第第PAGE\MERGEFORMAT1頁(yè)共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁(yè)小學(xué)生食品安全教育題庫(kù)及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門/班級(jí)：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡(jiǎn)答題案例分析題總分得分

一、單選題（共20分）

（請(qǐng)將正確選項(xiàng)的字母填入括號(hào)內(nèi)）

1.食品包裝上沒有標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，這種食品（）購(gòu)買。

A.可以

B.不可以

C.看情況

D.無所謂

2.吃剩的飯菜應(yīng)該（）保存，避免細(xì)菌滋生。

A.放在室溫下

B.用保溫盒蓋好放入冰箱

C.直接倒掉

D.撒上消毒粉后室溫保存

3.以下哪種食物最容易引起過敏？（）

A.米飯

B.雞蛋

C.花生

D.白菜

4.喝牛奶前應(yīng)該（）？

A.先搖晃瓶子

B.直接喝

C.查看保質(zhì)期

D.看顏色是否均勻

5.在學(xué)校食堂吃飯時(shí)，應(yīng)該（）？

A.和同學(xué)搶著吃

B.按順序排隊(duì)打飯

C.坐在地上吃

D.先吃自己喜歡的菜再打

6.發(fā)現(xiàn)食品袋鼓脹或者有異味，應(yīng)該（）？

A.繼續(xù)吃

B.咬一小口嘗嘗

C.倒掉并告訴大人

D.看看能不能擠出來吃

7.兒童應(yīng)該（）食用含糖飲料？

A.每天

B.偶爾

C.經(jīng)常

D.完全不喝

8.吃水果前應(yīng)該（）？

A.直接吃

B.用臟手拿

C.洗干凈

D.用鹽水泡一下

9.以下哪種行為是正確的食品安全習(xí)慣？（）

A.用舌頭舔一下食物嘗味道

B.用手指直接拿零食吃

C.勤洗手

D.喝飲料時(shí)用吸管插進(jìn)別人嘴里

10.如果不小心吃到異物，應(yīng)該（）？

A.吐出來

B.咽下去

C.告訴大人

D.自己處理

二、多選題（共15分，多選、錯(cuò)選均不得分）

（請(qǐng)將正確選項(xiàng)的字母填入括號(hào)內(nèi)）

11.食品安全包括哪些方面？（）

A.食品質(zhì)量

B.食品包裝

C.食品儲(chǔ)存

D.食品價(jià)格

12.兒童容易誤食哪些小物品？（）

A.電池

B.紐扣

C.小玩具零件

D.食品包裝袋

13.在外就餐時(shí)，應(yīng)該注意什么？（）

A.選擇衛(wèi)生的餐廳

B.看菜是否新鮮

C.多點(diǎn)辣菜

D.用公筷公勺

14.以下哪些食物容易變質(zhì)？（）

A.熟肉

B.剩飯

C.冷藏的飲料

D.新鮮蔬菜

15.幫助預(yù)防食物中毒的方法有哪些？（）

A.食物徹底煮熟

B.隔夜飯菜加熱后吃

C.保持餐具清潔

D.生熟食物分開

三、判斷題（共10分，請(qǐng)將正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）

16.食品越貴越好，便宜的食品不安全。（）

17.吃飯前洗手可以預(yù)防病從口入。（）

18.兒童可以和大人一樣吃辛辣刺激的食物。（）

19.喝飲料可以代替白開水。（）

20.發(fā)現(xiàn)食品包裝破損，可以用透明膠帶粘好繼續(xù)吃。（）

四、填空題（共10分，每空1分）

（請(qǐng)將答案填入橫線內(nèi)）

21.吃完零食后應(yīng)該________。

22.剩菜剩飯應(yīng)該放入________保存。

23.發(fā)現(xiàn)食品過期應(yīng)該________。

24.兒童應(yīng)該少吃________。

25.吃飯時(shí)應(yīng)該________。

五、簡(jiǎn)答題（共25分）

26.簡(jiǎn)述如何判斷食品是否新鮮？（5分）

27.為什么不能邊看電視邊吃飯？（5分）

28.學(xué)校食堂的飯菜為什么會(huì)比家里做的貴？（5分）

29.如果在學(xué)校發(fā)現(xiàn)同學(xué)在吃過期食品，你應(yīng)該怎么做？（10分）

六、案例分析題（共20分）

案例：小明在公園玩耍時(shí)，撿到一個(gè)被丟棄的包裝袋，里面有一些薯片。薯片的包裝袋已經(jīng)有些破損，但看起來還有一部分沒有打開。小明很餓，就撕開包裝袋吃了薯片。吃完后，小明覺得肚子有點(diǎn)疼，回家后還嘔吐了。

問題：

（1）小明為什么吃了撿來的薯片后會(huì)出現(xiàn)不適？（6分）

（2）如果你是小明的好朋友，你會(huì)怎么勸他以后不要再這樣做？（7分）

（3）從食品安全的角度，分析這個(gè)案例給我們的啟示。（7分）

參考答案及解析

一、單選題

1.B

解析：食品包裝上沒有標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，這種食品可能不新鮮或存在安全隱患，不可以購(gòu)買。

2.B

解析：吃剩的飯菜應(yīng)該用保溫盒蓋好放入冰箱保存，避免細(xì)菌滋生。放在室溫下容易變質(zhì)，直接倒掉浪費(fèi)，撒上消毒粉后室溫保存不科學(xué)。

