小班糕點(diǎn)教案一、基本信息1.課程名稱：小班糕點(diǎn)制作2.授課對象：小班幼兒3.授課時(shí)間：[具體時(shí)長]4.授課地點(diǎn)：幼兒園烘焙教室二、教學(xué)目標(biāo)1.知識與技能目標(biāo)幼兒能夠認(rèn)識常見糕點(diǎn)的名稱，如蛋糕、餅干、蛋撻等。了解制作糕點(diǎn)所需的基本材料，如面粉、雞蛋、糖、牛奶等。掌握簡單糕點(diǎn)的制作步驟，如攪拌、打發(fā)、烘焙等基本技能。2.過程與方法目標(biāo)通過觀察糕點(diǎn)制作過程，培養(yǎng)幼兒的觀察力和注意力。在實(shí)踐操作中，鍛煉幼兒的手部精細(xì)動作和手眼協(xié)調(diào)能力。引導(dǎo)幼兒學(xué)會與同伴合作，共同完成糕點(diǎn)制作任務(wù)，提高幼兒的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)激發(fā)幼兒對糕點(diǎn)制作的興趣，培養(yǎng)幼兒對美食的熱愛之情。讓幼兒在制作糕點(diǎn)的過程中體驗(yàn)成功的喜悅，增強(qiáng)自信心。培養(yǎng)幼兒珍惜食物、熱愛勞動的良好品質(zhì)。三、教學(xué)重難點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)讓幼兒認(rèn)識常見糕點(diǎn)及其制作材料。指導(dǎo)幼兒掌握簡單糕點(diǎn)的基本制作步驟。2.教學(xué)難點(diǎn)幼兒能夠準(zhǔn)確地按照制作步驟進(jìn)行操作，保證糕點(diǎn)的質(zhì)量。培養(yǎng)幼兒在制作過程中的耐心和細(xì)心，避免出現(xiàn)安全事故。四、教學(xué)方法1.直觀演示法：通過教師的現(xiàn)場演示，讓幼兒直觀地看到糕點(diǎn)制作的全過程，便于幼兒理解和學(xué)習(xí)。2.實(shí)踐操作法：安排幼兒親自參與糕點(diǎn)制作，在實(shí)踐中掌握技能，提高動手能力。3.小組合作法：將幼兒分成小組進(jìn)行活動，培養(yǎng)幼兒的團(tuán)隊(duì)合作精神和交流能力。4.提問引導(dǎo)法：在教學(xué)過程中適時(shí)提問，引導(dǎo)幼兒思考，激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣。五、教學(xué)過程（一）導(dǎo)入（5分鐘）1.活動設(shè)計(jì)教師播放一段糕點(diǎn)店熱鬧的視頻，視頻中展示各種精美的糕點(diǎn)，吸引幼兒的注意力。播放結(jié)束后，教師提問：“小朋友們，剛剛我們看到的是什么地方呀？里面都有什么好吃的？”引導(dǎo)幼兒積極回答，引出本節(jié)課的主題——糕點(diǎn)制作。2.時(shí)間分配：5分鐘（二）新課講授（15分鐘）1.認(rèn)識常見糕點(diǎn)（5分鐘）教師拿出準(zhǔn)備好的蛋糕、餅干、蛋撻等糕點(diǎn)實(shí)物，向幼兒介紹它們的名稱。逐一展示糕點(diǎn)，引導(dǎo)幼兒觀察糕點(diǎn)的形狀、顏色、大小等特征，并讓幼兒說一說自己喜歡哪種糕點(diǎn)，為什么。2.了解制作材料（5分鐘）教師將制作糕點(diǎn)所需的材料，如面粉、雞蛋、糖、牛奶、黃油等一一擺在桌上，向幼兒介紹每種材料的名稱和用途?？梢酝ㄟ^簡單的比喻或小游戲幫助幼兒理解，比如：“面粉就像糕點(diǎn)的小房子，其他材料都要住在里面，最后變成美味的糕點(diǎn)?！?.