中醫(yī)食療【功用主治】清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱。用于

概念感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶、解木薯中

中葭食療定義：中醫(yī)食療學(xué)是以中醫(yī)藥學(xué)理論為指導(dǎo)，專門研究各

毒等。

種食物在人體醫(yī)療保健中的作用及應(yīng)用規(guī)律的一門實(shí)用性學(xué)科，為【白菜食療方精選】

本草學(xué)的一個分支。1、治感冒：大白菜根3條洗凈切片，紅糖30克，生姜3片，

食療的定義：又稱食治，利用食物來影響機(jī)體各方面的功能，使其水煎服。每日2次。

獲得健康或愈疾防病的?種方法。2、治百日咳：大白菜根3條，冰糖30克，加水煎服，每日3

—.食物的性能次。

包括性、味、歸經(jīng)、功效等內(nèi)容。3、治胃及十二指腸潰瘍、出血：小白菜250克，洗凈，切細(xì)，

性：指食物具有的不同屬性，包括寒、涼、溫、熱、（平）等，習(xí)用少量食鹽拌腌10分鐘，用潔凈紗布絞取液汁，加入適量的糖食

稱“四氣”用。1日內(nèi)分作3次，空腹服下。

味：即“滋味”，包括辛、甘、酸、苦、咸5種，習(xí)稱“五味”4、治秋冬肺燥咳嗽：白菜干100克，豆腐皮50克，紅棗6枚，

功效：食物的功效是對食物的預(yù)防，治療，保健等作用和療效的直加水適量燉湯，用油鹽調(diào)味佐膳，每日2次。

接概括。是事物性能的重要組成部分，是事物治療疾病的主要依據(jù)，5、治便秘、煩渴：白菜用開水煮湯食。

每種食物都具有中藥學(xué)理論意義上的功效，這些功效大致可以概6、治咽炎聲嘶、病后食少：干冬白菜50克，大米50克，加

括為以下幾類：適量水煮粥，粥熟時，用花生油少量調(diào)味服食，每日2—3次。

協(xié)調(diào)陰陽：如河蝦壯陽，銀耳滋陰，蔥白通陽7、治木薯中毒：鮮白菜、生蘿卜各1200克，用涼開水洗凈，

調(diào)理氣血：如菠菜養(yǎng)血，黃豆益氣，蘿卜行氣，醋活血切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分?jǐn)?shù)次服。

調(diào)整臟腑：如蜂蜜潤肺，海參補(bǔ)腎，洋蔥和胃，百合清心8、治燥熱干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者：白菜1000克，

