泰州市人民醫(yī)院食品安全法律法規(guī)更新內(nèi)容測(cè)試一、單選題（共10題，每題2分）1.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事的工作不包括：A.食品采購(gòu)B.食品加工C.食品銷(xiāo)售D.食品檢驗(yàn)2.泰州市某餐飲單位使用過(guò)期食用油被查處，依據(jù)《食品安全法》規(guī)定，該單位可能面臨的法律責(zé)任不包括：A.責(zé)令改正B.罰款C.沒(méi)收違法所得D.責(zé)任人行政拘留3.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中規(guī)定，食品加工場(chǎng)所的地面應(yīng)平坦、防滑、易于清潔，但以下哪項(xiàng)不屬于地面清潔要求？A.無(wú)裂縫B.無(wú)油污C.可使用易燃清潔劑D.保持干燥4.泰州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《食品小作坊監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，食品小作坊不得使用下列哪種原料生產(chǎn)食品？A.本地采購(gòu)的散裝食用油B.自產(chǎn)自用的農(nóng)產(chǎn)品C.超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑D.合法取得許可的預(yù)包裝食品原料5.某食品生產(chǎn)企業(yè)在泰州市范圍內(nèi)銷(xiāo)售預(yù)包裝食品，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，其標(biāo)簽上必須標(biāo)明的信息不包括：A.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式B.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)C.食品成分表D.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期后的“最佳賞味期”6.《泰州市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》規(guī)定，發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取控制措施，以下哪項(xiàng)不屬于應(yīng)急控制措施？A.迅速撤離現(xiàn)場(chǎng)工作人員B.保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存相關(guān)食品C.向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告D.對(duì)受污染食品進(jìn)行無(wú)害化處理7.泰州市某超市采購(gòu)進(jìn)口嬰幼兒配方奶粉，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，其進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)包括哪些內(nèi)容？A.食品名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期C.進(jìn)貨日期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式D.以上全部8.《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求，中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食堂從業(yè)人員健康管理制度，以下哪項(xiàng)不屬于健康管理制度的內(nèi)容？A.定期進(jìn)行健康檢查B.嚴(yán)禁患有傳染性疾病的人員上崗C.每月進(jìn)行一次食品安全培訓(xùn)D.簽訂食品安全承諾書(shū)9.泰州市某食品添加劑經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)現(xiàn)一批過(guò)期添加劑，依據(jù)《食品安全法》規(guī)定，該企業(yè)應(yīng)當(dāng)如何處理？A.報(bào)廢銷(xiāo)毀B.以優(yōu)惠價(jià)格銷(xiāo)售C.轉(zhuǎn)移給其他食品生產(chǎn)企業(yè)使用D.退回原供應(yīng)商10.《泰州市食品安全信用監(jiān)管辦法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的信用等級(jí)評(píng)定依據(jù)不包括：A.食品安全抽檢結(jié)果B.食品安全事故發(fā)生情況C.消費(fèi)者投訴舉報(bào)數(shù)量D.企業(yè)年度納稅金額二、多選題（共10題，每題3分）1.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，以下哪些行為屬于違法行為？A.未對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查B.患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸食品的工作C.未將健康檢查合格證明復(fù)印件存檔D.定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)2.泰州市某食品生產(chǎn)企業(yè)使用非法添加的食品添加劑被查處，依據(jù)《食品安全法》規(guī)定，可能面臨的行政處罰包括哪些？A.責(zé)令改正B.罰款C.沒(méi)收違法所得D.沒(méi)收非法添加的食品添加劑和用于違法生產(chǎn)的工具3.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中規(guī)定，食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生管理要求包括哪些？A.保持地面清潔B.定期消毒操作臺(tái)面C.使用一次性手套D.不得在食品加工場(chǎng)所吸煙4.泰州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《食品小作坊監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，食品小作坊生產(chǎn)環(huán)境應(yīng)符合哪些要求？A.生產(chǎn)場(chǎng)所與生活場(chǎng)所分開(kāi)B.有有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施C.排水設(shè)施通暢D.不得使用明火取暖5.某食品生產(chǎn)企業(yè)在泰州市范圍內(nèi)銷(xiāo)售預(yù)包裝食品，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，其標(biāo)簽上必須標(biāo)明的信息包括哪些？A.食品名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式D.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)及編號(hào)6.《泰州市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》規(guī)定，發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取控制措施，以下哪些屬于應(yīng)急控制措施？A.迅速撤離現(xiàn)場(chǎng)工作人員B.保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存相關(guān)食品C.向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告D.對(duì)受污染食品進(jìn)行無(wú)害化處理7.