第=PAGE1*2-11頁（共=NUMPAGES1*22頁）PAGE烘焙食品制造過程管控承諾函(4篇)烘焙食品制造過程管控承諾函第1篇為保證__________工作順利開展：一、基本事項(xiàng)1.承諾人：__________（以下簡稱“承諾人”）2.承諾范圍：涵蓋烘焙食品制造全過程的原料采購、生產(chǎn)加工、成品檢驗(yàn)、倉儲(chǔ)物流等環(huán)節(jié)的質(zhì)量管控與安全管理3.承諾期限：自本承諾書簽訂之日起至__________工作結(jié)束止二、基本準(zhǔn)則1.依法合規(guī)原則：嚴(yán)格遵守《食品安全法》《產(chǎn)品質(zhì)量法》及行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證所有生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)符合法律法規(guī)要求2.全程管控原則：對烘焙食品制造實(shí)施從源頭到終端的閉環(huán)管理，杜絕任何質(zhì)量隱患3.責(zé)任到人原則：明確各環(huán)節(jié)責(zé)任主體，建立崗位責(zé)任制，保證每項(xiàng)工作落實(shí)到位4.持續(xù)改進(jìn)原則：定期評估管控效果，優(yōu)化流程管理，提升食品安全保障能力三、具體舉措1.原料采購管控建立合格供應(yīng)商名錄，對原料供應(yīng)商實(shí)施資質(zhì)審核，保證其具備合法生產(chǎn)經(jīng)營條件實(shí)行原料批次管理，采購記錄與檢驗(yàn)報(bào)告完整存檔，必要時(shí)可追溯至源頭每日開展__________次原料驗(yàn)收檢查，重點(diǎn)核查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、外觀及感官指標(biāo)2.生產(chǎn)過程控制嚴(yán)格執(zhí)行工藝規(guī)程，對溫度、濕度、衛(wèi)生條件等關(guān)鍵參數(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控每日開展__________次生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)行檢查，保證設(shè)備處于良好狀態(tài)加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，定期進(jìn)行體檢，患有傳染性疾病者不得接觸食品每日開展__________次生產(chǎn)環(huán)境清潔消毒，保持生產(chǎn)場所衛(wèi)生達(dá)標(biāo)3.成品檢驗(yàn)管理配備專業(yè)檢驗(yàn)人員，對成品實(shí)施全項(xiàng)目抽檢，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)及感官要求檢驗(yàn)結(jié)果不合格的成品不得出廠，及時(shí)隔離并按規(guī)定處置每月開展__________次檢驗(yàn)設(shè)備校準(zhǔn)，保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠4.倉儲(chǔ)物流管理成品入庫前進(jìn)行復(fù)檢，保證庫存商品存儲(chǔ)環(huán)境符合溫濕度要求實(shí)行先進(jìn)先出原則，定期清理庫存，對臨期產(chǎn)品優(yōu)先銷售或報(bào)廢處理每日開展__________次倉儲(chǔ)區(qū)域巡查，防止蟲害、霉變等問題發(fā)生四、保障機(jī)制1.組織保障成立由承諾人牽頭的質(zhì)量管控小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作明確各崗位人員職責(zé)，建立績效考核制度，將管控成效與獎(jiǎng)懲掛鉤2.技術(shù)保障引入先進(jìn)的質(zhì)量管理軟件，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)數(shù)據(jù)的數(shù)字化管理每年組織__________次員工培訓(xùn)，提升食品安全意識(shí)與操作技能3.應(yīng)急保障制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確報(bào)告流程與處置措施每季度開展__________次應(yīng)急演練，保證突發(fā)事件得到及時(shí)有效應(yīng)對4.監(jiān)督保障主動(dòng)接受市場監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，對檢查意見限期整改建立內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，鼓勵(lì)員工舉報(bào)違規(guī)行為，形成群防群治格局承諾人簽名留白：________________________簽訂日期留白：________________________烘焙食品制造過程管控承諾函第2篇1.總則本人/本單位作為烘焙食品制造者，為保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，自愿作出如下承諾。2.承諾事項(xiàng)2.1嚴(yán)格遵守國家及地方食品安全法律法規(guī)，建立健全質(zhì)量管理體系。