衛(wèi)生檢驗(yàn)員安全理論競(jìng)賽考核試卷含答案衛(wèi)生檢驗(yàn)員安全理論競(jìng)賽考核試卷含答案考生姓名：答題日期：判卷人：得分：題型單項(xiàng)選擇題多選題填空題判斷題主觀(guān)題案例題得分本次考核旨在評(píng)估學(xué)員對(duì)衛(wèi)生檢驗(yàn)員安全理論的掌握程度，確保其在實(shí)際工作中能夠正確運(yùn)用安全知識(shí)，保障自身及他人安全，符合現(xiàn)實(shí)工作需求。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.衛(wèi)生檢驗(yàn)員在進(jìn)行采樣時(shí)，以下哪種情況可能引起樣品污染？（）

A.采樣容器未消毒

B.采樣人員未穿戴防護(hù)服

C.采樣地點(diǎn)環(huán)境清潔

D.采樣工具使用前已清洗

2.在進(jìn)行微生物檢驗(yàn)時(shí)，以下哪種操作可能導(dǎo)致菌落計(jì)數(shù)不準(zhǔn)確？（）

A.使用無(wú)菌技術(shù)

B.正確使用計(jì)數(shù)器

C.在采樣后立即進(jìn)行檢驗(yàn)

D.采樣后置于4℃保存

3.衛(wèi)生檢驗(yàn)員在進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)時(shí)，以下哪種水質(zhì)指標(biāo)最能反映水體受污染程度？（）

A.氧化還原電位

B.總?cè)芙夤腆w

C.氨氮

D.水溫

4.以下哪種消毒劑適用于物體表面的消毒？（）

A.甲醛

B.過(guò)氧乙酸

C.次氯酸鈉

D.碘伏

5.在進(jìn)行食品衛(wèi)生檢驗(yàn)時(shí)，以下哪種微生物指標(biāo)是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生安全的重要指標(biāo)？（）

A.大腸菌群

B.霉菌

C.酵母菌

D.金黃色葡萄球菌

6.衛(wèi)生檢驗(yàn)員在進(jìn)行空氣檢測(cè)時(shí)，以下哪種儀器是常用的空氣采樣器？（）

A.粉塵采樣器

B.氣體采樣器

C.生物氣溶膠采樣器

D.粒子計(jì)數(shù)器

7.以下哪種情況可能導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)室安全事故？（）

A.實(shí)驗(yàn)室人員穿戴防護(hù)服

B.實(shí)驗(yàn)室設(shè)備定期檢查維護(hù)

C.實(shí)驗(yàn)室廢棄物正確處理

D.實(shí)驗(yàn)室人員操作不規(guī)范

8.以下哪種化學(xué)品屬于易燃易爆品？（）

A.乙醇

B.乙醚

C.乙酸

D.丙酮

9.在進(jìn)行生物安全柜操作時(shí)，以下哪種行為是正確的？（）

A.打開(kāi)生物安全柜時(shí)，直接將物品放入

B.操作過(guò)程中，不應(yīng)直接接觸生物安全柜內(nèi)部

C.生物安全柜內(nèi)物品擺放應(yīng)隨意

D.使用完畢后，應(yīng)立即關(guān)閉生物安全柜

10.以下哪種消毒方法適用于消毒食品接觸表面？（）

A.熱消毒

B.化學(xué)消毒

C.紫外線(xiàn)消毒

D.輻照消毒

11.在進(jìn)行微生物檢驗(yàn)時(shí)，以下哪種操作可能導(dǎo)致結(jié)果假陰性？（）

A.正確使用培養(yǎng)基

B.采樣后立即進(jìn)行檢驗(yàn)

C.使用無(wú)菌技術(shù)

D.檢驗(yàn)過(guò)程中避免交叉污染

12.以下哪種化學(xué)物質(zhì)屬于腐蝕性物質(zhì)？（）

A.乙醇

B.乙酸

C.鹽酸

D.氫氧化鈉

13.衛(wèi)生檢驗(yàn)員在進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)時(shí)，以下哪種指標(biāo)最能反映水體有機(jī)污染程度？（）

A.氨氮

B.總磷

C.總氮

D.重金屬

14.以下哪種消毒劑適用于手部消毒？（）

A.乙醇

B.過(guò)氧乙酸

C.次氯酸鈉

D.碘伏

15.在進(jìn)行食品衛(wèi)生檢驗(yàn)時(shí)，以下哪種微生物指標(biāo)是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生安全的重要指標(biāo)？（）

