2025年咖啡師職業(yè)技能測(cè)試卷：咖啡師咖啡店社會(huì)責(zé)任與公益事業(yè)試題考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（請(qǐng)將正確選項(xiàng)的代表字母填在題干后的括號(hào)內(nèi)）1.在咖啡豆的采購(gòu)過(guò)程中，選擇公平貿(mào)易認(rèn)證的豆子主要是為了支持()。A.咖啡豆產(chǎn)量的最大化B.使用最先進(jìn)的咖啡烘焙技術(shù)C.確保生產(chǎn)者獲得公平的報(bào)酬，改善其生活條件D.提升咖啡豆的口感和香氣2.咖啡店在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，以下哪項(xiàng)措施最直接地體現(xiàn)了對(duì)環(huán)境保護(hù)的社會(huì)責(zé)任？()A.定期舉辦咖啡品鑒會(huì)B.在店內(nèi)使用可重復(fù)使用的杯子，并鼓勵(lì)顧客自帶杯子C.提供豐富的會(huì)員積分獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃D.引入全自動(dòng)咖啡機(jī)以減少人力成本3.一家咖啡店長(zhǎng)期向當(dāng)?shù)匾患覂和＠壕栀?zèng)利潤(rùn)的一部分，這屬于其在公益事業(yè)方面的哪種行為？()A.社區(qū)投資B.員工福利計(jì)劃C.環(huán)境保護(hù)行動(dòng)D.公益慈善捐贈(zèng)4.咖啡師在日常服務(wù)中，向顧客宣傳減少咖啡杯浪費(fèi)的重要性，并主動(dòng)提供環(huán)保袋，這體現(xiàn)了咖啡師的（）。A.職業(yè)技能B.社會(huì)責(zé)任感C.銷(xiāo)售技巧D.客戶(hù)服務(wù)意識(shí)5.咖啡店為員工提供健康安全的工作環(huán)境、合理的薪酬和公平的晉升機(jī)會(huì)，這主要是在履行其對(duì)（）的社會(huì)責(zé)任。()A.顧客B.供應(yīng)商C.員工D.社區(qū)6.某咖啡店利用自身場(chǎng)地和資源，為社區(qū)組織提供免費(fèi)的活動(dòng)場(chǎng)所，這體現(xiàn)了咖啡店作為（）的角色。()A.商業(yè)機(jī)構(gòu)B.社區(qū)中心C.社會(huì)企業(yè)D.基金會(huì)7.面對(duì)顧客關(guān)于咖啡種植過(guò)程中對(duì)環(huán)境影響的疑問(wèn)，咖啡師能夠清晰、負(fù)責(zé)任地解釋相關(guān)信息，并提供該咖啡豆的來(lái)源證明，這反映了咖啡師的（）。A.產(chǎn)品知識(shí)B.溝通能力C.社會(huì)責(zé)任意識(shí)D.市場(chǎng)洞察力二、填空題8.咖啡產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展需要關(guān)注公平貿(mào)易、________和社區(qū)發(fā)展等多個(gè)方面。9.咖啡店可以通過(guò)________、節(jié)約用水用電、垃圾分類(lèi)回收等方式來(lái)減少運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的碳排放。10.咖啡師參與或組織志愿者活動(dòng)，為社區(qū)貢獻(xiàn)力量，是其在________層面的一種實(shí)踐。11.確保咖啡店為所有員工提供平等的工作機(jī)會(huì)和待遇，反對(duì)任何形式的歧視，是履行________責(zé)任的重要體現(xiàn)。12.咖啡店與本地農(nóng)民或合作社建立直接合作關(guān)系，有助于支持當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，這屬于________責(zé)任的范疇。三、簡(jiǎn)答題13.簡(jiǎn)述咖啡店在采購(gòu)咖啡豆時(shí)，考慮公平貿(mào)易因素的重要性。14.