小班吃飯安全小課堂第一章:為什么吃飯安全很重要?食源性疾病威脅每年全球有數(shù)億人受到食源性疾病的影響,其中兒童是最容易受傷害的高危群體。小朋友的免疫系統(tǒng)還在發(fā)育中,更需要我們的保護。病從口入不安全的飲食習慣會讓我們生病?？床灰姷募毦⒉《究赡芫筒卦谑澄锢?通過嘴巴進入我們的身體,引起各種不舒服。健康成長第一步看不見的危險就在我們身邊第一章重點:細菌、病毒和寄生蟲食物中的隱形威脅食物中隱藏的細菌和病毒是引起腹瀉、嘔吐、發(fā)燒等癥狀的主要原因。這些微生物非常小,用肉眼根本看不見,但它們會在我們的肚子里搗亂。寄生蟲卵可能附著在沒有洗凈的水果蔬菜表面,如果吃進肚子里,會影響我們的健康和營養(yǎng)吸收。預防從細節(jié)做起預防這些看不見的危險,要從最基本的洗手和清潔做起。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,就能大大減少生病的機會。70%疾病可預防正確洗手能預防80%兒童感染率第二章:良好的飲食習慣養(yǎng)成01飯前必洗手用肥皂和流動的水認真洗手至少20秒,把手心、手背、指縫、指甲縫都洗干凈,這樣能大大減少細菌進入身體的機會。02細嚼慢咽吃飯時要慢慢嚼,不要狼吞虎咽。充分咀嚼不僅能幫助消化,保護我們的腸胃,還能避免食物卡在喉嚨里的危險。定時定量飯前洗手五步曲1濕用流動水把手打濕2搓抹上肥皂認真搓洗3沖用清水沖洗干凈4捧捧水沖洗水龍頭5擦用干凈毛巾擦干第二章重點:飯前洗手的重要性手是細菌高速路我們的手每天接觸很多東西,是細菌傳播的主要途徑。從門把手、玩具到書本,細菌無處不在。洗手是超級防護正確洗手能減少70%以上的食源性疾病風險,這是最簡單卻最有效的保護措施。養(yǎng)成好習慣飯前洗手要成為習慣,每次吃東西前都要記得洗手,保護自己也保護別人。第三章:食物安全小知識徹底清洗是關鍵生吃水果蔬菜前,一定要用流動的清水反復沖洗干凈。有條件的話,最好削皮后再食用,這樣更安全。蘋果、梨、黃瓜等都要洗凈削皮。遠離變質(zhì)食物不吃腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉的食物。如果看到食物表面有霉斑、聞起來有怪味,或者顏色不對,千萬不要吃,避免食物中毒。拒絕野生食物不要隨便采摘和食用野菜、野果、野蘑菇。很多野生植物長得很像可以吃的,但其實有毒,誤食會很危險。第三章重點:食物的選擇與儲存購買時要注意仔細查看食品包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期不買過期、臨期的食品選擇正規(guī)超市或商店購買不買無證照小攤販的食品,避免衛(wèi)生隱患儲存要科學食物要生熟分開存放,防止交叉污染生肉、生海鮮要放在冰箱最下層熟食、水果放在上層不同食物用不同的容器或保鮮袋分開存放看清日期,買新鮮購買食品時,養(yǎng)成查看標簽的好習慣。生產(chǎn)日期越近越好,保質(zhì)期要留有余量。教會小朋友認識這些標識,從小培養(yǎng)食品安全意識。第四章:飲食安全的環(huán)境衛(wèi)生保持餐具清潔餐具和廚房要保持清潔衛(wèi)生,避免細菌在上面滋生繁殖。碗筷、勺子、盤子用后要及時清洗,定期消毒。防止蟲鼠接觸不讓昆蟲、蒼蠅、老鼠等接觸到我們的食物。它們身上攜帶大量細菌和病毒,會污染食物,導致疾病傳播。飲用水要干凈飲用水必須是干凈、安全的,最好喝煮開過的白開水。不喝生水、不喝來源不明的水,保護腸胃健康。第四章重點:家庭飲食安全小貼士餐具消毒不可少餐具用后要及時清洗,用洗潔精去除油污,再用熱水沖洗。有條件的家庭可以使用消毒柜或開水煮沸消毒,確保餐具真正干凈。剩飯剩菜要加熱如果有剩飯剩菜,要放入冰箱冷藏保存。再次食用前必須充分加熱,讓食物中心溫度達到70度以上,這樣才能殺死細菌。