幼兒園健康飲食教學活動設計一、活動背景與價值定位幼兒期是飲食習慣形成的關鍵階段，《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》明確指出，應引導幼兒“認識常見的安全、衛(wèi)生的食品，喜歡吃多種食物”。健康飲食教學活動不僅能幫助幼兒建立科學的營養(yǎng)認知，更能通過沉浸式體驗，讓“好好吃飯”從被動要求轉化為主動探索，為終身健康生活方式奠基。二、活動目標架構（以中班為例）（一）認知維度幼兒能辨別3-5種常見食物的營養(yǎng)屬性（如胡蘿卜護眼、牛奶補鈣），初步理解“食物金字塔”的分層邏輯（谷薯類為基礎、蔬果為補充、肉蛋奶為助力）。（二）技能維度嘗試用簡單工具（如塑料刀、模具）參與健康小食制作，能在成人引導下為自己搭配一份“彩虹餐盤”（包含至少三種顏色的天然食物）。（三）情感維度萌發(fā)對天然食材的喜愛，愿意嘗試新的健康食物，在集體分享中體驗飲食的愉悅與社交價值。三、活動準備：打造沉浸式食育場域（一）教具創(chuàng)設1.可視化教具：繪制卡通版“食物營養(yǎng)地圖”（將食物擬人化，如“菠菜小衛(wèi)士”守護眼睛）、制作可拆解的“膳食寶塔”積木（不同顏色代表食物類別，幼兒可自主堆疊）。2.繪本資源：《肚子里有個火車站》《吃掉你的豌豆》等繪本，通過故事傳遞飲食智慧。（二）實物體驗準備應季蔬果（如草莓、西蘭花、玉米）、粗糧制品（蒸南瓜、紫薯泥），以及低油糖的健康零食（無添加堅果、酸奶），確保食材新鮮、造型可愛（如將胡蘿卜切花、蘋果擺成小兔子）。（三）環(huán)境聯(lián)動1.主題墻：創(chuàng)設“我的健康餐盤”展示區(qū)，張貼幼兒家庭飲食照片與手繪的“愛吃的健康食物”。2.區(qū)角延伸：在美工區(qū)投放黏土、彩紙，供幼兒創(chuàng)作“理想中的健康餐”；在益智區(qū)設置“食物分類棋”（按“谷薯/蔬果/肉蛋”分類前進）。四、活動流程：從認知到實踐的階梯式探索（一）情境導入：食物小偵探的“健康大冒險”教師化身“營養(yǎng)博士”，出示被“迷霧遮擋”的食物圖片（如被貼紙覆蓋的菠菜、牛奶），請幼兒通過“觸覺盲盒”（戴手套摸洗干凈的蔬果）、“嗅覺瓶”（裝著不同食物香氣的密封罐）猜測食材，激發(fā)探索欲。（二）深度認知：餐桌上的“營養(yǎng)密碼”1.分組探秘：將幼兒分為“蔬果隊”“谷薯隊”“肉蛋隊”，每組領取食材實物與任務卡（如“蔬果隊”需發(fā)現(xiàn)“哪些食物能讓眼睛亮晶晶”），通過觀察、觸摸、輕嗅，記錄食物的特征（教師用童趣語言總結：“菠菜里的葉黃素像小窗簾，幫眼睛擋住強光喲！”）。2.繪本劇場：結合《肚子里有個火車站》，用手偶表演“食物在身體里的旅行”，引導幼兒思考：“如果吃太多糖果，小精靈們會怎么抗議？”（三）實踐體驗：我的“彩虹能量站”1.安全小廚房：幼兒分組制作“水果酸奶杯”（用塑料刀將香蕉、草莓切片，舀取無糖酸奶，撒上即食燕麥），教師強調“刀具輕輕用，食材洗干凈”的安全口訣。2.餐盤設計師：提供卡通餐盤、食物卡片（紙質或磁吸），幼兒自主搭配“早餐/午餐”，教師追問：“你的餐盤里有幾種顏色？有沒有給小火車（身體）加夠燃料呀？”（四）互動鞏固：營養(yǎng)寶塔“搭搭樂”將幼兒分為4組，用不同顏色的積木（或紙盒）模擬膳食寶塔的四層結構（谷薯類最多、蔬果類次之、肉蛋類適量、油糖鹽最少），教師計時并點評：“彩虹組的寶塔很穩(wěn)喲，但是油糖的積木是不是放太多啦？”（五）總結升華：健康小衛(wèi)士的約定幼兒用簡筆畫繪制“我的健康飲食承諾書”（如“每天吃一種新蔬菜”“和糖果做‘周末朋友’”），集體創(chuàng)編兒歌：“胡蘿卜，紅又亮，眼睛亮堂堂；小牛奶，白又香，骨頭長得壯……”，在律動中結束活動。五、延伸活動：讓食育滲透生活（一）區(qū)域聯(lián)動美工區(qū)：開展“種子變美食”繪畫活動，記錄豆芽、蒜苗的生長與烹飪過程。自然角：種植小型蔬菜（如生菜、番茄苗），幼兒輪流照料，觀察“食物從土地到餐桌”的旅程。（二）家園共育1.親子任務：發(fā)放“家庭健康飲食周”記錄冊，家長與幼兒共同記錄每日“彩虹餐盤”完成情況，上傳照片至班級群分享。2.家長課堂：邀請營養(yǎng)師開展“幼兒四季飲食指南”微講座，指導家庭科學搭配三餐。六、活動實施注意事項1.安全優(yōu)先：食材需提前清洗、去皮，工具選用幼兒專用款；活動前排查過敏史，準備替代食材（如對牛奶過敏的幼兒用椰奶替代）。2.差異支持：對挑食幼兒采用“食物盲測”（蒙上眼睛品嘗，描述味道而非名稱），降低心理抵觸；為動手能力弱的幼兒提供預切食材或輔助工具。3.趣味延續(xù)：避免單次活動“一陣風”，可設計“食育月”系列活動（如“周三粗糧日”“周五蔬果派對”），讓習慣自然養(yǎng)成。