食品安全工作總結（18篇）

食品安全工作總結1

根據《新慶村完小20_年學校食品衛(wèi)生安全工作計劃》的要求,

我校結合實際，認真扎實開展了有關工作，下面對工作開展情況作

以下簡單總結：

一、加強領導

學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作。學校要切實

加強領導，提高師生對學校食品衛(wèi)生安全工作的認識，從保障師生

身體健康和生命安全、保證學校正常教育教學秩序、維護社會穩(wěn)定

大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期

性。學校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構、專人

負責，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理；成立了由一把手

總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組，全面負責學校食品衛(wèi)生

安全工作，組織協(xié)調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的食品

衛(wèi)生安全網絡。

二、明確職責

（一）學校分管安全工作的教師應當履行的職責如下：

1.加強對學校的,食品衛(wèi)生工作的行政管理。學校分管安全工作

的教師與學校食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責任書。每學期會同校

務委員組織一至兩次學校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督

促整改，并做好學生課營養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的學校食品衛(wèi)生

的管理和督查。

2.學校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職

業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。

3.加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達到衛(wèi)生要求,

并與學校招生規(guī)模相適應。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛(wèi)

生要求或與辦學規(guī)模不相適應的，要責令其限期整改。

4.督促落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追

究制度。

5.開展健康教育，普及學生食品衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成

良好的飲食衛(wèi)生習慣。

（二）學校應當履行的職責如下：

L學校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查學校食堂、

飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改，

達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”：

一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全

隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案;

四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案。

2.學校食堂應堅持“服務師生，保本微利”的原則，實行目標

責任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

3.學校要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必須向學生提供足夠的符合

衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監(jiān)管,

盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。

4.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求

接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定

醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應

立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

5.學校食堂物資實行準入制度，定點采購，并建立采購索證及

驗收制度。

6.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好

的飲食衛(wèi)生習慣。

7.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員

隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生。

8.學校發(fā)生食物中毒事故后，應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、

教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。

三、所采取的措施

1.建立學校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學校突發(fā)公共衛(wèi)

生事件報告人制度c學要指定專人負責包括食物中毒在內的突發(fā)公

共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立

即報告當?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的

調查處理工作；報告內容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的

單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食

物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關內容。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事

件應急處理機制。學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突

發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學

校應采取下列措施：

(1)立即停止生產經營活動，并立即向所在地人民政府、教育

行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；

(2)協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人；

(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、

工具、設備和現(xiàn)場；

(4)配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實

提供有關材料和樣品；

(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最

小范圍。三是建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽

職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任

人追究責任。

2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳，對每年度的食品安全工作

進行總結，對要整改的單位督促完成。

3.繼續(xù)開展專項整治工作，確保所有學校食堂、從業(yè)人員健康

證持證率達100%。

4.定期開展培訓。定期開展對學校衛(wèi)生主管領導和學校食堂負

責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓。

四、主要工作：

1.加強宣傳，開展健康教育活動，培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)生習慣。

2.與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類學校食堂食品衛(wèi)生進

行了一次檢查。

3.對學校后勤人員進行一次培訓，提高了后勤工作人員的專業(yè)

素質。

4.對學校食堂食品衛(wèi)生工作進行了評比。

總之，食品衛(wèi)生安全是學校安全工作的重要組成部分，事關于

廣大師生員工的生命安全，是維護學校和社會穩(wěn)定的大事。為認真

貫徹落實相關的法律法規(guī)，以預防和遏止重特大食品安全事故，切

實加強食品安全工作，努力營造學校食品放心消費的環(huán)境為目標，

堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制，圍繞“學校為

學生著想，教育為人民服務”的宗旨，牢固樹立“師生生命健康第一,

責任重于泰山”的意識，普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從

根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保了師生生命安

全和身體健康，為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境。食品安

全工作總結2

按照縣食安委達食安委辦[2016]12號文件“關于迎奧運保食品

安全專項整治行動方案的通知”精神，我局及時進行了安排布置，

并在全系統(tǒng)的大米加工企業(yè)中進行了專項整治，收到了較好的效果,

現(xiàn)將情況報告如下C

一、基本情況

我系統(tǒng)共有大米加工企業(yè)18家，在5月份的大米加工企業(yè)信用

體系建設工作中，已全部納入了信用體系建設，并提出了相關目標

要求和考評辦法。在此次的專項整治工作中，各企業(yè)都按照要求，

全面完成了整治任務。

二、工作措施及成效

（一）建立機構，加強領導。成立了由局長任組長，分管副局長

任副組長，相關股室主要負責人為成員的專項整治工作領導小組，

提出了整治具體要求和方案，明確了工作目標，為該項工作的正常

開展創(chuàng)造了條件。

（二）制定方案，明確任務?？h局下發(fā)了食品安全專項整治行動

通知，對任務進行了逐項分解，層層落實，保證了責任到位。

（三）嚴格督查，確保質量?？h局在整治督查中嚴格按照與各大

米加工企業(yè)簽訂的目標責任書內容，加大對食品安全工作的督查督

辦力度，按制度要求，此次的整治活動納入年終考核評比內容，對

出現(xiàn)重大食品安全事故，重大工作失誤和監(jiān)管不力的，實行“一票

否決”。

（四）以完善制度建設為重點，建立健全食品安全工作協(xié)調機制,

在整治工作中修訂并完善了食品安全領導小組工作制度，食品安全

事故報告制度，食品安全責任追究制度，食品安全案件舉報獎勵制

度等。并以監(jiān)管網絡建設為重點，建立健全食品安全監(jiān)管責任機制。

進一步強化落實了各加工企業(yè)在食品安全監(jiān)管工作中的'責任，

（五）以信用體系建設為重點，建立健全食品安全行業(yè)

自律機制，制發(fā)了《大米加工經營安全信用體系建設實施方

案》，在大米加工企業(yè)中推進信用體系建設試點工作，各試點企業(yè)

分別落實了食品安全工作的相關制度以及經營活動中的相關證照和

手續(xù)，強化了“企業(yè)是食品安全第一責任人”的意識和食品生產經

營者的職業(yè)道德、職業(yè)操守和社會責任意識。

（六）以強化宣傳工作為重點，加強了食品安全工作宣傳教育力

度，在整治過程中，重點加強了市場巡查、生產現(xiàn)場督查、大米質

量監(jiān)測等工作，著力鞏固整治成果，遏制食品安全事故發(fā)生，增強

群眾的消費信心，提高公眾對食品安全的滿意度。在整治過程中，

每月5日前按時向縣食安委報告了大米檢測情況。

雖然我系統(tǒng)在這次的專項整治工作中取得了一定成績，但同樣

存在較多的不足之處，如食品安全投入不足，監(jiān)管的長效機制尚需

更加完善等問題。我們將繼續(xù)加大力度，增添措施，努力把食品安

全工作做得更好。食品安全工作總結3

我們—市食品藥品監(jiān)督管理局，是全市食品安全監(jiān)管工作的

“牽頭”部門，是市政府食品安全監(jiān)管工作委員會的常設機構，是

政府的“抓手”。食品藥品監(jiān)督管理局的職責，是綜合監(jiān)督、組織

協(xié)調和依法查處重大事故，代表政府對具體監(jiān)管職能進行宏觀的協(xié)

調和監(jiān)督，而農委、質監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門是食品安全監(jiān)管工作

委員會成員單位，是食品安全監(jiān)管工作的具體行政執(zhí)法部門。那么

我們作為牽頭部門，今年以來，在市委、市政府和省食品藥品監(jiān)督

管理局的正確領導下，認真貫徹落實《國務院關于進一步加強食品

安全工作的決定》，突出綜合、牽頭和協(xié)調職能，注重發(fā)揮政府

“抓手”作用，切實加強我市食品安全監(jiān)管工作，克服基礎工作薄

弱、人員不足、綜合監(jiān)管經費不到位等困難，較好地完成了各項食

品安全協(xié)調和監(jiān)察工作，取得了很好的效果。

一、政府高度重視，把食品安全工作納入日程

隨著人民生活水平不斷提高，人民群眾的食品安全觀念日益增

強，食品安全成了全社會關注的頭號熱點問題。如果食品安全工作

出了問題，人民群眾的身體健康和生命安全得不到保障、社會不穩(wěn)

