2025年大學(xué)《馬術(shù)運動與管理》專業(yè)題庫——馬匹飼料與運動營養(yǎng)品考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、簡答題1.簡述單胃動物和反芻動物在消化生理方面的主要區(qū)別。2.馬匹所需能量主要來源于哪些營養(yǎng)物質(zhì)？簡述其中兩種的能量特點。3.簡述馬匹對蛋白質(zhì)的基本需求，并列舉兩種常見的蛋白質(zhì)飼料。4.馬匹缺乏哪些常量礦物質(zhì)會出現(xiàn)典型癥狀？請分別說明。5.為什么長期飼喂純谷物飼料會對馬匹健康造成危害？二、論述題1.結(jié)合具體運動項目，論述制定馬匹運動營養(yǎng)方案時應(yīng)考慮哪些因素？2.試述飼料霉變對馬匹健康的危害，并提出預(yù)防飼料霉變的措施。三、分析說明題1.某馬匹長期飼喂以干草為主的日糧，近期出現(xiàn)運動后肌肉震顫、易疲勞等癥狀，分析可能缺乏哪種維生素，并說明原因。2.在為馬匹選擇飼料添加劑時，應(yīng)遵循哪些基本原則？3.如何通過外觀和氣味初步判斷飼料的質(zhì)量？試卷答案一、簡答題1.答案:單胃動物消化系統(tǒng)相對簡單，僅依靠胃和小腸進(jìn)行消化，對粗纖維的消化能力弱；反芻動物具有多胃（瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃），特別是瘤胃，能利用微生物發(fā)酵分解纖維素，消化能力更強(qiáng)。單胃動物消化液主要分泌胃酸等；反芻動物瘤胃內(nèi)環(huán)境相對穩(wěn)定，微生物活動旺盛。解析思路:考察對不同消化系統(tǒng)動物消化生理的基本認(rèn)識。需回答消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)差異（單胃vs反芻）及其對消化能力（特別是粗纖維）的影響，以及消化液分泌的區(qū)別。2.答案:主要來源于能量飼料中的淀粉和脂肪。淀粉是植物儲存的主要形式，易于消化吸收，提供快速能量；脂肪是高度濃縮的能量來源，消化率略低于淀粉，但飽腹感強(qiáng)，也參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)和激素合成。解析思路:考察馬匹能量的主要來源物質(zhì)。明確指出兩大類營養(yǎng)物質(zhì)（淀粉和脂肪），并分別闡述其作為能量來源的特點（來源、消化率、作用等）。3.答案:馬匹需要足夠量的蛋白質(zhì)來維持組織生長、修復(fù)、酶和激素的合成。基本需求包括滿足維持、生長、懷孕、哺乳和運動等不同階段的需要。常見蛋白質(zhì)飼料有豆粕、棉籽粕、菜籽粕、苜蓿干草等。解析思路:考察對蛋白質(zhì)需求的理解，包括需求原因（生理功能）和飼料來源。需說明蛋白質(zhì)的基本功能（組織、酶、激素等）以及列舉至少兩種具體飼料名稱。4.答案:缺乏鈣會出現(xiàn)骨骼發(fā)育不良、骨質(zhì)疏松、抽搐（低血鈣癥）；缺乏磷會出現(xiàn)厭食、肌無力、骨骼變形（佝僂病、骨軟?。蝗狈︹c和氯會出現(xiàn)消化紊亂、食欲下降、代謝性堿中毒（低鈉血癥、低氯血癥）。解析思路:考察對常見常量礦物質(zhì)缺乏癥的認(rèn)識。需準(zhǔn)確指出缺乏鈣、磷、鈉、氯分別引起的典型癥狀。5.答案:純谷物飼料（如玉米）主要提供能量（淀粉），但缺乏粗纖維。長期飼喂會導(dǎo)致馬匹消化系統(tǒng)紊亂，如便秘、腸臌脹（真胃變位/扭轉(zhuǎn)風(fēng)險增高）、消化酶活性降低等。同時，缺乏纖維會降低食欲，影響采食量。解析思路:考察對谷物飼料優(yōu)缺點及長期單一飼喂危害的理解。需指出純谷物飼料的缺乏之處（主要是纖維），并說明由此可能引發(fā)的消化系統(tǒng)問題和采食量變化。