巖茶PPT課件XX有限公司匯報(bào)人：XX目錄第一章巖茶概述第二章巖茶的產(chǎn)地第四章巖茶的品鑒第三章巖茶的制作工藝第六章巖茶的市場(chǎng)與文化第五章巖茶的健康益處巖茶概述第一章巖茶的定義獨(dú)特之處半發(fā)酵工藝，巖韻獨(dú)特，香氣持久巖茶概念產(chǎn)自武夷山巖壁間的特色烏龍茶0102巖茶的種類肉桂、水仙、大紅袍主流品種水金龜、鐵羅漢、半天妖、白雞冠四大名樅巖茶的歷史武夷茶自漢代始為貢品，茶具見證飲茶習(xí)俗。漢代納貢起始唐宋時(shí)期武夷茶聲名鵲起，成為文人墨客贊頌對(duì)象。唐宋逐漸興盛巖茶的產(chǎn)地第二章主要產(chǎn)區(qū)介紹福建武夷山，丹霞地貌，巖韻獨(dú)特。武夷山產(chǎn)區(qū)按產(chǎn)地分正巖、半巖、洲茶，品質(zhì)各異。正巖半巖洲茶地理環(huán)境特點(diǎn)中亞熱帶氣候，四季分明，雨量充沛。中海拔氣候武夷山丹霞地貌，巖石多樣，土壤獨(dú)特。丹霞地貌產(chǎn)區(qū)對(duì)巖茶的影響不同產(chǎn)區(qū)土壤影響茶葉內(nèi)含物質(zhì)，形成獨(dú)特風(fēng)味。土壤條件光照、溫度、水分等微域氣候差異，造就巖茶多樣品質(zhì)。微域氣候巖茶的制作工藝第三章采摘與初制采摘標(biāo)準(zhǔn)中開面采，無破損初制工藝萎凋做青，揉捻烘干烘焙技術(shù)精準(zhǔn)調(diào)控烘焙溫度，確保巖茶香氣與口感的完美平衡。溫度控制合理把握烘焙時(shí)長(zhǎng)，避免茶葉過火或烘焙不足，影響品質(zhì)。時(shí)長(zhǎng)掌握品質(zhì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)條索、色澤、整碎、凈度及香氣、湯色等分級(jí)外形內(nèi)質(zhì)結(jié)合通過專業(yè)感官審評(píng)，判斷茶葉優(yōu)劣感官審評(píng)為主巖茶的品鑒第四章品鑒要點(diǎn)01茶水比例沖泡沖泡時(shí)茶水比例1:20為宜，注重沖泡技巧以促茶葉出味。02觀色聞香品味觀茶色、聞茶香、品茶味，注重茶葉的香氣與滋味表現(xiàn)。品鑒技巧觀察茶湯顏色，聞其香氣，初步判斷巖茶品質(zhì)。觀茶色聞香細(xì)品茶味，感受其甘醇與回甘，體會(huì)巖茶獨(dú)特韻味。品茶味回甘品鑒誤區(qū)香氣非唯一標(biāo)準(zhǔn)，需綜合考量滋味、工藝等。唯香氣論新茶陳茶各有千秋，適飲為佳，勿盲目追求。新舊茶誤解巖茶的健康益處第五章營(yíng)養(yǎng)成分分析01茶多酚抗氧化，助減肥02兒茶素降膽固醇，護(hù)心血管03氨基酸維生素提高免疫力，促新陳代謝健康功效01助消化巖茶能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化，緩解油膩。02抗氧化富含茶多酚，具有抗氧化作用，有助于延緩衰老。飲用注意事項(xiàng)巖茶雖好，但過量飲用可能導(dǎo)致失眠、心悸，建議適量飲用。適量飲用01飯后半小時(shí)飲用最佳，有助于消化，避免空腹或睡前飲用刺激腸胃。飯后飲用02巖茶的市場(chǎng)與文化第六章市場(chǎng)現(xiàn)狀分析消費(fèi)者偏好多樣化，高端巖茶需求逐年上升。消費(fèi)需求特征巖茶市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，年復(fù)合增長(zhǎng)率保持高位。市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)巖茶文化內(nèi)涵武夷巖茶歷史悠久，是烏龍茶始祖，承載深厚文化底蘊(yùn)。歷史傳承品飲巖茶成為武夷山地區(qū)生活方式，體現(xiàn)人們對(duì)生活熱愛。品飲藝術(shù)巖茶與茶道藝術(shù)巖茶品飲中融入書法、繪畫，提升品茶的文化