定、政府形象受損C因此，—市委、市政府高度重視食品安全工作,

把食品安全監(jiān)管作為一項重要而緊迫的任務擺上議事日程。于20_

年3月21日成立了“—市食品安全監(jiān)管工作委員會”，負責統(tǒng)一組

織領導全市食品安全工作。先后制定了《食品安全監(jiān)管委員會工作

規(guī)則》、《食品安全監(jiān)管工作委員會部門責任制》、《重大食品安

全事故應急預案》等制度；出臺了《食品安全放心工程實施方案》、

《食品安全信用體系建設方案》、《食品安全信息報送辦法》等指

導性文件；組織召開了三次專題協(xié)調會議，研究解決重大問題，檢

查工作落實情況；組織開展專項整治工作，強化了食品從“源頭”

到“終端”各環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管，使我市食品安全形勢朝著平穩(wěn)、健

康的方向發(fā)展。

二、采取得利措施，抓好食品安全的協(xié)調和監(jiān)察工作

（一）抓了食品安全協(xié)調工作

在食品安全協(xié)調工作中，我們按照省食品安全監(jiān)管工作委員會、

省食品藥品監(jiān)督管理局的要求，著力在體制、機制建設上下功夫。

一是抓了食品安全信用體系建設。建立了食品安全信用征集、

信用評價、信用披露、信用標準、信用獎懲制度及食品安全分類管

理制度；對試點縣（市、區(qū)）的.小麥粉加工企業(yè)、豬肉生產經營企

業(yè)、嬰幼兒配方乳粉生產經營企業(yè)按照示范文本建立生產經營檔案。

食品安全的具體監(jiān)管部門還根據自己的責任分工對食品企業(yè)建立了

企業(yè)信用監(jiān)管檔案C

二是抓了食品安全宣傳工作和信息報送處理發(fā)布工作。今年5

月，在省局統(tǒng)一部署下，開展了食品安全宣傳月活動，組織了街頭

宣傳咨詢、市長電視講話、科普大集、千名大學生送食品安全知識

下鄉(xiāng)、百姓調查問卷等形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳活動；

充分利用廣播、電視、報紙等新聞媒體面向社會大力宣傳食品安全

工作；建立了市、縣兩級食品藥品監(jiān)管部門和各相關部門之間的食

品安全信息報送網絡，印發(fā)了食品安全工作信息，共發(fā)各類稿件信

息40余件。

三是抓了食品安全現(xiàn)狀調查和評價。為掌握全市食品產業(yè)概況,

我們組織對食品生產加工、經營、餐飲企業(yè)、畜牧養(yǎng)殖基地、水產

品養(yǎng)殖基地的基本情況以及食品監(jiān)測檢驗機構的基本情況進行調查。

還積極籌措資金，開展豆制品調查與評價工作，配合衛(wèi)生部門對被

確定為監(jiān)測點的伊通縣市場流通領域的豆制品進行了兩次市場調查、

抽樣和檢驗。

（二）抓了食品安全監(jiān)察工作。

結合我市實際，全面開展食品安全專項整治工作

一是抓住節(jié)日期間食品消費集中的特點，組織進行食品安全專

項監(jiān)督檢查。市食品安全工作監(jiān)管委員會，從年初的新年、春節(jié)、

“五一”、中秋到國慶節(jié)，都統(tǒng)一向成員單位及各縣（市）、區(qū)食

品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)《關于開展節(jié)日期間食品安全專項整治活動

的通知》，要求相關單位針對食品源頭、生產加工、流通、消費環(huán)

節(jié)中的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，依法采取果斷的措施，嚴厲打擊生產、

銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法行為，并對—市的農貿市場、

餐飲業(yè)、超市、中小型食品生產加工企業(yè)、副食商店、食雜店、小

作坊等重點環(huán)節(jié)進行了專項檢查，把與百姓生活密切相關的米、面、

油、醬油、醋、肉制品、乳制品、調味品、冷凍飲品及熟食、酒類、

飲料、水產品作為檢查重點。特別是春節(jié)和國慶節(jié)前夕兩次由市政

府副市長親自帶隊，組織工商、衛(wèi)生、質監(jiān)、農委、商委、牧業(yè)等

部門進行了食品市場的聯(lián)合大檢查。截止到十月末，全市共組織出

動執(zhí)法車輛1059臺次，執(zhí)法人員6152人次，檢查食品生產加工、

經營企業(yè)近16602家，餐飲業(yè)89家，查處食品違法案件8件，確保

了全市人民的飲食安全。

二是組織對典型案件的調查處理。在各部門的配合下，我們先

后調查處理了“垃圾豬”、“垃圾羊”事件；牽頭查處了保健食品

“苦樂康”膠囊事件；“正蒙牌黃金搭檔嬰兒奶粉”的專項檢查；

沿街飯店當街宰殺禽畜行為的集中整治等工作，有利的凈化了食品

市場。

三、實行分段管理，充分發(fā)揮成員單位的職能作用

食品安全工作按照一個監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個部門監(jiān)管的原則，采取

分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的方式。農業(yè)部門負責初級農產品生

產環(huán)節(jié)的監(jiān)管；質監(jiān)部門負責食品生產加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管；工商部門

負責食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管；衛(wèi)生部門負責餐飲業(yè)和食堂等消費環(huán)節(jié)

的監(jiān)管。各成員部門根據各自監(jiān)管職能，制定食品安全監(jiān)管方案并

付諸實施。

農委組織開展了綠色無公害農產品生產和基地建設，開展了新

產品認證申報工作、加強了植物檢疫和農藥生產經營活動管理、組

織了國家禁用、高毒劇毒農藥的清查收繳活動。

牧業(yè)局為保證生肉食品的安全，開展打擊非法販運、宰殺、加

工、銷售病死畜禽專項活動。進行“放心藥”巡回檢查市場26次，

冷庫4次，屠宰場所6次。共查處非法販運、宰殺、加工、銷售病

害禽畜及其產品案件16起，立案12起，銷毀病死畜禽10100只，

病死畜禽產品1065公斤。確保了人民群眾吃上放心的動物源性食品。

質監(jiān)局深入生產企業(yè)從原料購進、產品生產、質量查驗、包裝

等各個環(huán)節(jié)進行了全面的檢查。同時，將監(jiān)管薄弱的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農村、

城鄉(xiāng)結合部食品生產企業(yè)作為重點，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品的

違法行為。特別是8月30日市食品安全監(jiān)管委員會協(xié)調會議召開之

后，質量技術監(jiān)督局迅速行動，進一步強化食品生產加工環(huán)節(jié)源頭

監(jiān)管，加大對行業(yè)性、區(qū)域性食品質量安全問題的整治力度的，召

開了—市質量興市推進名牌戰(zhàn)略階段性總結表彰暨食品安全整治工

作會議，下發(fā)了《—市食品生產加工業(yè)整治工作方案》，確定了工

作重點和工作目標C

工商局以糕點、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產品、兒童

食品為重點檢查品種，以農村、市區(qū)、城鄉(xiāng)結合部的各類食品批發(fā)