二、論述題1.答案:制定馬匹運動營養(yǎng)方案時應(yīng)考慮：①運動類型與強(qiáng)度（影響能量、蛋白質(zhì)、電解質(zhì)等需求）；②運動持續(xù)時間（影響能量補(bǔ)充策略）；③訓(xùn)練周期（考慮不同階段營養(yǎng)側(cè)重，如基礎(chǔ)、賽前、恢復(fù)）；④馬匹品種、年齡、體重及體況評分（影響基礎(chǔ)營養(yǎng)需求）；⑤環(huán)境因素（溫度、濕度、海拔等）；⑥飼糧基礎(chǔ)營養(yǎng)水平（確定補(bǔ)充量）；⑦馬匹健康狀況及特殊需求（如傷病恢復(fù)、繁殖期等）；⑧經(jīng)濟(jì)成本與可行性。解析思路:考察制定運動營養(yǎng)方案的全面性思維。需涵蓋影響營養(yǎng)需求的多個維度，包括運動本身、馬匹個體、環(huán)境及管理等因素，展現(xiàn)綜合分析能力。2.答案:飼料霉變會產(chǎn)生霉菌毒素（如黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮等），危害極大。①損害肝臟和免疫系統(tǒng)，降低免疫力；②引起消化系統(tǒng)疾病，如嘔吐、腹瀉、腸道潰瘍；③影響繁殖性能，導(dǎo)致流產(chǎn)、不孕；④損害神經(jīng)系統(tǒng)，出現(xiàn)行為異常、神經(jīng)癥狀；⑤長期低劑量攝入可致癌或引起慢性中毒。預(yù)防措施包括：①選擇優(yōu)質(zhì)、干燥、清潔的原料；②儲存時保持干燥、通風(fēng)、低溫、避光；③使用防霉劑（如丙酸鈣）；④定期檢查飼料，及時清理霉變部分；⑤建立嚴(yán)格的飼料衛(wèi)生管理制度。解析思路:考察對飼料霉變危害的認(rèn)識和預(yù)防措施的理解。需首先說明霉變產(chǎn)生的毒素及其主要危害（分點闡述），然后詳細(xì)列出有效的預(yù)防方法（如原料選擇、儲存條件、添加劑使用、管理措施等）。三、分析說明題1.答案:可能缺乏維生素E。原因：維生素E是重要的抗氧化劑，保護(hù)細(xì)胞膜免受氧化損傷。馬匹進(jìn)行劇烈運動時，細(xì)胞代謝加強(qiáng)，產(chǎn)生更多自由基，對維生素E的需求增加。如果日糧中維生素E不足，抗氧化能力下降，易導(dǎo)致肌肉細(xì)胞損傷，出現(xiàn)運動后肌肉震顫、疲勞等癥狀。解析思路:考察對維生素功能及其在運動中作用的理解。需準(zhǔn)確判斷缺乏哪種維生素（維生素E），并清晰解釋缺乏該維生素的原因（抗氧化功能、運動增加需求、癥狀與功能聯(lián)系）。2.答案:選擇飼料添加劑時應(yīng)遵循：①明確目的：根據(jù)具體需求選擇（如補(bǔ)充微量元素、改善消化、增強(qiáng)免疫力等）；②科學(xué)依據(jù)：選擇有文獻(xiàn)支持、效果明確的添加劑；③安全有效：關(guān)注添加劑的安全性、生物利用度和副作用；④合法合規(guī)：使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的添加劑；⑤經(jīng)濟(jì)合理：考慮成本效益，選擇性價比高的產(chǎn)品；⑥與基礎(chǔ)日糧協(xié)調(diào)：避免與日糧成分相互作用；⑦按說明使用：遵循推薦劑量和使用方法。解析思路:考察選擇飼料添加劑的基本原則。需列舉并簡要說明選擇過程中的關(guān)鍵考量因素（目的、依據(jù)、安全、法規(guī)、經(jīng)濟(jì)、協(xié)調(diào)、規(guī)范）。3.答案:通過外觀初步判斷：檢查顏色是否均勻、有無霉變（變色、結(jié)塊）、有無異物（蟲卵、砂石）、質(zhì)地是否正常（是否過干、過濕、結(jié)塊）。通過氣味