酒樓跨年活動(dòng)方案一、活動(dòng)主題“璀璨跨年夜，歡聚[酒樓名稱]”二、活動(dòng)目的1.提升酒樓在當(dāng)?shù)氐闹群兔雷u(yù)度，吸引新客戶，維護(hù)老客戶關(guān)系。2.增加跨年夜的客流量，提高酒樓的營(yíng)業(yè)收入。3.通過(guò)精彩的活動(dòng)內(nèi)容，為顧客營(yíng)造一個(gè)難忘的跨年體驗(yàn)，增強(qiáng)顧客對(duì)酒樓的忠誠(chéng)度。三、活動(dòng)時(shí)間[具體跨年日期]，下午[X]點(diǎn)至凌晨[X]點(diǎn)四、活動(dòng)地點(diǎn)[酒樓名稱]酒樓內(nèi)各用餐區(qū)域、大廳及舞臺(tái)區(qū)域五、參與人員1.酒樓全體員工：負(fù)責(zé)活動(dòng)的籌備、執(zhí)行及服務(wù)工作。2.預(yù)訂了跨年夜餐位的顧客：是活動(dòng)的直接參與者。3.未預(yù)訂餐位但受到活動(dòng)宣傳吸引而來(lái)的散客。六、活動(dòng)內(nèi)容及流程（一）下午場(chǎng)：歡樂(lè)迎新時(shí)光1.開場(chǎng)致辭（下午[X]點(diǎn)）酒樓經(jīng)理身著盛裝，在舞臺(tái)上向到場(chǎng)的顧客致以新年的問(wèn)候和祝福，簡(jiǎn)要介紹本次跨年活動(dòng)的精彩內(nèi)容和流程安排，歡迎大家共度這個(gè)美好的夜晚。2.民俗表演（下午[X]點(diǎn)[X]點(diǎn)）邀請(qǐng)專業(yè)的民俗表演團(tuán)隊(duì)，在大廳進(jìn)行舞龍舞獅表演，營(yíng)造熱鬧歡快的節(jié)日氛圍。舞龍舞獅隊(duì)伍穿梭于酒樓各層，與顧客互動(dòng)合影。安排民間藝人現(xiàn)場(chǎng)制作傳統(tǒng)糖畫、剪紙等手工藝品，并進(jìn)行展示和售賣，讓顧客感受傳統(tǒng)文化的魅力。3.美食體驗(yàn)活動(dòng)（下午[X]點(diǎn)[X]點(diǎn)）在酒樓的美食展示區(qū)，擺放各類特色小吃和新推出的菜品小樣，供顧客免費(fèi)品嘗。同時(shí)，安排廚師現(xiàn)場(chǎng)講解菜品的制作工藝和特色食材，增加顧客對(duì)酒樓美食的了解和興趣。舉辦一場(chǎng)小型的美食知識(shí)問(wèn)答活動(dòng)，顧客參與回答問(wèn)題，答對(duì)即可獲得酒樓提供的優(yōu)惠券或特色小禮品一份。（二）傍晚場(chǎng)：溫馨團(tuán)圓晚宴1.晚宴開場(chǎng)（傍晚[X]點(diǎn)）舞臺(tái)燈光漸暗，音樂(lè)響起，主持人登場(chǎng)，再次向顧客們送上新年祝福，并介紹今晚晚宴的菜品特色和精彩節(jié)目安排。酒樓經(jīng)理上臺(tái)，與顧客們共同舉杯，開啟跨年夜的溫馨晚宴。2.晚宴菜品精心設(shè)計(jì)跨年夜專屬菜單，包含寓意吉祥的菜品，如“年年有余（清蒸魚）”“團(tuán)團(tuán)圓圓（湯圓）”“蒸蒸日上（粉蒸肉）”等。每桌配備一名專業(yè)的服務(wù)員，為顧客提供貼心周到的用餐服務(wù)，及時(shí)響應(yīng)顧客需求，確保用餐過(guò)程順暢愉快。3.互動(dòng)游戲環(huán)節(jié)（傍晚[X]點(diǎn)[X]點(diǎn)）“幸運(yùn)抽獎(jiǎng)”：在晚宴過(guò)程中，穿插進(jìn)行幸運(yùn)抽獎(jiǎng)活動(dòng)。每桌顧客均可參與，通過(guò)掃描餐桌上的二維碼進(jìn)入抽獎(jiǎng)頁(yè)面，參與抽獎(jiǎng)。獎(jiǎng)品設(shè)置豐富多樣，包括酒樓消費(fèi)券、特色酒水、精美禮品等?！懊朗巢虏虏隆保悍?wù)員端上一道經(jīng)過(guò)特殊處理的神秘菜品，顧客通過(guò)品嘗和觀察，猜出菜品名稱及主要食材。猜對(duì)的顧客可獲得一份小驚喜，如一份特色甜品或果盤。“新年祝福語(yǔ)傳遞”：主持人在舞臺(tái)上發(fā)起新年祝福語(yǔ)傳遞活動(dòng)，顧客可以通過(guò)微信發(fā)送祝福語(yǔ)至指定公眾號(hào)，分享自己的新年愿望和對(duì)親朋好友的祝福。