ICS65.020.30

B41

DB3302

浙江省寧波市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB3302/T174—2018

格子巢蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

2018-06-21發(fā)布2018-06-21實(shí)施

寧波市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

DB3302/T174-2018

前言

本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由寧波市農(nóng)業(yè)局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由寧波市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：慈溪市億園蜜蜂授粉專業(yè)合作社、慈溪市畜牧獸醫(yī)站、慈溪市蜂業(yè)協(xié)會(huì)、慈溪市

康輝蜂業(yè)專業(yè)合作社、寧波天作蜂業(yè)有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：金湯東王立明金帥孫博聰倪恩輝金寰。

I

DB3302/T174-2018

引言

格子巢蜜，是具有一定形狀的塊狀巢蜜，它集原生態(tài)成熟蜂蜜和天然蜂巢為一體，可供人們直接食

用。由于格子巢蜜未經(jīng)人為加工不摻假、無(wú)污染，保持了蜂蜜的天然色澤、香氣和營(yíng)養(yǎng)成分，不用任何

措施可長(zhǎng)期保存不變質(zhì)，是一種真正的天然食品，近年來在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上備受親睞，供不應(yīng)求。但

是與生產(chǎn)普通蜂蜜（分離蜜）相比，生產(chǎn)格子巢蜜對(duì)器具、生產(chǎn)技術(shù)、外界蜜源以及天氣等要求要嚴(yán)格

得多，必須按著一套連貫的程序才能進(jìn)行，否則產(chǎn)量、品質(zhì)、效益均受影響。因此，建立一套操作簡(jiǎn)便、

技術(shù)到位的格子巢蜜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)十分必要，且迫在眉睫。為促進(jìn)我市巢蜜產(chǎn)量與品質(zhì)的提高，實(shí)現(xiàn)蜂業(yè)增

產(chǎn)，蜂農(nóng)增收，以及我市蜜蜂傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式改變和生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，推進(jìn)我市蜂業(yè)的專業(yè)化、規(guī)?；?、

產(chǎn)業(yè)化，實(shí)現(xiàn)全市蜜蜂產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，特制定《格子巢蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。

II

DB3302/T174-2018

格子巢蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了格子巢蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的術(shù)語(yǔ)與定義、生產(chǎn)條件、蜂群組織與管理、格子巢蜜的生產(chǎn)、

格子巢蜜的采收、貯存、運(yùn)輸和模式圖。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于格子巢蜜的生產(chǎn)、包裝、貯存和運(yùn)輸。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB3838地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB/T19168蜜蜂病蟲害綜合防治規(guī)范

3術(shù)語(yǔ)與定義

下列術(shù)語(yǔ)與定義適用于本文件。

3.1

巢蜜

指蜜蜂采集花蜜后，在蜂箱內(nèi)經(jīng)蜜蜂充分釀造并加以封蓋的成熟蜜，由蜂巢和蜂蜜兩部分組成。

3.2

格子巢蜜

把巢礎(chǔ)放在固定形狀的框格或盒中，由工蜂筑造巢脾生產(chǎn)的巢蜜。

3.3

適齡采集蜂

器官及功能適合出巢采集的工蜂，蜂齡一般在17—30日齡之間。

3.4

蜜源植物

指具有蜜腺而且能為蜜蜂提供花蜜或兼有花粉的植物。

3.5

流蜜期

主要蜜源植物進(jìn)入開花泌蜜，能生產(chǎn)大量蜂蜜的時(shí)期。

3.6

巢箱

郎氏標(biāo)準(zhǔn)蜂箱最底層的箱體，一般主要供蜜蜂產(chǎn)卵繁殖。

3.7

繼箱

1

DB3302/T174-2018

郎氏標(biāo)準(zhǔn)蜂箱巢箱上面的箱體，可以有1個(gè)～3個(gè)，甚至更多。一般主要供蜜蜂貯藏蜂蜜。繼箱可分

兩種：高度與巢箱一致的普通繼箱和高度約為巢箱1/3的淺繼箱。

3.8

群勢(shì)

