DB2301/T194—2024

前??言

本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由哈爾濱市林業(yè)和草原局提出并歸口。

本文件起草單位：哈爾濱市林業(yè)科學(xué)和草原科研中心、黑龍江省林業(yè)和草原調(diào)查規(guī)劃設(shè)計(jì)院、方正

縣寶興林場(chǎng)、哈爾濱市林業(yè)和草原局直屬國(guó)有林場(chǎng)、木蘭縣東風(fēng)林場(chǎng)、木蘭縣太平種子林場(chǎng)。

本文件主要起草人：沈紅、董希文、宋曉明、杜強(qiáng)、趙影、李依霖、寧福東、李帥、曲一美。

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林下代料栽培食用菌技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了林下代料栽培食用菌的術(shù)語(yǔ)和定義、林下栽培原則、栽培環(huán)境、林下栽培、生產(chǎn)檔案。

本文件適用于郁閉度0.5～0.9、坡度≤15°的闊葉人工林或次生林林地內(nèi)代料栽培食用菌。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

3術(shù)語(yǔ)和定義

本文件無(wú)術(shù)語(yǔ)和定義。

4林下栽培原則

4.1以林為主

應(yīng)本著林下栽培食用菌只能促進(jìn)樹(shù)木生長(zhǎng)，不能妨礙樹(shù)木生長(zhǎng)的原則進(jìn)行設(shè)計(jì)和作業(yè)，保證在整地、

管理以及收獲時(shí)樹(shù)木生長(zhǎng)不受影響、根系不被損傷。

4.2選用適宜栽培方式及品種

林下栽培應(yīng)根據(jù)林地地形條件及林分狀況選用適宜的栽培方式及品種。

5栽培環(huán)境

5.1環(huán)境要求

栽培地空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095的規(guī)定，土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618的規(guī)定。栽培地附近應(yīng)有

清潔水源，水源水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的要求，平地應(yīng)布設(shè)排水溝。

5.2林地選擇

應(yīng)選擇交通便利、郁閉度0.5～0.9的闊葉人工林或次生林，林內(nèi)宜為平地或坡度≤15°的坡地，

排灌條件良好，與農(nóng)田毗鄰的栽培區(qū)應(yīng)設(shè)置≥30m的緩沖帶。采用覆土方式栽培的林地，土層厚度應(yīng)≥

30cm，土壤質(zhì)地疏松、pH5.2～8.0。

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5.3清林整地

清除林地內(nèi)的雜灌、雜草、藤本、枯枝落葉、石塊等雜物。

6林下栽培

6.1栽培季節(jié)

春季宜栽培中溫、廣溫型品種，如平菇、香菇；夏季宜栽培高溫型品種，如雞腿菇、靈芝、桑黃、

榆黃蘑；秋季宜栽培低溫型品種，如滑菇。各種食用菌各時(shí)期的生長(zhǎng)及適宜溫濕度范圍參見(jiàn)附錄A。

6.2栽培方法

6.2.1雙排菌包墻式栽培

6.2.1.1適宜品種

靈芝、平菇、榆黃蘑、滑菇、猴頭菇等。

6.2.1.2擺放菌包

在平整好的林地上擺放菌包，菌包袋口朝外，臥擺兩排，高不宜超過(guò)1m，壘成菌墻。菌墻之間應(yīng)

