第第頁食品廠發(fā)酵池清理有限空間作業(yè)事故應(yīng)急處置預(yù)案一、總則（一）編制目的規(guī)范食品廠發(fā)酵池（如豆制品發(fā)酵池、果蔬發(fā)酵池、釀酒發(fā)酵池等）清理有限空間作業(yè)中中毒窒息、沼氣爆炸、淹溺等事故的應(yīng)急處置流程，快速控制風(fēng)險，最大程度減少人員傷亡與財產(chǎn)損失，確保作業(yè)符合《工貿(mào)企業(yè)有限空間作業(yè)安全規(guī)定》《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）等法規(guī)要求。（二）編制依據(jù)依據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《工貿(mào)企業(yè)有限空間作業(yè)安全管理與監(jiān)督暫行規(guī)定》（原安監(jiān)總局59號令）、《危險化學(xué)品企業(yè)特殊作業(yè)安全規(guī)范》（GB30871-2022）及企業(yè)《有限空間作業(yè)安全管理制度》《食品廠發(fā)酵池運維規(guī)程》編制。（三）適用范圍本預(yù)案適用于食品廠各類發(fā)酵池清理作業(yè)涉及的有限空間，包括發(fā)酵池本體內(nèi)部、池底排污管道、發(fā)酵池附屬檢修井、清理作業(yè)臨時密閉區(qū)域（如池口圍擋區(qū)域）等場景的事故處置，覆蓋豆制品、果蔬加工、釀酒等食品生產(chǎn)領(lǐng)域。（四）工作原則生命至上，優(yōu)先救援：事故發(fā)生后，優(yōu)先保障作業(yè)人員生命安全，嚴(yán)禁盲目冒險施救導(dǎo)致次生傷亡；預(yù)防為主，快速響應(yīng)：作業(yè)前落實風(fēng)險預(yù)判（如檢測沼氣濃度），事故后10分鐘內(nèi)啟動應(yīng)急響應(yīng)，30分鐘內(nèi)完成初期處置；分級處置，協(xié)同聯(lián)動：按事故等級（輕度/中度/重度）啟動對應(yīng)響應(yīng)，內(nèi)部應(yīng)急小組與外部救援（消防、醫(yī)療）高效聯(lián)動；科學(xué)施救，合規(guī)處置：遵循“先通風(fēng)、再檢測、后施救”原則，嚴(yán)禁未防護、未檢測進入有限空間，同時兼顧食品生產(chǎn)衛(wèi)生要求（如避免污染物擴散）。二、事故風(fēng)險描述（一）事故發(fā)生區(qū)域及場景食品廠發(fā)酵池清理有限空間作業(yè)事故集中發(fā)生于三類核心區(qū)域，風(fēng)險場景與發(fā)酵介質(zhì)特性強關(guān)聯(lián)：發(fā)酵池本體內(nèi)部：清理池內(nèi)殘留發(fā)酵物（如豆渣、果蔬渣）時，有機物厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣（甲烷）、硫化氫等有毒可燃氣體，導(dǎo)致中毒窒息或遇火花爆炸；池內(nèi)積水（清洗廢水）未排凈，作業(yè)人員滑倒淹溺；池底排污管道：清理管道內(nèi)堵塞的發(fā)酵殘渣時，管道內(nèi)積聚的硫化氫泄漏引發(fā)中毒，或管道疏通時廢水倒灌導(dǎo)致淹溺；附屬檢修井：發(fā)酵池周邊污水井、雨水井清理時，井底積聚沼氣、硫化氫，且空間狹小（直徑通?！?.5米）導(dǎo)致救援困難，同時可能因食品殘渣腐敗產(chǎn)生異味污染物。（二）事故發(fā)生可能性及危害1.