ICS11.220

CCSB441

45

廣西壯壯族族自自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)

DBB45/T24669—2022

農(nóng)貿(mào)市場場畜禽禽水產(chǎn)產(chǎn)品交易管理理規(guī)范范

Consttructionandmanaagementspecificcationsfforliveestock-pooultryand

aquaaticproductstrransactioonsinmarketsoofagricuulturalproducts

2022--01-26發(fā)布2022-002-28實(shí)施

廣西壯壯族自治區(qū)區(qū)市場監(jiān)督督管理局發(fā)布布

DB45/T2469DB45/T—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則本文件按照GB/T

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局提出、歸口并宣貫。

本文件起草單位：廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局、廣西壯族自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院。

本文件主要起草人：黎展翔、王全永、徐可、莫佳琳、唐繼微、彭茂鋒、黃琨、羅超雁、李茂、

韋艷菊、黃海平、蔣倩、李瑤、藍(lán)飛行、林翠霞、何美玲、何然。

II

DB45/T2469DB45/T—2022

農(nóng)貿(mào)市場畜禽水產(chǎn)品交易管理規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場畜禽水產(chǎn)品交易管理規(guī)范

11范圍

本文件規(guī)定了農(nóng)貿(mào)市場畜禽水產(chǎn)品交易管理的基本原則、基本要求、從業(yè)人員、交易和銷售、代宰、

溯源、信用管理和服務(wù)改進(jìn)。

本文件適用于農(nóng)貿(mào)市場畜禽水產(chǎn)品的交易管理。

22規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)5749GB

GB/T34770水產(chǎn)品批發(fā)市場交易技術(shù)規(guī)范水產(chǎn)品批發(fā)市場交易技術(shù)規(guī)范34770GB/T

DB45/T2213—2020農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)和管理規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)和管理規(guī)范2213—2020DB45/T

DB45/T2230農(nóng)貿(mào)市場日常清潔衛(wèi)生管理規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場日常清潔衛(wèi)生管理規(guī)范2230DB45/T

DB45/T2471農(nóng)貿(mào)市場傳染病防控管理規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場傳染病防控管理規(guī)范2471DB45/T

DB45/T2472農(nóng)貿(mào)市場食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理規(guī)范2472DB45/T

33術(shù)語和定義

DB45/T2213—2020、GB/T34770界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。34770界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。2213—2020、GB/TDB45/T

3.13.1

農(nóng)貿(mào)市場marketsofagriculturalproductsproductsagriculturalofmarkets農(nóng)貿(mào)市場

以農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品現(xiàn)貨零售交易為主，有市場名稱、固定場所和相應(yīng)設(shè)施，由市場經(jīng)營管理單位

實(shí)施經(jīng)營管理的市場。

[來源：DB45/T2213—2020，3.1]2213—2020，3.1][來源：DB45/T

3.23.2

廢棄物wastewaste廢棄物

體、畜禽物理性致死（非正常宰殺）的畜禽尸毛、畜禽臟、糞便等不可食用部分，以及水產(chǎn)品內(nèi)鱗

等不可食用部分。

44基本原則

4.14.1自愿

依據(jù)雙方意愿自由開展交易活動。

4.24.2公平

雙方平等交易。

1

DB45/T2469DB45/T—2022

4.34.3誠信

交易活動中履行義務(wù)，信守承諾。

4.44.4自律

經(jīng)營者履行售賣產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任，遵守市場秩序。

55基本要求

5.15.1農(nóng)貿(mào)市場的建筑及配套設(shè)施、設(shè)施設(shè)備、場內(nèi)布局及經(jīng)營區(qū)域應(yīng)符合DB45/T2213—2020的規(guī)定。

5.25.2農(nóng)貿(mào)市場管理方應(yīng)建立和實(shí)施清潔、消毒、休市制度，休市時(shí)間應(yīng)在農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)提前公示。畜禽

產(chǎn)品交易區(qū)應(yīng)每周消毒，每月至少休市一天對交易和宰殺區(qū)域及相關(guān)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面清洗和消毒。農(nóng)

貿(mào)市場日常清潔衛(wèi)生應(yīng)符合22302213—2020、DB45/TDB45/T的規(guī)定。

5.35.3農(nóng)貿(mào)市場管理方應(yīng)建立入場畜禽產(chǎn)品銷售者檔案，銷售者應(yīng)亮照經(jīng)營。

5.45.4位于居民樓底層的農(nóng)貿(mào)市場，不宜從事活體畜禽交易。

5.55.5鼓勵(lì)畜禽產(chǎn)品冰鮮上市，鼓勵(lì)逐步取消農(nóng)貿(mào)市場活禽交易。

5.65.6畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全和管理應(yīng)符合2472DB45/T的規(guī)定。

5.75.7農(nóng)貿(mào)市場管理方應(yīng)建立重大傳染病疫情等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處置制度并嚴(yán)格執(zhí)行。農(nóng)貿(mào)市