市場、集貿市場和食雜店為重點整治部位，檢查商場、集貿市場

357家，經銷食品企業(yè)、個體工商戶4328戶，取締無照經營行為20

起，對24戶手續(xù)不完備的經銷戶進行了限期整改，中秋節(jié)期間對標

簽不合格的3000斤月餅做出退市處理，沒收“三無”月餅120公斤,

搗毀月餅黑加工點1處，銷毀劣質“雙酥”牌月餅200公斤。

衛(wèi)生局加強餐桌的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督管理，加強對建筑工地食

堂的管理和群體食物中毒的預防控制，落實責任制，對餐飲業(yè)進行

了徹底清查，及時清理露天燒烤及私屠亂宰等違法行為。

四、存在的問題和建議

1、體制上職能交叉，多頭執(zhí)法。一個品種、一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題

往往涉及幾個部門的職責交叉，在監(jiān)管中缺乏統(tǒng)一的、權威的食品

安全監(jiān)管部門。

2、食品安全檢測體系不健全，檢測機構分散，手段落后。

3、國家投入不足。由于食品安全是實行分段監(jiān)管，經費分散，

出現(xiàn)了“撒芝麻鹽”現(xiàn)象。

上述問題的存在，直接影響食品安全工作的開展，希望國家盡

快出臺食品安全法加其他有效措施加以解決。

總之，食品是人類生存的必需品，涉及千家戶。食品安全監(jiān)管

工作，在凈化市場環(huán)境、促進經濟發(fā)展、創(chuàng)造和諧社會、打造平安

方面起著決定性的作用，我們必須引起高度重視，我們要在在市委、

市政府和省食品藥品監(jiān)督管理局的正確領導下，認真履行職責，充

分發(fā)揮組織協(xié)調職能，為保證全市人民的飲食安全，打造平安城市

作出我們的積極貢獻。食品安全工作總結4

為切實加強我校食堂食品安全，保障全校區(qū)師生飲食安全，防

止食物中毒事件發(fā)生，我校根據國家、省州縣食安委《關于迅速開

展中小學食堂食品安全檢查的緊急通知》精神，對我校（營養(yǎng)改善

計劃實施學校）食堂食品安全進行了扎實的自檢自查，現(xiàn)將我校食

堂食品安全自檢自查工作情況總結如下：

一、工作開展情況

按照要求，我校食品安全管理、餐飲服務許可證、環(huán)境衛(wèi)生、

健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食

品添加劑等八個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)

節(jié)，并認真進行了整改。

（一）完善食品安全監(jiān)管整治工作機制

切實加強組織領導。我校都高度重視學校食堂食品安全工作，

擺到更加突出的位置來抓。要堅持標本兼治、著力治本，把集中整

治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結

合起來，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿

始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

（二）具體工作

1.自查了學校食堂是否建立食品安全責任制。認真核查學校是

否將食堂食品安全工作納入學校日常管理之中，對食堂是否有管理

方面的規(guī)定和要求c2.自查食堂是否具有餐飲服務許可證。認真核

查學校食堂許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題，

是否存在不具備條件而未及時注銷許可證等問題。對新開辦的食堂,

及時聯(lián)系縣食品藥品監(jiān)督局嚴格按照規(guī)定辦理許可證，對設施設備

不具備、食品安全管理制度不健全的及時整改，辦理許可證。

3.自查學校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。積極主動、科學有效地做

好傳染病防控措施，認真核查了學校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持

良好；是否具有消除老鼠、螳螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件

的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。

4.自查學校食堂從業(yè)人員健康證明是否有效。認真核查是否具

有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明;

健康證明是否有效；是否建立從業(yè)人員健康檔案；當從事直接入口

食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調整到不

影響食品安全的工作崗位。

5.自查學校食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實°認真

核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗

收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否

符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品

是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、肉、米、

面、蔬菜、調味品等大宗食品及散裝食品的‘進貨渠道和索證索票情

況。認真核查學校食堂食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，

嚴查是否存在違法使用食品添加劑行為，是否達到專店采購、專柜

存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。

6.自查學校食堂飲用水衛(wèi)生管理措施、食堂清洗消毒是否至U位。

以供水設施衛(wèi)生狀況及飲用水水質情況為重點，認真核查學校食堂

是否配備有效消毒設施；消毒池是否與其它水池混用，消毒人員是

否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關要求。

7.自查學校食堂加工管理制度是否落實。認真核查原料清洗是

否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染,

四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透；是否違規(guī)制售冷葷涼菜和豆角行為,

操作人員是否佩戴口罩；嚴查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設備,

留樣設備是否正常運轉。

二、下一步工作安排

一是深入開展教育培訓。進一步加強對學校食堂的食品安全培

訓，認真組織后勤人員學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲

服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》培訓結

束后，要將相關資料整理、保存好，以備檢查，主要負責人要切實

承擔學校食堂食品安全第一責任人的責任，建立健全食品安全、飲

用水和傳染病防治等各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留

死角。

二是認真開展全面排查。繼續(xù)組織本校、園的相關人員對學校

食堂進行全面排查，認真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施，堵塞

管理漏洞。

三是切實加強食品安全事故防控，開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急

工作監(jiān)督檢查。要按照職責分工繼續(xù)將學校食堂作為食品安全事故

防控的重點，采取措施，排查隱患；制定食品安全事故

應急預案，結合傳染病防控、飲用水衛(wèi)生、食品安全等監(jiān)管工

作，及時發(fā)現(xiàn)風險隱患，督促排查，降低學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件危

害，提高防控水平及應對能力。

四是切實做好信息報送工作。食品安全工作總結5

民以食為天，食以安為先。食品作為人類賴以生存的最基本物

質，其安全問題關系到人體的健康，乃至生命的安危。為認真落實、

及時做好學校食品衛(wèi)生安全防治工作，確保師生身心健康，維護正

常的教育教學秩序，我校根據邳教發(fā)(20_)號“關于加強學校傳染

病防控和食品安全工作的通知”精神，正常有序開展了各項工作，

現(xiàn)匯報如下：

一、統(tǒng)一思想，提高認識，切實認識做好學校食品衛(wèi)生安全工

作的重要性。

我校在接到通知后，即由伏校長主持召開班子會議，要求一方

面將文件精神傳達至每一位教職工，要求廣大教職員工從維護廣大

師生的根本利益和穩(wěn)定學校大局出發(fā)，充分認識和重視學校食品衛(wèi)

生安全與春季傳染病預防和控制工作，另一方面根據實際情況，具

體落實措施，落實責任，加強督查和整改，及時做好防治工作。

二、加強領導，落實責任，做好學校食品衛(wèi)生安全防治工作。

在班子會上，明確校長伏學剛是第一責任人，分管校長李培年

是具體負責人，全體班主任教師和后勤工作人員要認真配合，積極

做好具體工作。

三、采取措施，加強預防，努力防止食物中毒事故的發(fā)生和傳

染病的流行。

我校嚴格按照市食安辦指示精神，針對學校的實際，采取具體

的預防措施，切實保障師生的身心健康。

1、做好宣傳工作。出好了一期宣傳板報，在3月14日，各班

集中開展了食品安全知識講座。

2、聘請—防保站醫(yī)生進入課堂。

3、加強師生良好衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成與檢查督促。要求保持教室、

辦公室、食堂的通風，大力增加教師、學生的戶外活動，要求師生

注意衛(wèi)生，勤洗手，盡量少到人源較雜的‘地方去。

4、加強消毒措施，做好晨檢工作。

5、校園杜絕零食，從源頭治理。

今后我校將繼續(xù)大力開展大環(huán)境的整治，做到不留死角°加強

學校的衛(wèi)生工作力度，將此項工作列為近期的重點工作來抓，抓措

施、抓成效，做到常抓不懈，警鐘長鳴，安全第一，預防為主。

食品安全工作總結6

食品安全工作是關系到人民群眾身體鍵康的大事，特別是各學

校、幼兒園食堂及學校周邊的餐飲單位的食品安全更是食品安全工

作的重中之重。我鎮(zhèn)先后為72家餐飲單位（飯店46家，早餐11家,

職工食堂3家，學校餐廳2所，幼兒園食堂10所）辦理了餐飲服務

許可證，從業(yè)人員148人辦理了健康證，保證了食品安全工作健康

有序的開展。下面我就全鎮(zhèn)食品安全工作開展情況匯報如下：

一、健全網絡，構筑食品安全保護組織領導體系

今年我鎮(zhèn)針對工作人員變動情況，年初調整成立了食品安全工

作領導小組，成立了以鎮(zhèn)長為組長、分管領導為副組長，食品安全

督管所、工商所、獸醫(yī)站、衛(wèi)生院、派出所、司法所、中心學校、

安監(jiān)站等部門負責人為成員的領導小組，鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員由衛(wèi)生