抽取部分幸運(yùn)顧客上臺(tái)，朗讀自己的祝福語(yǔ)，并獲得一份特別的新年禮物。（三）午夜場(chǎng)：狂歡倒計(jì)時(shí)派對(duì)1.派對(duì)開場(chǎng)（午夜[X]點(diǎn)）隨著動(dòng)感的音樂(lè)響起，舞臺(tái)燈光瞬間亮起，專業(yè)的DJ登場(chǎng)，帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛，宣布跨年狂歡派對(duì)正式開始。邀請(qǐng)身著華麗服裝的舞蹈演員進(jìn)行熱舞表演，點(diǎn)燃現(xiàn)場(chǎng)熱情，吸引顧客們紛紛起身加入派對(duì)。2.跨年倒計(jì)時(shí)（午夜[X]點(diǎn)[X]點(diǎn)）在接近午夜12點(diǎn)時(shí)，舞臺(tái)大屏幕上開始播放跨年倒計(jì)時(shí)視頻，全場(chǎng)燈光漸暗，營(yíng)造出緊張而激動(dòng)人心的氛圍。當(dāng)?shù)褂?jì)時(shí)數(shù)到0時(shí)，煙花在酒樓外騰空而起，店內(nèi)五彩紙屑飄落，全場(chǎng)歡呼慶祝，共同迎接新年的到來(lái)。主持人帶領(lǐng)全場(chǎng)顧客一起倒數(shù)，大聲喊出“新年快樂(lè)”，并邀請(qǐng)大家舉杯同飲香檳，共享這一歡樂(lè)時(shí)刻。3.新年狂歡表演（午夜[X]點(diǎn)[凌晨X]點(diǎn)）邀請(qǐng)知名樂(lè)隊(duì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演奏，演唱經(jīng)典的新年歌曲和流行金曲，帶動(dòng)全場(chǎng)大合唱，讓顧客們沉浸在歡快的音樂(lè)海洋中。安排魔術(shù)表演，魔術(shù)師在舞臺(tái)上展示精彩絕倫的魔術(shù)技巧，給顧客帶來(lái)驚喜和歡樂(lè)。組織一場(chǎng)熱鬧的假面舞會(huì)，為顧客們提供面具和服裝道具，大家可以自由跳舞、互動(dòng)交流，在歡樂(lè)的氛圍中度過(guò)新年的第一個(gè)小時(shí)。4.終極大獎(jiǎng)抽獎(jiǎng)（凌晨[X]點(diǎn)）在狂歡派對(duì)的高潮階段，進(jìn)行終極大獎(jiǎng)抽獎(jiǎng)。所有參與當(dāng)晚活動(dòng)的顧客均可參與抽獎(jiǎng)。大獎(jiǎng)設(shè)置為價(jià)值[X]元的酒樓豪華套房住宿券或高端餐飲套餐券，以及其他豐厚的獎(jiǎng)品，如品牌手機(jī)、平板電腦等。通過(guò)大屏幕滾動(dòng)抽獎(jiǎng)號(hào)碼，現(xiàn)場(chǎng)公布中獎(jiǎng)結(jié)果，為幸運(yùn)顧客送上新年的超級(jí)大禮。七、活動(dòng)準(zhǔn)備（一）場(chǎng)地布置1.舞臺(tái)布置在酒樓大廳搭建一個(gè)大型舞臺(tái)，舞臺(tái)背景采用喜慶的紅色為主色調(diào)，設(shè)計(jì)帶有“跨年狂歡”字樣及新年元素的圖案，如煙花、生肖等。舞臺(tái)上擺放專業(yè)的音響設(shè)備、燈光設(shè)備，確保音效和燈光效果出色。兩側(cè)設(shè)置大型LED屏幕，用于播放活動(dòng)相關(guān)視頻、節(jié)目表演畫面及抽獎(jiǎng)信息等。在舞臺(tái)前方設(shè)置嘉賓席，擺放舒適的座椅，并提供茶水、果盤等服務(wù)。2.用餐區(qū)域布置各用餐區(qū)域的餐桌擺放整齊，鋪上紅色桌布，擺放精美的餐具和鮮花。每桌放置一個(gè)帶有新年祝福字樣的臺(tái)卡，營(yíng)造溫馨的用餐氛圍。在餐廳墻壁上張貼新年海報(bào)和裝飾掛件，如紅燈籠、中國(guó)結(jié)等，增添節(jié)日氣氛。3.其他區(qū)域布置在酒樓入口處設(shè)置一個(gè)大型的簽到墻，背景為金色，上面寫有“璀璨跨年夜，歡聚[酒樓名稱]”字樣，旁邊放置筆和便簽紙，供顧客簽到留言，留下對(duì)新年的美好期許。在酒樓的走廊、樓梯間等位置懸掛彩色氣球、拉花等裝飾，引導(dǎo)顧客前往各個(gè)活動(dòng)區(qū)域。