1T/JXXCCY××××—2025富硒大米本文件規(guī)定了富硒大米的術(shù)語和定義、質(zhì)量與安全要求、檢測方法、檢驗規(guī)則、標簽標識、包裝、儲存和運輸要求。本文件適用于以含硒稻谷為原料加工的食用商品富硒大米。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T1354大米GB2715食品安全國家標準糧食GB5009.93食品安全國家標準食品中硒的測定GB/T5490糧油檢驗一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB13122食品安全國家標準谷物加工衛(wèi)生規(guī)范GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GH/T1429農(nóng)產(chǎn)品中五種硒元素形態(tài)的測定高效液相色譜-電感耦合等離子體質(zhì)譜法LS/T3247中國好糧油大米3術(shù)語和定義除GB/T1354規(guī)定的術(shù)語和定義外，下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1富硒大米Seleniumrichrice以生長在硒土壤或通過生物轉(zhuǎn)化等措施生產(chǎn)的含有硒的的稻谷為原料加工而成的總硒含量、有機硒含量分別符合本文件中表1要求的富硒大米。4質(zhì)量與安全要求4.1質(zhì)量要求2T/JXXCCY××××—2025應(yīng)符合GB/T1354中表1或表2的規(guī)定。4.2硒含量要求硒含量應(yīng)符合表1的要求。表1硒含量要求質(zhì)量指標要求總硒含量/(mg/kg)0.15~0.30≥65注：有機硒含量是硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸、硒代胱氨酸、甲基硒代半胱氨酸含量之和。4.3食品安全要求4.3.1稻谷、糙米原料應(yīng)符合GB2715的規(guī)定。4.3.2生產(chǎn)過程應(yīng)符合GB14881和GB13122的規(guī)定。4.3.3生產(chǎn)過程中使用的水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.3.4硒大米中真菌毒素、污染物和農(nóng)藥殘留等安全指數(shù)(PN)符合LS/T3247的規(guī)定。4.3.5植物檢疫按有關(guān)標準和國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。4.4追溯信息供應(yīng)方應(yīng)提供原料和成品大米的追溯信息，具體要求檢附錄A。5檢驗方法5.1質(zhì)量指標檢驗:按GB/T1354執(zhí)行。5.2硒含量檢驗:按GB5009.93執(zhí)行。5.3有機硒含量檢驗:按GH/T1429執(zhí)行。5.4食品安全指標檢驗:按國家有關(guān)標準檢驗真菌毒素、污染物和農(nóng)藥殘留含量，按LS/T3247規(guī)定分別計算上述每種物質(zhì)的安全指數(shù)。6檢驗規(guī)則6.1一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。6.2扦樣、分樣按GB/T5491執(zhí)行。T/JXXCCY××××—202536.3檢驗批次同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的大米為一批。6.4判定規(guī)則符合4.1、4.2、4.3要求，且提供4.4追溯信息的大米，可列為“富硒大米”產(chǎn)品。7標簽標識、包裝、儲存和運輸7.1按GB/T1354執(zhí)行，符合4中質(zhì)量要求的可標稱為富硒大米。7.2注二維碼，內(nèi)容包括4.1、4.2和4.3的相應(yīng)指標的檢驗結(jié)果和4.4的追溯信息要求。T/JXXCCY××××—20254（資料性附錄）追溯信息表A.1富硒大米追溯信息信息分類追溯信息原料信息品種名稱以品種審定名為準。產(chǎn)地細化到某個農(nóng)場或某個村鎮(zhèn)，如xx村鎮(zhèn)xx農(nóng)場。收貨時間xx年xx月收獲。生產(chǎn)記錄xx年xx月，使用xx農(nóng)藥xx克/畝;xx年xx月使用xx肥料xx公斤/畝。干燥方式晾曬或烘干(塔式、箱式、烘干溫度、降水幅度、降水速率)。儲存方式xx倉型，儲存條件(常溫、低溫、準低溫)。儲存地址xx糧庫xx倉。糧情報告xx時間采用xx方式熏蒸或防蟲等。儲存量xx噸，顯示可交易的數(shù)量。生產(chǎn)信息碾米日期加工工藝xx道砂輥xx道鐵