事故發(fā)生概率影響因素介質(zhì)因素：發(fā)酵池殘留介質(zhì)為高蛋白/高淀粉類（如豆制品渣、釀酒糟），易厭氧發(fā)酵產(chǎn)生高濃度沼氣（甲烷濃度可超5%）、硫化氫（濃度可超10mg/m3）；殘留清洗廢水含食品添加劑（如防腐劑），可能加劇刺激性；操作因素：作業(yè)前未通風(fēng)（通風(fēng)時間＜30分鐘）、未檢測氣體濃度（氧含量＜19.5%或甲烷超5%）、違規(guī)使用非防爆工具（如鐵質(zhì)工具碰撞產(chǎn)生火花）、作業(yè)人員未佩戴正壓式空氣呼吸器（僅戴普通口罩）；設(shè)備因素：通風(fēng)設(shè)備故障（風(fēng)量不足，無法有效稀釋沼氣）、氣體檢測儀失效（未校準(zhǔn)，無法準(zhǔn)確檢測甲烷）、安全繩/救生三腳架損壞（承重不足500kg）、池口防護欄缺失（作業(yè)人員易墜落）；管理因素：作業(yè)審批流程缺失、監(jiān)護人員擅自離崗（未全程觀察池內(nèi)作業(yè)狀態(tài)）、應(yīng)急物資（如急救箱、解毒劑）未提前到位，且未兼顧食品衛(wèi)生（如救援后未清理污染物）。2.事故危害程度分級事故等級判定標(biāo)準(zhǔn)影響范圍直接損失輕度事故1人輕微中毒（頭暈、惡心），無昏迷，撤離后30分鐘內(nèi)恢復(fù)，無設(shè)備損壞，未影響食品生產(chǎn)衛(wèi)生單發(fā)酵池內(nèi)部及周邊5米＜1萬元中度事故1-2人中度中毒（昏迷、呼吸困難），或1人淹溺（輕度窒息），需外部醫(yī)療支援；池口防護欄損壞，可能污染周邊食品加工區(qū)域發(fā)酵池區(qū)10米范圍1-10萬元重度事故3人及以上中毒/淹溺（含死亡），或引發(fā)沼氣爆炸，損毀發(fā)酵池及周邊設(shè)備；污染物（如腐敗殘渣）擴散，導(dǎo)致食品生產(chǎn)停工整改發(fā)酵池區(qū)20米范圍及周邊生產(chǎn)車間＞10萬元（三）事故前典型征兆介質(zhì)與環(huán)境異常：發(fā)酵池內(nèi)有刺鼻異味（硫化氫臭雞蛋味、沼氣異味），氣體檢測儀報警（甲烷超5%或硫化氫超10mg/m3、氧含量＜19.5%）；清理廢水出現(xiàn)異常顏色（如黑色腐敗液）、池內(nèi)殘留發(fā)酵物表面有氣泡（暗示沼氣產(chǎn)生），管道疏通時阻力驟增（暗示殘渣堵塞導(dǎo)致氣體積聚）；設(shè)備與操作異常：通風(fēng)設(shè)備運行異響（風(fēng)量不足，出風(fēng)口無明顯氣流）、安全繩磨損（斷絲超3根/捻距）、救生三腳架卡扣松動；作業(yè)人員未按規(guī)程佩戴防護裝備（如僅戴棉質(zhì)口罩）、監(jiān)護人員玩手機或遠離池口（視線脫離作業(yè)區(qū)域），且未在池口設(shè)置衛(wèi)生防護圍擋（可能導(dǎo)致殘渣污染地面）。（四）次生及衍生事故風(fēng)險中毒人員未及時撤離，導(dǎo)致呼吸心跳驟停，或盲目施救（如未戴呼吸器下池）導(dǎo)致救援人員一同中毒；沼氣泄漏后遇非防爆工具火花（如鐵質(zhì)扳手碰撞）引發(fā)爆炸，波及周邊發(fā)酵池或食品加工設(shè)備（如攪拌機、輸送帶）；管道倒灌廢水含食品殘渣，泄漏后污染食品生產(chǎn)車間，引發(fā)食品安全事故（如微生物超標(biāo)）；事故后發(fā)酵池內(nèi)殘留污染物（如腐敗渣、廢水）擴散，導(dǎo)致周邊環(huán)境異味，被環(huán)保部門處罰；爆炸導(dǎo)致發(fā)酵池池體破損，廢水與殘渣泄漏，形成“中毒-爆炸-污染”連鎖事故，延長食品廠停產(chǎn)時間。三、應(yīng)急組織機構(gòu)及職責(zé)（一）應(yīng)急組織體系成立食品廠發(fā)酵池清理有限空間作業(yè)應(yīng)急小組，實行“三級管理”，確保責(zé)任閉環(huán)，同時兼顧食品衛(wèi)生要求：組長：食品廠生產(chǎn)車間主任（或當(dāng)班主管），具備5年以上食品生產(chǎn)及發(fā)酵池運維經(jīng)驗，持有有限空間作業(yè)監(jiān)護證書，熟悉食品衛(wèi)生規(guī)范；副組長：安全主管、設(shè)備工程師（食品機械專業(yè)），協(xié)助組長協(xié)調(diào)人員與物資，負責(zé)技術(shù)支撐，同時監(jiān)督救援過程中的衛(wèi)生防護（如防止污染物擴散）；現(xiàn)場處置人員：有限空間作業(yè)員（持證，熟悉食品廠清潔流程）、監(jiān)護員（2名，含1名衛(wèi)生監(jiān)督員）、醫(yī)療急救員（兼職，熟悉食品相關(guān)中毒救治）、消防專員（1名），負責(zé)現(xiàn)場救援、氣體檢測、傷員救治及衛(wèi)生清理。