留有50cm～80cm的步道溝。步道溝撒施生石灰1500kg/hm2消毒。

6.2.1.3管理

菌包擺放3d～5d后，解開(kāi)或割開(kāi)菌墻兩側(cè)朝外的袋口?，F(xiàn)蕾后，每天噴水2次～3次，濕度保

持在90%左右。

6.2.2全脫袋地埋覆土栽培

6.2.2.1適宜品種

靈芝、平菇、榆黃蘑、雞腿菇等。

6.2.2.2作畦

平地宜南北方向作畦，坡地應(yīng)沿等高線作畦。畦寬1.0m～1.2m，畦深依菌包的直徑而定，以臥放

入菌包并覆土后與地面相宜平為，畦長(zhǎng)因地勢(shì)條件而定。畦間距40cm～50cm。在畦面和畦埂撒生石灰

消毒，用量1500kg/hm2。

6.2.2.3擺放菌包

將發(fā)滿菌的菌包脫去薄膜，臥放在畦內(nèi)，菌包間留2cm～3cm的縫隙。

6.2.2.4覆土

宜在林內(nèi)就地取土。將土粉碎、曬干，用孔徑≤1.5cm的篩子過(guò)篩，按使用說(shuō)明加入適量的惡霉靈、

吡蟲啉（呋蟲胺、噻蟲嗪），加水?dāng)嚢柚聊苣蟪蓤F(tuán)、落地不散的程度，覆膜密封24h以上。各種農(nóng)藥的

使用應(yīng)符合NY/T1276的規(guī)定。一次覆土2cm～3cm。

6.2.2.5管理

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覆土后噴水至以手握成團(tuán)，落地即散為宜。應(yīng)在畦床上架塑料薄膜小拱棚，棚架的兩端堵頭保持通

風(fēng)狀態(tài)。至現(xiàn)蕾前不宜再噴灌水?，F(xiàn)蕾后，每天噴水2次～3次，使覆土保持濕潤(rùn)狀態(tài)。應(yīng)本著勤噴少

噴的原則，晴天每天噴水2次～3次，無(wú)論是發(fā)菌期還是出菌期，棚內(nèi)的溫度應(yīng)始終保持在30℃以下，

可采用掀開(kāi)塑料薄膜、噴水、覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)等方式降溫。

6.2.3林下播種栽培

6.2.31適宜品種

羊肚菌、大球蓋菇、姬松茸、雙孢蘑菇、雞腿菇等。

6.2.32培養(yǎng)料制作

根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件選用附錄B的配方制作發(fā)酵料。制作方法為將配方中各種原料充分混合，加水拌勻，

含水量為60%～70%。將配制好的料堆成高1m～1.2m、寬1.2m～1.5m、長(zhǎng)度不限的料堆。然后用塑

料或草簾等遮蓋物將覆蓋料堆，當(dāng)堆內(nèi)中心料溫達(dá)到60℃～70℃及時(shí)翻堆。以后每天或隔天翻一次堆，

一般共需翻堆3次～5次。翻堆過(guò)程中及時(shí)補(bǔ)水至堆料含水量60%～70%，至料呈棕褐色、質(zhì)地松軟而有

彈性、有特殊香味時(shí)，發(fā)酵完成。

6.2.3.3作畦

宜南北方向作低畦，坡地應(yīng)沿等高線挖作。畦寬1.0m～1.2m,畦深20cm～30cm，畦長(zhǎng)及畦間距

根據(jù)林內(nèi)樹(shù)木分布狀況而定，一般情況下，畦長(zhǎng)10m～15m、畦間距40cm～50cm。

6.2.3.4鋪料播種

將栽培種脫袋后粉碎至長(zhǎng)寬均為1cm～2cm大小的碎塊。鋪一層料，撤一層菌種，共3層，菌、料

總厚與畦面相平。播好種后用木板等將料層輕輕拍平壓緊，使各層菌種與培養(yǎng)料緊密結(jié)合。

6.2.3.5播后管理

播種后，應(yīng)及時(shí)在畦床上搭環(huán)形棚架，上蓋塑料薄膜或草簾。頭3d～4d，只在棚架內(nèi)溫度超過(guò)30℃

時(shí)，打開(kāi)畦兩頭的薄膜通風(fēng)降溫1h左右；第5d～第7d，菌絲長(zhǎng)入培養(yǎng)料內(nèi)應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)，每天通風(fēng)3h