2.2原材料采購、生產(chǎn)加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)均符合規(guī)范要求。2.3產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等__________指標(biāo)達(dá)到GB/T__________標(biāo)準(zhǔn)，并接受相關(guān)部門監(jiān)督檢驗(yàn)。2.4定期開展內(nèi)部質(zhì)量自查，及時(shí)發(fā)覺并整改安全隱患。2.5對員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，保證操作規(guī)范。2.6建立產(chǎn)品追溯體系，保證產(chǎn)品信息可追溯。3.雙方責(zé)任3.1本人/本單位承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量安全主體責(zé)任，保證承諾內(nèi)容的真實(shí)性、合法性。3.2相關(guān)監(jiān)管部門有權(quán)對本承諾履行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，本人/本單位予以配合。3.3如因違反本承諾造成食品安全或消費(fèi)者權(quán)益受損，本人/本單位愿意承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。4.附則本承諾有效期自__________至__________。承諾人簽名：__________簽訂日期：__________烘焙食品制造過程管控承諾函第3篇合同編號(hào)：__________一、承諾事項(xiàng)定義1.1本單位承諾__________事項(xiàng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。1.2本單位承諾__________事項(xiàng)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)。1.3本單位承諾__________事項(xiàng)保證產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠。二、實(shí)施準(zhǔn)則2.1本單位承諾建立健全烘焙食品生產(chǎn)管理體系，涵蓋原料采購、生產(chǎn)加工、倉儲(chǔ)物流等環(huán)節(jié)。2.2本單位承諾__________事項(xiàng)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生規(guī)范，定期開展環(huán)境與設(shè)備清潔消毒。2.3本單位承諾__________事項(xiàng)加強(qiáng)員工培訓(xùn)，保證操作人員具備相應(yīng)資質(zhì)與安全意識(shí)。2.4本單位承諾__________事項(xiàng)實(shí)施產(chǎn)品全流程追溯制度，保證問題可追溯、可處置。三、違約責(zé)任3.1若本單位違反本承諾函約定，將承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，包括但不限于賠償損失、行政處罰等。3.2本單位承諾__________事項(xiàng)如發(fā)生食品安全，將立即啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制，并向相關(guān)部門報(bào)告。四、生效條款4.1本承諾函自簽訂之日起生效，具有法律約束力。4.2本單位承諾__________事項(xiàng)將嚴(yán)格遵守本承諾函所有條款，并接受監(jiān)督。特此鄭重承諾承諾人簽名：__________簽訂日期：__________烘焙食品制造過程管控承諾函第4篇承諾方：[公司全稱]，法定代表人：[法定代表人姓名]，注冊地址：[注冊地址]，統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：[統(tǒng)一社會(huì)信用代碼]接收方：[監(jiān)管部門全稱]或[行業(yè)協(xié)會(huì)全稱]鑒于承諾方系從事烘焙食品制造的企業(yè)，為保證所生產(chǎn)烘焙食品的質(zhì)量安全，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，承諾方在此作出如下承諾：第一條承諾事項(xiàng)1.1承諾方嚴(yán)格遵守《_________食品安全法》、《_________產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律法規(guī)，以及《糕點(diǎn)、面包生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》、《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立健全并有效運(yùn)行食品安全管理體系。1.2承諾方保證所使用的原輔料、食品添加劑、包裝材料均符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求，采購前對供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格審核，建立合格供應(yīng)商名錄，并索取相關(guān)資質(zhì)證明文件及產(chǎn)品合格證明。