在美食展示區(qū)搭建展示臺(tái)，鋪上紅色綢緞，將各類特色小吃和新菜品整齊擺放，周圍擺放一些綠植進(jìn)行點(diǎn)綴，突出美食的精致與誘人。（二）人員安排1.活動(dòng)總策劃：由酒樓經(jīng)理?yè)?dān)任，全面負(fù)責(zé)活動(dòng)的策劃、組織、協(xié)調(diào)和決策工作，確保活動(dòng)順利進(jìn)行。2.主持人：邀請(qǐng)專業(yè)的節(jié)目主持人，負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的串場(chǎng)、互動(dòng)環(huán)節(jié)引導(dǎo)及氛圍營(yíng)造，要有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力和現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)變能力。3.表演人員提前聯(lián)系并確定專業(yè)的民俗表演團(tuán)隊(duì)、舞蹈演員、樂(lè)隊(duì)、魔術(shù)師等表演人員，確保他們按時(shí)到場(chǎng)，并熟悉表演流程和場(chǎng)地環(huán)境。安排專人與表演人員溝通協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)表演道具的準(zhǔn)備和現(xiàn)場(chǎng)調(diào)度，保證表演的質(zhì)量和效果。4.服務(wù)人員增加服務(wù)人員數(shù)量，確保每桌都有一名專職服務(wù)員，負(fù)責(zé)顧客的用餐服務(wù)，包括點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、解答疑問(wèn)等。培訓(xùn)服務(wù)人員熟悉活動(dòng)流程和內(nèi)容，以便能夠及時(shí)為顧客提供準(zhǔn)確的信息和幫助，提升顧客的滿意度。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置流動(dòng)服務(wù)人員，負(fù)責(zé)處理突發(fā)情況、補(bǔ)充物資供應(yīng)，并為顧客提供引導(dǎo)和協(xié)助。5.后勤保障人員安排電工負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的電力供應(yīng)和設(shè)備維護(hù)，確保音響、燈光、舞臺(tái)設(shè)備等正常運(yùn)行。配備安保人員，負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)工作，維持秩序，防止意外事件發(fā)生。安排保潔人員隨時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)垃圾，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，為顧客提供舒適的用餐和活動(dòng)環(huán)境。（三）物資準(zhǔn)備1.食品飲料根據(jù)活動(dòng)菜單，提前準(zhǔn)備充足的食材和酒水飲料，確保晚宴和小吃供應(yīng)的質(zhì)量和數(shù)量。采購(gòu)各類特色小吃所需原材料及制作工具，如制作糖畫、剪紙的工具等，保證民俗表演活動(dòng)的順利進(jìn)行。準(zhǔn)備香檳、紅酒、啤酒等各類酒水，以及果汁、汽水等軟飲料，滿足不同顧客的需求。2.獎(jiǎng)品及禮品根據(jù)抽獎(jiǎng)和互動(dòng)游戲環(huán)節(jié)的設(shè)置，準(zhǔn)備豐富多樣的獎(jiǎng)品和禮品，如酒樓消費(fèi)券、特色酒水、精美禮品、品牌手機(jī)、平板電腦、豪華套房住宿券、高端餐飲套餐券等。將獎(jiǎng)品和禮品分類整理，貼上標(biāo)簽，注明獎(jiǎng)項(xiàng)和用途，便于現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放。