若組長不在現(xiàn)場，由安全主管臨時接任，確保應(yīng)急響應(yīng)不中斷。（二）核心崗位職責(zé)1.應(yīng)急小組組長事故發(fā)生后5分鐘內(nèi)到達現(xiàn)場，判斷事故等級，下達“停止作業(yè)、啟動救援”指令（如“立即撤離池內(nèi)人員，開啟強制通風(fēng)，設(shè)置衛(wèi)生圍擋”）；中度及以上事故，立即撥打119（火災(zāi)爆炸）、120（人員中毒/淹溺），同步向企業(yè)應(yīng)急指揮部及屬地應(yīng)急管理局、市場監(jiān)管局（涉及食品安全）報告；審批高危救援方案（如“發(fā)酵池內(nèi)中毒人員施救方案”），禁止未防護、未檢測進入有限空間，同時要求救援過程中做好衛(wèi)生防護（如使用專用容器收集污染物）；應(yīng)急結(jié)束后組織復(fù)盤，修訂《有限空間作業(yè)安全規(guī)程》及《食品廠發(fā)酵池清潔衛(wèi)生規(guī)范》。2.副組長（安全主管）帶領(lǐng)監(jiān)護員設(shè)置警戒區(qū)（輕度10米、中度20米、重度30米），拉設(shè)警示帶，同時設(shè)置衛(wèi)生圍擋（如塑料布），禁止無關(guān)人員進入，防止污染物擴散；監(jiān)督救援人員防護裝備穿戴（必須穿防靜電服、戴正壓式空氣呼吸器、防滑鞋，接觸食品殘渣時戴食品級手套）；安排專人持續(xù)檢測有限空間內(nèi)氣體濃度（每5分鐘1次），同步記錄檢測數(shù)據(jù)；記錄事故關(guān)鍵信息（中毒介質(zhì)、人員位置、氣體濃度變化、污染物類型），配合調(diào)查組取證，同時協(xié)調(diào)衛(wèi)生清理人員（如保潔員）準(zhǔn)備后續(xù)清潔消毒。3.副組長（設(shè)備工程師）提供技術(shù)支撐：判斷中毒/泄漏介質(zhì)類型（如沼氣、硫化氫），指導(dǎo)開啟發(fā)酵池通風(fēng)系統(tǒng)（如池頂風(fēng)機、側(cè)部通風(fēng)口），設(shè)計有限空間救援通道（如利用池口爬梯、臨時吊籃），確保救援設(shè)備不污染食品生產(chǎn)區(qū)域；制定救援方案：輕度事故用救生三腳架+安全繩提拉救援，中度/重度事故協(xié)調(diào)消防部門使用專業(yè)救援設(shè)備（如有限空間救援機器人），同時規(guī)劃污染物收集路線（如專用排污管道）；事故后檢測設(shè)備：檢查發(fā)酵池結(jié)構(gòu)（如池壁強度、爬梯穩(wěn)定性）、通風(fēng)管道密封性，修復(fù)受損的氣體檢測儀、救生裝備，同步檢查食品生產(chǎn)設(shè)備（如輸送帶、攪拌機）是否受污染。4.現(xiàn)場處置人員職責(zé)人員類型核心職責(zé)有限空間作業(yè)員事故發(fā)生后立即停止作業(yè)，按逃生路線撤離（優(yōu)先通過池口爬梯），協(xié)助連接救援設(shè)備（如安全繩、通風(fēng)管）；若被困，保持冷靜，開啟隨身攜帶的緊急呼救器，同時避免觸碰池內(nèi)污染物（如腐敗殘渣）監(jiān)護員（含衛(wèi)生監(jiān)督員）持續(xù)監(jiān)測有限空間內(nèi)氣體濃度（氧含量、甲烷、硫化氫），超限時立即發(fā)出撤離信號；記錄救援人員進入/撤離時間，確保“一人一繩一監(jiān)護”；同步監(jiān)督污染物收集（如用密封袋收集殘渣