祛邪除?。喝绮ぬ}清暑，酒散寒，鴿肉祛風(fēng)解毒，海帶消痰。牛百葉300克，豬瘦肉100克。白菜洗凈，梗、葉切開；豬瘦肉洗

三.應(yīng)用食物的基本原則凈，切片，加調(diào)味料梢腌；牛百葉放入開水中浸2-3分鐘，取起刮

1.整體的原則去黑衣，洗凈，切梳形，干水。把白菜梗、蜜棗放入開水鍋內(nèi)，武

（1）因時制宜：春季多食蔬菜，夏季多吃冬瓜、綠豆，秋季多食火煮沸后，文火煲1小時，放人白菜葉再煲10分鐘，放人豬瘦肉

梨子，冬季多食羊肉、狗肉。片及牛百葉再煲沸，調(diào)味，取適量食用。

（2）因正制宜：東南沿海地區(qū)潮濕，宜食清淡，多食祛濕的食物；

9、治漆毒生瘡：白菜搗爛，敷患處即可。

西北高原地區(qū)寒涼，宜多食性溫?zé)帷⑸⒑?、生津、潤燥的食物?0、白菜干腐皮紅棗湯：白菜干100克左右，豆腐皮50克，

（3）因人制宜：兒童宜選用性平和、易消化，又能健脾開胃的食紅棗10個，放鍋內(nèi)加清水煮湯。用油鹽調(diào)味佐餐食用。有清肺熱、

物；老人宜選用補(bǔ)益作用的食物；男性以陽氣偏衰為主，多食補(bǔ)氣潤肺燥作用。適用于支氣管炎干咳，秋冬肺燥咳嗽，胃熱腸燥，大

助陽食物，女性有經(jīng)孕產(chǎn)乳，容易傷陰血，宜食清涼陰柔食物。便干結(jié)等癥。

2.辨證施食原則【用法用量】煮熟、煎湯、絞汁服均可。每次常用量白菜干

虛證補(bǔ)益：脾胃虛弱食蓮子，藕；胃陰不足食水果，不宜食干果。50-100克,鮮白菜100-500克。

實(shí)證祛邪：食枳中焦者食山查、蘿卜；氣滯胄脫疼痛，宜食橘子，【宜忌】肺氣虛寒所致咳嗽痰白而多，脾氣虛寒所致腹瀉腹痛

不能食柿子者，不宜服。

表證發(fā)散：芫荽【成分與藥用】

里實(shí)通泄：濕熱泄瀉，馬齒覽本品含有蛋白質(zhì)、脂肪.、多種維生素及碳水化合物和鈣、磷、

辨病施食原則鐵等礦物質(zhì)。白菜中還有大量的粗纖維，可以促進(jìn)腸壁蠕動，幫助

平衡膳食原則：消化、防止大便F燥，保持大便通暢，能預(yù)防腸癌、矽肺、乳腺癌

種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，避免偏食的發(fā)生。（白菜食療方）

四.食物禁忌白蘿卜食療方-家庭藥膳食療方精選

1.病中禁忌：患病期間不能食用某種食物?！拘晕丁扛市?、平、無毒。

瘡瘍皮膚病患者：忌發(fā)物，如公雞、牛肉、鯉魚、辛辣之物?！練w經(jīng)】入肺、脾。

陰虛熱盛：忌辛辣【功效】下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小

腎結(jié)石：忌菠菜、豆腐。便。

虛寒泄瀉：忌生冷、寒涼【主:治】煮食可治肺萎肺熱吐血，氣脹食滯，飯食不消化，痰

2.關(guān)于發(fā)物多，口干舌渴，小便不暢，酒毒；生搗汁服食則可止消渴，治吐血、

發(fā)熱之物：姜、椒、羊肉、狗肉。融血，聲嘶咽下，胸膈飽悶，大小便不暢。

發(fā)風(fēng)之物：蝦、蟹、椿芽?！窘伞?、脾胃虛寒病者應(yīng)戒食。2、服人參及滋補(bǔ)藥品期間

發(fā)濕之物：飴糖、糯米、醪糟、米酒。忌食。

發(fā)冷積之物：梨子、柿子、生冷之品?！菊f明】近年來醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)白蘿卜有抗癌作用：由于白蘿卜含

發(fā)動血之物：辣椒、胡椒。有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，從而吞噬癌細(xì)胞。而且還含有

發(fā)滯氣之物：土豆、蓮米、熒實(shí)、類豆制品。一種酶能分解致癌的亞硝胺，所以有抗癌作用。另外，白蘿卜是人

配伍禁忌體補(bǔ)充鈣的最佳來源之

柿子忌螃蟹、蔥忌蜂蜜、甲魚忌范菜、魚忌荊花、蘿卜禁忌水果、這種鈣在蘿卜皮中含量最多。蘿卜中還含有種特殊化合物

牛奶禁忌果珍、肉類與茶、海味與水果、白酒與胡蘿卜、咸魚與乳—異硫氨酸笨脂，能殺蟲，人體無損害。所以，用蘿卜汁來治滴

酸飲料。蟲性陰道炎，治愈率高達(dá)90%以上。蘿卜汁還有降血壓作用，蘇聯(lián)

胎產(chǎn)禁忌民間用蘿卜搗汁加少許蜂蜜治高血壓和動脈粥樣硬化。蘿卜和蘿卜

產(chǎn)前直涼，辛熱溫燥之物不宜食用。子對百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患療效也很好。長期以來,