制作步驟講解與演示（5分鐘）以制作蛋糕為例，教師向幼兒講解制作蛋糕的基本步驟：第一步：準(zhǔn)備材料，將面粉、糖、雞蛋等材料放在一起。第二步：攪拌材料，用打蛋器將材料攪拌均勻。第三步：打發(fā)蛋清，將蛋清打發(fā)至硬性發(fā)泡，提起打蛋器蛋清能立起小尖角。第四步：混合面糊，將打發(fā)好的蛋清和蛋黃糊輕輕攪拌均勻。第五步：倒入模具，將攪拌好的面糊倒入蛋糕模具中。第六步：放入烤箱烘焙，設(shè)置合適的溫度和時(shí)間，等待蛋糕出爐。教師一邊講解，一邊進(jìn)行現(xiàn)場演示，讓幼兒清楚地看到每個(gè)步驟的操作方法。（三）實(shí)踐操作（20分鐘）1.分組（2分鐘）將幼兒分成若干小組，每組45人，確保每個(gè)小組都有足夠的制作材料和工具。給每個(gè)小組指定一名組長，負(fù)責(zé)組織小組活動和協(xié)調(diào)分工。2.小組任務(wù)（18分鐘）每個(gè)小組選擇一種自己喜歡的糕點(diǎn)進(jìn)行制作，如制作餅干。教師為每個(gè)小組發(fā)放制作餅干所需的材料和工具，如面粉、黃油、糖、模具等，并再次強(qiáng)調(diào)制作過程中的安全注意事項(xiàng)，如使用打蛋器時(shí)要小心，避免打到手等。小組內(nèi)分工合作，有的幼兒負(fù)責(zé)攪拌材料，有的幼兒負(fù)責(zé)揉面團(tuán)，有的幼兒負(fù)責(zé)用模具壓出餅干形狀，教師巡回指導(dǎo)，及時(shí)給予幫助和指導(dǎo)。（四）課堂練習(xí)（15分鐘）1.活動設(shè)計(jì)讓幼兒繼續(xù)完成剛才未制作完成的糕點(diǎn)，或者嘗試制作另一種糕點(diǎn)。在幼兒制作過程中，教師重點(diǎn)觀察幼兒的操作是否規(guī)范，是否能夠按照步驟進(jìn)行制作，及時(shí)糾正幼兒的錯(cuò)誤操作。2.時(shí)間分配：15分鐘（五）作品展示與評價(jià)（10分鐘）1.作品展示（5分鐘）每個(gè)小組將制作好的糕點(diǎn)擺放在展示臺上，向其他小組的幼兒介紹自己小組制作的糕點(diǎn)名稱和特色。2.評價(jià)環(huán)節(jié)（5分鐘）教師引導(dǎo)幼兒從糕點(diǎn)的形狀、顏色、口感等方面進(jìn)行評價(jià)，鼓勵(lì)幼兒積極發(fā)言，表達(dá)自己的看法。教師對每個(gè)小組的作品進(jìn)行總結(jié)評價(jià)，肯定幼兒的努力和創(chuàng)意，同時(shí)指出存在的不足之處，如餅干的厚度不均勻等，并給予改進(jìn)建議。（六）總結(jié)（5分鐘）1.活動設(shè)計(jì)教師與幼兒一起回顧本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容，包括認(rèn)識的糕點(diǎn)、制作材料和制作步驟等。再次強(qiáng)調(diào)制作糕點(diǎn)過程中的安全注意事項(xiàng)，如正確使用工具、注意烤箱溫度等。鼓勵(lì)幼兒回家后可以和爸爸媽媽一起制作糕點(diǎn)，分享美食的快樂。2.時(shí)間分配：5分鐘（七）作業(yè)布置1.回家后和爸爸媽媽一起制作一種自己喜歡的糕點(diǎn)，并將制作過程用照片或視頻記錄下來，帶到幼兒園和小朋友們分享。2.思考還有哪些材料可以用來制作糕點(diǎn)，下次課上和大家一起討論。六、教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課是針對小班幼兒設(shè)計(jì)的糕點(diǎn)制作課程。糕點(diǎn)制作在幼兒生活中較為常見，深受幼兒喜愛。