），避免擴散醫(yī)療急救員攜帶急救箱（含心肺復(fù)蘇儀、硫化氫解毒劑、吸氧設(shè)備、無菌紗布），對中毒人員（轉(zhuǎn)移至通風(fēng)處吸氧、注射解毒劑）、淹溺人員（控水、心肺復(fù)蘇）進行救治；協(xié)助120轉(zhuǎn)運重傷員，同時做好急救器械衛(wèi)生消毒消防專員準(zhǔn)備滅火設(shè)備（干粉滅火器、二氧化碳滅火器，避免使用泡沫污染食品區(qū)域），若發(fā)生沼氣爆炸，立即啟動滅火；協(xié)助搭建有限空間救援平臺，提供防爆照明，同時避免滅火藥劑污染食品生產(chǎn)設(shè)備四、應(yīng)急處置程序及措施（一）報警與信息上報流程第一發(fā)現(xiàn)人報告：監(jiān)護員/作業(yè)員發(fā)現(xiàn)事故（如人員中毒倒地、氣體檢測儀報警）后，1分鐘內(nèi)用防爆對講機向組長報告，內(nèi)容需明確：“事故位置（如‘2號豆制品發(fā)酵池內(nèi)部’‘池底排污井’）、事故類型（中毒/淹溺/爆炸）、涉事人數(shù)、介質(zhì)類型（如‘疑似沼氣中毒’）、污染物情況（如‘有腐敗豆渣泄漏’）”；若作業(yè)人員被困有限空間，第一發(fā)現(xiàn)人立即按下作業(yè)點緊急報警按鈕（觸發(fā)聲光警報），同時呼喊“有限空間事故，快救援！注意避免污染物擴散！”。內(nèi)部上報與外部聯(lián)動：輕度事故：組長組織現(xiàn)場處置，無需外部聯(lián)動，處置后1小時內(nèi)向企業(yè)應(yīng)急指揮部、市場監(jiān)管部門報備（說明未影響食品安全）；中度事故：組長10分鐘內(nèi)上報企業(yè)應(yīng)急指揮部，撥打120，聯(lián)系附近具備中毒救治能力的醫(yī)院，同時通知企業(yè)衛(wèi)生管理部門到場評估污染物擴散情況；重度事故：組長5分鐘內(nèi)上報企業(yè)應(yīng)急指揮部及屬地應(yīng)急管理局、市場監(jiān)管局，撥打119、120，請求消防救援（需攜帶有限空間救援裝備、防爆設(shè)備）、醫(yī)療支援，同步安排專人封堵食品生產(chǎn)車間入口，防止污染物進入生產(chǎn)區(qū)域。（二）應(yīng)急響應(yīng)分級及處置1.三級響應(yīng)（輕度事故）處置（30分鐘內(nèi)完成）適用場景：1人輕微中毒（頭暈、惡心），無昏迷，氣體濃度輕度超標(biāo)（如硫化氫5-10mg/m3、甲烷3-5%），無污染物擴散；處置流程：a.監(jiān)護員立即發(fā)出撤離信號，作業(yè)員沿安全繩撤離發(fā)酵池，轉(zhuǎn)移至上風(fēng)向通風(fēng)處，同時用密封袋收集隨身沾染的殘渣（避免污染）；b.醫(yī)療急救員對中毒人員進行吸氧（氧流量5-8L/min），口服葡萄糖水緩解癥狀，觀察30分鐘，急救后對器械進行酒精消毒；c.設(shè)備工程師開啟發(fā)酵池強制通風(fēng)系統(tǒng)（風(fēng)量≥500m3/h），使用防爆風(fēng)機向池內(nèi)送風(fēng)，持續(xù)檢測氣體濃度，降至安全值（硫化氫＜10mg/m3、甲烷＜5%、氧含量19.5%-23.5%）；d.安全主管檢查作業(yè)裝備（如正壓式空氣呼吸器壓力、安全繩完整性），更換失效設(shè)備；衛(wèi)生監(jiān)督員組織保潔員清理池口周邊散落殘渣，用含氯消毒劑（濃度500mg/L）對地面消毒，30分鐘后確認無風(fēng)險，可恢復(fù)作業(yè)（需更換作業(yè)人員，且新作業(yè)人員需穿戴食品級防護裝備）。2.二級響應(yīng)（中度事故）處置（1-2小時完成）適用場景：1-2人中度中毒（昏迷、呼吸困難），或1人淹溺（輕度窒息），氣體濃度嚴(yán)重超標(biāo)（硫化氫＞10mg/m3、甲烷＞5%），少量污染物（如殘渣）擴散至池口周邊；處置流程：a.