人教版二年級(jí)下冊(cè)第十一課中國(guó)美食課后復(fù)習(xí)總結(jié)一、課程主要內(nèi)容本課圍繞“中國(guó)美食”主題，介紹了11種特色美食（如涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚等），講解了“炒、煎、烤、煮、燉、爆”等6種常見(jiàn)的美食制作方法，同時(shí)滲透“葷素搭配、不挑食”的健康飲食理念，還隱含了“春節(jié)吃餃子、中秋節(jié)吃月餅”等傳統(tǒng)節(jié)日美食文化，此外還需掌握課文中的重點(diǎn)生字詞，能正確朗讀并理解課文內(nèi)容。二、需掌握的知識(shí)點(diǎn)及配套練習(xí)題知識(shí)點(diǎn)1：生字詞掌握（重點(diǎn)生字：菠、煎、腐、烤、煮、爆、燉、蘑、菇；重點(diǎn)詞語(yǔ)：涼拌、香煎、紅燒、烤鴨、水煮魚、炸醬面、小雞燉蘑菇）練習(xí)題給下列生字選擇正確的讀音，打“√”：菠（bō√/bē）煎（jiān√/qiān）燉（dùn√/tún）用“烤”字組詞，至少組2個(gè)：填空：“蘑”和“菇”都有（）偏旁，這類字多與（）有關(guān)。選擇合適的詞語(yǔ)填空：媽媽今天做了（）豆腐和（）魚，味道特別香。（填“香煎”“水煮”）答案菠（bō）、煎（jiān）、燉（dùn）示例：烤鴨、烤肉、烤紅薯（任寫2個(gè)即可）艸（草字頭）、植物香煎、水煮解析這3個(gè)生字都是形聲字，“菠”的聲旁是“波”（bō），“煎”的聲旁是“前”（qiān變形為jiān），“燉”的聲旁是“屯”（tún變形為dùn），結(jié)合聲旁能快速判斷讀音?！翱尽笔钦n文重點(diǎn)動(dòng)詞，搭配的美食在課文中出現(xiàn)過(guò)“烤鴨”，拓展“烤肉”“烤紅薯”符合生活常識(shí)，也能鞏固字詞用法。“蘑”“菇”都屬于植物類（菌類），草字頭的字多與植物相關(guān)，這是漢字偏旁的常見(jiàn)規(guī)律。課文中明確提到“香煎豆腐”“水煮魚”，結(jié)合課文內(nèi)容可準(zhǔn)確填空。知識(shí)點(diǎn)2：美食名稱與制作方法對(duì)應(yīng)（掌握“炒、煎、烤、煮、燉、爆”與美食的匹配）練習(xí)題連線題：將美食與對(duì)應(yīng)的制作方法連起來(lái)香煎豆腐烤烤羊肉煎水煮魚煮選擇題：“炸醬面”的主要制作方法與下列哪項(xiàng)類似？（）A.爆玉米花B.小雞燉蘑菇C.涼拌菠菜判斷題：“紅燒茄子”中的“燒”和“水煮魚”中的“煮”是同一種制作方法（）答案香煎豆腐—煎；烤羊肉—烤；水煮魚—煮A×解析課文中直接出現(xiàn)“香煎豆腐（煎）”“烤羊肉（烤）”“水煮魚（煮）”的對(duì)應(yīng)關(guān)系，回憶課文內(nèi)容即可正確連線。“炸醬面”的“炸”和“爆玉米花”的“爆”都需要高溫快速制作，屬于同類方法；B是“燉”（慢煮），C是“涼拌”（無(wú)加熱），所以選A?！盁毙枰蒙倭坑秃驼{(diào)料慢炒后燜煮，“煮”主要靠大量水加熱，兩者制作方法不同，故判斷為錯(cuò)。知識(shí)點(diǎn)3：飲食文化與生活常識(shí)（健康飲食：葷素搭配、不挑食；傳統(tǒng)節(jié)日美食）練習(xí)題判斷題：我們應(yīng)該只吃肉類，不吃蔬菜，因?yàn)槿忸惛袪I(yíng)養(yǎng)（）選擇題：下列哪種美食是春節(jié)常吃的？（）A.月餅B.餃子C.粽子填空題：吃飯時(shí)要做到（）搭配，不挑食，這樣身體才會(huì)健康。答案×B葷素解析課文滲透“健康飲食”理念，蔬菜富含維生素，肉類富含蛋白質(zhì)，兩者都需要吃，只吃肉類會(huì)營(yíng)養(yǎng)不均衡，故判斷為錯(cuò)。春節(jié)吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，A是中秋節(jié)美食，C是端午節(jié)美食，所以選B?！叭澦卮钆洹笔钦n文隱含的健康飲食關(guān)鍵，也是生活中常見(jiàn)的飲食常識(shí)，據(jù)此填空。知識(shí)點(diǎn)4：朗讀與理解課文（正確朗讀課文，能提取課文中的美食信息）練習(xí)題簡(jiǎn)答題：從課文中找出1種“涼拌類”美食和1種“烤類”美食，寫下來(lái)。涼拌類：________________烤類：________________判斷題：課文中沒(méi)有提到“面條類”的美食（）排序題：給制作“涼拌菠菜”的步驟排序（填序號(hào)）①把菠菜拌上調(diào)料②準(zhǔn)備新鮮菠菜③清洗菠菜正確順序：________________答案涼拌菠菜、烤鴨（或烤羊肉）×②③①解析課文第一句就是“涼拌菠菜”，“烤類”美食提到了“烤鴨”“烤羊肉”，直接從課文提