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43XiangxiEthnicCuisineFenghuangtartarybuckwheatfeastPart4:TartaryBuckwheatCrispyShri 3 3 4本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。——第2部分：苦蕎燉雞清末民初，屯堡后人將兵營飲食精致化，苦蕎糝蒸肉、蕎衣扣鴨等升華為宴席禳災養(yǎng)萬家”，賦予苦蕎宴神秘色彩，宴席擺盤、上菜次序均暗合陰陽湘西民族菜鳳凰苦蕎宴第4部分：苦蕎酥皮蝦GB5009.44食品安全國家標準食品中GB31654食品安全國家標準餐飲服務3.1苦蕎酥皮蝦Tartarybuckwheat4.1.2苦蕎應符合GB2715的要求，4.2制作要求4.2.1凈菜加工4.2.1.1基圍蝦加工4.2.1.2苦蕎面加工4.2.2烹制），4.2.2.2將煮熟的苦蕎面繞基圍蝦周身纏繞至完全覆蓋。4.2.2.3鍋中放菜籽油或茶籽油燒至150℃~170℃,將纏繞苦蕎面的基圍蝦入鍋炸至金黃色，撈出4.3感官要求4.6衛(wèi)生要求4.7凈含量5.2仲裁檢驗
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