3.C

解析：花生等堅(jiān)果類食物最容易引起過敏，尤其是兒童。米飯、雞蛋、白菜是常見的日常食物，不易引起過敏。

4.C

解析：喝牛奶前應(yīng)該查看保質(zhì)期，確保沒有過期。先搖晃瓶子、直接喝、看顏色是否均勻都不是喝牛奶前的必要步驟。

5.B

解析：在學(xué)校食堂吃飯時(shí)，應(yīng)該按順序排隊(duì)打飯，文明用餐。搶著吃、坐在地上吃、先吃自己喜歡的菜再打都是不文明的行為。

6.C

解析：發(fā)現(xiàn)食品袋鼓脹或者有異味，應(yīng)該倒掉并告訴大人，避免食物中毒。繼續(xù)吃、咬一小口嘗嘗、看看能不能擠出來吃都是危險(xiǎn)的行為。

7.B

解析：兒童應(yīng)該偶爾食用含糖飲料，不能每天喝。經(jīng)常喝含糖飲料會(huì)對(duì)健康造成危害。

8.C

解析：吃水果前應(yīng)該洗干凈，避免細(xì)菌感染。用臟手拿、直接吃、用鹽水泡一下都不如洗干凈安全。

9.C

解析：勤洗手是正確的食品安全習(xí)慣。用舌頭舔食物、用手指直接拿零食吃、用吸管插進(jìn)別人嘴里都不衛(wèi)生。

10.C

解析：如果不小心吃到異物，應(yīng)該告訴大人，不要自己處理。吐出來、咽下去、自己處理都可能造成傷害。

二、多選題

11.ABC

解析：食品安全包括食品質(zhì)量、食品包裝、食品儲(chǔ)存等方面，與食品價(jià)格無關(guān)。

12.ABCD

解析：兒童容易誤食電池、紐扣、小玩具零件、食品包裝袋等小物品，這些物品都可能造成窒息或傷害。

13.AB

解析：在外就餐時(shí)，應(yīng)該選擇衛(wèi)生的餐廳，看菜是否新鮮。多點(diǎn)辣菜、用公筷公勺與食品安全無關(guān)。

14.ABD

解析：熟肉、剩飯、冷藏的飲料容易變質(zhì)，新鮮蔬菜相對(duì)不容易變質(zhì)。

15.AC

解析：幫助預(yù)防食物中毒的方法包括食物徹底煮熟、保持餐具清潔。隔夜飯菜加熱后吃、生熟食物分開反而容易導(dǎo)致食物中毒。

三、判斷題

16.×

解析：食品是否安全與價(jià)格無關(guān)，便宜的食品也可能安全，貴的食品也可能不安全。

17.√

解析：吃飯前洗手可以預(yù)防病從口入，是正確的衛(wèi)生習(xí)慣。

18.×

解析：兒童的身體發(fā)育與成人不同，應(yīng)該少吃辛辣刺激的食物。

19.×

解析：喝飲料可以補(bǔ)充水分，但不能代替白開水，白開水更健康。

20.×

解析：發(fā)現(xiàn)食品包裝破損，應(yīng)該直接扔掉，不能繼續(xù)吃，避免細(xì)菌感染。

四、填空題

21.洗手

解析：吃完零食后應(yīng)該洗手，避免細(xì)菌傳播。

22.冰箱

解析：剩菜剩飯應(yīng)該放入冰箱保存，避免變質(zhì)。

23.扔掉

解析：發(fā)現(xiàn)食品過期應(yīng)該扔掉，避免食物中毒。

24.含糖飲料

解析：兒童應(yīng)該少吃含糖飲料，避免對(duì)健康造成危害。

25.安安靜靜地吃

解析：吃飯時(shí)應(yīng)該安安靜靜地吃，專心吃飯，不要做其他事情。

五、簡(jiǎn)答題

26.答：

①看顏色是否新鮮，發(fā)霉的食品不能吃；

②聞氣味是否正常，有異味的食品不能吃；

③查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，過期的食品不能吃；

④看包裝是否完好，破損的食品不能吃。

27.答：

①邊看電視邊吃飯容易導(dǎo)致注意力不集中，影響咀嚼和消化；

②吃飯時(shí)應(yīng)該專心，有助于消化吸收；

③邊看電視邊吃飯容易吃太快，導(dǎo)致消化不良。

28.答：

①學(xué)校食堂的飯菜價(jià)格包含食材成本、人工成本、衛(wèi)生成本等，比家里做的貴；

②學(xué)校食堂需要滿足大量學(xué)生的需求，采購(gòu)量大，成本也會(huì)相應(yīng)增加；

③學(xué)校食堂需要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，投入更多成本進(jìn)行消毒和監(jiān)管。

29.答：

①首先，應(yīng)該勸阻同學(xué)不要再吃過期食品；

②然后，告訴老師或家長(zhǎng)，讓大人處理；

③最后，自己也要注意食品安全，不亂吃撿來的食物。

六、案例分析題

（1）答：小明吃了撿來的薯片后出現(xiàn)不適，是因?yàn)槭砥赡芤呀?jīng)變質(zhì)，或者包裝破損導(dǎo)致細(xì)菌污染。撿來的食品來源不明，可能存在安全隱患。

（2）答：

①“你撿來的薯片可能不干凈，吃了會(huì)