組長下達“停止所有作業(yè)”指令，監(jiān)護員拉設(shè)20米警戒帶，同時用塑料布搭建衛(wèi)生圍擋（高度≥1.8米），禁止無關(guān)人員靠近，防止污染物擴散至食品生產(chǎn)車間；b.救援人員穿戴正壓式空氣呼吸器、防靜電服、食品級手套，通過救生三腳架+安全繩進入發(fā)酵池，將中毒/淹溺人員固定在救援擔(dān)架上（擔(dān)架需鋪無菌墊），提拉至地面（救援時間≤5分鐘）；c.醫(yī)療急救員對中毒人員實施心肺復(fù)蘇（如呼吸停止），對淹溺人員進行控水（頭低腳高，按壓腹部，避免污水進入呼吸道），同步聯(lián)系120，急救后對傷員衣物進行密封處理（防止污染物傳播）；d.設(shè)備工程師開啟發(fā)酵池所有通風(fēng)口，使用防爆風(fēng)機強制通風(fēng)，消防專員檢測甲烷濃度（確保＜5%，避免爆炸）；衛(wèi)生監(jiān)督員組織人員用專用容器收集擴散的殘渣，用含氯消毒劑（濃度1000mg/L）對污染區(qū)域消毒；e.120到場后，協(xié)助轉(zhuǎn)運傷員，安全主管對事故點進行隔離，設(shè)置“禁止入內(nèi)”標(biāo)識；2小時內(nèi)完成氣體濃度達標(biāo)、污染物清理消毒，禁止恢復(fù)作業(yè)，同時向市場監(jiān)管部門提交初步污染評估報告。3.一級響應(yīng)（重度事故）處置（2小時以上，需外部支援）適用場景：3人及以上中毒/淹溺（含死亡），或引發(fā)沼氣爆炸，損毀發(fā)酵池及周邊設(shè)備；大量污染物（殘渣、廢水）擴散，可能污染食品生產(chǎn)車間；處置流程：a.組長立即組織全員撤離至發(fā)酵池區(qū)外安全區(qū)（距離事故點50米以上），消防專員啟動滅火設(shè)備（干粉滅火器）撲滅初期爆炸火災(zāi)，同時安排專人封堵食品生產(chǎn)車間入口（如關(guān)閉防火門），防止污染物進入；b.監(jiān)護員持續(xù)檢測氣體濃度（每3分鐘1次），標(biāo)記甲烷、硫化氫擴散范圍，引導(dǎo)消防救援車輛進入（避開擴散區(qū)及食品生產(chǎn)區(qū)域）；c.消防人員使用有限空間救援機器人進入發(fā)酵池內(nèi)部，定位被困人員，通過專業(yè)救援裝備（如柔性擔(dān)架，鋪無菌墊）轉(zhuǎn)移傷員，避免救援過程中二次污染；d.醫(yī)療急救員在安全區(qū)搭建臨時救護點（鋪設(shè)無菌墊），對重傷員持續(xù)心肺復(fù)蘇，配合120轉(zhuǎn)運至醫(yī)院，同時對救護點周邊進行消毒（防止污染物傳播）；e.事故控制后，設(shè)備工程師組織清理發(fā)酵池內(nèi)殘留介質(zhì)（如用防爆泵抽排廢水、密封袋收集殘渣），檢測發(fā)酵池結(jié)構(gòu)完整性（如池壁是否開裂），修復(fù)通風(fēng)、檢測設(shè)備；衛(wèi)生監(jiān)督員協(xié)調(diào)專業(yè)清潔公司對污染區(qū)域（含可能受影響的食品車間）進行深度消毒（如紫外線照射+含氯消毒），并抽樣檢測微生物（如菌落總數(shù)），確保達標(biāo)；24小時內(nèi)完成安全評估與衛(wèi)生驗收，禁止恢復(fù)作業(yè)，同步向市場監(jiān)管部門提交詳細污染處置報告。（三）典型事故專項處置1.有限空間中毒窒息（沼氣/硫化氫中毒）處置第一步：通風(fēng)排毒，隔離污染救援組立即開啟發(fā)酵池頂/側(cè)部通風(fēng)設(shè)備（軸流風(fēng)機風(fēng)量≥800m3/h），若設(shè)備故障，采用防爆風(fēng)機外接軟管向池內(nèi)送風(fēng)（軟管深入池內(nèi)1/2深度），風(fēng)向由上風(fēng)向至下風(fēng)向，嚴(yán)禁使用往復(fù)式風(fēng)機（可能產(chǎn)生火花）；衛(wèi)生監(jiān)督員同步在池口搭建塑料布圍擋（高度≥1.8m），在圍擋內(nèi)鋪設(shè)防滲膜（防止中毒人員帶出的殘渣/廢水污染地面），并準(zhǔn)備密封袋（收集污染衣物/工具）。