ICS67.060

CCSB22

3203

徐州市地方標準

DB3203/T1047—2023

睢寧秈米生產(chǎn)技術規(guī)程

CodeofpracticeforproductionofSuiningindicarice

2023-12-29發(fā)布2024-02-01實施

徐州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB3203/T1047—2023

目次

前言...........................................................................II

1范圍................................................................................1

2規(guī)范性引用文件......................................................................1

3術語和定義..........................................................................1

4生產(chǎn)范圍............................................................................1

5產(chǎn)地環(huán)境............................................................................2

5.1土壤............................................................................2

5.2氣候............................................................................2

5.3灌溉用水........................................................................2

6育秧栽培............................................................................2

6.1品種............................................................................2

6.2曬種............................................................................2

6.3浸種............................................................................2

6.4育秧............................................................................2

6.5大田整地........................................................................2

6.6插秧............................................................................2

7田間管理............................................................................2

7.1肥料運籌........................................................................3

7.2水漿管理........................................................................3

7.3病蟲害防治......................................................................3

8收獲貯存............................................................................4

8.1收獲............................................................................4

8.2干燥............................................................................4

8.3貯存............................................................................4

9稻谷加工............................................................................4

9.1工藝流程........................................................................4

9.2加工要求........................................................................4

9.3檢驗............................................................................4

10標簽、標志、包裝、運輸和儲存.......................................................4

10.1標簽...........................................................................4

10.2標志...........................................................................4

10.3包裝...........................................................................5

10.4儲存和運輸.....................................................................5

11檔案管理...........................................................................5

附錄A（規(guī)范性）“睢寧秈米”地理標志證明商標的產(chǎn)品種植范圍......................6

I

DB3203/T1047—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由睢寧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件起草單位：睢寧縣綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展協(xié)會、睢寧鴻盛泰農(nóng)業(yè)服務有限公司、江蘇佳盛源食品科技

有限公司、睢寧慧眾農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、睢寧盛豐林牧業(yè)有限公司、江蘇達盛源商貿(mào)有限公司、徐州黃

河古道商貿(mào)有限公司。

本文件主要起草人：董婷婷、周俊宇、邱冬梅、宋亮亮、楊勇、李存平、李旺、劉晁志、凌濤。

II

DB3203/T1047—2023

睢寧秈米生產(chǎn)技術規(guī)程

1范圍

本文件確立了地理標志證明商標保護產(chǎn)品睢寧秈米的生產(chǎn)程序，規(guī)定了育秧栽培、田間管理、收獲

貯存、稻谷加工、標簽、標志、包裝、運輸和儲存等階段的操作指示，以及上述階段之間的轉換條件，

描述了過程記錄追溯方法。

本文件適用于國家知識產(chǎn)權局第17167商標公告核準的地理標志證明商標保護產(chǎn)品睢寧秈米的水稻

生產(chǎn)和稻谷加工。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB191包裝儲運圖示標志

GB/T1354—2018大米

GB5084—2021農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB/T7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則

GB13122食品安全國家標準谷物加工衛(wèi)生規(guī)范

GB/T21015稻谷干燥技術規(guī)范

GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

NY/T391—2021綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則

NY/T394綠色食品肥料使用準則

NY/T593—2021食用稻品種品質(zhì)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

睢寧秈米Suiningindicarice

在地理標志證明商標“睢寧秈米”保護范圍內(nèi)生產(chǎn)的具有特定品質(zhì)的秈米。

4生產(chǎn)范圍

限于《“睢寧秈米”地理標志證明商標使用管理規(guī)則》批準的生產(chǎn)范圍，即江蘇省徐州市睢寧縣的

睢城街道、睢河街道、金城街道,李集鎮(zhèn)、官山鎮(zhèn)、邱集鎮(zhèn)、凌城鎮(zhèn)、沙集鎮(zhèn)、高作鎮(zhèn)、梁集鎮(zhèn)、魏集

1

DB3203/T1047—2023

鎮(zhèn)、古邳鎮(zhèn)、姚集鎮(zhèn)、雙溝鎮(zhèn)、王集鎮(zhèn)、嵐山鎮(zhèn)、桃園鎮(zhèn)、慶安鎮(zhèn)境內(nèi)，地理坐標為東經(jīng)117°31′～118°10′，