原輔料入庫前進(jìn)行驗(yàn)收，不合格產(chǎn)品嚴(yán)禁入庫使用。1.3承諾方在烘焙食品生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格遵循工藝規(guī)程和操作規(guī)范，保證生產(chǎn)環(huán)境（包括生產(chǎn)車間、倉庫、更衣室、衛(wèi)生間等）的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒和清潔，保持環(huán)境溫度、濕度、空氣潔凈度符合生產(chǎn)要求。1.4承諾方配備充足的生產(chǎn)設(shè)備并定期維護(hù)保養(yǎng)，保證設(shè)備運(yùn)行正常，防止因設(shè)備問題導(dǎo)致產(chǎn)品污染。生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)計(jì)、布局、維護(hù)、清潔和校準(zhǔn)均符合食品安全要求。1.5承諾方建立完善的從業(yè)人員健康管理制度，所有接觸食品的從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，持有效健康證明上崗，并接受食品安全知識(shí)和操作技能培訓(xùn)，保證其具備相應(yīng)的食品安全知識(shí)和技能。1.6承諾方實(shí)施生產(chǎn)過程控制，對關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控，保證產(chǎn)品生產(chǎn)過程的衛(wèi)生安全。生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物、不合格品均按照規(guī)定進(jìn)行分類處理，防止交叉污染。1.7承諾方建立產(chǎn)品追溯體系，對所生產(chǎn)烘焙食品實(shí)施唯一標(biāo)識(shí)管理，保證能夠有效跟進(jìn)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)信息，實(shí)現(xiàn)從源頭到消費(fèi)終端的全程可追溯。1.8承諾方保證產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等規(guī)定，不得虛假宣傳或進(jìn)行欺詐性標(biāo)識(shí)。1.9承諾方建立并執(zhí)行不合格品管理制度，對發(fā)覺的不合格產(chǎn)品及時(shí)進(jìn)行隔離、標(biāo)識(shí)、召回和處理，防止其流入市場。1.10承諾方積極配合監(jiān)管部門及行業(yè)協(xié)會(huì)的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供相關(guān)資料，并按照要求進(jìn)行整改。第二條權(quán)利義務(wù)2.1承諾方享有__________項(xiàng)服務(wù)權(quán)益。在履行本承諾書過程中，如遇相關(guān)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生變更，承諾方有權(quán)要求接收方提供必要的指導(dǎo)和信息支持。2.2承諾方有權(quán)要求接收方對其在食品安全管理方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和做法進(jìn)行交流與分享，以提升自身的食品安全管理水平。2.3接收方有權(quán)對承諾方的承諾履行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，包括但不限于現(xiàn)場檢查、查閱資料、抽樣檢驗(yàn)等方式。承諾方應(yīng)積極配合接收方的監(jiān)督檢查工作，提供真實(shí)、準(zhǔn)確、完整的信息和資料。2.4接收方有義務(wù)為承諾方提供食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的咨詢和培訓(xùn)服務(wù)，幫助承諾方提升食品安全意識(shí)和能力。接收方應(yīng)建立暢通的溝通渠道，及時(shí)回應(yīng)承諾方在履行承諾過程中遇到的問題和困難。2.5接收方對承諾方提供的資料負(fù)有保密義務(wù)，不得泄露承諾方的商業(yè)秘密。但法律法規(guī)另有規(guī)定或接收方因履行監(jiān)管職責(zé)需要除外。第三條違約責(zé)任3.1若承諾方違反本承諾書約定的任何事項(xiàng)，特別是違反食品安全法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求，導(dǎo)致發(fā)生食品安全或造成消費(fèi)者權(quán)益受損的，承諾方愿意承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。3.2承諾方若未按本承諾書要求履行相關(guān)義務(wù)，接收方有權(quán)根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)定，對承諾方進(jìn)行通報(bào)批評、警告、限制生產(chǎn)經(jīng)營、吊銷相關(guān)證照等處理。情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。3.3承諾方承認(rèn)，本承