泰州市某超市采購(gòu)進(jìn)口嬰幼兒配方奶粉，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，其進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)包括哪些內(nèi)容？A.食品名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期C.進(jìn)貨日期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式D.檢驗(yàn)檢疫證明編號(hào)8.《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求，中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食堂從業(yè)人員健康管理制度，以下哪些屬于健康管理制度的內(nèi)容？A.定期進(jìn)行健康檢查B.嚴(yán)禁患有傳染性疾病的人員上崗C.每月進(jìn)行一次食品安全培訓(xùn)D.簽訂食品安全承諾書(shū)9.泰州市某食品添加劑經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)現(xiàn)一批過(guò)期添加劑，依據(jù)《食品安全法》規(guī)定，該企業(yè)應(yīng)當(dāng)如何處理？A.報(bào)廢銷(xiāo)毀B.以優(yōu)惠價(jià)格銷(xiāo)售C.轉(zhuǎn)移給其他食品生產(chǎn)企業(yè)使用D.退回原供應(yīng)商10.《泰州市食品安全信用監(jiān)管辦法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的信用等級(jí)評(píng)定依據(jù)包括哪些？A.食品安全抽檢結(jié)果B.食品安全事故發(fā)生情況C.消費(fèi)者投訴舉報(bào)數(shù)量D.企業(yè)年度納稅金額三、判斷題（共10題，每題2分）1.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，可以從事接觸食品的工作，只要經(jīng)過(guò)單位負(fù)責(zé)人同意。（正確/錯(cuò)誤）2.泰州市某餐飲單位使用過(guò)期食用油被查處，依據(jù)《食品安全法》規(guī)定，該單位可能面臨的責(zé)任包括罰款、沒(méi)收違法所得和責(zé)令改正。（正確/錯(cuò)誤）3.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中規(guī)定，食品加工場(chǎng)所的地面應(yīng)平坦、防滑、易于清潔，可以使用易燃清潔劑進(jìn)行消毒。（正確/錯(cuò)誤）4.泰州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《食品小作坊監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，食品小作坊可以使用超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑生產(chǎn)食品，只要不影響食品安全。（正確/錯(cuò)誤）5.某食品生產(chǎn)企業(yè)在泰州市范圍內(nèi)銷(xiāo)售預(yù)包裝食品，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，其標(biāo)簽上可以不標(biāo)明食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。（正確/錯(cuò)誤）6.《泰州市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》規(guī)定，發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取控制措施，包括迅速撤離現(xiàn)場(chǎng)工作人員。（正確/錯(cuò)誤）7.泰州市某超市采購(gòu)進(jìn)口嬰幼兒配方奶粉，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，其進(jìn)貨查驗(yàn)記錄可以不記錄供應(yīng)商的聯(lián)系方式。（正確/錯(cuò)誤）8.《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求，中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食堂從業(yè)人員健康管理制度，可以不定期進(jìn)行健康檢查。（正確/錯(cuò)誤）9.泰州市某食品添加劑經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)現(xiàn)一批過(guò)期添加劑，依據(jù)《食品安全法》規(guī)定，該企業(yè)可以轉(zhuǎn)移給其他食品生產(chǎn)企業(yè)使用。（正確/錯(cuò)誤）10.《泰州市食品安全信用監(jiān)管辦法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的信用等級(jí)評(píng)定依據(jù)包括企業(yè)年度納稅金額。（正確/錯(cuò)誤）答案與解析單選題答案與解析1.D解析：食品檢驗(yàn)不屬于從業(yè)人員接觸食品的工作范疇，但可能涉及實(shí)驗(yàn)室操作，不直接接觸食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。2.D解析：行政拘留屬于刑事責(zé)任，食品安全法主要規(guī)定行政處罰，如罰款、沒(méi)收違法所得等。3.C解析：地面清潔要求不包括使用易燃清潔劑，以免引發(fā)火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。4.C解析：食品小作坊不得使用超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑，屬于違法行為。5.D解析：標(biāo)簽必須標(biāo)明“最佳賞味期”的說(shuō)法錯(cuò)誤，應(yīng)為“保質(zhì)期”。6.A解析：迅速撤離現(xiàn)場(chǎng)工作人員可能延誤應(yīng)急處理，不屬于優(yōu)先措施。7.D解析：進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)包含所有選項(xiàng)內(nèi)容。8.C解析：每月進(jìn)行一次食品安全培訓(xùn)的說(shuō)法錯(cuò)誤，應(yīng)為定期培訓(xùn)。9.A解析：過(guò)期添加劑應(yīng)報(bào)廢銷(xiāo)毀，屬于違法行為。10.D解析：信用等級(jí)評(píng)定與企業(yè)年度納稅金額無(wú)關(guān)。多選題答案與解析1.A、B、C解析：未進(jìn)行健康檢查、允許患病人員上崗、未存檔健康證明均屬于違法行為。2.A、B、C、D解析：所有選項(xiàng)均屬于行政處罰措施。3.A、B、D解析：使用一次性手套不屬于衛(wèi)生管理要求，其他選項(xiàng)正確。4.A、B、C解析：不得使用明火取暖不屬于食品小作坊生產(chǎn)環(huán)境要求。5.A、B、C、D解析：所有選項(xiàng)均屬于必須標(biāo)明的信息。6.B、C、D解析：迅速撤離現(xiàn)場(chǎng)工作人員不屬于優(yōu)先措施。7.A、B、C、D解析：所有選項(xiàng)均屬于進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容。8.A、B、C、D解析：所有選項(xiàng)均屬于健康管理制度內(nèi)容。9.A解析：過(guò)期添加劑應(yīng)報(bào)廢銷(xiāo)毀，其他選項(xiàng)錯(cuò)誤。10.A、B、C解析：信用等級(jí)評(píng)定與企業(yè)年度納稅金額無(wú)關(guān)。判斷題答案與解析1.錯(cuò)誤解析：患病人員不得從事接觸食品的工作，無(wú)需單位負(fù)責(zé)人同意。2.正確解析：罰款、沒(méi)收違法所得、責(zé)令改正均屬于行政處罰措施。3.錯(cuò)誤解析：不得使用易燃清潔劑進(jìn)行消毒。4.錯(cuò)誤解析：不得使