妊娠惡阻，忌油膩、腥臭、不易消化食物。人們對蘿卜的治病作用較為重視，民間有民諺云：“秋天收蘿卜，

產(chǎn)后宜溫，忌寒涼、酸收、發(fā)散。大夫袖了手”，這些話固然有夸張之處，但是可說明蘿卜的藥用價

質(zhì)變腐爛禁忌值頗大。另外，白蘿卜能化氣消滯，具有解除宿食不化之功：但也

霉?fàn)€腐敗不能食，土豆發(fā)芽不能食，鮮魚河蝦螃蟹等要食活物。有解滋補(bǔ)藥品（如人參、鹿茸）之副作用。

7.偏食當(dāng)忌【白蘿卜食療方精選】

“肉生痰，魚生火，青菜蘿卜保平安”1、白蘿卜生搗汁，涂患處，治燙、火傷。

2、白蘿卜生搗汁，調(diào)醋擦患處，治熱癥。

食品保健一蔬菜治病驗(yàn)方集3、白蘿卜生搗汁，喝下?杯，治食積及小兒食豆或食面積滯

白菜食療方-家庭藥膳食療方精選飽脹。

為十字花科草本植物白菜和青菜的幼株，全國各地廣為栽培。一般4、白蘿卜搗汁，每次飯后飲一杯，治胃痛，高血壓。

在冬、春季采收。去根，洗凈用。5,白蘿卜生搗汁250克,加白糖30克,或加生姜汁一二滴，

【性味】味甘，性微寒。服下，治急性喉炎，喉痛聲嘶，支氣管炎。

6、白蘿卜、馬蹄生搗汁各60克，燉熱服，治熱咳，咯黃稠痰。凈的白木耳，用適量冰糖調(diào)味食用。

7、白蘿卜生搗汁，加麥芽糖蒸熟服食，治百日咳。5、治肺陰虛咳嗽、咯血、失眠：白木耳10克，溫水泡發(fā)半小

8、白蘿卜生切片，烘熱涂擦患處，每日睡前擦一次，擦至患時，加水煮沸后用小火繼續(xù)煎熬半小時，加入冰糖10克，雞蛋清

處皮膚發(fā)紅為止，連續(xù)數(shù)日，治凍瘡。1個，煮沸后食用。每日1次。

9、白蘿卜煮濃汁，熱洗，治腳氣。6、治胃陰不足、咽干口渴、大便燥結(jié)：白木耳20克，白糖適

10、白蘿卜500克，生搗汁，每次服60克，一日兩次，治食量，水燉成糊狀食，每日2次。

物中毒，煤氣中毒。7、治肺腎陰虧、干咳痰中帶血：白木耳20克，豬胰100克，

11,白蘿卜、紅糖水煎服，治簟類中毒。豬瘦肉100克，冬菇30克。先將白木耳清水浸開，洗凈摘小朵；

12、經(jīng)霜白蘿卜適量，水煎代茶飲，治咳嗽，哮喘。冬菇清水浸，洗凈，去蒂；豬胰、豬瘦肉洗凈切片，用油、鹽稍腌。

13、蘿卜幼苗60克（或陳蘿卜苗15克），煎濃汁服食，治急把白木耳、冬菇放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸15分鐘后，放

性喉炎，喉痛聲啞，痢疾初起，亦可預(yù)防白喉。入豬胰，豬瘦肉，文火煲至肉熟，調(diào)味佐膳。

14、蘿卜葉晾干，用水煎濃汁服食，治胸腹飽悶，痢疾。8、治糖尿病：白木耳30克，豬脊骨500克，青木瓜1個（約

15、蘿卜葉搗爛取汁，用開水送服或加紅糖水沖服，治嘔吐。300克），紅棗5枚。把豬脊骨、木瓜、紅棗一齊放入開水鍋內(nèi)，

16、白蘿卜切片曬干，夏天作湯食，可消暑解渴。武火煮沸后，文火煲2小時，放入白木耳，再煲1小時，調(diào)味佐膳。

17、白蘿卜、青橄欖各適量，煎水代茶飲?？深A(yù)防治療流行性9、白木耳3克，清水浸泡十二小時，加白糖或冰糖適量，隔

感冒、白喉。水蒸一小時，早晨空腹食。治肺結(jié)核，咳嗽咯血，痰中帶血，肺癰

18、白蘿卜搗爛取汁，鮮藕搗爛取汁各一杯，調(diào)勻，每日兩次，肺痿，大便秘結(jié)，月經(jīng)不調(diào)；若于晚上睡前服，則治血管硬化，高

