反饋至新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局(烏魯木齊市新華南路167號(hào))、新疆維吾爾自治區(qū)林業(yè)和草原局(烏魯木齊市沙依巴克區(qū)黑龍江路69號(hào))、新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所(烏魯木齊市南昌路403號(hào))。新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)系電話：0991—2817197;傳真：0991—2311250;郵編：830004新疆維吾爾自治區(qū)林業(yè)和草原局聯(lián)系電話：0991—5580237;傳真：0991—5580237;郵編：830000新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所聯(lián)系電話：0991—4503409;傳真：0991—4500104;郵編：830091工1件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量3術(shù)語(yǔ)和定義2磨傷rubbing由于果面受枝、葉磨擦而形成的淡褐色、不變黑的塊狀或網(wǎng)狀傷痕。塊狀磨傷按合并面積計(jì)算，網(wǎng)狀磨傷按分布面積計(jì)算，十分細(xì)小色淺的痕跡作果銹處理。風(fēng)梢斑thewindspot由于風(fēng)吹枝、葉磨擦果面，而在果面出現(xiàn)磨傷。糖心果sugarapple是指在高海拔、晝夜溫差大的區(qū)域，通過(guò)延長(zhǎng)果實(shí)采摘時(shí)間，使其充分自然成熟，在果核周圍因糖分充分堆積形成半透明狀，而使口感更加甜脆的果實(shí)。4分級(jí)要求及衛(wèi)生指標(biāo)4.1分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)4.1.1等級(jí)劃分按照果實(shí)大小、色澤等外觀質(zhì)量和可溶性固形物含量等內(nèi)在品質(zhì)，分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)3個(gè)等級(jí)，各等級(jí)應(yīng)符合表1的規(guī)定。未列入以上等級(jí)的果實(shí)為等外果。表1新疆蘋(píng)果果品質(zhì)量分級(jí)要求等級(jí)品種一級(jí)二級(jí)求所有品種果形所有品種果實(shí)大小以橫富士系嘎啦富士系嘎啦3類型品種一級(jí)二級(jí)感官指標(biāo)果形指數(shù)富士系理化指標(biāo)固形物含量富士系所有品種無(wú)無(wú)無(wú)所有品種無(wú)無(wú)允許輕微碰壓傷1處，表皮不變色，面積<0.5cm2所有品種無(wú)無(wú)允許不影響外觀的果皮磨傷或風(fēng)梢斑，面積<0.5cm2所有品種無(wú)無(wú)允許果皮愈合良好的輕微雹傷，總面積<1.0cm2日灼所有品種無(wú)無(wú)允許果面有輕微日灼，面積所有品種無(wú)無(wú)允許梗洼或萼洼處有≤2個(gè)、藥害所有品種無(wú)無(wú)無(wú)所有品種無(wú)無(wú)無(wú)蟲(chóng)果所有品種無(wú)無(wú)無(wú)蟲(chóng)傷所有品種無(wú)無(wú)總面積<0.5cm2片狀果銹所有品種允許梗洼內(nèi)極輕微片允許輕微片狀銹斑，允許片狀銹斑，輕微超出梗洼或萼洼之外4表1新疆蘋(píng)果果品質(zhì)量分級(jí)要求(續(xù))等級(jí)品種一級(jí)二級(jí)果面缺陷網(wǎng)狀薄層果銹所有品種允許平滑網(wǎng)狀薄層，總面積<果面的5%允許平滑網(wǎng)狀薄的10%允許輕度粗糙的網(wǎng)狀薄層，總面積所有品種以上缺陷≤1項(xiàng)以上缺陷≤2項(xiàng)以上缺陷≤4項(xiàng)4.1.2容許度按單果計(jì)，各項(xiàng)的容許度應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2外觀質(zhì)量驗(yàn)收容許度等級(jí)品種一級(jí)二級(jí)總?cè)菰S度果實(shí)色澤富士系定，但其著色≥80%容許<3%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定，但其著色≥50%。嘎啦容許<3%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定。容許<3%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定。容許<3%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定。容許<3%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定，但其著色≥65%。容許<3%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定，但其著色≥60%。果實(shí)大小富士系容許<3%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定，但其果徑≥65mm。嘎啦容許<3%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定，但其果徑≥55mm。容許<3%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定，但其果徑≥65mm。容許<3%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定，但其果徑≥60mm。容許<3%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定，但其果徑≥70mm。容許<