蜂群中工蜂及子脾的數(shù)量狀況。是衡量蜂群強(qiáng)弱的主要指標(biāo)。

3.9

蜂路

蜂箱內(nèi)巢脾與巢脾、巢脾與箱壁、隔板之間蜜蜂活動(dòng)的空間。一般大約為一指的寬度。

3.10

巢蜜格

用于夾住生產(chǎn)格子巢蜜的巢礎(chǔ)夾子，分單面和雙面兩種。單面巢蜜格，一般巢礎(chǔ)裝在其底部，用于

生產(chǎn)單面格子巢蜜；雙面巢蜜格，一般由左右兩個(gè)對(duì)稱的薄框組成，中間裝巢礎(chǔ)，用于生產(chǎn)雙面格子巢

蜜。巢蜜格的形狀、大小根據(jù)生產(chǎn)需要而設(shè)計(jì)制造，可分為圓形、方形、橢圓形、多邊形、字型等。

3.11

巢蜜承框

用于裝載巢蜜格的承框，并可防止蜜蜂爬上巢蜜格的外壁而形成蠟斑和蜂膠斑跡。巢蜜承框應(yīng)根據(jù)

巢蜜夾形狀和大小定制。

3.12

巢礎(chǔ)

用于蜜蜂制作巢脾或巢蜜的基礎(chǔ)。用于生產(chǎn)巢蜜的巢礎(chǔ)通常只選擇純蜂蠟制的。

4生產(chǎn)條件

4.1蜂群

生產(chǎn)格子巢蜜的蜂群群勢(shì)強(qiáng)壯，有足量的、健康的適齡采集蜂；蜂王應(yīng)采用產(chǎn)卵力強(qiáng)的新王。

4.2蜜源

蜂場(chǎng)半徑3千米范圍內(nèi)有集中、成片的蜜源植物，并處于流蜜期。

4.3工具

郎氏標(biāo)準(zhǔn)蜂箱、巢蜜格、巢蜜格承框、巢礎(chǔ)、巢蜜盒、淺繼箱、隔板、食品包裝箱、薄海綿、膠帶、

食品塑料袋、人工飼喂器等。

4.4蜂場(chǎng)環(huán)境

4.4.1空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095的規(guī)定，蜂場(chǎng)附近應(yīng)有清潔水源，水質(zhì)應(yīng)符合GB3838的規(guī)定。

4.4.2周圍3km內(nèi)無(wú)化工廠、農(nóng)藥廠、垃圾場(chǎng)和經(jīng)常噴灑農(nóng)藥的果園。

4.5人員

身體健康、無(wú)傳染病，每年至少體檢一次，體檢合格方可從事格子巢蜜生產(chǎn)。

5蜂群組織與管理

2

DB3302/T174-2018

5.1蜜源的選擇

5.1.1生產(chǎn)格子巢蜜必須在有豐富的蜜源季節(jié)，選擇蜂蜜優(yōu)質(zhì)、不易結(jié)晶、色澤淺淡、氣味芳香，流

蜜量大且集中的蜜源，如紫云英、洋槐、椴樹、荊條、苜蓿、苕子等都較為理想。

5.1.2桉樹、烏桕、蕎麥等花源，皆因所產(chǎn)蜂蜜易結(jié)晶，或有異味、或色澤較深、或因蜂膠多等均不

適合生產(chǎn)巢蜜。

5.2蜂群的組織

生產(chǎn)巢蜜必須是健康無(wú)病、蜂王優(yōu)良、群勢(shì)強(qiáng)大、采集蜂多的蜂群（繼箱群12足框以上、平箱群8

足框～9足框）生產(chǎn)格子巢蜜。當(dāng)主要蜜源開花流蜜時(shí)，撤去普通繼箱，將箱內(nèi)封蓋子留在巢箱內(nèi)，多

余的蟲卵脾抽出，抖去蜜蜂，調(diào)給其他蜂群哺育，在原巢箱上加已經(jīng)準(zhǔn)備好的巢蜜格淺繼箱。若蜂群群

勢(shì)不夠強(qiáng)大，可從其他蜂群抽調(diào)成熟的封蓋子脾，或直接抖入幼蜂進(jìn)行補(bǔ)充，以盡快使蜂群群勢(shì)擴(kuò)大。

5.3蜂群的管理

5.3.1培養(yǎng)適齡采集蜂

選擇當(dāng)年培育的新蜂王，適時(shí)擴(kuò)大蜂巢，獎(jiǎng)勵(lì)飼喂，發(fā)揮蜂王產(chǎn)卵積極性，保證充足飼料，以培育

適齡采集蜂。溫度低（寒冷地區(qū)）時(shí)應(yīng)加強(qiáng)保溫，溫度高時(shí)應(yīng)通風(fēng)遮蔭，久旱不雨時(shí)可在蜂箱周圍灑水