北緯33°40′～34°10′，見附錄A。

5產(chǎn)地環(huán)境

5.1土壤

以黃潮土為主，土層深厚，地力中上等，透氣性好，環(huán)境質(zhì)量應符合NY/T391—2021中6.3的規(guī)定。

5.2氣候

屬暖溫帶半濕潤季風氣候，四季分明，年均無霜期214d，年均溫度14℃，年均降水量922.1mm，

年均日照2393.3h。

5.3灌溉用水

水質(zhì)應符合GB5084—2021第4章的規(guī)定。

6育秧栽培

6.1品種

應選用通過國家或省級農(nóng)作物品種審定委員會審定的適宜本地種植的秈稻品種，其品質(zhì)等級應符合

NY/T593—2021中5.1的要求。

6.2曬種

浸種前應選擇晴好天氣將種子攤開鋪勻曬種1d～2d，翻動時防止穎殼破損。

6.3浸種

浸種用水應符合GB5084—2021第4章的規(guī)定，浸種劑宜選用氰烯菌酯懸浮劑或咯菌腈懸浮種衣劑，

浸種溫度宜為15℃～20℃，水面應超過種子，浸種時間宜在3d～4d。

6.4育秧

應于5月上中旬采取露地集中方式育秧，常規(guī)機插中苗播種量為每100cm2均勻播芽種60g～70g，芽

率不小于90％。

6.5大田整地

在麥秸稈全量還田的基礎上，先將有機肥施于地表，滅茬旋耕，上水后施無機肥旋耕整平，田面高

低相差不宜超過3cm。

6.6插秧

插秧時期在6月中旬。采用常規(guī)旱育中苗機械插秧，秧苗秧齡為25d～30d；采用大苗缽育擺栽方式

插秧，秧苗秧齡為30d～35d。插秧密度每公頃不低于20萬穴，每穴2株～3株。

7田間管理

2

DB3203/T1047—2023

7.1肥料運籌

7.1.1運籌原則

肥料使用應符合NY/T394的規(guī)定，宜采用測土配方施肥。肥料中N∶P2O5∶K2O之比宜為1∶0.5∶0.5。

氮肥∶基(蘗)肥∶穗肥之比宜為6∶4∶2。

7.1.2基肥

耙地前，每667m2施用腐熟有機肥600kg～700kg、純氮6kg～7kg、磷肥8kg～10kg、鉀肥8kg～

10kg、鋅肥0.6kg～1kg。

7.1.3分蘗肥

栽后8d～10d，采用少量多次的方法，每667m2施用純氮7kg～8kg。

7.1.4穗肥

2

栽后40d～45d每667m宜施總養(yǎng)分為45％的復合肥（N、P2O5、K2O含量分別為15%、15%、15%）30kg。

7.2水漿管理

7.2.1薄水栽秧

栽后應及時灌水護苗活棵，水層深度應為3cm～4cm。栽后2d～7d，應間歇灌溉，適當晾田，扎根

立苗。

7.2.2淺水促蘗

應實行淺水勤灌，干濕交替的方式灌溉，待自然落干后再灌水。灌水深度宜為3cm。

7.2.3間歇灌溉

灌漿結實期應間歇灌水，干濕交替。收獲前7d～10d斷水。

7.3病蟲害防治

7.3.1防治原則

堅持“預防為主，綜合防治”原則，優(yōu)先采用物理防治和生物防治，科學合理使用化學防治。采用

生物防治時可利用芝麻、蘇云金桿菌等顯花的棲境植物，為害蟲天敵創(chuàng)造適宜的繁殖環(huán)境，采用化學防

治時應避開天敵對農(nóng)藥的敏感期。使用化學農(nóng)藥應符合GB/T8321（所有部分）、NY/T393的規(guī)定。

7.3.2稻瘟病防治

可用枯草芽孢桿菌或春雷霉素。每667m2用有效成分含量1000億芽孢桿菌或枯草芽孢桿菌可濕性粉

劑15g～20g，兌水40L～50L噴霧；或用2％春雷霉素水劑500倍～600倍液噴霧。

7.3.3稻曲病防治

與稻瘟病及紋枯病兼防。水稻破口前5d～10d，每667m2使用24％井岡霉素A30mL，或10億芽孢桿

菌，或枯草芽孢桿菌可濕性粉劑100g～120g，兌水30L～40L噴霧。

7.3.4螟蟲防治

3

DB3203/T1047—2023

從6月上旬開始，可利用黑光燈、粘蟲板、糖餌誘殺劑和性誘劑等物理防治方法誘殺螟蟲等害蟲。

或在二化螟成蟲羽化高峰期，可利用每公頃放飛15萬頭赤眼蜂的生物防治方法防治，兩次間隔5d～7d。

8收獲貯存

8.1收獲

收獲期為10月上中旬，收獲綜合損失率應小于3％，谷外糙米應小于2％。

8.2干燥

高水分稻谷應采用晾曬或機械烘干方式進行干燥處理。采用機械烘干時，宜按照GB/T21015的規(guī)定

進行。不應在瀝青路面及粉塵污染嚴重的地方晾曬。

8.3貯存

稻谷應按不同品種、不同等級、不同水分、分別存放在空調(diào)倉保管。倉庫應陰涼通風、防雨、防潮、

無污染源。

儲藏期間稻谷水分應控制在15％以下。溫度宜控制在5℃～20℃。

9稻谷加工

9.1工藝流程

睢寧秈米的主要加工工藝流程見圖1。

礱谷物混合碾白米色拋

原糧大米

清理谷物分離米分級選光打包

圖1“睢寧秈米”主要加工工藝流程

9.2加工要求

9.2.1生產(chǎn)加工過程除使用符合GB5749規(guī)定的水之外，不得添加任何物質(zhì)。

9.2.2加工衛(wèi)生要求應符合GB13122的規(guī)定。

9.3檢驗

大米經(jīng)檢驗合格后方可分級包裝、出廠銷售。

10標簽、標志、包裝、運輸和儲存

10.1標簽

應符合GB/T1354—2018中8.2的要求。

10.2標志

4

DB3203/T1047—2023

被許可使用“睢寧秈米”地理標