3.道具及裝飾物品購(gòu)買舞龍舞獅道具、面具、服裝、彩色氣球、拉花、紅燈籠、中國(guó)結(jié)、鮮花、臺(tái)卡、簽到墻背景板、抽獎(jiǎng)箱、抽獎(jiǎng)券、二維碼展示牌等活動(dòng)所需的道具和裝飾物品。準(zhǔn)備制作美食展示區(qū)菜品小樣的食材和餐具，以及用于美食知識(shí)問(wèn)答活動(dòng)的問(wèn)題卡片和小禮品。4.設(shè)備設(shè)施租賃專業(yè)的音響設(shè)備、燈光設(shè)備、舞臺(tái)搭建材料、LED屏幕等，確保活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的視聽效果。檢查酒樓內(nèi)的電力系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、消防設(shè)施等設(shè)備設(shè)施，確保正常運(yùn)行，消除安全隱患。準(zhǔn)備足夠數(shù)量的桌椅、餐具、茶具、清潔用品等物資，滿足活動(dòng)期間的使用需求。（四）宣傳推廣1.線上宣傳制作活動(dòng)專題頁(yè)面，發(fā)布在酒樓官方網(wǎng)站和微信公眾號(hào)上，詳細(xì)介紹活動(dòng)內(nèi)容、時(shí)間、地點(diǎn)、菜品特色、表演節(jié)目、獎(jiǎng)品設(shè)置等信息，并配上精美的圖片和視頻。利用社交媒體平臺(tái)進(jìn)行推廣，發(fā)布活動(dòng)海報(bào)和宣傳文案，邀請(qǐng)粉絲轉(zhuǎn)發(fā)分享，擴(kuò)大活動(dòng)影響力。可以與當(dāng)?shù)氐拿朗巢┲?、生活類公眾?hào)合作，進(jìn)行活動(dòng)推廣，吸引更多潛在顧客關(guān)注。通過(guò)電子郵件向酒樓的老顧客發(fā)送活動(dòng)邀請(qǐng)函，介紹活動(dòng)亮點(diǎn)和優(yōu)惠信息，邀請(qǐng)他們攜家人朋友一同參加。2.線下宣傳在酒樓周邊的商圈、社區(qū)、寫字樓等地發(fā)放活動(dòng)傳單，傳單設(shè)計(jì)要突出活動(dòng)主題和亮點(diǎn)，吸引路人的注意。在酒樓門口懸掛大型活動(dòng)橫幅，張貼活動(dòng)海報(bào)，展示活動(dòng)信息，吸引過(guò)往行人的目光。與周邊的酒店、旅行社等相關(guān)行業(yè)合作，互相推薦活動(dòng)信息，擴(kuò)大宣傳渠道。（五）活動(dòng)預(yù)算1.場(chǎng)地布置費(fèi)用：包括舞臺(tái)搭建、音響燈光設(shè)備租賃、裝飾物品采購(gòu)等，預(yù)計(jì)[X]元。2.表演人員費(fèi)用：民俗表演團(tuán)隊(duì)、舞蹈演員、樂(lè)隊(duì)、魔術(shù)師等表演人員的演出費(fèi)用，預(yù)計(jì)[X]元。3.食品飲料費(fèi)用：晚宴食材、小吃原材料、酒水飲料采購(gòu)等，預(yù)計(jì)[X]元。4.獎(jiǎng)品及禮品費(fèi)用：各類獎(jiǎng)品和禮品的采購(gòu)費(fèi)用，預(yù)計(jì)[X]元。5.道具及裝飾物品費(fèi)用：舞龍舞獅道具、面具、服裝、氣球、拉花、燈籠、中國(guó)結(jié)、鮮花、臺(tái)卡、簽到墻背景板、抽獎(jiǎng)箱、抽獎(jiǎng)券、二維碼展示牌等，預(yù)計(jì)[X]元。6.設(shè)備設(shè)施租賃費(fèi)用：專業(yè)音響設(shè)備、燈光設(shè)備、舞臺(tái)搭建材料、LED屏幕等租賃費(fèi)用，預(yù)計(jì)[X]元。7.人員費(fèi)用：主持人、服務(wù)人員、后勤保障人員等的薪酬，預(yù)計(jì)[X]元。8.宣傳推廣費(fèi)用：線上線下宣傳物料制作、合作推廣費(fèi)用等，預(yù)計(jì)[X]元。9.其他費(fèi)用：包括水電費(fèi)、清潔費(fèi)、不可預(yù)見費(fèi)用等，預(yù)計(jì)[X]元?？傤A(yù)算：[X]元八、活動(dòng)執(zhí)行與控制1.