院院長擔任，明確了41個村各有一名信息員，制定了工作計劃，保

證了食品安全工作的有效實施。

二、廣泛宣傳，營造良好的食品安全工作氛圍

抓好食品安全工作，宣傳教育是前提。今年以來，我們根據我

鎮(zhèn)實際情況，按照貼近生活、貼近群眾的要求，深入餐飲飯店、校

園、農戶、農民合作社中間進行食品安全宣傳，同時集中開展重大

節(jié)日食品安全宣傳活動，張貼標語300條，懸掛橫幅4幅，印刷材

料1200多份，發(fā)放到餐飲單位和群眾手中，使加強食品安全的意識

更加深入人心鄉(xiāng)鎮(zhèn)年度食品安全工作總結鄉(xiāng)鎮(zhèn)年度食品安全工作總

結。

三、加強監(jiān)管，切實做好當前餐飲服務食品安全工作

我們根據—區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的工作要求，采用定期與

不定期相結合的檢查方法，確保檢查質量。今年兩次月由領導小組

成員，協(xié)調衛(wèi)生院，對每一家餐飲單位，通過查證、驗證、辦理健

康證、現(xiàn)場檢查環(huán)境衛(wèi)生、制作間及進貨臺賬等方法，要求各餐飲

單位嚴把進貨渠道關，嚴禁使用地溝油、違規(guī)食品添加劑，做到防

蠅防鼠，采取季度檢查與不定期檢查相結合，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問

題，隨時提出整改意見。通過我們認真細致的檢查，今年以來鎮(zhèn)域

范圍內所有餐飲單位沒有食物中毒事件發(fā)生

四、突出重點，全面排查餐飲服務食品安全隱患

針對夏季及節(jié)假日、中考期間餐飲服務食品安全的特點，制定

有針對性的.解決措施，將各類隱患消滅在萌芽狀態(tài)。鎮(zhèn)食品相關部

門安排執(zhí)法人員對容易誘發(fā)食品中毒事故的重點區(qū)域、重點單位、

重點時段、重點品種進行專項檢查，特別是對學校（幼兒園）食堂、

企業(yè)食堂、學校及旅游景區(qū)周邊餐飲單位包括學校周邊小餐館的監(jiān)

督檢查加大力度。

五、嚴格執(zhí)法，依法查處違法違規(guī)行為

嚴格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全

監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，嚴厲查處違法違規(guī)行為。對檢查出的餐飲

服務食品安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，責令其限期整改，對性質惡劣、

后果嚴重的案件，將加大處罰力度，對學校周邊、旅游景區(qū)無證經

營的餐飲單位堅決予以取締。對學校（幼兒園）食堂的檢查將嚴格

落實四個一律：凡未開展食品安全自查的，一律予以通報批評；凡

管理制度不落實的，一律限期整改；凡未取得餐飲服務許可或不具

備許可條件的，一律不得供餐；凡存在違法違規(guī)行為的，一律從嚴

從重懲處。食品安全工作總結7

為確保食品安全，保障人民群眾身體鍵康和生命安全，立足于

治隱患、防事故，根據區(qū)食安辦關于20_年食品安全工作的有關要

求，我局高度重視，把食品安全工作納入了重要議事日程，精心組

織，認真實施。現(xiàn)對20_年旅游行業(yè)食品安全工作總結如下：

一、強化認識，完善工作機制

為了加強食品安全工作的組織和領導，區(qū)旅游局高度重視，一

是切實加強食品安全工作領導，成立了由局長任組長、分管領導任

副組長，局機關各科室和下屬部門負責人為成員的食品安全工作領

導小組。同時明確職責，做到各司其職、各負其責。并督促各旅游

企業(yè)建立相關組織，形成了自下而上的安全管理體系。二是督促轄

區(qū)內旅游企業(yè)建立前完善應急處理機制，要求各旅游企業(yè)制定了

“食品安全突發(fā)事件應急處理預案”，增強了各旅游企業(yè)應對突發(fā)

食品安全事故的.反應能力。

二、嚴格檢查，重點整治突出

一是加強日常聯(lián)合檢查。多次聯(lián)合公安、消防、衛(wèi)監(jiān)、海事、

交通等相關部門，對全區(qū)涉旅企業(yè)進行日?；?lián)合檢查；旅游大隊

堅持每周到景區(qū)（點）、賓館、飯店、旅行社及農家樂進行巡查，

及時提出整改意見；鄉(xiāng)鎮(zhèn)中隊每日在景區(qū)巡查和服務并填寫巡查日

志，及時上報上級部門。二是加強旅游專項檢查。結合全區(qū)“安全

生產月”、“打非治違”以及“天安行動”，多次聯(lián)合區(qū)綜治辦、

安監(jiān)、公安、消防、衛(wèi)監(jiān)、海事、交通、衛(wèi)監(jiān)等相關部門，共開展

了17天的安全生產聯(lián)合檢查，對全區(qū)涉旅單位應急預案、安全管理

制度、安全培訓、特種設備、食品安全等方面開展專項行動聯(lián)合執(zhí)

法檢查。三是加強假日安全檢查。黃金周前夕以及假日期間，區(qū)旅

游局分組赴各大旅游景區(qū)開展全天候的旅游安全及旅游秩序巡查。

四是開展星級農家樂復核。按照江蘇省《農家樂旅游服務質量等級

劃分與評定》的要求，對全區(qū)星級農家樂進行了復核檢查，重點對

農家樂設施設備的維修保養(yǎng)及衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員規(guī)范服務、服裝

服飾及各項證照、執(zhí)行《旅游飯店用公共信息圖形符號》情況、消

防、安全等有關法規(guī)和標準落實情況、賓客意見征求及投訴處理等

情況進行了檢查。通過星級復核，提高農家樂經營者的食品安全生

產衛(wèi)生意識。

三、強化宣傳，提高安全意識

一是通過會議、培訓、“食品安全宣傳周”、“科普宣傳周”

等形式加大面向公眾的宣傳教育力度，普及餐飲服務食品安全法律

法規(guī)及食品安全知識，引導安全、健康的消費，提高廣大群眾的食

品安全意識和自我保護能力。

四、打算

為確保我區(qū)旅游企業(yè)安全健康發(fā)展，我局20_年的工作中：一

是繼續(xù)加大聯(lián)合執(zhí)法檢查力度，規(guī)范我區(qū)旅游企業(yè)經營行為，提高

服務質量，確保旅游企業(yè)食品安全。二是加強對我區(qū)旅游企業(yè)的日

常監(jiān)管工作，開展宣傳教育和培訓工作，督促制定相關預案，完善

有關機制，增強旅游企業(yè)的安全意識。三是加強對食品安全有關業(yè)

務和專業(yè)知識的學習，提高指導檢查監(jiān)管能力，確保旅游企業(yè)的食

品安全。食品安全工作總結8

—年，我社區(qū)在—黨委、政府的正確領導和鄉(xiāng)食安辦的指導下,

我社區(qū)認真貫徹《國務院關于加強食品安全工作的決定》和《—年

食品安全管理工作重點》等相關文件會議精神，對食品安全進行了

認真監(jiān)管，解決了人民群眾最關心、最直接、最現(xiàn)實的食品安全問

題，進一步推進了“食品安全進社區(qū)”工作，保障了人民群眾食品

安全，取得了良好的社會效果，全年無食品安全事故發(fā)生。

一、認識到位，高度重視。

食品安全與人民群眾切身利益息息相關，事關群眾身體健康和

生命安全，事關社區(qū)的安全穩(wěn)定。社區(qū)居委會高度重視，年初將此

項工作擺在了社區(qū)的重要工作議程，定期召開會議專題研究食品安

全工作；為了切實加強對食品安全工作的領導、組織、監(jiān)管，社區(qū)

成立了食品安全工作領導小組，由社區(qū)黨支部書記—為組長，居委

會主任—為副組長，食安專干_、綜治專干—以及城管愛衛(wèi)專干_、

—及轄區(qū)單位負責人為成員；社區(qū)經常利用會議、標語、專欄、講

座等對食品安全進行大力宣傳，讓食品安全知識深入人心，形成人

人關心、重視的氛圍。

二、齊抓共管，狠抓重點。

一是強宣傳，動員全社區(qū)轄區(qū)單位、居民群眾參與，完善了食

品安全綜合監(jiān)管長效機制,

增強了食品安全監(jiān)管合力，建立起了食品安全監(jiān)測預警機制，

搞好食品安全信息收集和發(fā)布，提高重特大食品安全事故應急能力。

根據《—年食品安全管理工作重點》精神要求和“食品安全進社區(qū)”