A.大腸菌群

B.霉菌

C.酵母菌

D.金黃色葡萄球菌

16.以下哪種情況可能導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)室安全事故？（）

A.實(shí)驗(yàn)室人員穿戴防護(hù)服

B.實(shí)驗(yàn)室設(shè)備定期檢查維護(hù)

C.實(shí)驗(yàn)室廢棄物正確處理

D.實(shí)驗(yàn)室人員操作不規(guī)范

17.以下哪種化學(xué)品屬于易燃易爆品？（）

A.乙醇

B.乙醚

C.乙酸

D.丙酮

18.在進(jìn)行生物安全柜操作時(shí)，以下哪種行為是正確的？（）

A.打開(kāi)生物安全柜時(shí)，直接將物品放入

B.操作過(guò)程中，不應(yīng)直接接觸生物安全柜內(nèi)部

C.生物安全柜內(nèi)物品擺放應(yīng)隨意

D.使用完畢后，應(yīng)立即關(guān)閉生物安全柜

19.以下哪種消毒方法適用于消毒食品接觸表面？（）

A.熱消毒

B.化學(xué)消毒

C.紫外線(xiàn)消毒

D.輻照消毒

20.在進(jìn)行微生物檢驗(yàn)時(shí)，以下哪種操作可能導(dǎo)致結(jié)果假陰性？（）

A.正確使用培養(yǎng)基

B.采樣后立即進(jìn)行檢驗(yàn)

C.使用無(wú)菌技術(shù)

D.檢驗(yàn)過(guò)程中避免交叉污染

21.以下哪種化學(xué)物質(zhì)屬于腐蝕性物質(zhì)？（）

A.乙醇

B.乙酸

C.鹽酸

D.氫氧化鈉

22.衛(wèi)生檢驗(yàn)員在進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)時(shí)，以下哪種指標(biāo)最能反映水體有機(jī)污染程度？（）

A.氨氮

B.總磷

C.總氮

D.重金屬

23.以下哪種消毒劑適用于手部消毒？（）

A.乙醇

B.過(guò)氧乙酸

C.次氯酸鈉

D.碘伏

24.在進(jìn)行食品衛(wèi)生檢驗(yàn)時(shí)，以下哪種微生物指標(biāo)是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生安全的重要指標(biāo)？（）

A.大腸菌群

B.霉菌

C.酵母菌

D.金黃色葡萄球菌

25.以下哪種情況可能導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)室安全事故？（）

A.實(shí)驗(yàn)室人員穿戴防護(hù)服

B.實(shí)驗(yàn)室設(shè)備定期檢查維護(hù)

C.實(shí)驗(yàn)室廢棄物正確處理

D.實(shí)驗(yàn)室人員操作不規(guī)范

26.以下哪種化學(xué)品屬于易燃易爆品？（）

A.乙醇

B.乙醚

C.乙酸

D.丙酮

27.在進(jìn)行生物安全柜操作時(shí)，以下哪種行為是正確的？（）

A.打開(kāi)生物安全柜時(shí)，直接將物品放入

B.操作過(guò)程中，不應(yīng)直接接觸生物安全柜內(nèi)部

C.生物安全柜內(nèi)物品擺放應(yīng)隨意

D.使用完畢后，應(yīng)立即關(guān)閉生物安全柜

28.以下哪種消毒方法適用于消毒食品接觸表面？（）

A.熱消毒

B.化學(xué)消毒

C.紫外線(xiàn)消毒

D.輻照消毒

29.在進(jìn)行微生物檢驗(yàn)時(shí)，以下哪種操作可能導(dǎo)致結(jié)果假陰性？（）

A.正確使用培養(yǎng)基

B.采樣后立即進(jìn)行檢驗(yàn)

C.使用無(wú)菌技術(shù)

D.檢驗(yàn)過(guò)程中避免交叉污染

30.以下哪種化學(xué)物質(zhì)屬于腐蝕性物質(zhì)？（）

A.乙醇

B.乙酸

C.鹽酸

D.氫氧化鈉

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.衛(wèi)生檢驗(yàn)員在進(jìn)行樣品采集時(shí)，以下哪些措施有助于防止樣品污染？（）

A.使用無(wú)菌采樣工具

B.采樣容器預(yù)先消毒

C.采樣現(xiàn)場(chǎng)保持清潔

D.采樣后立即進(jìn)行檢驗(yàn)

E.采樣人員穿戴防護(hù)服

2.以下哪些是實(shí)驗(yàn)室生物安全柜的基本操作原則？（）

A.操作前檢查生物安全柜狀態(tài)