連續(xù)服用。治胃出血。血壓，眼底出血。

19、蜂蜜蘿卜汁：白皮大蘿卜1個，洗凈，中心挖空，將蜂蜜10、白木耳與豬瘦肉燉熟食，為滋補(bǔ)益品，加入大棗卜枚同燉,

100克盛裝于內(nèi)，放入碗內(nèi)，置鍋中隔水飲用。有清熱潤肺，止咳治病后體虛。

化痰作用，適用于急、慢性支氣管炎，咳嗽，痰多，久咳，痰中帶11、白木耳6克，北沙參、百合各10克，冰糖適量，水煎服。

血，肺結(jié)核咽干。（或單用白木耳研末，每次服用5克），治陰虛肺燥引起的干咳痰

20、蘿卜粥：鮮蘿卜250克左右，洗凈切成小塊（或搗成蘿卜少，痰中帶血，咯血。

汁），與粳米100克同放鍋內(nèi)加適量水煮粥，煮熟后可加少量食鹽12、白木耳10克，玉竹、冰糖各15克，水煎服，治胃陰不足

調(diào)味食用（最好不放汕）。有止咳化痰，消食利膈，止消渴，消膨引起的口干口渴。

脹作用?？芍慰却刀?，胸膈滿悶，食積飽脹，老年人或體弱者慢13、白木耳10克，太子參15克，冰糖適量，水煎服，治氣陰

性氣管炎、糖尿病。不足引起的咽干口燥，氣短乏力，心悸。

21、蘿卜酸梅湯、鮮蘿卜250克左右，切薄片；酸梅二粒。加14、白木耳粥：白木耳5-10克（或黑木耳20克），清水浸泡

清水三碗煎成一碗半，去渣取汁加少許食鹽調(diào)味飲用。有寬中行氣，半小時；粳米100克，大棗3-5枚，同煮粥。煮至快熟時加入泡脹

化積滯，下氣生津，清熱化痰作用。適用于飲食積滯或進(jìn)食過飽引洗凈的白木耳，用適量冰糖調(diào)味食用。有潤肺生津，滋陰養(yǎng)胃，益

起的胸悶，燒心，腹脹，脅痛，煩躁，氣逆等癥。氣止血，補(bǔ)腦強(qiáng)心作用。適用于病后體弱，或中老年人虛弱，虛勞

22、天門冬蘿卜湯：天門冬15-30克，切薄片，水煎去渣取汁，咳血，痰中帶血，慢性便血，痔瘡出血，以及陰虛內(nèi)熱，肺結(jié)核低

用此水再加適量清水（最好雞湯），加入火腿肉或咸肉（切長條薄燒，血管硬化，高血壓等癥。風(fēng)寒感冒咳嗽者忌食。

片）150克，煮沸后，將切好的蘿卜絲300克放入同煮。煮熟后加15、白木耳羹：白木耳5克，溫水泡發(fā)半小時，加水煮沸后用

入適量食鹽，少量香蔥末、胡椒末調(diào)味食用「可分作幾次作點(diǎn)心或小火繼續(xù)煎熬二三小時，加入冰糖60克、雞蛋清一個，（先用清水

佐餐食用。有美容，止咳，消除疲勞，增強(qiáng)體力之作用。長期食用攪拌）煮沸后加入適量豬汕調(diào)味食用。有養(yǎng)陰潤肺，益氣生津作用。

能使粗糙皮膚變得細(xì)膩光滑。適用于肺陰虛咳嗽，咯血，陰虛型的高血壓，血管硬化，失慮等癥。

23、蘿卜蜜膏：紅皮白心蘿卜洗凈切絲絞汁用小火煎熬濃縮至16、雙耳湯：白木耳、黑木耳各10克，先用溫水泡發(fā)洗凈，

較稠粘時加明磯10克（先用水溶化）。調(diào)勻后再加蜂蜜100克，煮加冰糖30克和適量水蒸一小時即可食用，每日兩次。有滋陰，澗

沸即可。每次服一湯匙，每日三次，空腹飲用。可治肺結(jié)核咯血。肺，補(bǔ)腎作用。適用于血管硬化，高血壓，眼底出血，肺陰虛咳嗽，

白蘿卜藥膳方喘息等癥。

24、蜜餞蘿卜：鮮蘿卜洗凈，切成丁。放在沸水中煮沸后撈出17、清腦羹：炙杜仲10克，水煎三次去渣，三次之藥汁加白

濾干水份，晾曬半日，再放鍋內(nèi)加蜂蜜150克，用小火煮沸，調(diào)勻木耳10克（泡發(fā)干凈），用小火煮兩小時，用冰糖50克，少量豬

即可，飯后食用。有寬中消食，理氣化痰作用。適用于飲食不消，油調(diào)味食用。有補(bǔ)肝腎，壯腰膝作用。適用于肝腎虛的頭昏頭痛，