場傳染病防控應(yīng)符合2471DB45/T的規(guī)定。

5.85.8農(nóng)貿(mào)市場管理方應(yīng)做好消毒記錄，如實(shí)記錄消毒次數(shù)、消毒劑名稱、配比、用量、時(shí)間、消毒人

等，記錄和憑證保存期限不少于6個(gè)月。

66從業(yè)人員

6.16.1應(yīng)符合2213—2020DB45/T的規(guī)定。

6.26.2應(yīng)掌握個(gè)人健康防護(hù)、食品安全等基礎(chǔ)性知識。

6.36.3在活禽運(yùn)輸、交易宰殺等活動中宜做好個(gè)人防護(hù)措施。

77交易和銷售

7.17.1畜禽水產(chǎn)品的質(zhì)量檢測應(yīng)符合2213—2020DB45/T的規(guī)定。

7.27.2應(yīng)按國家規(guī)定實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，標(biāo)價(jià)內(nèi)容真實(shí)準(zhǔn)確、字跡清晰、貨簽對位、標(biāo)示醒目。

7.37.3不準(zhǔn)許銷售非法野生動物及制品，不準(zhǔn)許銷售不符合食品安全要求的肉類及其制成品。

7.47.4進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場的活畜禽應(yīng)來自非疫區(qū)，具有有效檢疫證明。交易畜禽數(shù)量應(yīng)與動物檢疫合格證明

數(shù)量相符。

7.57.5冷鮮畜禽肉應(yīng)置于0℃～4℃環(huán)境下運(yùn)輸、銷售和貯存。

7.67.6經(jīng)營者在經(jīng)營、宰殺過程中發(fā)現(xiàn)病態(tài)或病死畜禽水產(chǎn)品等異常情況，應(yīng)立即向農(nóng)貿(mào)市場管理方報(bào)

告，并停止對外銷售。

7.77.7交易過程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)裝入廢棄物收集容器，并及時(shí)清除或處理。

7.87.8運(yùn)輸車輛、工具等設(shè)備設(shè)施的消毒應(yīng)符合2230DB45/T及有關(guān)規(guī)定。

88代宰

2

DB45/T2469DB45/T—2022

8.18.1宰殺前在活禽腳處掛上標(biāo)志，標(biāo)應(yīng)消毒后再使用。

8.28.2按宰殺工序要求進(jìn)行放血、浸燙脫毛、清洗、去內(nèi)臟清洗后，修整胴體、修割潰瘍、囊腫、出

血點(diǎn)等，并摘除胸腺、許使用對人體有潛在危害的非食用物質(zhì)原料進(jìn)行宰殺甲狀旁腺及殘留氣管。不準(zhǔn)

和加工。

8.38.3宰殺后的胴體、可食用內(nèi)臟應(yīng)沖洗干凈，并使用符合食品安全要求的材料進(jìn)行包裝。

8.48.4提供現(xiàn)場加工服務(wù)的經(jīng)營者應(yīng)配置統(tǒng)一的放置容器、操作臺和廢棄物收集容器，應(yīng)在清潔衛(wèi)生的

操作臺（板）上進(jìn)行加工，保持操作環(huán)境干凈。

8.5加工用水應(yīng)符合5749GB的規(guī)定。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定，并嚴(yán)格按照說明

書的使用范圍和方法使用。

99溯源

9.19.1應(yīng)符合2213—2020DB45/T的規(guī)定。

9.29.2經(jīng)營者應(yīng)建立畜禽水產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名

稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不少于6個(gè)月。

9.39.3農(nóng)貿(mào)市場管理方應(yīng)建立入場經(jīng)營者檔案，如實(shí)記錄經(jīng)營者名稱或者姓名、社會信用代碼或者身份

證號碼、聯(lián)系方式、住所、主要品種、進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息。經(jīng)營者檔案信息保存期限不少于經(jīng)營者

停止銷售后6個(gè)月。

1010信用管理

10.110.1應(yīng)符合2213—2020DB45/T的規(guī)定。

10.210.2農(nóng)貿(mào)市場管理方宜建立銷售者誠信交易數(shù)據(jù)庫，許篡改信用如實(shí)記錄誠信檔案并有效運(yùn)用，不準(zhǔn)

記錄。

1111服務(wù)改進(jìn)

11.111.1農(nóng)貿(mào)市場管理方應(yīng)對經(jīng)營者、畜禽水產(chǎn)品交易區(qū)等進(jìn)行不定時(shí)巡查。

11.211.2農(nóng)貿(mào)市場管理方應(yīng)定期對銷售者、消費(fèi)者等進(jìn)行走訪、回訪，記錄和收集相關(guān)意見和建議，不斷

改進(jìn)交易管理服務(wù)質(zhì)量。

11.311.3農(nóng)貿(mào)市場管理方應(yīng)暢通消費(fèi)投訴渠道，在顯著位置公布投訴電話消費(fèi)投訴符合2213DB45/T

—2020的規(guī)定。

11.411.4農(nóng)貿(mào)市場管理方應(yīng)公布交易管理服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督電話，定期合理建議應(yīng)予收集各方意見，對提出的

以采納。