第二步：安全救援，避免二次中毒救援人員穿戴正壓式空氣呼吸器（壓力≥25MPa）、防靜電服、食品級防滑手套，系雙安全繩（1根救援繩連接身體、1根保護繩固定腰部，繩端設(shè)2人地面監(jiān)護）；下池救援前，用氣體檢測儀復(fù)測池內(nèi)濃度（甲烷＜5%、硫化氫＜10mg/m3、氧含量19.5%-23.5%），達標(biāo)后方可下池；救援時間單次≤15分鐘，避免呼吸器續(xù)航不足；發(fā)現(xiàn)中毒人員后，立即將其仰臥固定在鋪有無菌墊的救援擔(dān)架上，用安全繩提拉至地面（提拉速度≤0.5m/s，防止顛簸加重傷害），過程中避免觸碰池內(nèi)殘留發(fā)酵物。第三步：醫(yī)療急救，同步衛(wèi)生處理醫(yī)療急救員在圍擋內(nèi)的防滲膜上對中毒人員施救：轉(zhuǎn)移至通風(fēng)處，解開衣領(lǐng)，清除口腔殘留殘渣，輕度中毒（意識清醒）給予高流量吸氧（氧流量8-10L/min）；重度中毒（昏迷/呼吸停止）立即實施心肺復(fù)蘇（按壓頻率100-120次/分鐘），注射硫化氫解毒劑（如亞硝酸異戊酯）；急救后，將中毒人員的污染衣物脫除并裝入密封袋（標(biāo)注“污染待消毒”），用無菌濕巾擦拭皮膚（避免殘留污染物接觸），再轉(zhuǎn)運至醫(yī)院；救援人員的防護裝備需用含氯消毒劑（500mg/L）噴灑消毒后，方可脫離圍擋區(qū)域。第四步：后續(xù)控險，防止復(fù)發(fā)設(shè)備工程師持續(xù)通風(fēng)30分鐘后，檢測池內(nèi)氣體濃度，穩(wěn)定達標(biāo)后，組織人員用防爆鏟將池內(nèi)殘留發(fā)酵物裝入密封收集桶（避免散落），通過專用排污通道運至危廢暫存區(qū)；衛(wèi)生監(jiān)督員對救援區(qū)域（圍擋內(nèi)/池口周邊）用含氯消毒劑（1000mg/L）噴灑消毒，防滲膜/密封袋按“食品廠危廢”規(guī)范處置，禁止與普通垃圾混放。2.有限空間沼氣爆炸處置第一步：滅火控爆，隔離食品生產(chǎn)區(qū)消防專員立即使用干粉滅火器（禁止用泡沫/水，避免污染食品設(shè)備）撲滅初期火焰，若爆炸引發(fā)池內(nèi)殘渣燃燒，用干砂覆蓋（厚度≥10cm）壓制火勢，同時關(guān)閉發(fā)酵池周邊食品生產(chǎn)車間的通風(fēng)口（防止煙霧進入車間污染食品）；安全主管拉設(shè)30米警戒帶，禁止非救援人員進入，尤其禁止靠近食品加工設(shè)備（如輸送帶、攪拌機），防止爆炸飛濺物（如池壁碎片、燃燒殘渣）損壞設(shè)備。第二步：檢測濃度，防止二次爆炸待火勢熄滅后，氣體檢測員穿戴正壓式空氣呼吸器，在池口5米外檢測甲烷濃度（需＜2.5%，低于爆炸下限50%），同時檢測硫化氫/氧含量，濃度超標(biāo)時繼續(xù)開啟防爆風(fēng)機通風(fēng)，嚴(yán)禁在濃度未達標(biāo)前靠近池口；設(shè)備工程師檢查發(fā)酵池結(jié)構(gòu)：查看池壁是否開裂（用測厚儀檢測壁厚，偏差＞10%需暫停使用）、爬梯是否松動（承重測試≥300kg），若池體破損，立即用鋼板臨時封堵（避免廢水/殘渣泄漏）。第三步：清理救援，兼顧食品衛(wèi)生救援組用防爆工具（銅制鏟/鉗）清理池口及周邊的爆炸殘留物（如破碎池壁、燃燒殘渣），裝入密封收集桶，避免金屬碎片劃傷地面（后續(xù)難清潔）；衛(wèi)生監(jiān)督員組織人員對食品生產(chǎn)車間外圍（距警戒帶10米內(nèi)）用紫外線燈照射消毒（每次30分鐘，共2次），對可能接觸煙霧的食品設(shè)備表面（如車間門窗、輸送帶外殼）用75%酒精擦拭消毒，抽樣檢測設(shè)備表面微生物（菌落總數(shù)≤100CFU/cm2），達標(biāo)后方可恢復(fù)車間通風(fēng)。