食品車(chē)間安全員崗位考試試卷及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.食品車(chē)間安全出口的疏散門(mén)應(yīng)（）A.向內(nèi)開(kāi)啟B.向外開(kāi)啟C.雙向開(kāi)啟答案：B2.滅火器的壓力表指針指在（）區(qū)域時(shí)表示壓力正常。A.紅色B.綠色C.黃色答案：B3.食品車(chē)間電氣設(shè)備著火時(shí)，應(yīng)首先（）A.用水滅火B(yǎng).用滅火器滅火C.切斷電源答案：C4.以下哪種不屬于食品車(chē)間常見(jiàn)的安全隱患（）A.設(shè)備防護(hù)裝置缺失B.物料擺放整齊C.電線私拉亂接答案：B5.進(jìn)入食品車(chē)間的人員必須（）A.穿工作服B.戴安全帽C.穿高跟鞋答案：A6.食品車(chē)間安全通道的寬度不應(yīng)小于（）米。A.0.8B.1C.1.2答案：B7.發(fā)現(xiàn)有人觸電，首先應(yīng)（）A.進(jìn)行人工呼吸B.切斷電源C.用手拉開(kāi)觸電者答案：B8.食品車(chē)間使用的刀具應(yīng)（）A.隨意放置B.放在固定位置C.放在操作臺(tái)上答案：B9.安全色中紅色表示（）A.禁止、危險(xiǎn)B.警告、注意C.指令、必須遵守答案：A10.食品車(chē)間的照明設(shè)施應(yīng)（）A.隨意安裝B.符合安全要求C.亮度越高越好答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.食品車(chē)間應(yīng)配備的消防器材有（）A.滅火器B.消火栓C.滅火沙D.滅火毯答案：ABCD2.食品車(chē)間設(shè)備安全防護(hù)裝置包括（）A.防護(hù)罩B.防護(hù)欄C.聯(lián)鎖裝置D.警示標(biāo)識(shí)答案：ABCD3.以下屬于食品車(chē)間安全管理制度內(nèi)容的有（）A.人員出入管理B.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)C.衛(wèi)生清潔D.應(yīng)急救援答案：ABCD4.食品車(chē)間電氣安全要求包括（）A.電線無(wú)破損B.插座完好C.接地良好D.可以私拉亂接答案：ABC5.食品車(chē)間安全檢查的內(nèi)容有（）A.設(shè)備安全B.消防安全C.人員操作規(guī)范D.環(huán)境衛(wèi)生答案：ABC6.食品車(chē)間員工應(yīng)掌握的安全知識(shí)有（）A.消防知識(shí)B.設(shè)備操作安全C.食品安全知識(shí)D.應(yīng)急逃生知識(shí)答案：ABD7.食品車(chē)間發(fā)生火災(zāi)時(shí)，正確的逃生方法有（）A.用濕毛巾捂住口鼻B.彎腰低姿前行C.乘坐電梯逃生D.按照疏散指示標(biāo)志逃生答案：ABD8.食品車(chē)間安全標(biāo)識(shí)包括（）A.禁止標(biāo)識(shí)B.警告標(biāo)識(shí)C.指令標(biāo)識(shí)D.提示標(biāo)識(shí)答案：ABCD9.食品車(chē)間常用的個(gè)人防護(hù)用品有（）A.工作服B.工作帽C.口罩D.手套答案：ABCD10.食品車(chē)間安全事故的預(yù)防措施有（）A.加強(qiáng)員工培訓(xùn)B.完善安全制度C.定期安全檢查D.增加設(shè)備數(shù)量答案：ABC三、判斷題（每題2分，共20分）1.食品車(chē)間可以在車(chē)間內(nèi)吸煙。（）答案：×2.只要設(shè)備能正常運(yùn)行，有無(wú)防護(hù)裝置無(wú)所謂。（）答案：×3.安全出口可以堆放雜物。（）答案：×4.滅火器使用后無(wú)需重新充裝。（）答案：×5.食品車(chē)間員工可以隨意操作任何設(shè)備。（）答案：×6.安全檢查只是形式，沒(méi)有實(shí)際作用。（）答案：×7.發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)先報(bào)警再撲救。（）答案：√8.食品車(chē)間的電器設(shè)備可以不接地。（）答案：×9.員工必須遵守食品車(chē)間的安全操作規(guī)程。（）答案：√10.防護(hù)用品只要戴上就行，不用管是否合適。（）答案：×四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述食品車(chē)間安全檢查的主要內(nèi)容。答案：檢查設(shè)備安全，如防護(hù)裝置是否齊全有效；消防安全，包括消防器材是否完好、疏散通道是否暢通等；電氣安全，查看電線有無(wú)破損、接地是否良好；人員操作規(guī)范，是否按章操作；環(huán)境衛(wèi)生，是否符合食品生產(chǎn)安全要求。2.食品車(chē)間發(fā)生火災(zāi)時(shí)，員工應(yīng)如何正確逃生？答案：用濕毛巾捂住口鼻，防止吸入煙霧；彎腰低姿前行，貼近地面空氣較好；按照疏散指示標(biāo)志方向逃生，不乘坐電梯；有序撤離，避免擁擠踩踏。3.簡(jiǎn)述食品車(chē)間滅火器的使用方法。答案：首先將滅火器提到起火地點(diǎn)附近，站在上風(fēng)方向；拔掉保險(xiǎn)銷(xiāo)，一手握住噴管，另一手壓下壓把，對(duì)準(zhǔn)火焰根部噴射，由近至遠(yuǎn)滅火。4.食品車(chē)間員工應(yīng)如何做好個(gè)人安全防護(hù)？答案：按要求穿戴工作服、工作帽、口罩、手套等個(gè)人防護(hù)用品；操作設(shè)備時(shí)遵循安全操作規(guī)程，防止受到意外傷害；了解車(chē)間安全風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。五、討論題（每題5分，共20分）1.談?wù)勀銓?duì)食品車(chē)間安全管理重要性的認(rèn)識(shí)。答案：食品車(chē)間安全管理至關(guān)重要。關(guān)乎員工生命安全，可減少工傷事故。保障食品安全，避免因安全問(wèn)題污染食品。維護(hù)企業(yè)正常生產(chǎn)，減少因安全事故導(dǎo)致的停產(chǎn)損失。提升企業(yè)形象，增強(qiáng)消費(fèi)者信任，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。2.假如你是食品車(chē)間安全員，如何提高員工的安全意識(shí)？答案：定期組織安全培訓(xùn)，講解事故案例讓員工直觀認(rèn)識(shí)危害；在車(chē)間張貼安全標(biāo)語(yǔ)、標(biāo)識(shí)，時(shí)刻提醒；設(shè)立安全獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，對(duì)遵守安全規(guī)定的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)；組織安全演練，讓員工在實(shí)踐中掌握應(yīng)急技能，從而提高安全意識(shí)。3.食品車(chē)間新引進(jìn)一批設(shè)備，作為安全員應(yīng)如何開(kāi)展相關(guān)安全工作？答案：首先查看設(shè)備安全資料，了解潛在風(fēng)險(xiǎn)；督促安裝單位規(guī)范安裝，檢查防護(hù)裝置是否到位；組織操作人員培訓(xùn)，掌握安全操作要點(diǎn)；制定新設(shè)備安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案；設(shè)備運(yùn)行初期加強(qiáng)巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決安全問(wèn)題。4.如何確保食品車(chē)間安全管理制度有效