B.使用時(shí)保持柜內(nèi)空氣流動(dòng)方向

C.避免在柜內(nèi)進(jìn)行非生物安全操作

D.操作后對(duì)柜內(nèi)進(jìn)行消毒

E.任何情況下都可直接觸摸柜內(nèi)物品

3.以下哪些是食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中常見(jiàn)的微生物指標(biāo)？（）

A.大腸菌群

B.金黃色葡萄球菌

C.霉菌

D.酵母菌

E.沙門(mén)氏菌

4.以下哪些化學(xué)品屬于危險(xiǎn)品？（）

A.甲醛

B.乙醚

C.鹽酸

D.氫氧化鈉

E.乙醇

5.以下哪些是實(shí)驗(yàn)室廢棄物處理的基本原則？（）

A.分類(lèi)收集

B.隔離存放

C.定期清理

D.安全運(yùn)輸

E.隨意丟棄

6.以下哪些是水質(zhì)檢測(cè)中常用的物理指標(biāo)？（）

A.水溫

B.氧化還原電位

C.總?cè)芙夤腆w

D.氨氮

E.重金屬

7.以下哪些是實(shí)驗(yàn)室安全操作的基本要求？（）

A.穿戴適當(dāng)?shù)膫€(gè)人防護(hù)裝備

B.熟悉實(shí)驗(yàn)室設(shè)備和化學(xué)品的危險(xiǎn)性

C.遵守實(shí)驗(yàn)室安全規(guī)程

D.操作時(shí)注意力集中

E.隨意離開(kāi)正在進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)

8.以下哪些是食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中需要注意的事項(xiàng)？（）

A.食品樣品的采集和處理

B.食品樣品的保存和運(yùn)輸

C.食品樣品的檢驗(yàn)和分析

D.食品樣品的包裝和標(biāo)簽

E.食品樣品的追溯和召回

9.以下哪些是水質(zhì)檢測(cè)中需要注意的事項(xiàng)？（）

A.水樣采集的代表性

B.水樣保存的條件

C.水樣檢測(cè)的方法和儀器

D.水質(zhì)報(bào)告的準(zhǔn)確性和及時(shí)性

E.水質(zhì)問(wèn)題的預(yù)防和處理

10.以下哪些是實(shí)驗(yàn)室生物安全柜的維護(hù)保養(yǎng)措施？（）

A.定期檢查生物安全柜性能

B.清潔生物安全柜內(nèi)外表面

C.更換過(guò)濾器

D.檢查電源和通風(fēng)系統(tǒng)

E.定期進(jìn)行生物安全柜消毒

11.以下哪些是食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中常見(jiàn)的化學(xué)指標(biāo)？（）

A.酸堿度

B.蛋白質(zhì)含量

C.脂肪含量

D.纖維素含量

E.礦物質(zhì)含量

12.以下哪些是水質(zhì)檢測(cè)中常見(jiàn)的化學(xué)指標(biāo)？（）

A.氨氮

B.總磷

C.總氮

D.重金屬

E.有機(jī)氯

13.以下哪些是實(shí)驗(yàn)室廢棄物處理中需要遵守的法律法規(guī)？（）

A.《中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境防治法》

B.《中華人民共和國(guó)危險(xiǎn)廢物經(jīng)營(yíng)許可證管理辦法》

C.《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》

D.《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》

E.《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》

14.以下哪些是實(shí)驗(yàn)室安全操作中需要避免的危險(xiǎn)行為？（）

A.隨意混合化學(xué)品

B.在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)吸煙

C.操作未知的化學(xué)品

D.避免使用破損的實(shí)驗(yàn)器材

E.在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)行非實(shí)驗(yàn)活動(dòng)

15.以下哪些是食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中常見(jiàn)的物理指標(biāo)？（）

A.溫度

B.濕度

C.酸堿度

D.水分活度

E.感官指標(biāo)

16.以下哪些是水質(zhì)檢測(cè)中常見(jiàn)的生物指標(biāo)？（）

A.細(xì)菌總數(shù)

B.大腸菌群

C.霉菌和酵母菌

D.需氧菌

E.厭氧菌

17.以下哪些是實(shí)驗(yàn)室生物安全柜的緊急情況處理措施？（）

A.皮膚接觸化學(xué)品時(shí)，立即用大量清水沖洗

B.吸入有害氣體時(shí)，迅速離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)并尋求醫(yī)療幫助