第四步：溯源整改，避免再發(fā)技術(shù)人員排查爆炸原因：若為工具火花引發(fā)，需更換所有非防爆工具（如鐵質(zhì)扳手換銅制扳手）；若為沼氣積聚，需在池口加裝甲烷濃度自動報警器（報警閾值設(shè)為3%）；對發(fā)酵池加裝“通風(fēng)-檢測”聯(lián)動系統(tǒng)：通風(fēng)設(shè)備未開啟時，無法打開池口防護門；濃度超標(biāo)時，自動切斷作業(yè)電源并觸發(fā)聲光警報。3.有限空間淹溺（池內(nèi)積水/管道倒灌）處置第一步：截流排水，防止污染擴散設(shè)備工程師立即關(guān)閉發(fā)酵池進水閥（如清洗水閥門）、池底排污管道閥門（防止上游廢水繼續(xù)倒灌），同時開啟池底應(yīng)急排水泵（防爆型，流量≥100m3/h），在排水口鋪設(shè)防滲膜+收集桶（收集排出的含殘渣廢水，避免直排污染下水道）；衛(wèi)生監(jiān)督員準(zhǔn)備吸水棉（食品級，可接觸食品區(qū)域），在池口周邊地面鋪設(shè)，防止排水過程中廢水溢出圍擋。第二步：安全施救，減少淹溺傷害救援人員穿戴救生衣（浮力≥150N）、絕緣防滑鞋（防止積水導(dǎo)電）、食品級手套，系安全繩（連接地面固定點），在積水深度降至1.2m以下后下池；若積水渾濁，用探桿（前端裝攝像頭）定位淹溺人員位置，避免盲目摸索；找到淹溺人員后，立即將其頭部托出水面，保持呼吸道通暢，用救生繩將其固定在救援擔(dān)架上，提拉至地面（過程中避免擔(dān)架傾斜，防止廢水潑灑）。第三步：醫(yī)療急救，同步廢水處理醫(yī)療急救員在防滲膜上對淹溺人員施救：頭低腳高（傾斜30°）控水（時間≤1分鐘，避免過度控水導(dǎo)致胃損傷），清除口鼻殘留的殘渣/廢水，給予吸氧（氧流量5-8L/min）；若呼吸停止，立即實施心肺復(fù)蘇，同時用無菌紗布擦拭眼睛（防止廢水刺激結(jié)膜）；排水泵持續(xù)運行至池內(nèi)積水深度＜10cm，將收集桶內(nèi)的含殘渣廢水通過食品廠專用污水處理系統(tǒng)處理（需檢測COD、懸浮物，達標(biāo)后排放），嚴(yán)禁直接排放至市政管網(wǎng)。第四步：設(shè)備檢修，衛(wèi)生驗收設(shè)備工程師檢查淹溺原因：若為管道倒灌，需更換排污管道止回閥（加裝雙止回裝置）；若為排水泵故障，需增設(shè)備用泵（一用一備，自動切換）；衛(wèi)生監(jiān)督員對發(fā)酵池內(nèi)部用高壓水槍（水溫60℃，含氯消毒劑500mg/L）沖洗，晾干后抽樣檢測池壁微生物（菌落總數(shù)≤300CFU/cm2），同時對救援工具（擔(dān)架、安全繩）用沸水浸泡消毒30分鐘，達標(biāo)后方可入庫。五、應(yīng)急保障（補充食品廠專項要求）（一）物資裝備清單（補充衛(wèi)生防護物資）類別補充核心裝備（食品廠專項）配備標(biāo)準(zhǔn)（每發(fā)酵池作業(yè)組）管理要求衛(wèi)生防護裝備食品級防滑手套（耐油、耐消毒劑）、防滲膜（厚度≥0.2mm，食品接觸級）、無菌墊（一次性醫(yī)用級）、含氯消毒劑（500mg/L/1000mg/L濃度各20L）10副手套、50㎡防滲膜、20片無菌墊、40L消毒劑手套每批次檢測微生物（無菌）；消毒劑每周更換，標(biāo)注有效期污染收集裝備密封袋（食品級，可降解）、防滲收集桶（10L/個，帶蓋）、防爆鏟（銅制，避免火花）50個密封袋、10個收集桶、2把防爆鏟收集桶使用后需用消毒劑浸泡消毒，晾干后存放（二）人員培訓(xùn)（補充食品衛(wèi)生內(nèi)容）每月培訓(xùn)需增加“救援過程衛(wèi)生防護”模塊，包括：污染衣物密封處理、防滲膜鋪設(shè)規(guī)范、消毒劑配比（500mg/L用于一般消毒，1000mg/L用于污染區(qū)域），培訓(xùn)后需考核消毒劑配比實操，合格后方可上崗；每季度演練需加入“衛(wèi)生應(yīng)急”場景（如中毒人員帶出殘渣污染地面），檢驗衛(wèi)生監(jiān)督員的圍擋搭建、污染收集能力，確保救援與衛(wèi)生處置同步完成，避免引發(fā)食品安全次生問題。