去除農(nóng)藥殘留水果蔬菜買回家后,要用清水浸泡10-15分鐘,然后用流動水反復沖洗,去除表面可能殘留的農(nóng)藥和泥土。第五章:食物中毒的識別與應對警惕這些癥狀食物中毒最常見的癥狀包括:惡心想吐-感覺胃里不舒服,想要嘔吐嘔吐-吃進去的東西又吐出來腹瀉-拉肚子,大便次數(shù)增多腹痛-肚子疼痛、絞痛發(fā)熱-有時會伴隨發(fā)燒正確應對方法如果發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒:立即停止進食相關食物,不要再吃可疑的東西多喝溫開水,幫助稀釋毒素,但不要喝牛奶及時就醫(yī),告訴醫(yī)生吃了什么食物保留證據(jù),保存剩余食物樣本和購物憑證通知他人,如果是集體用餐,要及時通知其他人不舒服要馬上說小朋友如果吃完飯后感覺肚子疼、想吐或者不舒服,一定要立即告訴老師或家長。不要害怕,不要忍著,及時說出來才能得到幫助。大人會帶你去看醫(yī)生,很快就會好起來的!第五章重點:預防食物中毒的四步驟保持清潔勤洗手,保持雙手清潔。清潔餐具、臺面、廚房用具。不讓食物接觸不干凈的表面。清潔是預防的第一道防線。生熟分開生肉和熟食要用不同的刀具和砧板。生的食物和熟的食物分開存放。避免交叉污染,防止細菌從生食轉(zhuǎn)移到熟食。做熟食物確保食物煮熟煮透,特別是肉類、蛋類、海鮮。用筷子插入食物中心,如果還是生的或者帶血,就要繼續(xù)加熱。安全溫度剩菜要及時放入冰箱冷藏。熱的食物晾涼后再放冰箱。食用前要充分加熱。不要把食物長時間放在室溫下。第六章:秋季飲食安全特別提醒秋季是食物中毒高發(fā)期秋季氣溫適中,空氣濕度大,這種環(huán)境最適合細菌快速繁殖。食物如果儲存不當,很容易變質(zhì)腐敗。我們要格外注意飲食安全!水產(chǎn)品要謹慎秋季要特別謹慎食用水產(chǎn)品。絕對不能吃死掉的魚、蝦、螃蟹等海鮮河鮮,因為它們死后會快速產(chǎn)生毒素。野生菌要遠離秋季是蘑菇生長的季節(jié),但不要吃野生蘑菇。很多毒蘑菇外表和可食用蘑菇很相似,誤食會中毒,非常危險。豆類要煮熟四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟煮透。沒煮熟的豆類含有毒素,吃了會中毒,出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀。第六章重點:秋季飲食安全徹底加熱剩飯剩菜在秋季更容易變質(zhì),加熱時要特別徹底,確保食物中心溫度足夠高,殺死可能存在的細菌。選擇正規(guī)餐廳外出就餐要選擇有食品經(jīng)營許可證、環(huán)境衛(wèi)生好的正規(guī)餐廳?？纯磸N房是否干凈,餐具是否消毒。營養(yǎng)均衡秋季要多吃新鮮的時令水果蔬菜,如蘋果、梨、南瓜、白菜等,保持營養(yǎng)均衡,增強身體抵抗力。洗凈每一顆果蔬秋天的水果蔬菜特別豐富,但一定要仔細清洗。用流動的清水沖洗,可以用軟毛刷輕輕刷洗表面,把泥土、灰塵和可能殘留的農(nóng)藥都洗掉,吃得更放心、更健康。第七章:小朋友吃飯安全的好習慣用公筷公勺用餐時使用公筷公勺,不要用自己的筷子直接夾取公共盤子里的菜。這樣可以避免口水和細菌交叉?zhèn)魅?保護自己也保護他人。專心用餐吃飯時不要邊玩邊吃,不要看電視、玩玩具。專心吃飯才能細嚼慢咽,避免噎到或者嗆到,也能幫助消化。保護自己不要吃陌生人給的食物,即使對方看起來很和善。只吃家里、學?；蛘甙职謰寢屬I的食物,學會保護自己的安全。第七章重點:培養(yǎng)良好用餐禮儀1安靜吃飯,避免噎食吃飯時不要大聲說笑、打鬧。嘴里有食物時更不能說話,否則容易被噎到或者嗆到氣管,非常危險。要安靜、認真地吃飯。2不挑食,均衡營養(yǎng)不要只吃自己喜歡的食物,要葷素搭配,什么都吃一點。蔬菜、肉類、主食、水果都要吃,這樣身體才能獲得全面的營養(yǎng)。