無公害食品棗栽培技術(shù)規(guī)程2010-07-01實(shí)施2010-07-01實(shí)施新疆維吾爾自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布IDB65/T3093-2010 1范圍 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4種植條件 4.1氣候條件 24.2空氣環(huán)境質(zhì)量 4.3灌溉水質(zhì) 24.4土壤條件 25土壤環(huán)境質(zhì)量 26選擇品種 26.1環(huán)塔里木盆地綠洲 6.2吐哈盆地綠洲 27栽植模式及密度 27.1建園模式 27.2棗農(nóng)間作模式 28栽植時(shí)期和方法 8.1整地 38.2栽植時(shí)間 38.3栽植方法 39水肥管理 39.1灌溉 3 410樹體管理 510.1基本原則 510.2樹體整形 510.3樹體修剪 510.4促花保果 611有害生物防治 712棗果采收 713棗樹的越冬防控 714檔案管理 7DB65/T3093—201014.1專人負(fù)責(zé) 14.2技術(shù)檔案的主要內(nèi)容 DB65/T3093—2010本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由新疆維吾爾自治區(qū)林業(yè)廳提出。本標(biāo)準(zhǔn)由新疆維吾爾自治區(qū)林業(yè)廳歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：新疆林業(yè)科學(xué)院、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：史彥江、宋鋒惠、哈地爾.依沙克、李建貴。1DB65/T3093--2010無公害食品棗栽培技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了棗樹栽培相關(guān)的術(shù)語和定義、新疆的適宜種植區(qū)、主栽品種、種植模式、種植時(shí)間和方法、樹體管理、水肥管理和促花保果技術(shù)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于新疆無公害食品---棗的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。NY/T496-2002肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T394-2000綠色食品肥料使用準(zhǔn)則DB65/T3089-2010無公害食品棗種植環(huán)境及條件DB65/T3096-2010棗農(nóng)間作技術(shù)規(guī)程DB65/T3102-2010棗有害生物防控技術(shù)規(guī)程DB65/T3098-2010棗采收技術(shù)規(guī)程DB65/T3103-2010棗低溫凍害技術(shù)規(guī)程3術(shù)語和定義著生在棗頭和棗股的頂端或側(cè)生在棗頭一次枝和二次枝葉腋間的芽。側(cè)生于主芽的左上方或右上方的芽。即“發(fā)育枝”,指形成棗樹骨干枝和結(jié)果基枝的主要枝條，由主芽萌發(fā)生長形成，一般一年萌發(fā)一即“結(jié)果母枝”,由結(jié)果基枝上的主芽或棗頭一次枝上的主芽形成的短縮結(jié)果母枝，是棗頭一次枝和二次枝的總稱。2DB65/T3093—2010即“結(jié)果枝”,隨早春萌芽發(fā)育而成，一般在棗吊上完成開花結(jié)實(shí)過程，晚秋隨落葉而脫落，故又稱脫落性結(jié)果枝。即“環(huán)狀剝皮”是指通過對樹干環(huán)狀剝皮，切斷韌皮組織，使光合產(chǎn)物短期不能向下運(yùn)轉(zhuǎn)，地上部營養(yǎng)相對增加，提高花芽分化和開花座果對營養(yǎng)需求的一種技術(shù)措施。4種植條件4.1氣候條件要求年平均氣溫8℃以上，冬季極端氣溫不低于-28℃。4.2空氣環(huán)境質(zhì)量按照DB65/T3089-2010中的第3.2條執(zhí)行。4.3灌溉水質(zhì)按照DB65/T3089-2010中的第3.3條執(zhí)行。4.4土壤條件要求地勢平坦、土層深厚、排水良好、地下水位1.0m以下、沒有長時(shí)間積水和鹽堿較輕的沙質(zhì)壤土或中壤土地，土壤PH值低于8.5,總鹽量0.4%以下，其中C1不超過0.03%,地下水礦化度不超過1g/L。5土壤環(huán)境質(zhì)量按照DB65/T3089-2010中的第3.4條執(zhí)行。6選擇品種6.1環(huán)塔里木盆地綠洲灰棗、駿棗、冬棗、贊皇大棗。