2025年事業(yè)單位衛(wèi)生類護(hù)理學(xué)專業(yè)知識(shí)招聘考試營(yíng)養(yǎng)科護(hù)理試卷考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題1分，共20分）1.關(guān)于基礎(chǔ)代謝率，下列描述錯(cuò)誤的是：A.成年男性通常高于同齡女性B.睡眠狀態(tài)下最低C.受年齡、肌肉量、激素水平等因素影響D.運(yùn)動(dòng)后會(huì)立即恢復(fù)到靜息水平2.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素是人體不能自身合成，必須從食物中獲取的？A.脂肪酸B.維生素AC.葡萄糖D.維生素C3.評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，最重要的指標(biāo)通常是：A.體重指數(shù)（BMI）B.血清白蛋白水平C.每日進(jìn)食量D.肌肉量4.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，選擇鼻胃管的主要適應(yīng)癥是：A.胃腸道功能正常，但無(wú)法經(jīng)口進(jìn)食B.胃排空障礙C.食管梗阻D.需要長(zhǎng)期腸外營(yíng)養(yǎng)5.關(guān)于腸外營(yíng)養(yǎng)（TPN）的并發(fā)癥，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是：A.膽汁淤積是常見(jiàn)的并發(fā)癥B.感染風(fēng)險(xiǎn)顯著高于腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)C.靜脈導(dǎo)管相關(guān)感染是最嚴(yán)重的并發(fā)癥之一D.肝功能損害通常與營(yíng)養(yǎng)液滲透壓過(guò)高有關(guān)6.糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)治療原則，錯(cuò)誤的是：A.控制總能量攝入，維持理想體重B.限制碳水化合物攝入，尤其是精制糖C.增加膳食纖維攝入D.必須完全避免脂肪攝入7.腎病綜合征患者營(yíng)養(yǎng)管理的主要目標(biāo)不包括：A.控制體液潴留B.維持蛋白質(zhì)攝入，防止肌肉分解C.嚴(yán)格限制鈉鹽攝入D.限制能量攝入以減輕體重8.適用于早產(chǎn)兒和低出生體重兒的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)配方，其主要特點(diǎn)是：A.高能量密度B.高滲透壓C.蛋白質(zhì)含量極低D.缺乏長(zhǎng)鏈脂肪酸9.營(yíng)養(yǎng)教育中，最常用的溝通技巧是：A.命令式指導(dǎo)B.聽(tīng)證與共情C.簡(jiǎn)單羅列事實(shí)D.強(qiáng)制執(zhí)行10.食物中含量最豐富的必需氨基酸是：A.賴氨酸B.亮氨酸C.丙氨酸D.組氨酸11.導(dǎo)致夜盲癥最主要的原因是缺乏：A.維生素B1B.維生素B2C.維生素AD.維生素D12.評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，最常用的生物指標(biāo)是：A.必需氨基酸含量B.蛋白質(zhì)消化率C.蛋白質(zhì)生物價(jià)D.食物蛋白質(zhì)含量13.高脂血癥患者飲食治療中，應(yīng)優(yōu)先選擇：A.低膽固醇、低飽和脂肪酸B.高單不飽和脂肪酸、高膽固醇C.高飽和脂肪酸、低不飽和脂肪酸D.低能量、高碳水化合物14.關(guān)于人體水分代謝，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是：A.水是人體最重要的組成成分B.成人每日需水量約1500mlC.發(fā)汗是主要的失水途徑之一D.老年人基礎(chǔ)代謝率降低，需水量相對(duì)減少15.營(yíng)養(yǎng)不良患者進(jìn)行腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，判斷喂養(yǎng)耐受的指標(biāo)不包括：A.惡心嘔吐B.腹脹、腹瀉C.胃腸減壓管引流量減少D.體重穩(wěn)定增加16.以下哪項(xiàng)屬于影響人體能量消耗的因素？A.年齡B.遺傳C.情緒D.所有以上選項(xiàng)17.世界衛(wèi)生組織建議，成年人每日膳食纖維攝入量應(yīng)達(dá)到：A.10-15gB.20-30gC.25-35gD.30-40g18.患者因胰腺炎住院，遵醫(yī)囑給予腸外營(yíng)養(yǎng)。護(hù)士在巡視時(shí)發(fā)現(xiàn)患者輸液部位出現(xiàn)紅、腫、熱、痛，伴有膿性分泌物，最可能的并發(fā)癥是：A.腸梗阻B.脂肪栓塞綜合征C.