ICS65.020.20

CCSB31

3702

青島市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB3702/T30—2023

名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品平度玉秋香梨

Well-knowncharacteristichighqualityandnewagriculturalproducts—Pingdu

YuQiuxiangpear

2023-12-08發(fā)布2024-01-01實(shí)施

青島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB3702/T30—2023

目次

前言................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義.........................................................................1

4產(chǎn)地范圍...........................................................................1

5生產(chǎn)管理...........................................................................2

6制度管理...........................................................................2

7物資管理...........................................................................2

8技術(shù)要求...........................................................................3

9產(chǎn)品質(zhì)量管理.......................................................................4

10病蟲(chóng)害控制........................................................................5

附錄A（資料性）梨上禁止使用的農(nóng)藥................................................6

I

DB3702/T30—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出。

本文件由青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本文件起草單位：青島市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、平度市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、青島萬(wàn)潤(rùn)豐生物科技有限公司、

青島匯勤農(nóng)業(yè)有限公司、青島萬(wàn)匯中日韓果蔬技術(shù)產(chǎn)業(yè)研究院、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院煙草研

究所。

本文件主要起草人：付紅蕾、張麗娟、聶易田、初曉娜、丁宗博、吳燕、呂寧、魏亦山、張興龍、

鞠鵬飛、楊君、王紳、于新海、劉苗苗、王黎、邵楚君、聶繼云、邱軍、范學(xué)鵬。

II

DB3702/T30—2023

名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品平度玉秋香梨

1范圍

本文件規(guī)定了名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品平度‘玉秋香梨’（PyruspyrifoliaNakai）生產(chǎn)對(duì)產(chǎn)地范圍、組織管

理、制度管理、物資管理、技術(shù)要求、產(chǎn)品質(zhì)量管理和內(nèi)部自查等全程質(zhì)量控制的要求。

本文件適用于全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品平度玉秋香梨生產(chǎn)全過(guò)程的質(zhì)量控制。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB/T5009.10植物類食品中粗纖維的測(cè)定

GB5009.86食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸的測(cè)定

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB38400肥料中有毒有害物質(zhì)的限量要求

NY/T395農(nóng)田土壤環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范

NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則

NY/T896綠色食品產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則

NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品Well-knownCharacteristicHighqualityandNewAgriculturalproducts

在特定區(qū)域（原則上以縣域?yàn)閱卧﹥?nèi)生產(chǎn)、具備一定生產(chǎn)規(guī)模和商品量、具有顯著地域特征和獨(dú)

特營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)特色、有穩(wěn)定的供應(yīng)量和消費(fèi)市場(chǎng)、公眾認(rèn)知度和美譽(yù)度高，并經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安

全中心登錄公告和核發(fā)證書(shū)的農(nóng)產(chǎn)品。

4產(chǎn)地范圍

1

DB3702/T30—2023

山東省青島市平度市鳳臺(tái)街道西嶺村、香店村、后于家村、仲家村；麻蘭鎮(zhèn)孫家荒、魯家荒、鄧家

荒、姜家觀；同和街道孫家柳疃、王家柳疃；李園街道于家店子、馬家店子、四甲村；東閣街道五畝蘭

村、金華山基地。

5生產(chǎn)管理

5.1組織機(jī)構(gòu)

5.1.1生產(chǎn)者應(yīng)為納入全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄或經(jīng)全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品證書(shū)持有者授權(quán)的生產(chǎn)主體。

5.1.2生產(chǎn)者應(yīng)配備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的管理人員、技術(shù)人員和生產(chǎn)人員。

5.2人員管理

5.2.1職業(yè)資格

管理人員具備相應(yīng)的管理知識(shí)，熟悉相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，能夠負(fù)責(zé)相關(guān)人員和事項(xiàng)的管理;技術(shù)人員

具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)，能夠負(fù)責(zé)技術(shù)操作規(guī)范制定、技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)等工作;生產(chǎn)人員具備相應(yīng)的

生產(chǎn)技能，能夠負(fù)責(zé)相應(yīng)的農(nóng)事操作。

5.2.2職業(yè)培訓(xùn)

應(yīng)對(duì)所有人員進(jìn)行衛(wèi)生和安全基本知識(shí)培訓(xùn)。應(yīng)對(duì)果園建立、栽培管理、病蟲(chóng)害控制、農(nóng)資管理、

采收控制等關(guān)鍵崗位人員進(jìn)行相關(guān)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后上崗。

5.2.3職業(yè)健康

5.2.3.1應(yīng)制定簡(jiǎn)明易懂的緊急事故處理程序，并張貼于顯眼處，并有應(yīng)急處理能力的人員。

5.2.3.2應(yīng)在工作場(chǎng)所固定區(qū)域配置急救箱和必要的消防設(shè)施;應(yīng)在危險(xiǎn)處設(shè)立警示標(biāo)志。