6.2吐哈盆地綠洲哈密大棗、駿棗。7栽植模式及密度7.1建園模式常見株行距：4m×3m、4m×2m、3m×2m、2m×1.5m。7.2棗農(nóng)間作模式按照DB65/T3096-2010中的第4.3條、第4.4條執(zhí)行。DB65/T3093—201038栽植時(shí)期和方法8.1整地造林前一年秋季深翻土地20cm~30cm,第二年開春土壤化凍后進(jìn)行土地平整，坡度小于0.3%。8.2栽植時(shí)間以春季定植為主。根據(jù)新疆的氣候特點(diǎn)，氣溫穩(wěn)定在13℃時(shí)栽植為宜，具體時(shí)間為：和田、喀什地區(qū)在4月5日之后，阿克蘇地區(qū)在4月10日之后，再往北移，可再推遲一周栽植。8.3栽植方法8.3.1苗木規(guī)格選擇根莖0.8cm~1.0cm、苗高1.0m~1.2m、無病蟲害、品種純正的一、二級(jí)嫁接苗。8.3.2苗木處理苗木運(yùn)入后及時(shí)假植，定植前，去除嫁接部位包扎的薄膜，剪除長度>20cm的根系，可使用GGR6"植物生長調(diào)節(jié)劑或其他生根劑浸泡苗根。8.3.3種植提苗”的種植方法，淺栽。種植后，平地起壟留0.8m~1.0m的保護(hù)帶筑埂，并及時(shí)灌透第一個(gè)水，待表土略干后，扶正苗木，再澆一水，之后松土保墑。9水肥管理9.1灌溉9.1.1灌溉方式采用渠水或機(jī)井抽水在種植行內(nèi)進(jìn)行的灌溉。專指采用滴灌、微噴、涌泉灌等方式的灌溉。按照棗生態(tài)生物學(xué)特性，為保證棗樹正常的開花結(jié)實(shí)，須確保棗園催芽水、助花水、促果水、膨果水和封凍水的灌溉。見表14DB65/T3093—2010作用機(jī)理催芽水3月中、下旬利于萌芽、棗頭和棗吊的生長，提高花芽分化和開花的質(zhì)量。助花水5月中下旬至6月上旬可使花器正常開放，避免因干旱造成“焦花”或少開花現(xiàn)象。促果水7月上、中旬促進(jìn)幼果發(fā)育，預(yù)防果肉松軟、落果。膨果水8月上、中旬促進(jìn)果實(shí)快速膨大，提高果品質(zhì)量。冬灌水落葉后至土壤上凍前提高土壤含水量，保護(hù)根系越冬，有效防治病蟲。若果實(shí)生育期(7~8月份)遭遇干旱，應(yīng)適當(dāng)增加灌水次數(shù)。灌水方法大部分采用土渠輸水畦灌。9.2施肥9.2.1.1按照NY/T496-2002規(guī)定執(zhí)行，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、防止土壤污染和改土培肥等目標(biāo)。9.2.1.2農(nóng)家肥的衛(wèi)生指標(biāo)，按照NY/T394-2000中的附錄A執(zhí)行。9.2.1.3禁止使用未經(jīng)登記的肥料產(chǎn)品、含C1離子的化肥和復(fù)合肥。主要包括各種家畜、家禽肥、綠肥、餅肥等，應(yīng)占到施肥總量的60%~70%。效果順序：雞糞>油渣>羊糞>牛糞。在萌芽前、盛花初期、果實(shí)迅速膨大期追施。生長前期以氮肥為主，生長中后期以磷、鉀肥為主。有機(jī)肥(基肥)在棗采收后至土壤封凍前施入均可，以早施為好。追肥分別在萌芽前、花期和果實(shí)采用開溝施肥，具體有環(huán)狀溝施、輻射溝施和輪換溝施3種。距樹體主干80cm左右至樹冠外圍，挖6~8條深、寬25cm~45cm的里淺外深的輻射施肥溝進(jìn)行施肥。在樹冠外圍兩側(cè)(東西或南北),挖深、寬各40cm的施肥溝，東西和南北隔年輪換施肥。5DB65/T3093—201010樹體管理10.1基本原則棗樹屬強(qiáng)光性樹種，培養(yǎng)樹體結(jié)構(gòu)時(shí)，做到擴(kuò)大葉面積、提高光合強(qiáng)度、通風(fēng)透光、營養(yǎng)分配合理為標(biāo)準(zhǔn)，隨樹做型、隨枝修剪。整形修剪的“四去四留”原則：去上留下、去內(nèi)留外、去直留斜、去徒長枝留果枝。10.2樹體整形常見豐產(chǎn)樹形結(jié)構(gòu)見表2。表2常見豐產(chǎn)樹形結(jié)構(gòu)樹形結(jié)構(gòu)特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)栽植模式自然開心形樹高2.0m~2.5m,無中央領(lǐng)導(dǎo)干，干高40cm~60cm,選留2～4個(gè)生長健壯、長勢均衡的主枝，均勻分布空間，與地面夾角控制在45°~50°。該樹形低矮、樹冠內(nèi)不會(huì)光禿、通風(fēng)、透光良好，結(jié)果多，著色好，樹形培養(yǎng)快，便于管理和采收。