導(dǎo)管堵塞D.靜脈導(dǎo)管相關(guān)感染19.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)篩查時(shí)，常用的工具不包括：A.BMIB.MNA（老年?duì)I養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工具）C.NRS2002（營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查2002）D.肌酐身高指數(shù)20.營(yíng)養(yǎng)科護(hù)士在進(jìn)行患者營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)遵循的原則不包括：A.個(gè)體化原則B.簡(jiǎn)單化原則C.強(qiáng)制性原則D.反饋與評(píng)估原則二、填空題（每空1分，共10分）1.人體內(nèi)的三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素是________、________和________。2.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持首選天然食物或特殊醫(yī)學(xué)配方，其主要優(yōu)點(diǎn)是________和________。3.對(duì)于需要長(zhǎng)期腸外營(yíng)養(yǎng)的患者，必須預(yù)防性使用________以預(yù)防肝功能損害。4.營(yíng)養(yǎng)不良的評(píng)估包括膳食攝入評(píng)估、體格檢查、實(shí)驗(yàn)室檢查和________評(píng)估。5.維生素D的主要功能是促進(jìn)________的吸收和利用。6.食物蛋白質(zhì)的消化主要發(fā)生在________和________。7.膳食纖維主要存在于植物性食物中，不能被人體消化吸收，但具有重要的生理功能，如________、________和通便等。8.靜脈營(yíng)養(yǎng)液按照滲透壓不同分為等滲、高滲和__________三類。三、名詞解釋（每題2分，共10分）1.基礎(chǔ)代謝率（BMR）2.腸外營(yíng)養(yǎng)（TPN）3.營(yíng)養(yǎng)不良4.膳食纖維5.營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共15分）1.簡(jiǎn)述評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的常用方法。2.列舉三種常見(jiàn)的高蛋白食物，并簡(jiǎn)述其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。3.長(zhǎng)期腸外營(yíng)養(yǎng)患者可能發(fā)生哪些主要的代謝并發(fā)癥？請(qǐng)列舉兩例并簡(jiǎn)述其表現(xiàn)。五、問(wèn)答題（每題10分，共20分）1.針對(duì)一名糖尿病住院患者，請(qǐng)制定一份簡(jiǎn)要的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)教育計(jì)劃，包含至少三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。2.簡(jiǎn)述腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持患者發(fā)生誤吸的風(fēng)險(xiǎn)因素，并提出相應(yīng)的預(yù)防措施。---試卷答案一、選擇題1.D2.B3.B4.A5.D6.D7.D8.A9.B10.A11.C12.C13.A14.B15.A16.D17.C18.D19.A20.C二、填空題1.蛋白質(zhì)脂類碳水化合物2.符合生理需求胃腸道功能不受損3.肝素4.患者主觀期望與滿意度5.鈣6.胃小腸7.吸收水分促進(jìn)腸道蠕動(dòng)8.乳糜液三、名詞解釋1.基礎(chǔ)代謝率（BMR）：指人體在清醒、靜臥、空腹、環(huán)境溫度適宜（20-25℃）條件下，維持最基本生命活動(dòng)（如呼吸、心跳、體溫維持等）所需的最低能量消耗。2.腸外營(yíng)養(yǎng)（TPN）：通過(guò)靜脈途徑供給患者營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以維持水電解質(zhì)平衡和營(yíng)養(yǎng)狀況的方法，適用于無(wú)法或不宜經(jīng)胃腸道進(jìn)食的患者。3.營(yíng)養(yǎng)不良：因能量或（且）蛋白質(zhì)攝入不足、吸收障礙或過(guò)度消耗，導(dǎo)致身體組織、器官功能受損的一種病理狀態(tài)。4.