5.2.3.3應(yīng)為特定工作（如農(nóng)藥施用）人員提供必要的防護(hù)條件（如膠靴、防護(hù)服、膠手套、面罩等）。

5.2.3.4應(yīng)要求直接接觸果實(shí)的人員取得健康證明。

6制度管理

6.1生產(chǎn)主體應(yīng)根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)編制適用的制度規(guī)范，并在相應(yīng)功能區(qū)上墻明示。

6.2制度文件內(nèi)容包括但不限于：

a)制度規(guī)定應(yīng)包括農(nóng)業(yè)投入品管理制度、產(chǎn)品質(zhì)量管理制度、倉(cāng)庫(kù)管理制度、員工管理制度等；

b)操作程序應(yīng)包括人員培訓(xùn)程序、衛(wèi)生管理程序、農(nóng)業(yè)投入品使用程序、廢棄物處理程序等；

c)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)應(yīng)包括育苗、移栽、田間管理、病蟲(chóng)害防治、采收、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)壬a(chǎn)過(guò)程。

7物資管理

7.1投入品管理

7.1.1投入品應(yīng)從合格供應(yīng)商處購(gòu)買合格產(chǎn)品，并建立臺(tái)賬（記錄產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)廠家、

產(chǎn)品批次、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期、入庫(kù)時(shí)間、入庫(kù)數(shù)量、出庫(kù)時(shí)間、出庫(kù)數(shù)量、經(jīng)手人、使用地塊或設(shè)施

等信息），保存合同、發(fā)票、說(shuō)明書(shū)、合格證等相關(guān)票據(jù)和資料。

7.1.2投入品應(yīng)保存在安全場(chǎng)所和適宜條件下，不同投入品之間應(yīng)相互隔離、互不影響，并適時(shí)對(duì)場(chǎng)

所安全性、保存條件和產(chǎn)品狀況進(jìn)行監(jiān)測(cè)、檢查和記錄。

2

DB3702/T30—2023

7.1.3農(nóng)藥、肥料施用應(yīng)填寫(xiě)施用記錄，內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、有效成分含量、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品批次、

施用地塊、施用量、施用方法、施用時(shí)間、施用人等。

7.2農(nóng)機(jī)具管理

7.2.1農(nóng)機(jī)具應(yīng)從合格供應(yīng)商處購(gòu)買合格產(chǎn)品，并建立臺(tái)賬（記錄設(shè)備名稱、設(shè)備型號(hào)、生產(chǎn)廠家、

生產(chǎn)日期、購(gòu)置時(shí)間、放置地點(diǎn)、環(huán)境條件要求管理人等信息），保存合同、發(fā)票、說(shuō)明書(shū)、合格證等

相關(guān)票據(jù)和資料。

7.2.2農(nóng)機(jī)具應(yīng)由專人，按相關(guān)設(shè)備的運(yùn)維作業(yè)指導(dǎo)書(shū)進(jìn)行使用和維護(hù)，并保留使用和維護(hù)記錄，內(nèi)

容包括設(shè)備唯一性標(biāo)識(shí)、設(shè)備名稱、設(shè)備用途、環(huán)境條件、設(shè)備狀況、使用時(shí)間、使用地點(diǎn)、使用人、

維護(hù)時(shí)間、維護(hù)內(nèi)容、維護(hù)人等。

7.2.3農(nóng)機(jī)具管理人應(yīng)定期組織性能檢查，并保存相關(guān)記錄。

7.2.4停用和淘汰的農(nóng)機(jī)具應(yīng)封存在專門場(chǎng)所，并加貼醒目的停用或淘汰標(biāo)識(shí)，存在安全隱患的應(yīng)設(shè)

置危險(xiǎn)警示標(biāo)志和防護(hù)設(shè)施。

8技術(shù)要求

8.1果園建立

8.1.1果園土壤環(huán)境質(zhì)量、環(huán)境空氣質(zhì)量和灌溉水質(zhì)應(yīng)分別符合NY/T395、GB3095和GB5084的要

求。

8.1.2有充足水源，土壤深厚、肥沃、透氣性好，以有機(jī)質(zhì)含量1%以上，土壤含鹽量小于0.3%，pH6.0～

8.0為宜。

8.1.3配置授粉樹(shù)以雪花梨或鴨樹(shù)為宜。

8.2土壤管理

栽植前進(jìn)行土壤深翻，如需土壤改良，可結(jié)合進(jìn)行。栽植后進(jìn)行果園生草或果園覆蓋。果園生草宜

采用行間生草。所選草種應(yīng)對(duì)梨樹(shù)生長(zhǎng)結(jié)果無(wú)明顯不良影響，且與梨樹(shù)無(wú)共同的病蟲(chóng)害，如三葉草、毛

