醬油廠大豆雜質(zhì)清理辦法醬油廠大豆雜質(zhì)清理辦法一、總則為規(guī)范醬油廠大豆雜質(zhì)清理工作，提高原料質(zhì)量，確保醬油生產(chǎn)安全，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本廠實(shí)際情況，特制定本辦法。二、適用范圍本辦法適用于醬油廠采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、生產(chǎn)各環(huán)節(jié)涉及大豆雜質(zhì)清理的所有員工及相關(guān)管理人員。三、組織架構(gòu)與職責(zé)分工（一）行政部1、負(fù)責(zé)本辦法的制定、修訂、解釋及監(jiān)督執(zhí)行；2、負(fù)責(zé)組織相關(guān)培訓(xùn)，提高員工專(zhuān)業(yè)技能；3、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門(mén)在雜質(zhì)清理工作中的協(xié)作關(guān)系。（二）采購(gòu)部1、負(fù)責(zé)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)大豆，從源頭上控制雜質(zhì)；2、負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，確保其提供的原料符合要求；3、負(fù)責(zé)將雜質(zhì)含量納入采購(gòu)合同條款，明確責(zé)任。（三）倉(cāng)儲(chǔ)部1、負(fù)責(zé)大豆入庫(kù)前的驗(yàn)收，確保原料質(zhì)量；2、負(fù)責(zé)大豆儲(chǔ)存期間的日常檢查，防止雜質(zhì)混入；3、負(fù)責(zé)配合生產(chǎn)部進(jìn)行雜質(zhì)清理工作。（四）生產(chǎn)部1、負(fù)責(zé)制定大豆雜質(zhì)清理操作規(guī)程，明確清理標(biāo)準(zhǔn)和流程；2、負(fù)責(zé)組織員工進(jìn)行操作培訓(xùn)，確保清理效果；3、負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程中的雜質(zhì)監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并處理。（五）質(zhì)檢部1、負(fù)責(zé)制定雜質(zhì)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和方法，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性；2、負(fù)責(zé)對(duì)清理后的大豆進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保符合要求；3、負(fù)責(zé)對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行追蹤和處置。（六）安全環(huán)保部1、負(fù)責(zé)制定雜質(zhì)清理過(guò)程中的安全操作規(guī)程，確保員工安全；2、負(fù)責(zé)對(duì)清理產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行分類(lèi)處理，防止環(huán)境污染；3、負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行安全環(huán)保培訓(xùn)，提高安全意識(shí)。四、管理內(nèi)容與流程（一）采購(gòu)環(huán)節(jié)1、采購(gòu)部根據(jù)生產(chǎn)需求，制定采購(gòu)計(jì)劃，選擇合格供應(yīng)商；2、供應(yīng)商需提供大豆質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告，包括雜質(zhì)含量等信息；3、采購(gòu)部對(duì)到貨大豆進(jìn)行抽樣檢測(cè)，合格后方可入庫(kù)。（二）倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)1、倉(cāng)儲(chǔ)部對(duì)入庫(kù)大豆進(jìn)行驗(yàn)收，檢查雜質(zhì)含量是否超標(biāo)；2、大豆儲(chǔ)存期間，定期進(jìn)行翻曬、通風(fēng)等處理，防止雜質(zhì)混入；3、發(fā)現(xiàn)雜質(zhì)超標(biāo)時(shí)，及時(shí)通知采購(gòu)部進(jìn)行退貨或更換。（三）生產(chǎn)環(huán)節(jié)1、生產(chǎn)部制定大豆雜質(zhì)清理操作規(guī)程，明確清理設(shè)備、方法、標(biāo)準(zhǔn)等；2、員工嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行清理，確保清理效果；3、生產(chǎn)過(guò)程中，定期對(duì)清理設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。（四）檢測(cè)環(huán)節(jié)1、質(zhì)檢部制定雜質(zhì)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和方法，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性；2、對(duì)清理后的大豆進(jìn)行抽樣檢測(cè)，合格后方可用于生產(chǎn)；3、對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行隔離處理，并分析原因，采取改進(jìn)措施。五、權(quán)利與義務(wù)（一）行政部1、有權(quán)對(duì)本辦法的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督和檢查；2、有權(quán)對(duì)違反本辦法的員工進(jìn)行處罰；3、有權(quán)要求各部門(mén)提供相關(guān)資料和數(shù)據(jù)。（二）采購(gòu)部1、有責(zé)任按照標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)大豆，確保原料質(zhì)量；2、有責(zé)任對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，確保其提供的原料符合要求；3、有責(zé)任將雜質(zhì)含量納入采購(gòu)合同條款，明確責(zé)任。（三）倉(cāng)儲(chǔ)部1、有責(zé)任對(duì)大豆入庫(kù)前的驗(yàn)收，確保原料質(zhì)量；2、有責(zé)任對(duì)大豆儲(chǔ)存期間的日常檢查，防止雜質(zhì)混入；3、有責(zé)任配合生產(chǎn)部進(jìn)行雜質(zhì)清理工作。（四）生產(chǎn)部1、有責(zé)任制定大豆雜質(zhì)清理操作規(guī)程，明確清理標(biāo)準(zhǔn)和流程；2、有責(zé)任組織員工進(jìn)行操作培訓(xùn)，確保清理效果；3、有責(zé)任生產(chǎn)過(guò)程中的雜質(zhì)監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并處理。（五）質(zhì)檢部1、有責(zé)任制定雜質(zhì)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和方法，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性；2、有責(zé)任對(duì)清理后的大豆進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保符合要求；3、有責(zé)任對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行追蹤和處置。（六）安全環(huán)保部1、有責(zé)任制定雜質(zhì)清理過(guò)程中的安全操作規(guī)程，確保員工安全；2、有責(zé)任對(duì)清理產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行分類(lèi)處理，防止環(huán)境污染；3、有責(zé)任對(duì)員工進(jìn)行安全環(huán)保培訓(xùn)，提高安全意識(shí)。六、監(jiān)督與考核機(jī)制（一）行政部定期對(duì)各部門(mén)執(zhí)行本辦法情況進(jìn)行監(jiān)督和檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改；（二）對(duì)違反本辦法的員工，根據(jù)情節(jié)輕重給予警告、罰款、降級(jí)、辭退等處罰；（三）將雜質(zhì)清理工作納入績(jī)效考核體系，與員工獎(jiǎng)金、晉升等掛鉤；（四）定期組織員工進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括理論知識(shí)、操作技能、工作態(tài)度等；（五）對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，樹(shù)立榜樣，激勵(lì)員工。七、附則（一）本辦法自發(fā)布之日起施行，原有相關(guān)規(guī)定與本辦法不符的，以本辦法為準(zhǔn)；（二）本辦法由行政部負(fù)責(zé)解釋?zhuān)薷臅r(shí)亦同；（三）