（三）通訊保障（食品廠專項要求）設(shè)備配置：作業(yè)組配備防爆對講機（每小組2部，共6部），預(yù)設(shè)2個專用頻道（1頻道用于救援指揮，2頻道用于衛(wèi)生處置協(xié)調(diào)），確保發(fā)酵池內(nèi)（深度≤5m）信號清晰，無干擾；在發(fā)酵池區(qū)設(shè)置應(yīng)急固定電話（防腐蝕、防水），綁定企業(yè)應(yīng)急指揮部及屬地消防、醫(yī)療、市場監(jiān)管部門電話，一鍵撥號響應(yīng)時間≤10秒。通訊管理：每日作業(yè)前，安全員檢查對講機電量（需≥80%）、信號強度，配備備用電池（每部對講機1塊，續(xù)航≥12小時）；應(yīng)急期間，嚴(yán)格執(zhí)行“匯報制度”：救援組每5分鐘向現(xiàn)場指揮匯報救援進展（如“已通風(fēng)20分鐘，甲烷濃度4%”），衛(wèi)生監(jiān)督員每10分鐘匯報污染控制情況（如“圍擋內(nèi)消毒完成，無殘渣擴散”），禁止占用頻道閑聊。特殊場景應(yīng)對：若發(fā)酵池深度較深（＞5m）導(dǎo)致對講機信號弱，立即啟用有線通訊設(shè)備（如防水通話線纜，連接池內(nèi)與地面），確保救援指令實時傳遞；若發(fā)生沼氣爆炸導(dǎo)致通訊設(shè)備損壞，立即啟用備用對講機（存放在遠離發(fā)酵池的安全區(qū)），安排專人跑步傳遞緊急信息（如“需增派醫(yī)療人員”）。（四）人員保障（強化食品衛(wèi)生與安全雙技能）人員配置與資質(zhì)：作業(yè)組需包含“安全+衛(wèi)生”雙負責(zé)人：安全負責(zé)人持《有限空間作業(yè)操作證》，衛(wèi)生負責(zé)人持《食品從業(yè)人員健康證》，確保救援與衛(wèi)生處置同步?jīng)Q策；醫(yī)療急救員需同時掌握“中毒急救”與“食品污染防護”技能（如急救后器械消毒、污染衣物密封），每年參加1次食品行業(yè)應(yīng)急醫(yī)療專項培訓(xùn)。培訓(xùn)與演練：每月開展1次“安全+衛(wèi)生”融合培訓(xùn)：除有限空間救援技能（如通風(fēng)、氣體檢測）外，增加食品污染控制內(nèi)容（如消毒劑配比、防滲膜鋪設(shè)、危廢處置），培訓(xùn)后考核“雙場景實操”（如模擬“中毒人員救援+周邊地面消毒”），合格分數(shù)≥85分；每季度組織1次實戰(zhàn)演練，設(shè)置“安全+衛(wèi)生”復(fù)合場景（如“沼氣中毒+殘渣擴散至食品車間門口”），檢驗作業(yè)組“先救援、再控污、后消毒”的連貫處置能力，演練后48小時內(nèi)形成復(fù)盤報告，整改問題閉環(huán)率100%。外部協(xié)作：與具備食品行業(yè)應(yīng)急能力的醫(yī)院簽訂協(xié)議（如附近綜合醫(yī)院的食品中毒救治?？疲?，確保中毒人員可優(yōu)先接受“防污染醫(yī)療”（如專用急救器械、避免交叉感染）；與當(dāng)?shù)丶部刂行慕⒙?lián)動機制，事故后若發(fā)生食品污染，疾控中心可在2小時內(nèi)到場抽樣檢測（如車間空氣、設(shè)備表面微生物），指導(dǎo)深度消毒。六、注意事項（聚焦食品廠特殊風(fēng)險）（一）作業(yè)前注意事項衛(wèi)生與安全雙檢查：作業(yè)前除檢測氣體濃度（甲烷＜5%、硫化氫＜10mg/m3）外，需檢查發(fā)酵池周邊食品加工設(shè)備（如輸送帶、攪拌機）的防護狀態(tài)（如是否覆蓋防塵罩），避免清理殘渣污染設(shè)備；作業(yè)人員需穿戴“雙防護裝備”：安全裝備（