活動(dòng)前提前一周對(duì)所有準(zhǔn)備工作進(jìn)行全面檢查，確保場(chǎng)地布置、物資準(zhǔn)備、人員安排等各項(xiàng)工作落實(shí)到位。對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，使其熟悉活動(dòng)流程、菜品信息、服務(wù)規(guī)范等，能夠?yàn)轭櫩吞峁﹥?yōu)質(zhì)的服務(wù)。再次確認(rèn)表演人員的行程安排，確保他們按時(shí)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行排練和表演。對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的電力、音響、燈光等設(shè)備進(jìn)行調(diào)試，確保運(yùn)行正常。在活動(dòng)當(dāng)天上午，安排專人負(fù)責(zé)簽到墻的布置和準(zhǔn)備，擺放好筆和便簽紙，迎接顧客到來(lái)。2.活動(dòng)中各崗位工作人員按照分工，各司其職，密切配合，確?；顒?dòng)順利進(jìn)行。服務(wù)人員要及時(shí)響應(yīng)顧客需求，提供周到的服務(wù)；表演人員要按時(shí)進(jìn)行精彩的表演；后勤保障人員要隨時(shí)處理突發(fā)情況，保證設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行。主持人要把控好活動(dòng)節(jié)奏，引導(dǎo)互動(dòng)環(huán)節(jié)的順利進(jìn)行，調(diào)動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛，確保顧客參與度高。安排專人負(fù)責(zé)抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)的組織和管理，確保抽獎(jiǎng)過(guò)程公平、公正、公開，及時(shí)公布中獎(jiǎng)結(jié)果，并為中獎(jiǎng)?lì)櫩皖C發(fā)獎(jiǎng)品。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置意見反饋箱，收集顧客的意見和建議，以便及時(shí)改進(jìn)和優(yōu)化服務(wù)。安保人員要加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)巡邏，維護(hù)秩序，確保顧客的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全。3.活動(dòng)后活動(dòng)結(jié)束后，組織工作人員清理現(xiàn)場(chǎng)，拆除舞臺(tái)、裝飾等設(shè)施，恢復(fù)酒樓正常營(yíng)業(yè)環(huán)境。對(duì)活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，收集顧客反饋意見，分析活動(dòng)的優(yōu)點(diǎn)和不足之處，為今后舉辦類似活動(dòng)積累經(jīng)驗(yàn)。對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的工作人員進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)員工積極參與活動(dòng)策劃和執(zhí)行工作。九、注意事項(xiàng)1.安全第一，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)要配備足夠的安保人員，加強(qiáng)安全巡邏，確保顧客的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全。同時(shí)，要對(duì)電力、消防等設(shè)備設(shè)施進(jìn)行全面檢查，消除安全隱患。2.服務(wù)質(zhì)量要高，增加服務(wù)人員數(shù)量，加強(qiáng)