C.眼睛接觸化學(xué)品時(shí)，立即用大量清水沖洗并尋求醫(yī)療幫助

D.火災(zāi)時(shí)，使用適當(dāng)?shù)臏缁鹌鬟M(jìn)行滅火

E.電力故障時(shí)，立即切斷電源并報(bào)告

18.以下哪些是食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中需要注意的食品安全問(wèn)題？（）

A.食品添加劑的使用

B.食品儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件

C.食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生控制

D.食品包裝和標(biāo)簽的合規(guī)性

E.食品來(lái)源和追溯信息

19.以下哪些是水質(zhì)檢測(cè)中需要注意的環(huán)境因素？（）

A.氣候變化

B.工業(yè)排放

C.農(nóng)業(yè)活動(dòng)

D.城市化進(jìn)程

E.水資源管理

20.以下哪些是實(shí)驗(yàn)室生物安全柜的安全操作要點(diǎn)？（）

A.操作前檢查生物安全柜狀態(tài)

B.使用時(shí)保持柜內(nèi)空氣流動(dòng)方向

C.避免在柜內(nèi)進(jìn)行非生物安全操作

D.操作后對(duì)柜內(nèi)進(jìn)行消毒

E.任何情況下都可直接觸摸柜內(nèi)物品

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.衛(wèi)生檢驗(yàn)員在進(jìn)行樣品采集時(shí)，應(yīng)確保樣品的_________。

2.實(shí)驗(yàn)室生物安全柜的操作原則包括_________和_________。

3.食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中，大腸菌群是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生安全的重要_________。

4.水質(zhì)檢測(cè)中，氨氮是反映水體受_________污染程度的重要指標(biāo)。

5.衛(wèi)生檢驗(yàn)員在進(jìn)行化學(xué)試劑配制時(shí)，應(yīng)確保試劑的_________。

6.實(shí)驗(yàn)室廢棄物處理的基本原則包括_________和_________。

7.食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中，金黃色葡萄球菌是常見(jiàn)的_________。

8.水質(zhì)檢測(cè)中，重金屬是造成水體污染的_________。

9.衛(wèi)生檢驗(yàn)員在進(jìn)行采樣時(shí)，應(yīng)避免樣品受到_________。

10.實(shí)驗(yàn)室生物安全柜的維護(hù)保養(yǎng)包括_________和_________。

11.食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中，霉菌和酵母菌是常見(jiàn)的_________。

12.水質(zhì)檢測(cè)中，總磷是反映水體富營(yíng)養(yǎng)化的_________。

13.衛(wèi)生檢驗(yàn)員在進(jìn)行微生物檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)確保培養(yǎng)基的_________。

14.實(shí)驗(yàn)室廢棄物處理中，危險(xiǎn)廢物應(yīng)進(jìn)行_________。

15.食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中，酸堿度是反映食品_________的指標(biāo)。

16.水質(zhì)檢測(cè)中，水溫是反映水體_________的指標(biāo)。

17.衛(wèi)生檢驗(yàn)員在進(jìn)行采樣時(shí)，應(yīng)選擇_________的采樣點(diǎn)。

18.實(shí)驗(yàn)室生物安全柜的緊急情況處理包括_________和_________。

19.食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中，食品添加劑的使用應(yīng)遵守_________。

20.水質(zhì)檢測(cè)中，有機(jī)氯是造成水體污染的_________。

21.衛(wèi)生檢驗(yàn)員在進(jìn)行化學(xué)試劑配制時(shí)，應(yīng)避免試劑之間的_________。

22.實(shí)驗(yàn)室廢棄物處理中，非危險(xiǎn)廢物應(yīng)進(jìn)行_________。

23.食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中，食品包裝和標(biāo)簽應(yīng)符合_________。

24.水質(zhì)檢測(cè)中，需氧菌是反映水體_________的指標(biāo)。

25.衛(wèi)生檢驗(yàn)員在進(jìn)行采樣時(shí)，應(yīng)記錄采樣時(shí)間、地點(diǎn)和_________。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.衛(wèi)生檢驗(yàn)員在進(jìn)行采樣時(shí)，可以穿著日常服裝進(jìn)行操作。（）

2.實(shí)驗(yàn)室生物安全柜的操作中，可以隨意打開(kāi)和關(guān)閉柜門(mén)。（）

3.食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中，大腸菌群計(jì)數(shù)結(jié)果越高，食品越安全。（）

4.水質(zhì)檢測(cè)中，氨氮濃度越高，水質(zhì)越好。（）

5.衛(wèi)生檢驗(yàn)員在進(jìn)行化學(xué)試劑配制時(shí)，可以直接將試劑倒入口中品嘗味道。（）

6.實(shí)驗(yàn)室廢棄物處理中，所有廢棄物都可以隨意丟棄。（）

7.食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中，金黃色葡萄球菌的存在是食品變質(zhì)的必然結(jié)果。（）