工作部署，社區(qū)認真開展了形式多樣、內容豐富的'食品安全宣傳周

活動，共出動宣傳人員—人次，散發(fā)宣傳資料和小冊子—份，張貼

宣傳畫—份，宣傳標語一條，受教育居民達—多人。在日常宣傳工作

中，社區(qū)設立了食品安全宣傳欄或板報，定期更新內容，每季度不

少于一次。并利用社區(qū)市民學校開辦專題知識講座—次，真正做到

了社區(qū)食品安全宣講全覆蓋；二是要求作坊、超市、保店、食堂建

立食品安全各項工作臺賬，抓好糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、水

產品的生產和進貨及銷售質量關，嚴格把好食品進貨渠道關，保證

了規(guī)范安全銷售食品。用健全臺賬、規(guī)范臺賬的辦法讓每一項食品

安全工作做到全、做到細，形成人人想干事，人人能干事，人人干

成事的工作氛圍。三是加強監(jiān)管，確保食品市場持續(xù)根本好轉。利

用各專項整治活動，對社區(qū)內菜店蔬菜銷售進行了監(jiān)管，對學校食

堂，小賣部的食品衛(wèi)生進行了監(jiān)管，對各種生產經營攤點，特別是

超市的食品進行了重點監(jiān)管和安全檢查，并取得了明顯效果。另針

對農村家庭集體聚餐，都做好嚴格把關、上報、建立臺賬。

三、措施得力，落實到位。

1、對社區(qū)內所有經營食品的工商戶貨源進行了全面檢查，及時

發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，及時上報。2、與社區(qū)門店、學校食堂分別簽

訂食品安全責任書，要求每戶經營戶必須建立好銷售臺賬，對食品

的產、進、銷實行一條龍銷售模式。3、與社區(qū)居民代表、樓棟長、

骨干簽訂責任書，要求他們不能將房屋出租給黑作坊經營戶，一經

發(fā)現(xiàn)，必須立即上報社區(qū)食安辦。

存在的I可題：

1、個別群眾對食品安全認識不深，特別是個別餐飲業(yè)主衛(wèi)生意

識差，片面追求經濟利益，忽視食品衛(wèi)生安全。

2、對相關產品質量標準不清晰。食品安全工作總結9

在區(qū)政府的正確領導下，積極落實區(qū)有關食品安全文件精神，

我街道辦事處高度重視，周密布署，積極組織開展各項工作，加大

工作力度取得了一定效果，現(xiàn)將有關情況總結如下：

一、指導思想

街道辦事處要對可能發(fā)生的食品安全事故進行認真分析、科學

預測，防范重大食品安全事故的發(fā)生，在處理食品安全事故中要堅

持預防為主、長備不懈、統(tǒng)一領導、分級負責、反應及時、措施果

斷、依靠科學、加強合作的原則，妥善處理轄區(qū)食品安全事故。

二、健全組織，加強領導。

街道辦事處成立食品安全事故領導小組，領導小組組長由何英

海擔任，副組長王元植，機關各職能科室和各居委會負責人為成員。

領導小組負責領導指揮本轄區(qū)重大食品安全事故的應急處理工作。

領導小組下設安全保衛(wèi)組、醫(yī)療救護組、后勤保障組。

三、明確任務，落實責任。

領導小組工作職責：

1、研究確定食品安全事故應急處理工作的方針政策；

2、啟動應急預案后，全面指揮、緊急開展重大食品安全事故的

應急處置工作；

3、調動醫(yī)療機構，開展應急救治工作；

4、向區(qū)政府及上級主管部門報告事故應急處理情況。

各專業(yè)組的組成及職責：

1、安全保衛(wèi)組由北大街派出所牽頭，有關部門配合，負責組織

事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)營救受害人員，保護第一現(xiàn)場等；

2、醫(yī)療救助組由社區(qū)辦牽頭，有關可是配合，負責協(xié)調轄區(qū)醫(yī)

療機構迅速組織搶救隊伍，開展搶救工作，查明事故原因等；

3、后勤保障組由財政所牽頭，負責保障食品安全事故應急處理

工作經費，保證救援物資的供應；

四、廣泛宣傳，營造氛圍

街道辦事處與各社區(qū)充分利用宣傳櫥窗、板報高音喇叭等形式,

廣泛宣傳食品安全知識，提高群眾自我保護意識，動員廣大居民積

極參與到整頓活動中來。營造了食品安全人人參與、人人有責、從

我做起的良好氛圍C

五、精心組織，集中開展各項活動

按照區(qū)有關要求，結合我轄區(qū)實際情況開展了—春季食品安全

整治行動、清真食品生產經營企業(yè)摸排、水產品質量安全專項整治、

食品藥品安全隱患大排查大整治活動等各項整治工作。我們組織居

委會工作人員積極開展了小食品生產、加工、銷售攤點、作坊、企

業(yè)調查摸底工作。據統(tǒng)計，我轄區(qū)有副食店42家，小餐飲店117家,

糧油店3家，饅頭、大餅作坊6家，糕點作坊4家，熟肉制品作坊

15家，中型食品超市2家，大中型飯店7家。為以后的‘食品整治

工作提供了依據。

在未來的工作中，我們將以嶄新的工作面貌、全新的工作理念、

創(chuàng)新的工作方法，結合街道食品安全實際情況，從嚴格管理入手、

突出問題著手，做到：圍繞目標明任務，突出重點強責任，落實措

施新舉措，加強培訓強素質，完善體系促提高，以確保我街道經濟、

社會和諧發(fā)展。食品安全工作總結10

自我分局承擔對食品、保健品、化妝品安全管理的綜合監(jiān)督、

組織協(xié)調和依法組織開展對重大事故查處的職責以來，分局工作人

員扎扎實實搞調研，實實在在抓協(xié)調，同時大膽開拓，勇于創(chuàng)新，

贏得了高平市委市政府的高度評價和各食品監(jiān)管單位的大力支持以

及廣大群眾的普遍認可，但也存在一定的問題，比如我們的工作無

法可依，發(fā)文辦事不具有權威性，有的單位認真落實，有的干脆置

之不理，等等。那么，我們應該如何去充分發(fā)揮我們的職能呢？根據

近一年的工作實踐，提出自己粗淺的‘看法，供大家批評指正：

一、要深刻理解食品安全綜合監(jiān)督職能的內涵，找準自己的職

能定位我認為：我們對食品安全的監(jiān)督是一種高端的監(jiān)管，是對管

理者的監(jiān)管。換言之，是對各食品安全監(jiān)管職能部門的監(jiān)督、監(jiān)察，

對重大食品安全事故的調查與處理，而不是泛泛地去監(jiān)管，不是代

替其他職能部門的職責去監(jiān)管。

二、要加強學習一是要對食品安全監(jiān)管方面的法律法規(guī)、規(guī)章

要做到心中有數(shù)，熟悉各監(jiān)管職能部門的職責，找出各部門的法定

職責沒有涵蓋、部門職能交叉、一個部門解決不了的問題，這樣在

協(xié)調中，我們才不至于開不起腔，甚至開黃腔；二是要了解食品生

產企業(yè)的概況及其工藝流程和監(jiān)管要點，各食品經營企業(yè)和餐飲業(yè)

所具備的衛(wèi)生設施及監(jiān)管要點，掌握易引起食物中毒事故的各種因

素，并熟知其處理程序等等，這樣我們在處理食品安全事故時，才

能做到定位準確、處理妥當。

三、要樹立“抓領導、領導抓”的工作思路就目前而言，僅靠

我們一個部門的努力把食品安全工作做好，是遠遠不行的，我們必

須抓住領導，讓領導重視，然后讓他們親自抓，這樣才能達到事半

功倍的效果。那么，如何抓領導呢？這就需要我們去深入基層搞調

研，深入市場明察暗訪，從中發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，找到監(jiān)管盲點。