闡述咖啡店作為社區(qū)一員，可以承擔(dān)哪些社會(huì)責(zé)任？15.咖啡師在日常工作中，可以采取哪些具體行動(dòng)來(lái)踐行環(huán)保理念？四、案例分析題16.某城市有一家連鎖咖啡店，近年來(lái)因過(guò)度使用一次性塑料吸管和杯子而受到環(huán)保人士的批評(píng)。該店管理層意識(shí)到問(wèn)題的嚴(yán)重性，決定采取一系列措施來(lái)改善。請(qǐng)分析該咖啡店可以采取哪些具體的、有助于履行社會(huì)責(zé)任的改進(jìn)措施，并簡(jiǎn)要說(shuō)明這些措施的意義。試卷答案一、選擇題1.C2.B3.D4.B5.C6.C7.C二、填空題8.可持續(xù)發(fā)展9.使用節(jié)能設(shè)備10.公益11.平等就業(yè)12.經(jīng)濟(jì)三、簡(jiǎn)答題13.解析思路：重點(diǎn)闡述公平貿(mào)易如何確保生產(chǎn)者獲得合理價(jià)格，改善其生活水平，擺脫貧困，促進(jìn)社區(qū)發(fā)展，保障勞工權(quán)益和環(huán)境保護(hù)。答案應(yīng)圍繞經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境三方面公平展開(kāi)。14.解析思路：從環(huán)境、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)三個(gè)維度作答。環(huán)境上：環(huán)保經(jīng)營(yíng)、資源節(jié)約；社會(huì)上：社區(qū)融入、員工關(guān)懷、社會(huì)公益、公平包容；經(jīng)濟(jì)上：支持本地經(jīng)濟(jì)、道德采購(gòu)。15.解析思路：結(jié)合咖啡師工作實(shí)際，列舉具體行動(dòng)。如：積極宣傳環(huán)保理念（鼓勵(lì)自帶杯、提示節(jié)約）、在操作中注意節(jié)能節(jié)水、參與店內(nèi)環(huán)?；顒?dòng)、對(duì)顧客進(jìn)行環(huán)保提示等。16.解析思路：分析措施應(yīng)涵蓋減量和替代兩方面。減量：如設(shè)置鼓勵(lì)自帶杯的優(yōu)惠、加強(qiáng)員工培訓(xùn)減少浪費(fèi)、優(yōu)化流程減少過(guò)度包裝。替代：如推廣使用紙質(zhì)吸管、可重復(fù)使用吸管、環(huán)保材質(zhì)杯蓋和杯套。分析意義需強(qiáng)調(diào)減少環(huán)境污染、提升企業(yè)形象、響應(yīng)社會(huì)號(hào)召、引領(lǐng)消費(fèi)理念等。四、案例分析題（因案例分析題答案具有開(kāi)放性，以下提供評(píng)分要點(diǎn)和參考方向）評(píng)分要點(diǎn)：1.提出的措施應(yīng)具體、可行，并直接針對(duì)一次性塑料使用問(wèn)題。2.措施應(yīng)體現(xiàn)社會(huì)責(zé)任理念，如環(huán)保、減廢、引導(dǎo)消費(fèi)等。3.對(duì)措施意義的闡述應(yīng)清晰，能說(shuō)明其積極影響。參考答案方向：該咖啡店可采取以下措施：1.全面推廣使用可重復(fù)使用的吸管，并為使用自帶吸管的顧客提供優(yōu)惠或獎(jiǎng)勵(lì)。2.鼓勵(lì)顧客使用可重復(fù)使用的咖啡杯，提供杯套租賃或購(gòu)買(mǎi)服務(wù)，或與第三方合作推廣。3.逐步用紙質(zhì)吸管、可降解材質(zhì)吸管等環(huán)保替代品替代一次性塑料吸管。4.減少杯蓋等一次性塑料用品的使用，提供可重復(fù)使用的杯蓋選項(xiàng)。5.加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高環(huán)保意識(shí)，確保措施有效執(zhí)行。6.在門(mén)店內(nèi)進(jìn)行環(huán)保宣傳，引導(dǎo)顧客選擇更環(huán)保的消費(fèi)方式。這些措施的意義在于：1.直接減少了塑料垃圾的產(chǎn)生，降低了環(huán)境負(fù)擔(dān)，體現(xiàn)