適于常規(guī)密植園自由紡錘形樹高2.5m左右，干高80cm左右，主枝8～10個(gè)，旋轉(zhuǎn)排列于較直立的中心干上，不分層，不重疊，主枝間距20cm～40cm,主枝長0.5m～1.0m,主枝上不培養(yǎng)側(cè)枝，直接著生結(jié)果枝組，最下部培養(yǎng)大枝組，上部培養(yǎng)小枝組，全樹呈下大上小，下寬上窄，下粗上細(xì)的紡錘形。該樹形骨架牢靠，負(fù)載量大，利于早結(jié)果、早豐產(chǎn)適于矮化高密植園小冠疏層形樹高2.5m～3.0m,干高50cm左右，全樹6～7個(gè)主枝，分三層著生在中心干上，第一層主枝3個(gè)，主枝的水平夾角120°,主枝與中心干的夾角70°,主枝長1.0m～1.2m。第二層主枝2個(gè)，層間距80cm,主枝長0.8m～1.0m。第三層主枝1～2個(gè)，層間距6cm0～70cm,主枝長0.6m,三層主枝之間不能相互重疊，其余枝條培養(yǎng)成輔養(yǎng)枝或結(jié)果枝。該樹形樹冠小、緊湊、骨架牢固、成形快，光照條件好，便于管理。適于常規(guī)密度栽種模式主干疏層形樹高4m～6m,干高1.0m左右，3～4層主枝，第一層主枝3～4個(gè)，基角50°~60°,每個(gè)主枝留2～3個(gè)側(cè)枝，間距60cm~70cm。第二層主枝2～3個(gè)，與第一層間距1.0m～1.2m,基角50°~60°,每個(gè)主枝培養(yǎng)1～2個(gè)側(cè)枝。第三層主枝1～2個(gè)，與第二層間距1.0m～1.2m,基角30°~40°,不培養(yǎng)側(cè)枝。該樹形堂內(nèi)光照較好，枝多而不紊亂，空堂很小，易豐產(chǎn)，壽命長，但樹冠過高，不易管理。適于棗農(nóng)間作園。10.3樹體修剪通過棗樹的合理修剪，改善透光條件，營養(yǎng)枝和結(jié)果枝相互轉(zhuǎn)化和提高光能的利用率，達(dá)到加速幼樹生長、提早結(jié)果、盛果期延長、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、減輕病蟲危害、提高棗果質(zhì)量。6即休眠期修剪。因新疆冬季寒冷多風(fēng)、氣候干燥、剪口易裂，剪口芽不易萌發(fā)，故應(yīng)在萌芽前修剪即短截。指對當(dāng)年生棗頭和二次枝的修剪。對于發(fā)展空間不大、保留2~3個(gè)二次枝的稱中短截；對棗頭生長勢弱、有發(fā)展空間的棗頭和二次枝，僅在基部保留潛伏芽(長5cm~6cm)的修剪稱重短截。即縮剪。是把生長衰弱、枝條過長下垂和影響骨干枝生長的結(jié)果枝條，在適當(dāng)部位短截回縮，以抬將密擠枝、交叉枝、競爭枝、枯死枝、病蟲枝、細(xì)弱枝及沒有發(fā)展空間的各種枝條從基部剪除。要求剪口平滑，不留殘樁，以利愈合。即生長季節(jié)修剪，在展葉至盛花期進(jìn)行，以疏梢、摘心為主，改善通風(fēng)透光條件，減少棗頭營養(yǎng)的消耗，促進(jìn)座果。6~7月份，棗頭尚未木質(zhì)化時(shí)，保留3~4個(gè)二次枝，將頂梢剪去，促進(jìn)棗頭當(dāng)年結(jié)果。對角度小、生長直立或較直立的枝條，用撐、拉、吊等方法，把枝條角度調(diào)整到適當(dāng)?shù)某潭?，以緩和樹勢，改善通風(fēng)透光條件。棗萌芽后，對各類枝條上的萌芽，需要的保留，多余的及時(shí)抹除，以減少營養(yǎng)無效消耗。棗樹不定芽萌生出的根蘗苗，消耗大量母株?duì)I養(yǎng)，不利結(jié)果和管理，應(yīng)及時(shí)清除。即“開甲”,一般適用于生長勢較強(qiáng)的成齡棗樹，不適宜未完成整形的幼樹和長勢較弱的樹。環(huán)剝時(shí)期放在盛花初期(棗吊30%左右的花開放)進(jìn)行；從離地面主干20cm處開始，以后每年上移5cm~10cm,接近第一主枝時(shí)，再從主干下部重復(fù)進(jìn)行。下環(huán)剝兩圈，深達(dá)木質(zhì)部，但不傷木質(zhì)部；及時(shí)涂抹濕泥，并用塑料布包扎封閉。7DB65/T3093—201010.4.2噴施植物生長調(diào)節(jié)劑和微肥花期噴施0.2%~0.3%的硼酸或硼砂+0.3%的磷酸二氫鉀+0.3%尿素的混合溶液，每隔3~5天噴施一次，噴施4次。棗樹花期土壤灌水一次，樹上噴水3~4次、間隔期2~3天，改善棗園空氣濕度，補(bǔ)足各器官對水分的需求，利于開花坐果，明顯提高坐果率。按照DB65/T3102-2010執(zhí)行。按照DB65/T3098-2010執(zhí)行。14.1.1以小班為單位，建立各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)、資金管理的技術(shù)、管理檔案。14.1.2確定專人負(fù)責(zé)技術(shù)檔案管理，堅(jiān)持按時(shí)調(diào)查、按時(shí)填寫，不得漏記和中斷。技術(shù)檔案要由業(yè)