四、要樹立服務理念，克服急躁情緒做每一件事情以前，我們

要提前制定工作方案，與各部門加強溝通，爭取其理解和支持，不

要急于求成，以勢壓人。否則事倍功半，讓組織協(xié)調工作陷入困境。

五、逐步建立起一套完整的食品安全綜合監(jiān)督和組織協(xié)調工作

機制用制度去規(guī)范，用制度去督促，用制度去約束，充分樹立自己

的威信。

總之，食品安全綜合監(jiān)督、組織協(xié)調工作是一項艱巨而又復雜

的系統(tǒng)工程，需要我們不斷地探索、不斷地挖掘、不斷地總結，以

求得食品安全監(jiān)督工作的更新、更高的發(fā)展。食品安全工作總

結11

學校食堂的食品安全工作是學校后勤保障工作中的一項非常重

要的基礎性工作，它直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，

關系到學校正常的教學和生活秩序，也關系到學校發(fā)展和社會穩(wěn)定。

我們根據上級部門的.要求，高度重視學校食堂的食品安全工作，以

師生為本，強化內部管理，積極推行“五常法”管理模式，確保飲

食衛(wèi)生安全，努力提高服務質量，滿足廣大師生的就餐要求。

一.學?；靖艣r

學校名稱：舟山市普陀區(qū)六橫蛟頭初級中學。學校于20_年7

月正式投入使用。學?？偼顿Y5000余萬元。學校占地70畝。學校

氣勢恢弘，環(huán)境幽聚。學?，F(xiàn)有學生587人，教職工83人。其中學

校食堂建筑面積1754平方米，布局合理，設備齊全。共有炊事員9

人。20—年度驗收等級為B級。

二.學校食品安全工作各項措施

（一）完善食品安全管理組織，加強領導

學校成立了食品安全衛(wèi)生工作管理組織，以校長為組長，進一

步加大對食品安全衛(wèi)生管理力度。

組長：張鵬恩

組員：胡國華劉寅峰王同林

監(jiān)督：俞全波張瓊

（二）加大投入，滿足食堂“五常法”管理要求

學校根據需要，配備了一整套設備。如餐車、現(xiàn)代化餐具、整

理箱、貨架、學生餐桌等。

（三）開展各種培訓，統(tǒng)一思想，提高認識。

食堂管理人員積極參加上級部門組織的每次安全培訓班，提高

認識，明確職責。邀請專家到學校為食堂從業(yè)人員和廣大師生進行

食品衛(wèi)生安全知識講座，到兄弟學校參觀學習，學習先進的食

品安全工作總結12

為確保節(jié)日期間的食品安全，我鎮(zhèn)高度重視，認真做好食品安

全監(jiān)管工作，現(xiàn)將各項安全工作開展情況總結如下：

（一）、加強領導，落實責任

制定了《關于開展端午節(jié)期間食品安全專項整治工作的通知》，

要求各村（社區(qū)）、有關部門按照各自職責，認真做好食品安全監(jiān)

管工作，堅持領導帶班制，明確帶班領導和值班人員的責任。

（二）、突出重點，深化整治

為保障“端午節(jié)期間轄區(qū)的.食品安全，我鎮(zhèn)組織工商所、衛(wèi)生

院等單位對鎮(zhèn)內食品企業(yè)、超市、集貿市場、學校食堂進行了食品

安全集中檢查。根據節(jié)日期間食品消費特點，執(zhí)法人員檢查了米、

面、糧油、酒類、飲料、乳制品、肉制品、冷凍食品等。檢查過程

中，檢查組對市場、超市等消費環(huán)節(jié)是否執(zhí)行索證索票、建立食品

臺帳等檢查，要求杜絕不合格食品流向消費市場；對食堂預防、消

除食物中毒以及落實各項食品安全管理制度情況等進行檢查，督促

餐飲單位嚴格按照食品安全衛(wèi)生標準執(zhí)行，預防群體性食物中毒事

件發(fā)生。同時還對全鎮(zhèn)煙花爆竹零售經營戶、加油站進行全面檢查,

排查出安全隱患7處，立即整改3處，限期責令整改4處。對東風

水渠在建工地和農民集中居住區(qū)、土坯房改造等在建工程項目進行

拉網式大檢查。對鎮(zhèn)轄區(qū)內的“火三輪”、摩托車、農用車非法營

運進行專項治理，對駕乘人員安全駕駛、行駛混亂等問題開展集中

整治。食品安全工作總結13

為了深入貫徹落實《食品安全法》，進一步宣傳普及食品安全

法規(guī)和科學飲食知識，保障學生身心健康，全面培養(yǎng)師生的食品安

全意識，按照縣教育局文件精神及要求，我校于6月中旬開展了食

品安全宣傳周活動,現(xiàn)將活動情況總結如下：

一、開展了一系列主題為“社會共治，同心攜手維護食品安全”

的宣傳教育活動。

二、成立了食品安全領導小組，制定了學校食品安全宣傳周活

動方案。

三、在學校醒目的地方張貼標語“培養(yǎng)良好飲食習慣，促進身

體健康發(fā)展”。還利用黑板報、櫥窗等多種途徑，緊緊圍繞“不生

食、喝開水、勤洗手，不吃無證飲食攤食品”等內容，積極開展食

品安全知識宣傳活動。在校園內營造良好的食品安全氛圍的同時，

著力提高學生的自我保護能力和衛(wèi)生防病意識。

四、學校利用國旗下講話、校會、年級會、班主任老師利用主

題班會等豐富的教育活動反復教育學生不得購買路邊小攤販的.不潔

食品，告誡學生飯前、便后勤洗手，謹防病從口入，不斷增強學生

食品安全意識。

五、大力清理校園周邊的違規(guī)攤點，學校請工商所、派出所等

部門配合，對學校周邊的所有攤點進行清理和整頓，讓不法商販沒

有立足之地。

六、教育學生不買校外攤點、小販的商品。不到校外的流動攤

點及不衛(wèi)生的餐點吃飯，確保師生的飲食衛(wèi)生。

七、學校加強對學生食堂、超市銷售食品衛(wèi)生的監(jiān)管

學校與學生食堂、超市簽訂“食品衛(wèi)生安全協(xié)議”要求超市出

售的商品要以安全、物美、質優(yōu)、價廉為要求。所售要商品一律從

資質俱全的商家采購，超市要與供貨單位簽訂供貨合同。在采購過

程中必須向供貨單位索取生產經營許可證、質量檢驗檢疫合格證明

和正規(guī)票據，食品、飲料應符合衛(wèi)生標準。認真登記供貨單位、品

種、產地、數(shù)量、價格、質量狀況等信息。以便出現(xiàn)問題追究責任。

學校要求食品物品必須分類、分架、離地存放，定期檢查，及時處

理變質或過期的食品。嚴禁銷售以下商品

我校在這一系列活動的實施中，把食品安全宣傳教育有機地融

入日常教育教學工作中，讓學生在愉快的學習、活動中提高了食品

安全意識和自我保護意識，從而為學生的綻康成長提供文明、安全、

良好的物質環(huán)境和人文環(huán)境，有效的保障了師生的身心健康。

食品安全工作總結14

今年以來，—市食品安全工作堅持以黨的十八大精神為指針，

緊緊圍繞市委市政府中心工作，深入分析和準確把握當前食品安全

形勢，不斷完善工作機制，理順工作流程，加強能力建設，各項工

作穩(wěn)步推進，有效保障了全市人民群眾飲食安全。

一、建章立制，落實責任，確保重點工作落實到位

食品安全事關人民群眾身體健康和生命安全，事關經濟發(fā)展和

社會穩(wěn)定大局，按照“地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)