以上；當(dāng)菌絲長(zhǎng)到料厚一半時(shí)，每天通風(fēng)6h以上。當(dāng)菌絲遍布培養(yǎng)料，應(yīng)撤除棚架或覆蓋物，晴天每

天噴水2次～4次。

6.2.4林間露地?cái)[袋栽培

6.2.4.1適宜菌種

黑木耳。

6.2.4.2菌包打孔

在菌包上用打孔機(jī)打180個(gè)～200個(gè)孔。

6.2.4.3菌包擺放

按10cm×10cm間距，將菌包直立擺放林在地上。

6.2.4.4栽培管理

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打孔后至菌絲愈合期，應(yīng)將濕度控制在70%～80%，此過(guò)程一般需7d～10d；耳基形成期至幼耳

形成期應(yīng)將濕度控制在85%～90%；耳片展開(kāi)后，應(yīng)將濕度控制在90%左右。

7生產(chǎn)檔案

應(yīng)建立生產(chǎn)檔案，內(nèi)容包括栽培場(chǎng)所的環(huán)境條件、各栽培環(huán)節(jié)的操作方法、每天的溫濕度

情況、出菇時(shí)間及出菇量等。

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附錄A

（資料性）

幾種食用菌各時(shí)期的生長(zhǎng)及適宜溫濕度范圍

幾種食用菌各時(shí)期的生長(zhǎng)及適宜溫濕度范圍

發(fā)菌期出菇期

食用菌種類區(qū)間溫度相對(duì)濕度溫度相對(duì)濕度

(℃)（%）(℃)（%）

雙孢蘑菇生長(zhǎng)5～334～20

適宜23～25;85～9014～1685～95

雞腿菇生長(zhǎng)20～289～28

適宜24～277012～1885～95

大球蓋菇生長(zhǎng)8-354～30

適宜22～2885～9012～2590～95

姬松茸生長(zhǎng)10～3316～30

適宜22～2365～7518～2285～90

黑木耳生長(zhǎng)8～3620～28

適宜20～256022～2585～90

滑菇生長(zhǎng)10～288～25

適宜15～2360～702285～95

高溫型平菇生長(zhǎng)5～3512～3585

適宜24～2660～7085～90

廣溫型平菇生長(zhǎng)5～352～34

適宜24～2660～7016～2085～90

中高溫型平菇生長(zhǎng)5～35

適宜24～2660～7020～2885～90

中低溫型平菇生長(zhǎng)5～352～26

適宜24～2660～708～1685～90

榆黃蘑生長(zhǎng)6～3210～29

適宜20～2880～9017～2385～95

猴頭菌生長(zhǎng)6～3420～25

適宜22～2850～702285～95

低溫型香菇生長(zhǎng)18～285-18

適宜22～2565-7012～1785～95

高溫型香菇生長(zhǎng)18-288-28

適宜22-2565-7012-2585-90

靈芝生長(zhǎng)5～3510～35

適宜10～3070～8020～2890～95

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附錄B

（資料性）

幾種食用菌栽培料常用配方

B.1羊肚菌

配方一：闊葉樹(shù)木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%；

配方二：玉米芯40%、闊葉樹(shù)木屑%、麩皮20%、豆殼15%、草木灰2%、磷肥1%、石膏1%、白糖

1%。

B.2大球蓋菇

配方一：稻殼30%、雜木屑20%、玉米秸稈30%、玉米芯15%、牛糞5%；

配方二：玉米秸稈45%、稻殼35%、麥秸15%、干牛糞4%、生石灰粉1%；

配方三：稻草或者麥草70%、大豆秸稈20%、牛糞10%；

配方四：稻草60%、玉米秸稈20%、花生秸稈15%、牛糞5%；

配方五：闊葉樹(shù)木屑60%、玉米芯30%、大豆秸稈10%；

配方六：稻草50%、玉米秸稈30%、木屑10%、牛糞10%；

B.3姬松茸

配方一：稻草或麥草250kg、干牛糞或雞糞2