腹脹，翻胃，嘔吐等癥。腰膝酸軟等癥。

［附118、酒釀銀耳：白木耳15克，溫水泡發(fā)，洗凈，與開水適量

蘿卜子（萊瓶子）：蘿卜子甘、平、無毒，入肺、脾，化痰消蒸熟后加白糖25克，然后倒入鍋內(nèi)，加入甜糯米酒煮開即可食用。

食，下氣定喘，能吐風(fēng)痰，消膨脹、止氣痛，治大小便不通，小腹有滋陰益氣。潤肺作用。適用于心煩口渴，大便結(jié)燥等癥。

脹滿、氣積胃痛。但脾胃虛寒病者或惡心嘔吐患者勿食；服人參、19、鮮蓮銀耳湯：白木耳10克，溫水泡發(fā)蒸一小時備用；鮮

鹿茸及滋補(bǔ)病品期間忌食。蘿卜子與蘿卜性質(zhì)相似，作用基本相同，蓮子30克（去心）開水浸泡；雞清湯1.5公斤煮沸，加入料酒、

化氣消食之力勝于蘿卜。蘿卜子含有油脂，對惡心嘔吐和風(fēng)痰患者食鹽、白糖、味精適量，倒入白木耳、鮮蓮子，煮熟即可食用。有

會引起嘔吐和催吐風(fēng)痰之作用，對于便秘患者則有潤腸通便之功滋陰潤肺，補(bǔ)脾安神作用。適用于干咳痰少，口干咽干，飲食減少，

效。（白蘿卜食療方）心煩失眠，手足無力等癥。健康人食用能消除疲勞，增進(jìn)食欲，增

白木耳食療方-家庭藥膳食療方精選強(qiáng)體質(zhì)。

為銀耳科植物銀耳的子實(shí)體。全國大部分地區(qū)有栽培。夏、秋季早、【用法用量】水煎，燉成糊狀食，每次10-30克。

晚或陰雨天采收。洗凈，曬干或陰干用?！疽思伞繚裉悼人?、便清者，不宜服。

【功用主治】清肺化痰、養(yǎng)陰生津、澗腸止血。用于肺熱咳嗽、【成分與藥用】

咳痰帶血、鼻蚓、崩漏、咽干口渴、胃腸燥熱、心悸失眠等。本品含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、硫、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、

【白木耳食療方精選】維生素B,并含木糖、巖藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗

1、治肺熱咳嗽、咯血、齒1M、鼻虬崩漏：白木耳30克，冰腫瘤多糖（A、B、C）等。動物試驗(yàn)，銀耳糖漿能顯著增強(qiáng)巨噬細(xì)胞

糖適量，水煎爛食。每日2次。的吞噬能力，對放射損傷有保護(hù)作用?？鼓[瘤多糖（A、B、C）對小

2、治心煩失眠、干咳痰少、飲食減少：白木耳10克，溫水泡鼠肉瘤一180有抑制作用。（臼木耳食療方）

發(fā)蒸1小時。鮮蓮子30克（去心）開水浸泡。光雞1只煮沸，加入包心菜食療方-家庭藥膳食療方精選

少量米酒、食鹽、白糖、味精，倒入白木耳、鮮蓮子，煮熟佐膳食【性味】甘、平、無毒。

用。【歸經(jīng)】入胃。

3、治心悸乏力、咽干口燥：白木耳10克，太子參15克，冰糖【功效】止痛生肌。

適量，水煎服。【主治】胃及十二指腸潰瘍病早期疼痛。

4、治高血壓、血管硬化、肺結(jié)核低熱：白木耳20克清水浸泡【說明】包菜又名包心菜，含有多量的維生素U,比人工合成

半小時；粳米100克，大棗5枚，同煮粥。煮至快熟時加入泡脹洗的維生素U效果好、所以新鮮包菜汁對胃及十二指腸潰瘍有止痛及

促進(jìn)愈合的作用。另有一種形似牛心的叫牛心菜，其性能與包菜相為藜科草本植物菠菜的全草。我國各地均有栽培。冬、春季采收，

似。去須根，洗凈鮮用。

【家庭藥膳食療方精選】【性味】味甘，性涼。

新鮮包菜搗爛絞汁，每次取汁半斤左右，略加溫，飯前飲服，【功用主治】養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥，用于蚓血.、便血、壞

