2025年茶藝師職業(yè)技能競(jìng)賽模擬試題型考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題1分，共20分）1.下列哪種茶屬于全發(fā)酵茶？A綠茶B紅茶C白茶D黃茶2.中國(guó)茶文化的核心精神之一是“和”，它強(qiáng)調(diào)的是A團(tuán)結(jié)和諧B溫和適中C和解包容D和睦相處3.下列哪種茶具材質(zhì)不適合用于泡綠茶？A瓷器B紫砂器C陶器D潔白瓷蓋碗4.茶葉存放時(shí)，以下哪種環(huán)境不利于保持品質(zhì)？A干燥、低溫、避光B潮濕、高溫、陽(yáng)光直射C通風(fēng)、常溫、無異味D密封、陰涼、干燥5.“茶道六根”中的“眼”指的是A眼睛B耳朵C鼻子D嘴巴6.茶藝表演中的“鳳凰三點(diǎn)頭”動(dòng)作，其主要目的是A提醒客人B潤(rùn)茶C沖泡D分茶7.下列哪個(gè)選項(xiàng)不是茶藝師的基本服務(wù)禮儀？A微笑服務(wù)B尊重客人C隨意介紹D主動(dòng)添茶8.茶葉中的茶多酚主要具有哪種作用？A提供茶湯鮮爽度B抗氧化C增加茶湯顏色D形成茶湯滋味9.下列哪種說法是正確的？A茶葉越陳越香，所有茶都適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存B茶葉存放不當(dāng)會(huì)失去風(fēng)味甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)C泡茶水溫越高越好D茶具使用后無需清洗10.被譽(yù)為“茶中之王”的茶是A綠茶B紅茶C烏龍茶D白毫銀針11.茶葉按照制作工藝和發(fā)酵程度可分為幾大類？A四類B五類C六類D七類12.審評(píng)茶葉外形時(shí)，通常要求茶葉的什么狀態(tài)？A緊結(jié)B松散C雜亂D無序13.以下哪個(gè)選項(xiàng)不屬于中國(guó)著名的茶產(chǎn)區(qū)？A西湖產(chǎn)區(qū)B安溪產(chǎn)區(qū)C祁門產(chǎn)區(qū)D喜馬拉雅產(chǎn)區(qū)14.茶藝師在服務(wù)過程中，發(fā)現(xiàn)客人的茶水過濃，應(yīng)該如何處理？A繼續(xù)沖泡B告知客人并詢問是否需要更換C直接倒掉D加水稀釋后繼續(xù)沖泡15.“正山小種”屬于哪種茶？A綠茶B紅茶C烏龍茶D黑茶16.茶葉的“鮮爽度”主要來源于茶葉中的哪種成分？A茶多酚B茶堿C氨基酸D茶多糖17.茶藝表演通常需要選擇合適的音樂，音樂風(fēng)格宜采用？A激昂熱烈B輕松歡快C清幽雅致D哥特式18.茶葉包裝的主要目的是什么？A增加重量B方便運(yùn)輸C保持茶葉品質(zhì)D裝飾美觀19.下列哪種做法有利于提高茶湯的香氣？A快出湯B控制水溫C使用高火爐灶D長(zhǎng)時(shí)間浸泡茶葉20.茶藝師應(yīng)具備的職業(yè)道德之一是？A自我表現(xiàn)B誠(chéng)實(shí)守信C高價(jià)收費(fèi)D只說不做二、判斷題（每題1分，共10分）1.茶葉中含有咖啡堿，過量飲用會(huì)影響睡眠。（）2.所有茶具都可以用洗碗機(jī)清洗。（）3.茶藝師在服務(wù)過程中，可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整茶藝表演流程。（）4.綠茶的加工過程中有發(fā)酵環(huán)節(jié)。（）5.茶葉儲(chǔ)存時(shí)，可以與有強(qiáng)烈氣味的物品放在一起。（）6.茶藝表演是為了展示茶具的昂貴。（）7.茶多酚具有抗氧化作用，對(duì)身體健康有益。（）8.烏龍茶的沖泡水溫通常介于綠茶和紅茶之間。（）9.茶藝師的工作只需要懂得泡茶即可，文化知識(shí)不重要。（）10.黑茶屬于后發(fā)酵茶，可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存，越陳越香。