3飲食清淡,少鹽少油小朋友要養(yǎng)成清淡飲食的習慣,少吃太咸、太油、太甜的食物。多吃蒸煮的食物,少吃油炸食品,對身體更健康。第八章:家長和老師的責任日常監(jiān)督監(jiān)督孩子飯前認真洗手,飯后及時漱口。觀察孩子的飲食情況,確保吃得安全、吃得健康。食材把關選擇安全衛(wèi)生的食材和餐廳。購買新鮮食物,注意保質(zhì)期,外出就餐選擇正規(guī)場所。安全教育耐心教育孩子認識食物安全知識,用生動的方式讓孩子理解為什么要注意飲食安全。第八章重點:共同守護孩子健康家校合作家庭和學校密切配合,共同落實飲食安全教育,形成教育合力。及時溝通關注孩子飲食異常表現(xiàn),如果發(fā)現(xiàn)問題要及時溝通處理,不延誤。定期檢查定期檢查學校食堂和家庭餐具衛(wèi)生,確保符合安全標準。持續(xù)學習不斷學習最新的食品安全知識,更新教育方法和理念。以身作則大人要做好榜樣,自己先養(yǎng)成良好的飲食習慣,影響孩子。第九章:食品安全五要點世界衛(wèi)生組織推薦的食品安全五要點,是全球公認的預防食源性疾病的有效方法。讓我們一起學習這五個重要原則:精明選擇購買食品要選擇正規(guī)渠道,看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,選擇新鮮、安全的食材。保持清潔勤洗手,保持廚房、餐具清潔,為食品安全創(chuàng)造良好環(huán)境。生熟分開生食和熟食分開處理、存放,避免交叉污染,防止細菌傳播。煮熟食物食物要徹底加熱煮熟,特別是肉類、蛋類,確保殺死有害微生物。安全溫度食物不要在室溫下放置過久,該冷藏的及時冷藏,該加熱的充分加熱。食品安全五要點圖示這五個要點環(huán)環(huán)相扣,缺一不可。從購買到儲存,從清潔到烹飪,每個環(huán)節(jié)都要注意,才能真正保證食品安全。記住這五點,就掌握了保護健康的金鑰匙!第十章:互動環(huán)節(jié)——你知道嗎?洗手的神奇力量你知道嗎?吃飯前認真洗手能減少70%的疾病傳播!這是最簡單卻最有效的健康保護方法。小小的洗手動作,蘊含著大大的健康魔力。細菌繁殖的速度食物放在室溫下超過2小時,細菌就會迅速繁殖,數(shù)量可能增加幾千倍甚至幾萬倍!所以剩飯剩菜要及時放冰箱,不能在外面放太久。預防中毒的關鍵不吃變質(zhì)、發(fā)霉、有異味的食物,是預防食物中毒的關鍵。寧可浪費一點點食物,也不要冒險吃下去!健康比什么都重要。第十章互動題小朋友們,讓我們一起來思考這些問題,看看你們是不是都掌握了吃飯安全的知識:1為什么不能吃野菜野果?因為很多野生植物可能有毒,我們很難分辨哪些能吃哪些不能吃。即使長得很像可以吃的,也可能是有毒的"雙胞胎"。為了安全,要遠離野生食物。2吃飯時為什么要細嚼慢咽?細嚼慢咽可以幫助消化,讓食物變得更細碎,腸胃更容易吸收營養(yǎng)。而且慢慢吃能避免噎到、嗆到,也能讓我們更好地品嘗食物的味道,吃得更開心。3剩飯剩菜吃前要做什么?剩飯剩菜要先檢查有沒有變質(zhì),聞一聞有沒有異味。然后要充分加熱,讓整個食物都熱透,特別是中間部分。加熱后才能吃,這樣才安全。結(jié)語:讓我們一起守護吃飯安全!1健康成長的保障2從小養(yǎng)成好習慣3遠離疾病困擾4每個人都是健康守護者飲食安全不是一件小事,它關系到我們每個人的健康。從今天開始,讓我們一起行動起來,養(yǎng)成良好的飲食習慣,保護好自己的身體。記住:健康的身體是最大的財富!安全飲食快樂成長當我們學會了正確的飲食安全知識,養(yǎng)成了良好的衛(wèi)生習慣,我們就能快樂健康地成長。讓每一餐都成為安全、營養(yǎng)、美味的享受,讓每一天都充滿活力和歡笑!資源推薦與家長須知推薦學習資源兒童飲食安全科普視頻《小豬佩奇》健康飲食系列《巧虎》食品安全教育專輯《洪恩》兒童安全教育動畫飲食安全繪本推薦《肚子里有個火車站》《我絕對絕對不吃番茄》《食物從哪里來