是第一責任人”要求，堅持把加強組織領導放在首要位置。一是年

初召開今年全市食品安全工作會議，制定印發(fā)《—市人民政府關于

調整—市食品安全委員會組成人員的通知》、《今年—市食品安全

工作要點》、《—市舉報食品安全違法案件有功人員獎勵辦法》，

對全年食品安全監(jiān)管工作做出部署。二是將食品安全工作列入市政

府年度工作目標考核內容，與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處及市食品安全委

員會成員單位簽訂食品安全承諾書，使食品安全綜合監(jiān)督工作的責

任和任務更加具體、清晰，以責任機制和食品安全委員會工作制度

為紐帶，推進食品安全工作的有序開展，實現(xiàn)監(jiān)管權力、職責、獎

懲相統(tǒng)一，為食品安全監(jiān)管形成合力奠定堅實基礎。三是堅持落實

市食品安全委員會全體成員會議制度和不定期的市食品安全委員會

聯(lián)絡員例會制度。通過會議制度的實施，通報工作進展、匯總工作

信息、分析存在問題、提出政策建議，加強工作溝通和互動，增強

工作合力，強化食品安全綜合監(jiān)管的協(xié)作聯(lián)動機制。四是著力完善

食品安全保障機制，建立健全食品安全經費保障機制，落實食品買

樣費和檢驗費，把食品安全工作經費列入市政府年度財政預算，落

實食品安全監(jiān)管所需的設備配置、聯(lián)合執(zhí)法和監(jiān)督抽檢經費，加強

食品安全檢驗檢測機構能力建設，保障食品安全工作順利開展。

二、部門協(xié)作，齊抓共管，圓滿完成各項目標任務

今年來，市食安辦強化督促協(xié)調，各成員單位各司其職，緊密

配合，嚴格規(guī)范食品生產經營行為，認真完成各項目標任務。

初級農產品環(huán)節(jié)：一是加大抽檢力度，對全市1家批發(fā)市場，1

家零售市場，45家超市、蔬菜專賣店等蔬菜經營單位進行周檢測制

度。二是落實主體責任，強化農產品種植環(huán)節(jié)食品安全第一責任人

意識，嚴格落實安全間隔期、生產記錄等制度，對基地經營者、管

理者加強了農藥使用管理和技術指導，認真受理和處理消費者有關

農產品種植環(huán)節(jié)質量安全方面的咨詢、投訴、舉報。

養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)：一是繼續(xù)深入開展“瘦肉精”專項整治，截

止目前，共出動執(zhí)法車260臺次，出動執(zhí)法人員730人次，檢查企

業(yè)1270場次，完成生豬“瘦肉精”檢測8325份，肉牛、肉羊“瘦

肉精”檢測168份，生鮮乳樣品檢測10份。二是開展生鮮乳專項整

治行動，制定《生鮮乳生產收購專項整治方案通知》，于4月16日

對轄區(qū)奶牛養(yǎng)殖場,乳品生產收購加工企業(yè)和生鮮乳運輸單位召開整

治活動動員會，對轄區(qū)內5家生鮮乳收購站進行監(jiān)督檢查。三是加

強屠宰場監(jiān)管力度，對我市4家屠宰場（點）進行專項整頓，嚴格

落實生豬進場（廠）查驗登記、生豬產品流向登記、病害豬（肉）

無害化處理登記、生豬貨主和肉商（用肉單位）備案登記等監(jiān)管制

度。共出動綜合執(zhí)法81次，執(zhí)法人員324人次，督查定點屠宰場

（點）243家（次）、肉品市場162個（次），確保了上市生豬肉

品質量安全。

生產加工環(huán)節(jié)：一是嚴把生產許可關，督促食品生產者落實食

品安全管理制度。二是組織開展專項整治工作，先后對肉制品、調

味面制品、速凍食品、食品添加劑、飲用純凈水、禽類制品、冷凍

飲品、酒類及香精香料等重點產品的生產企業(yè)開展12次專項檢查工

作。三是加強監(jiān)督抽查，抽查1000余批次產品。四是積極開展小作

坊集中整治，檢查食品生產加工小作坊130余家，有效的規(guī)范了其

生產行為。

市場流通環(huán)節(jié)：一是嚴格執(zhí)行許可標準，全市辦理流通許可證

戶，乳制品經營戶68戶。二是加強食品市場專項整治工作，開展各

類專項整治13次。三是開展食品快速檢測1000個批次，委托質檢

機構對流通環(huán)節(jié)食品進行檢測42個批次。四是強化食品經營單位內

部管理，食品經營企業(yè)建立食品進貨查驗記錄制度，鼓勵其他食品

經營者比照食品經營企業(yè)建立進貨查驗記錄制度。

餐飲服務環(huán)節(jié)：一是加強餐飲服務許可審批管理及監(jiān)督執(zhí)法工

作，積極推進餐飲量化分級管理工作，截止目前，全市825家持證

餐飲單位量化分級管理評定工作已全部完成，公示牌全部安裝到位。

二是針對我市轄區(qū)餐飲服務經營中存在的突出問題，先后組織開展

春節(jié)期間“年夜飯”、假冒魚翅、午托機構、學校食堂、“透明廚

房”、文明餐桌、高招中招、皮蛋產品、保健食品“四非”等專項

整治行動15次，累計出動執(zhí)法人員人次，車輛520臺次，檢查各類

企業(yè)、商戶3000余家次。

三、突出重點，注重實效，深化食品安全專項治理整治

今年以來，市食安辦組織各相關部門結合重點時段、重點品種、

重點環(huán)節(jié)，先后開展春節(jié)期間食品安全專項整治、“三夏”及高考

中招期間食品安全專項整治、放心主食工程等10次全市性綜合整治,

共出動執(zhí)法人員2萬余人次，檢查涉食市場、種養(yǎng)殖基地、食品加

工企業(yè)、食品流通企業(yè)、賓館飯店等食品經營主體6萬余家次，全

年全市無一起食品安全事故發(fā)生。

（一）重拳出擊，“百日會戰(zhàn)''戰(zhàn)果累累。1月5日至4月10

日，在全市組織開展食品安全“百日會戰(zhàn)”專項行動，各部門戮力

行動，齊力整治，嚴厲打擊非法生產經營食品行為，促進了我市食

品安全形勢持續(xù)平穩(wěn)°一是高度重視，周密部署。召開食品安全工

作考核暨食品安全“百日會戰(zhàn)”專項行動動員會，對食品安全“百

日會戰(zhàn)”專項行動進行安排部署，制定并下發(fā)《—市食品安全“百

日會戰(zhàn)”專項行動實施方案》，明確總體目標、重點環(huán)節(jié)、重點區(qū)

域、重點場所和具體要求，落實各項任務負責單位。二是多措并舉，

齊力整治。農業(yè)、畜牧部門以蔬菜高毒農藥問題，養(yǎng)殖魚和餌料魚

孔雀石綠、硝基味喃等禁用藥物問題，畜禽“瘦肉精”問題等為重

點，強化用藥執(zhí)法檢查，清繳禁用藥物，深入開展農藥殘留、獸藥

殘留整治，嚴厲打擊違法違規(guī)行為。質監(jiān)部門以調味面制小食品、

奶制品、豆制品、食用油、肉制品、飲料等為重點，全面開展打非

治濫專項整治，堅決取締違法生產加工企業(yè)、黑作坊，嚴厲打擊利

用餐廚廢棄物生產“地溝油”等違法行為。工商部門結合中原紅盾

行動“回頭看”活動，對全市食品經營企業(yè)和個體工商戶的經營資

格開展檢查和清理，規(guī)范食品經營企業(yè)的經營行為，并充分發(fā)揮

“12315”投訴舉報熱線電話作用，加大社會監(jiān)督力度。食品藥品監(jiān)

管部門以春季學校食堂食品安全專項檢查為契機，對全市144家中

小學校（含幼托機構）204家食堂進行量化分級，確保學校食堂安

全。食安辦定期對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門工作進行督導，對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場