葉苕子、扁葉黃芪等。生草果園應(yīng)注意補(bǔ)肥補(bǔ)水、及時(shí)刈割和翻壓。

8.3水分管理

8.3.1灌水通常在展葉期、新梢迅速生長(zhǎng)期、果實(shí)迅速膨大期和果園封凍前進(jìn)行，其他時(shí)期灌水應(yīng)根

據(jù)土壤墑情而定。灌水量以使土壤含水量達(dá)到田間持水量的60%～80%為宜。灌水宜采用微噴灌、滴灌

等節(jié)水灌溉措施。果實(shí)采收前半個(gè)月內(nèi)應(yīng)停止灌水。

8.3.2雨季，當(dāng)果園出現(xiàn)積水時(shí)，應(yīng)及時(shí)利用排水設(shè)施進(jìn)行排水。

8.4施肥管理

8.4.1施肥類型包括有機(jī)肥和化肥，不施用含氯肥料及垃圾、粉煤灰、污泥等。有機(jī)肥應(yīng)腐熟，肥料

有毒有害物質(zhì)限量應(yīng)符合GB38400的規(guī)定。

8.4.2施肥宜在測(cè)土配方的基礎(chǔ)上進(jìn)行，分為基肥和追肥。結(jié)合整地，施入基肥，基肥以有機(jī)肥為主，

配合少量化肥，幼樹(shù)園每株施用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥25kg～50kg，結(jié)果園產(chǎn)量50kg～100kg，也可按“斤果

斤肥”的比例來(lái)施用。

8.4.3追肥應(yīng)根據(jù)土壤肥力和生長(zhǎng)狀況確定時(shí)間，一般在落花后和果實(shí)膨大期追肥。落花后施入全年

氮肥用量的20%和全年鉀肥用量的60%。果實(shí)膨大期施入全年鉀肥用量的40%和全年氮肥用量的10%。其

他時(shí)間根據(jù)具體情況，采用根外追肥補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)需求。

3

DB3702/T30—2023

8.5樹(shù)體管理

8.5.1常用樹(shù)形有多主干開(kāi)心形、“Y”字形、小冠疏層形等。

8.5.2幼樹(shù)期以培養(yǎng)樹(shù)形骨架為主要目標(biāo)。初果期以培養(yǎng)健壯結(jié)果枝組為主要目標(biāo)。盛果期以維持樹(shù)

形和穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)為主要目標(biāo)。衰老期以更新復(fù)壯為主要目標(biāo)。

8.5.3休眠期應(yīng)主要采用短截、回縮、疏枝、緩放等修剪技術(shù)。生長(zhǎng)期應(yīng)主要采用刻芽、抹芽、摘心、

扭梢、拿枝、拉枝、疏梢等修剪技術(shù)。

8.6花果管理

8.6.1采用人工授粉、放蜂授粉等技術(shù)進(jìn)行輔助授粉，提高授粉質(zhì)量和座果率。

8.6.2在花序分離期至幼果期，根據(jù)合理負(fù)載量適時(shí)進(jìn)行疏花疏果。疏花疏果時(shí)，應(yīng)疏除過(guò)多、過(guò)密

的花/花序以及病蟲(chóng)果、畸形果等果實(shí)，控制好全樹(shù)留果量。

8.6.3實(shí)行全園所有果實(shí)套袋，套袋前1d將果袋預(yù)濕、返潮使之柔韌。單株套袋順序?yàn)橄壬虾笙拢?/p>

先里后外。套袋時(shí)，使果柄置于袋口開(kāi)口基部“縱切口中”，果實(shí)處于袋子的中央，果實(shí)在袋內(nèi)懸空，

避免袋體摩擦果面。

8.7果實(shí)采收

8.7.1應(yīng)根據(jù)采后用途、運(yùn)輸距離、貯藏方式等對(duì)果實(shí)成熟度的要求確定適宜采收期。果實(shí)成熟度應(yīng)

根據(jù)果實(shí)外觀、果實(shí)發(fā)育期、果實(shí)理化指標(biāo)等綜合確定。成熟度不一致的品種應(yīng)分批采收。

8.7.2應(yīng)避免雨天采收和雨后立即采收。如遇雨天，應(yīng)在停雨1d～2d后采收。采收應(yīng)在晴天露水已

干的涼爽時(shí)段進(jìn)行。午后采收的梨應(yīng)放置一夜，次日清晨入庫(kù)或裝運(yùn)，以有效降低田間熱。

8.7.3采收人員應(yīng)健康、衛(wèi)生。采收工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、安全。采收過(guò)程應(yīng)文明操作，輕摘、輕放、