或在箱內(nèi)外喂水。

5.3.2防止分蜂熱的發(fā)生

當(dāng)蜂群發(fā)展到封蓋子脾超過卵蟲脾時(shí)，蜂群繁育失調(diào)，可能產(chǎn)生分蜂熱，蜂王產(chǎn)卵力下降，影響采

集蜂的增殖。應(yīng)根據(jù)蜜源情況和天氣變化，進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)飼喂生產(chǎn)蜂王漿，有效地控制自然分蜂熱的產(chǎn)生，

加快培養(yǎng)采集蜂。

5.3.3防止病蟲害的發(fā)生

在生產(chǎn)格子巢蜜前，要根治蜂螨和其他疾病，蜂具要進(jìn)行消毒，做到有病早治無(wú)病早防，以確保蜂

群健康，保持正常繁育。所有治療都應(yīng)按照GB/T19168的要求執(zhí)行。

6格子巢蜜的生產(chǎn)

6.1巢蜜格的選擇

生產(chǎn)者根據(jù)自身蜂群群勢(shì)、養(yǎng)蜂技術(shù)、蜜源條件以及市場(chǎng)需求等情況，選擇好巢蜜格的類型，即單

面巢蜜格還是雙面巢蜜格。

6.2上巢礎(chǔ)裝承框

6.2.1裁好巢礎(chǔ)當(dāng)大流蜜期到來時(shí)，根據(jù)所選巢蜜格的形狀、大小，裁剪好巢礎(chǔ)。巢礎(chǔ)材質(zhì)要求純

蜂蠟制作。

6.2.2上礎(chǔ)裝框?qū)⒉煤玫某驳A(chǔ)裝上巢蜜格，整平，再裝上巢蜜格承框。巢蜜格的數(shù)量依其形狀、大

小而定。

6.3控制蜂路

巢蜜格承框放入繼箱后，蜂路控制在1cm～1.2cm之間。

3

DB3302/T174-2018

6.4檢查巢蜜格

入箱一天后進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)巢蜜格造脾慢或做的不整齊，可適當(dāng)減少巢蜜框，以確保二、三天內(nèi)

裝滿蜂蜜，達(dá)到全封蓋。

6.5調(diào)整巢蜜格承框

檢查巢蜜格內(nèi)貯蜜和封蓋情況，若發(fā)現(xiàn)巢蜜格承框一端已封蓋，另一端還未裝滿巢蜜時(shí)，可將巢蜜

格承框前后調(diào)動(dòng)，或與箱內(nèi)其它巢蜜格承框位置對(duì)換，或經(jīng)常將繼箱前后掉頭，以使巢蜜夾內(nèi)貯蜜均勻，

封蓋表面平整美觀。

6.6補(bǔ)修

檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)巢蜜封蓋出現(xiàn)凹凸不平時(shí)，將凹凸的封蓋房割開，讓其重新封蓋平整。如果天氣變化，

進(jìn)蜜減少，應(yīng)用同期蜂蜜返巢喂蜂，加快巢蜜封蓋，確保巢蜜質(zhì)量。

7格子巢蜜的采收

7.1適時(shí)取出

當(dāng)巢蜜格內(nèi)貯滿蜂蜜，并完全封蓋時(shí)，即應(yīng)及時(shí)分批從箱內(nèi)取出，不要久存，以免巢蜜巢房顏色變

深，影響外觀。采收時(shí)，將封蓋平整的格子巢蜜夾取出，輕輕抖落蜜蜂，用蜂掃小心掃凈余蜂。

7.2刮蠟去斑

用不銹鋼薄刀刮去附著在巢蜜夾外圍的蠟屑和蜂膠，使其外觀整潔衛(wèi)生。

7.3風(fēng)干裝盒

讓剛清理好的格子巢蜜風(fēng)干片刻，裝入巢蜜盒和食品塑料袋中，再裝入包裝箱。包裝箱四周用薄海

綿加以保護(hù)，最后，用膠帶封好包裝箱。

8貯存、運(yùn)輸

8.1貯存

8.1.1密閉、防潮，貯存于陰涼干燥處。

8.1.2不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)的物品同場(chǎng)所貯存。

8.1.3貯存場(chǎng)所應(yīng)清潔衛(wèi)生，防高溫、防風(fēng)雨、遠(yuǎn)離污染源，有防鼠防蟲措施。

8.2運(yùn)輸

8.2.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，有防曬防雨防濕措施。

8.2.2運(yùn)輸過程輕裝輕卸，要避免暴曬、高溫及與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝同運(yùn)。

9模式圖

生產(chǎn)技術(shù)模式圖見附錄A。

4