膳食纖維：指來(lái)源于植物的可食部分，人體不能消化吸收，但能促進(jìn)腸道健康和具有其他生理功能的碳水化合物。5.營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)：指?jìng)€(gè)體發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良的危險(xiǎn)狀態(tài)，通常由營(yíng)養(yǎng)不良的評(píng)估工具（如NRS2002）進(jìn)行識(shí)別和量化。四、簡(jiǎn)答題1.評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的常用方法包括：①膳食攝入評(píng)估（如24小時(shí)膳食回顧、食物頻率法）；②體格檢查（如測(cè)量體重、身高、BMI、皮褶厚度、肌肉圍等）；③實(shí)驗(yàn)室檢查（如血紅蛋白、白蛋白、前白蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白等）；④患者主觀期望與滿意度評(píng)估；⑤臨床評(píng)估（如意識(shí)狀態(tài)、胃腸道功能、活動(dòng)能力等）。常用工具如NRS2002（營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查2002）、MUST（營(yíng)養(yǎng)不良通用篩查工具）等。2.常見(jiàn)的高蛋白食物及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：*瘦肉（如雞胸肉、魚(yú)肉）：蛋白質(zhì)含量高，富含優(yōu)質(zhì)氨基酸，脂肪含量相對(duì)較低，富含B族維生素和礦物質(zhì)。*雞蛋：蛋白質(zhì)生物價(jià)高，氨基酸組成接近人體需求，富含卵磷脂、維生素A、維生素D、葉酸等。*豆制品（如豆腐、豆?jié){）：蛋白質(zhì)含量高，是植物性蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，富含鈣、異黃酮等。(注：答案列舉三種即可)3.長(zhǎng)期腸外營(yíng)養(yǎng)患者可能發(fā)生的主要代謝并發(fā)癥包括：*代謝性酸中毒：表現(xiàn)為呼吸深快，血pH下降，常由葡萄糖輸入過(guò)多或腎功能不全導(dǎo)致。*高血糖或類固醇性糖尿?。罕憩F(xiàn)為血糖升高，尿糖陽(yáng)性，可能需要胰島素治療，常與高滲葡萄糖溶液輸注或糖皮質(zhì)激素使用有關(guān)。五、問(wèn)答題1.針對(duì)一名糖尿病住院患者，簡(jiǎn)要的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)教育計(jì)劃：*關(guān)鍵點(diǎn)一：飲食控制原則：講解總能量攝入控制的重要性，強(qiáng)調(diào)選擇升糖指數(shù)（GI）低的食物（如全谷物、大部分蔬菜），限制或避免含糖飲料和高糖零食。*關(guān)鍵點(diǎn)二：食物交換份法：介紹食物交換份法，幫助患者理解如何均衡搭配主食、蛋白質(zhì)和蔬菜，掌握每日食物攝入量的估算方法。*關(guān)鍵點(diǎn)三：監(jiān)測(cè)血糖與飲食的關(guān)系：指導(dǎo)患者記錄飲食內(nèi)容和量，并監(jiān)測(cè)餐前、餐后血糖，學(xué)習(xí)分析飲食對(duì)血糖的影響，及時(shí)調(diào)整。*關(guān)鍵點(diǎn)四：運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)配合：強(qiáng)調(diào)規(guī)律運(yùn)動(dòng)對(duì)血糖控制的有益作用，告知運(yùn)動(dòng)前后應(yīng)注意飲食調(diào)整（如運(yùn)動(dòng)前適當(dāng)加餐）和血糖監(jiān)測(cè)。*關(guān)鍵點(diǎn)五：足部護(hù)理：提醒患者注意足部衛(wèi)生和檢查，預(yù)防糖尿病足的發(fā)生。2.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持患者發(fā)生誤吸的風(fēng)險(xiǎn)因素及預(yù)防措施：*風(fēng)險(xiǎn)因素：*患者意識(shí)障礙或鎮(zhèn)靜狀態(tài)。*患者吞咽功能受損或協(xié)調(diào)能力下降。*胃排空延遲或胃內(nèi)壓力過(guò)高。*營(yíng)養(yǎng)管位置不當(dāng)（如誤入氣管）。*喂養(yǎng)速度過(guò)快或溫度不適宜。*護(hù)理操作不當(dāng)（如喂食時(shí)患者體位不當(dāng)）。*預(yù)防措施：*評(píng)估患者的意識(shí)狀態(tài)、吞咽功能和胃排空情況。*確保營(yíng)養(yǎng)管在胃內(nèi)（可通過(guò)抽吸、