輕裝、輕卸，避免造成機(jī)械損傷。

8.7.4采后處理過(guò)程應(yīng)避免對(duì)果實(shí)造成機(jī)械損傷。

8.7.5直接接觸梨的人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生手消毒。

8.8包裝、貯存和運(yùn)輸管理

8.8.1包裝

采用塑料袋或紙箱包裝，包裝材料要求應(yīng)符合NY/T658要求。

8.8.2貯存

梨入庫(kù)前應(yīng)對(duì)貯藏庫(kù)進(jìn)行消毒殺菌和通風(fēng)換氣。入貯前，冷庫(kù)溫度應(yīng)提前1d～2d預(yù)先降至-2℃～

0℃。合理堆碼保證庫(kù)內(nèi)空氣正常流通。產(chǎn)品貯存條件應(yīng)符合NY/T1056要求。貯藏期間，應(yīng)選擇代表

性測(cè)點(diǎn)進(jìn)行定時(shí)監(jiān)測(cè)，并保存監(jiān)測(cè)記錄。

8.8.3運(yùn)輸

不經(jīng)儲(chǔ)存直接長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)睦孢\(yùn)輸前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷，長(zhǎng)途運(yùn)輸宜使用冷藏車輛進(jìn)行運(yùn)輸，冷藏車廂內(nèi)溫

度應(yīng)控制產(chǎn)品溫度在0℃～5℃。裝卸時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)防機(jī)械損傷。產(chǎn)品運(yùn)輸條件應(yīng)符合NY/T1056

要求。長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)采取必要的保濕措施，并進(jìn)行通風(fēng)換氣；應(yīng)對(duì)運(yùn)輸溫度和濕度進(jìn)行監(jiān)測(cè)記錄。

9產(chǎn)品質(zhì)量管理

9.1產(chǎn)品抽檢

4

DB3702/T30—2023

9.1.1產(chǎn)品上市銷售前應(yīng)進(jìn)行抽檢。抽樣方法可參照NY/T896規(guī)定執(zhí)行。品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)按相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

的規(guī)定進(jìn)行，如GB/T5009.10、GB5009.86等。

9.1.2梨中污染物和農(nóng)藥殘留的檢驗(yàn)應(yīng)分別按GB2762和GB2763的規(guī)定進(jìn)行。農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)參數(shù)應(yīng)

根據(jù)農(nóng)藥使用情況和GB2763規(guī)定綜合確定。

9.1.3應(yīng)保留抽樣記錄和樣品檢驗(yàn)記錄。抽樣記錄應(yīng)包括品種名稱、產(chǎn)品批次、抽樣日期、抽樣區(qū)域、

抽樣方法、抽樣數(shù)量、樣品狀況、樣品編號(hào)、抽樣人等。

9.2可追溯體系

9.2.1應(yīng)建立可追溯體系，生產(chǎn)批號(hào)作為生產(chǎn)過(guò)程各項(xiàng)記錄的唯一編碼，包括種植產(chǎn)地、產(chǎn)品名稱、

田塊號(hào)等信息內(nèi)容。

9.2.2應(yīng)保留梨生產(chǎn)全過(guò)程原始憑證和記錄文件，各類記錄應(yīng)保存2年以上。

9.3投訴處理

9.3.1建立產(chǎn)品投訴處理制度。

9.3.2對(duì)產(chǎn)品的意見(jiàn)反饋及有效投訴，應(yīng)立即追查原因，采取相應(yīng)糾正措施，并建立檔案記錄。

9.4內(nèi)部自查

應(yīng)按照本規(guī)范要求建立自查規(guī)程和自查表，至少每年進(jìn)行1次內(nèi)部自查，并保存相關(guān)記錄。應(yīng)根據(jù)

內(nèi)部自查結(jié)果，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改，并完善相關(guān)制度。

10病蟲(chóng)害控制

10.1防治原則

在優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治的基礎(chǔ)上，協(xié)調(diào)運(yùn)用物理防治、生物防治、化學(xué)防治來(lái)控制病蟲(chóng)害的發(fā)生。

10.2防止方法

10.2.1農(nóng)業(yè)防治

采取剪除病蟲(chóng)枝、摘除病僵果、清除枯枝落葉、刮除樹(shù)干翹裂皮、翻樹(shù)盤、地面秸稈覆蓋、科學(xué)施

肥、果實(shí)套袋、保持樹(shù)冠通風(fēng)透光等措施抑制病蟲(chóng)害發(fā)生。

10.2.2物理防治

利用害蟲(chóng)趨光性，用黑光