亦可加入適量麥芽糖，一日兩次，連續(xù)十天為一療程，治療胃及十血病、慢性便秘、高血壓、舌疹等。

:指腸潰瘍病早期疼痛有效，對慢性潰瘍患者療效較差。（包心菜【菠菜食療方精選】

家庭食療方簡方1、治痔瘡便血、高血壓、老年人或體弱者大便秘結(jié)：鮮菠菜

季養(yǎng)食療方-家庭藥膳食療方精選120克，粳米100克，加適量水煮粥服用。

為莎草科植物孽養(yǎng)的球莖。我國溫暖地區(qū)有栽培。以廣東、廣西、2、治夜盲癥：菠菜500克，羊肝200克，谷精草30克，加水

福建等省出產(chǎn)為主。冬季挖取，洗凈，風(fēng)干或鮮用。燉煮，吃肝飲湯，每日1次。

【性味】味甘，性寒。3、治便秘：鮮菠菜500克洗凈切斷，豬血250克切成塊狀，

【功用主治】清熱生津、化痰明目、消積。用于溫病消渴、咽加清水適量煮湯，調(diào)味后佐膳服用，每日或隔日1次，連服2—3

喉腫痛、口腔炎、黃疸、熱淋，高血壓、肺熱咳嗽等。次。

【孳葬食療方精選】4、治糖尿病：鮮液菜根150克洗凈切碎，雞內(nèi)金10克，加水

1、治癌癥放療中或放療后引起的津液虧損，大便秘結(jié)：生孳適量，煎煮30分鐘，加入淘凈的大米適量煮爛成粥，調(diào)味，1日

葬20枚（洗干凈，并用溫水燙）榨汁，然后加入半杯甘蔗汁和勻飲內(nèi)分?jǐn)?shù)次食用。

用，每日1-2杯。5、治跌打損傷：菠菜洗凈擠汁，每次100毫升，米酒送服，

2、治痰核、瘵?。貉蛟?00克，海數(shù)100克，煮湯服，每日每日2-3次。

2-3次。6、治口干咽燥、血液膽固醇增高：菠菜根適量，煎湯常服。

3、治陰虛肺燥、痰熱咳嗽：鮮孳弗150克，打碎絞汁，加入7、治高血壓、腸胃積熱、胸膈煩悶、目眩：鮮菠菜250克煮湯淡

藕汁100毫升,梨汁60毫升,蘆根汁60毫升同服。每日上2次。食，每日2次。

4、治癌癥術(shù)后、放化療中脾胃虛弱：孳葬60克，香菇30克，8、鮮菠菜煮湯淡食，治小便不通，腸胃積熱，胸膈煩悶，便

嫩豆腐400克，蔥花9克，油、鹽，胡椒粉、味精各適量。將香菇秘，頭痛，高血壓，目眩。

洗凈，溫水發(fā)開去蒂切絲（保留菇水）；將豆腐切成小塊狀；將蔥切9、菠菜子、野菊花適量，水煎服，治風(fēng)水赤眼，視力不好。

碎；將孽葬洗凈削皮，并切成小片.取香菇、季葬、豆腐?起置入10、豬血菠菜湯：豬血250克加適量水用小火煮熟后撈起，切

鍋中煮湯，湯沸后加入油、鹽、胡椒粉、味精，再入蔥花煮片刻即成片塊或條塊，再放回鍋內(nèi)，加入菠菜500克煮湯，煮熟后可加油

可，佐膳服用。鹽調(diào)味食用。有潤腸，通便，補(bǔ)血功效。適用于大便燥結(jié)，習(xí)慣性

5、治癌癥病人肝腎陰虛：孽算150克，大鮮蘑菇14朵，杞子便秘，痔瘡，失血，貧血，老年人腸燥便秘。每日或隔日一次，可

15克，醬油20克，鮮番茄1只，白糖、米酒、精煉油、芝麻油各作點(diǎn)心或佐餐食用。菠菜藥膳方

適量。將季算洗凈切片，蘑菇蒂削平后洗凈，放沸水鍋中煮25秒11、菠菜粥：粳米100克加適量水煮粥，熟后再將燙熟切細(xì)的