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，幼兒能夠認(rèn)識常見糕點(diǎn)及其制作材料，掌握簡單的制作步驟，這不僅有助于提高幼兒的生活技能，還能培養(yǎng)幼兒的觀察力、動手能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。在教材體系中，本節(jié)課內(nèi)容處于幼兒生活實(shí)踐板塊，是幼兒了解生活中美食制作的重要一環(huán)。它與幼兒的日常生活緊密相關(guān)，能夠激發(fā)幼兒對生活的熱愛，同時(shí)也為幼兒今后進(jìn)一步學(xué)習(xí)更復(fù)雜的烹飪知識奠定基礎(chǔ)。通過親手制作糕點(diǎn)，幼兒能夠體驗(yàn)到勞動的樂趣，增強(qiáng)自信心，培養(yǎng)珍惜食物的良好品質(zhì)，符合幼兒全面發(fā)展的教育目標(biāo)。七、反思1.目標(biāo)達(dá)成通過本節(jié)課的教學(xué)，大部分幼兒能夠認(rèn)識常見糕點(diǎn)的名稱和制作材料，基本掌握了簡單糕點(diǎn)的制作步驟，在知識與技能目標(biāo)方面達(dá)成較好。在過程與方法目標(biāo)上，幼兒通過觀察、實(shí)踐操作和小組合作，鍛煉了手部精細(xì)動作、手眼協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，目標(biāo)達(dá)成情況較為理想。情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)也得到了一定程度的實(shí)現(xiàn)，幼兒對糕點(diǎn)制作表現(xiàn)出濃厚的興趣，體驗(yàn)到了成功的喜悅，增強(qiáng)了自信心，但在培養(yǎng)幼兒珍惜食物、熱愛勞動的品質(zhì)方面，還需要在日常生活中持續(xù)強(qiáng)化。2.問題分析在制作過程中，部分幼兒由于手部力量不足，攪拌材料時(shí)不夠均勻，導(dǎo)致糕點(diǎn)口感可能受到影響。小組合作時(shí)，個(gè)別幼兒參與度不高，存在依賴他人的現(xiàn)象，需要進(jìn)一步引導(dǎo)幼兒學(xué)會主動承擔(dān)任務(wù)。由于時(shí)間有限，有些幼兒未能充分發(fā)揮創(chuàng)意，制作出獨(dú)具特色的糕點(diǎn)，在今后的教學(xué)中可以適當(dāng)延長實(shí)踐操作時(shí)間。3.方法效果直觀演示法讓幼兒能夠清晰地看到制作過程，便于理解和模仿，效果良好。實(shí)踐操作法充分調(diào)動了幼兒的積極性和主動性，讓幼兒在親身體驗(yàn)中掌握技能，但在操作前的講解還可以更加細(xì)致，確保幼兒清楚每個(gè)步驟的要求。小組合作法培養(yǎng)了幼兒的團(tuán)隊(duì)合作精神，但在小組分工和協(xié)調(diào)方面還需要教師進(jìn)一步引導(dǎo)和監(jiān)督，以提高合作效率。4.學(xué)生反饋幼兒對本節(jié)課的內(nèi)容非常感興趣，在制作糕點(diǎn)的過程中表現(xiàn)出很高的熱情，積極參與討論和操作。部分幼兒表示回家后要和爸爸媽媽一起制作糕點(diǎn)，分享快樂，這說明本節(jié)課激發(fā)了幼兒的學(xué)習(xí)興趣和生活熱情。也有幼兒反映制作過程中有些步驟比較難，如打發(fā)蛋清，希望老師能再多示范幾次，這為今后的教學(xué)改進(jìn)提供了參考。5.改進(jìn)措