8.水質(zhì)檢測(cè)中，重金屬含量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)即表示水質(zhì)達(dá)標(biāo)。（）

9.衛(wèi)生檢驗(yàn)員在進(jìn)行采樣時(shí)，可以不記錄采樣時(shí)間和地點(diǎn)。（）

10.實(shí)驗(yàn)室生物安全柜的維護(hù)保養(yǎng)只需要定期更換過(guò)濾器即可。（）

11.食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中，霉菌和酵母菌的生長(zhǎng)是食品保存的必要條件。（）

12.水質(zhì)檢測(cè)中，總磷濃度越高，水體越適合養(yǎng)殖。（）

13.衛(wèi)生檢驗(yàn)員在進(jìn)行微生物檢驗(yàn)時(shí)，可以不進(jìn)行無(wú)菌操作。（）

14.實(shí)驗(yàn)室廢棄物處理中，危險(xiǎn)廢物必須進(jìn)行特殊處理。（）

15.食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中，酸堿度越接近中性，食品越安全。（）

16.水質(zhì)檢測(cè)中，水溫越低，水質(zhì)越好。（）

17.衛(wèi)生檢驗(yàn)員在進(jìn)行采樣時(shí)，可以不穿戴個(gè)人防護(hù)裝備。（）

18.實(shí)驗(yàn)室生物安全柜的緊急情況處理中，應(yīng)立即切斷電源。（）

19.食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中，食品添加劑的使用量越多，食品越美味。（）

20.水質(zhì)檢測(cè)中，有機(jī)氯含量低于檢測(cè)限即表示水質(zhì)達(dá)標(biāo)。（）

五、主觀(guān)題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)結(jié)合實(shí)際，闡述衛(wèi)生檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品衛(wèi)生檢驗(yàn)時(shí)，如何確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

2.在水質(zhì)檢測(cè)過(guò)程中，可能遇到哪些常見(jiàn)問(wèn)題？針對(duì)這些問(wèn)題，衛(wèi)生檢驗(yàn)員應(yīng)采取哪些措施來(lái)保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性？

3.針對(duì)實(shí)驗(yàn)室生物安全柜的使用，請(qǐng)列舉至少三種可能導(dǎo)致安全事故的操作錯(cuò)誤，并說(shuō)明如何避免這些錯(cuò)誤。

4.作為一名衛(wèi)生檢驗(yàn)員，請(qǐng)談?wù)勀阍诠ぷ髦腥绾巫裱瓕?shí)驗(yàn)室廢棄物處理的相關(guān)規(guī)定，確保環(huán)境和人員安全。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例背景：某市衛(wèi)生檢驗(yàn)所接到群眾投訴，稱(chēng)當(dāng)?shù)啬巢惋嫷晏峁┑氖焓炒嬖诋愇?。衛(wèi)生檢驗(yàn)員對(duì)該餐飲店的熟食進(jìn)行了采樣檢測(cè)。

請(qǐng)分析：

-衛(wèi)生檢驗(yàn)員應(yīng)如何處理這一投訴？

-在檢測(cè)過(guò)程中，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注哪些指標(biāo)和步驟？

2.案例背景：某地區(qū)發(fā)生一起疑似食源性疾病事件，患者均食用了同一家超市銷(xiāo)售的某種水果。當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門(mén)委托衛(wèi)生檢驗(yàn)所對(duì)涉事水果進(jìn)行檢測(cè)。

請(qǐng)分析：

-衛(wèi)生檢驗(yàn)員在接到檢測(cè)任務(wù)后，應(yīng)采取哪些措施？

-檢測(cè)過(guò)程中，如何確保樣本的代表性和檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性？

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.A

2.D

3.C

4.C

5.A

6.C

7.D

8.B

9.B

10.B

11.A

12.D

13.A

14.C

15.A

16.E

17.B

18.D

19.B

20.A

21.C

22.B

23.C

24.D

25.E

二、多選題

1.A,B,C,E

2.A,B,C,D

3.A,B,C,E

4.A,B,C,D,E

5.A,B,C,D

6.A,B,C,D

7.A,B,C,D

8.A,B,C,D,E

9.A,B,C,D

10.A,B,C,D,E

11.A,B,C,D

12.A,B,C,D,E

13.A,B,C,D,E

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D

16.A,B,C,D

17.A,B,C,D

18.A,B,C,D

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