辦公、及時處理，確保食品安全整治工作扎實推進、有序開展。三

是廣泛宣傳，營造氛圍。充分利用電視、報紙、網絡等渠道，廣泛

宣傳“百日會戰(zhàn)”工作情況，及時報道相關工作動態(tài)和經驗做法。

活動開展以來，開展宣傳教育活動44次，發(fā)放食品宣傳教育培訓材

料2400余份，在相關媒體上發(fā)表百日會戰(zhàn)相關信息10篇。

（二）深入排查，消除食品安全隱患。一是3月14日至4月

24日，以景區(qū)、學校和城鄉(xiāng)結合部為重點區(qū)域，在全市范圍內開展

癸巳年黃帝故里拜祖大典期間食品安全集中整治暨春季食品安全大

檢查活動，對食品生產加工企業(yè)、批發(fā)市場、集貿市場、超市（商

店）、飲食攤點和旅游景點等重點環(huán)節(jié)進行集中整治，依法嚴厲打

擊制售假冒偽劣食品違法行為，堅決搗毀黑窩點，保證生產經營食

品安全。二是針對農村、城鄉(xiāng)結合部、城中村、農貿市場等問題易

發(fā)、高發(fā)區(qū)域，5月份組織開展肉及肉制品專項治理行動，對私屠

濫宰，肉品無照經營，采購、使用不明或不合格畜禽加工

食品，銷售私屠濫宰、注水肉、病死畜禽以及假冒偽劣肉品等行為

嚴厲查處。三是按照—市安排部署，6月份在全市范圍內開展“問

題米皮”集中排查整治工作，各部門依托網格化管理平臺，對從事

米皮的生產經營場所進行認真細致檢查，摸清米皮作坊及小商販、

店面等潛在食品隱患，規(guī)范其生產行為，嚴厲打擊“問題米皮”違

法犯罪，確保全市人民群眾身體健康和飲食安全。共排查米皮生產

環(huán)節(jié)18家，流通環(huán)節(jié)14家，經營環(huán)節(jié)134家。四是9月3日至11

月3日開展以節(jié)日期間市場消費集中的月餅、糕點、肉及肉制品、

食用油、酒類、調味品等食品為重點品種的中秋、國慶“雙節(jié)”期

間食品安全專項治理，共抽檢蔬菜樣品516個，抽取生產環(huán)節(jié)食品

樣品94批次，抽檢流通領域月餅7個批次，檢查商戶2100余家次,

學校、幼兒園食堂56家、保健食品經營企業(yè)12家。

（三）督查督辦，確保食品安全整治實效。為使食品安全工作

落在實處，我們采取多種方式督查督辦食品安全有關問題，全面了

解食品安全工作情況，收集工作中存在的問題，及時協(xié)調有關部門

組織核查，解決問題。一是9月13日，市領導劉建武、維云峰親自

帶隊檢查雙節(jié)節(jié)日市場，詳細了解節(jié)日市場供應保障、商品價格，

以及食品安全責任制的落實、食品進貨索證索票、進貨臺賬管理、

對農產品和食品的監(jiān)管、抽檢等情況，督查各監(jiān)管部門工作，強化

部門責任意識。二是成立督導組，采取隨機抽查的方式，先后于9

月9日、10日、17日，對學校周邊以及食品批發(fā)市場、餐飲服務單

位食品安全進行督導檢查，重點督查餐飲單位的環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人

員健康證、餐飲具消毒等情況，各類小超市、小賣部食品的生產日

期、保質期、進銷貨臺帳、持證經營情況，食品批發(fā)零售商戶糕點

餅干、月餅等食品的臨近保質期和不合格食品退市制度落實情況，

要求經營者進貨時向供貨商索要“三證”，嚴把食品市場進貨關、

銷售關、退市關，建立健全的食品安全管理制度。對督導中發(fā)現(xiàn)的

問題，及時反饋相關部門，并對整改情況進行跟蹤回訪，消除食品

安全隱患。

四、強化宣傳，加強教育，努力營造社會共治氛圍

食品安全宣傳是做好食品安全工作的一項重要內容，為動員全

社會關心、支持和參與食品安全工作，增強全社會對食品安全的參

與意識，普及食品安全科學知識，食安辦多舉措開展食品安全宣傳

培訓活動。

（一）創(chuàng)新載體，形式多樣，信息宣傳效果顯著。一是6月17

日，在炎黃廣場舉行今年食品安全宣傳周暨放心主食工程啟動儀式,

全面開展為期一周的以“社會共治同心攜手維護食品安全”為主題

的食品安全宣傳周活動，啟動儀式當天共設立咨詢臺12個，展出宣

傳展板46塊，發(fā)放宣傳材料10000余份，服務群眾近3000人次。

二是聯(lián)合工商、鹽業(yè)等部門先后深入觀音寺鎮(zhèn)農貿市場、辛店鎮(zhèn)中

心街道、梨河等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，引導村民提高自我保護意識，增強辨別能力，

累計發(fā)放宣傳資料4000余份，服務群眾余次。三是聯(lián)合工商、教育

等部門組成宣傳分隊走進學校，開辦“食品安全主題班會”，對學

生們進行食品安全知識輔導，引導廣大學生注重食品安全，提高學

生對假劣、山寨食品的識別能力，呼吁學生們食用安全食品，自覺

抵制學校周邊小攤點、小商店內銷售的三無食品，提高自我防范能

力。同時在學校操場擺放食品安全展板，向師生們發(fā)放食品安全安

全宣傳書200余套c四是印發(fā)標題為“全民參與監(jiān)督捍衛(wèi)食品安全”

的食品安全宣傳海報，將市農委、畜牧、商務、質監(jiān)、食品藥品監(jiān)

管等6個部門的’投訴舉報電話印于海報下方，為消費者食品安全投

訴維權提供便利條件，并將該海報發(fā)放至全市所有經營企業(yè)和餐飲

服務單位，要求各企業(yè)在單位醒目位置張貼，為市民提供便利，向

企業(yè)敲響警鐘。

（二）廣泛教育，重點培訓，嚴格規(guī)范食品生產經營者誠信意

識。嚴格落實“先培訓、后上崗”的制度，有針對性的對食品從業(yè)

人員、尤其是企業(yè)負責人和質量安全管理員以及小作坊、小攤販、

小餐飲從業(yè)人員，開展食品安全知識、法律知識以及行業(yè)道德倫理的

宣傳教育；對生產加工從業(yè)人員、尤其是企業(yè)負責人和食品安全管

理員，進行食品原料采購使用、食品添加劑使用、良好生產規(guī)范、生

產環(huán)節(jié)質量控制等專業(yè)知識培訓；對餐飲服務從業(yè)者，進行食品原料

采購、儲存、烹調方面的衛(wèi)生安全知識，以及專業(yè)操作規(guī)范要求、食

物中毒處置等方面的知識培訓，有效地確保了食品生產經營者、食

品安全監(jiān)管人員每人全年接受教育培訓時間在40小時以上，增強了

食品生產經營者的法制意識、誠信意識、首責意識和從業(yè)素質。

（三）編發(fā)簡報，發(fā)布信息，營造良好的食品安全氛圍。一是

秉承“以人為本、公眾利益至上”的原則，編發(fā)《—市食品安全工

作簡報》，緊緊圍繞市政府工作部署，及時反映全市食品安全工作

情況，推介典型，探討熱點、難點問題。二是利用_市電視臺、_

市黃帝故里及鄭州日報等媒體對食品安全工作進行報道，積極宣傳

全市食品安全工作實效。截至目前，共上報信息120余篇，編發(fā)食

品安全工作簡報22期。三是發(fā)布關于加強食品安全監(jiān)督管理的通告,

公布各相關監(jiān)管部門的投訴受理舉報電話，號召廣大人民群眾積極

投入到關注食品安全的行動中來，共同打擊各類食品安全違法行為，

切實保障了全市人民吃的放心。

五、健全機制，提升能力，及時妥善處理各類突發(fā)事件

（一）監(jiān)管網絡體系拓展延伸。按照市委、市政府的統(tǒng)一安排

部署，積極推進食品安全網格化管理體系建設，初步探索建立食品

安全“三級網格、三級平臺、四級聯(lián)動”的管理模式，形成經緯交

織、脈絡清晰、覆蓋全面的監(jiān)管網格，實現(xiàn)了市、鄉(xiāng)、村三級食品

安全工作機構健全、聯(lián)絡暢通、協(xié)調一致的工作格局。

（二）應急體系建設不斷完善。建立健全食品安全輿情監(jiān)測工

作制度、食品安全突發(fā)事件處置機制，由專人負責輿情監(jiān)測、報告、

處置程序等工作，提高處理突發(fā)事件能力，促進食品安全事故應急

管理工作的規(guī)范化、制度化和法制化建設。加大監(jiān)督檢查力度，狠

抓案件查辦工作，建立健全應對食品安全事故運行機制，有效組織

開展食品安全事故醫(yī)療衛(wèi)生應對工作，保障公眾健康與生命安全。

（三）投訴舉報妥善處理。根據《—市舉報食品安全違法案件

有功人員獎勵辦法》，完善投訴舉報受理、轉發(fā)、移送、回復、曝

光、獎勵和信息研判等制度，規(guī)范受理程序，并建檔立冊，保證有

訴必理、有理必查、有查必果。食品安全工作總結15

一年以來，在縣委、縣政府的正確領導下，在縣食品藥