（）三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共15分）1.簡(jiǎn)述泡茶的基本要素有哪些？2.簡(jiǎn)述茶藝師在服務(wù)過程中應(yīng)具備哪些基本禮儀？3.簡(jiǎn)述茶葉儲(chǔ)存過程中需要注意的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。四、論述題（10分）結(jié)合茶文化知識(shí)，論述茶藝師在現(xiàn)代社會(huì)中應(yīng)如何發(fā)揮其作用。試卷答案一、選擇題1.B2.C3.B4.B5.A6.C7.C8.B9.B10.C11.D12.A13.D14.B15.B16.C17.C18.C19.B20.B二、判斷題1.√2.×3.×4.×5.×6.×7.√8.√9.×10.√三、簡(jiǎn)答題1.答：泡茶的基本要素包括：茶葉品質(zhì)、水質(zhì)、水溫、茶水比例、沖泡時(shí)間。解析思路：此題考察泡茶的基本要素。茶葉品質(zhì)是基礎(chǔ)，水質(zhì)的軟硬度、純凈度影響茶湯口感，水溫決定了茶葉內(nèi)含物的浸出，茶水比例影響濃度，沖泡時(shí)間是浸出平衡的關(guān)鍵。2.答：茶藝師服務(wù)禮儀包括：儀容儀表整潔大方、微笑熱情、主動(dòng)問候、使用禮貌用語(yǔ)、耐心細(xì)致解答客人的疑問、根據(jù)客人需求提供適宜的服務(wù)、尊重客人的選擇和隱私。解析思路：此題考察茶藝師的服務(wù)禮儀。要求考生列舉茶藝師應(yīng)具備的基本禮儀，涵蓋儀容、態(tài)度、言行、服務(wù)意識(shí)等方面。3.答：茶葉儲(chǔ)存關(guān)鍵點(diǎn)包括：干燥（避免潮濕）、低溫（防止高溫加速氧化）、避光（防止紫外線破壞）、通風(fēng)（防止霉變）、無異味（防止串味）、密封（減少與空氣接觸）。解析思路：此題考察茶葉儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)。要求考生說出儲(chǔ)存茶葉需要避免的因素（濕、熱、光、異味）和需要?jiǎng)?chuàng)造的條件（低溫、避光、密封、通風(fēng)）。四、論述題答：茶藝師在現(xiàn)代社會(huì)中扮演著多重角色，發(fā)揮著重要作用。首先，茶藝師是茶文化的傳承者和傳播者。通過專業(yè)的茶藝表演和講解，向公眾展示茶的韻味和魅力，普及茶知識(shí)，提升人們對(duì)茶文化的認(rèn)知和興趣，使傳統(tǒng)茶文化得以延續(xù)和發(fā)展。其次，茶藝師是茶產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)者。在茶館、茶企等場(chǎng)所，茶藝師通過精湛的技藝和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引顧客，提升消費(fèi)體驗(yàn)，促進(jìn)茶產(chǎn)品的銷售，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的繁榮。再次，茶藝師是健康生活的引導(dǎo)者。茶具有多種保健功效，茶藝師可以向人們推薦適宜的茶品，講解飲茶的益處，指導(dǎo)正確的飲茶方法，引導(dǎo)人們養(yǎng)成健康的飲茶習(xí)慣，享受茶帶來的身心益處。此外，茶藝師還是社交和文化交流的促進(jìn)者。茶藝活動(dòng)往往具有社交屬性，茶藝師通過組織茶會(huì)、茶沙龍等活動(dòng)，為人們提供交流平臺(tái)，增進(jìn)友誼，促進(jìn)文化交流。在現(xiàn)代社會(huì)，隨著人們生活節(jié)奏的加快和精神需求的提升，茶藝師所提供的不僅僅是泡茶服務(wù)，更是一種寧?kù)o、放松的體驗(yàn)，一種優(yōu)雅、健康的生