鐘撈出，用冷水漂涼。鍋置小火1:烘熱，下油，將蘑菇、孽奔放在菠菜放入粥內(nèi)煮沸食用。有潤燥養(yǎng)血作用。適用于痔瘡便血，高血

油鍋中，反復(fù)翻炒，至菇面呈金黃色，加入米酒、白糖、杞子、醬壓，老年人或體弱者大便秘結(jié)。

油及開水200毫升，加蓋，用小火嫻煮，至湯汁基本干，淋上麻油，【用法用量】涼拌，炒，煎湯等。每次100-250克。

然后將切片番茄放在蘑菇上即可?！疽思伞科⑻摳篂a者不宜服。不宜與含鈣豐富食物共煮。

6、治癌癥病人脾肺兩虛：孳葬100克，蘑菇100克，雞蛋3【成分與藥用】

只，植物油、香蔥、鹽適量。將蕈葬洗凈切片；蘑菇洗凈，切片；本品含胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、葉酸、

香蔥洗凈去根須，切成蔥花。取雞蛋放入碗內(nèi)，投入蘑菇、亭奔、草酸等。能幫助消化，止渴潤腸，并能促進(jìn)胰腺分泌，常食菠菜，

油、鹽，用筷子打攪拌勻。再放入燒熱的油鍋中，不停翻炒，待成可以幫助人體維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，防止夜盲，增強(qiáng)抵

小塊狀時即可，佐膳服用。抗傳染病的能力及促進(jìn)兒童生長發(fā)育等；對預(yù)防口角潰瘍、唇炎、

7、用學(xué)葬250克，打碎煎湯代茶飲，連食數(shù)日，對黃疸小便舌炎、皮炎、陰囊炎也有效果。（菠菜食療方）

不利有效。慈菇食療方-家庭藥膳食療方精選

8、將季葬洗凈去皮，絞汁冷服，每次150克，可治療咽喉腫【性味】甘苦、微寒、無毒。

痛?！練w經(jīng)】入心、肝、肺。

9、用—養(yǎng)7-10只、鮮竹葉30g、鮮白茅根30g煎服。對胃火【功效】行血通淋，清熱解毒。

上炎所致的口臭、口舌生瘡、尿赤、便秘之癥有良效，一般3-5劑【主治】胎衣不下，淋濁，惡瘡腫毒，皮膚瘙癢，毒蛇咬傷。

即可見效?！炯彝ニ幧攀朝煼骄x】

10、尊葬、海蟄（浸泡去鹽）各50-100克，煎湯分2-3次飲下，1、慈菇200克，水煎服，治淋濁。

此即清代名醫(yī)王士雄的“雪羹湯”，有清熱化痰、消積軟堅及降低2、鮮慈菇搗爛，加入生姜汁攪勻，敷患處，一日換兩次，治

血壓之效，可用于治療痰熱咳嗽、淋巴結(jié)核和原發(fā)性高血壓等癥。皮膚紅腫熱痛，無名腫毒。

11、孽葬洗凈去皮，用水煮熟，將水澄清后喝下，再吃孽養(yǎng)。3、鮮慈菇全草搗爛絞汁，用蛤粉調(diào)和涂患處，治皮膚瘙癢，

每日上下午各1次，每次吃5-6個即可，對陰津虛損的便秘有效?，i子，皮疹。

12、取季算250克，生藕150克，白蘿卜100克，洗凈切片，4、鮮慈菇搗爛，敷了傷口，兩小時更換一次，并用慈菇全草搗爛

煎水代茶飲服，可防治鼻出血。絞汁沖服，治毒蛇咬傷。（慈菇家庭食療方簡選）

13、取孽弗500克，洗凈打碎，地榆30克，加紅糖150克，蔥食療方-家庭藥膳食療方精選

水煎約1小時，每日分兩次服，治療痔瘡出血效果佳。為百合科草本植物蔥的鱗莖和葉。我國各地均有栽培，春夏冬季均

14、鮮亭養(yǎng)還可用來治療酒髓鼻，取鮮羊養(yǎng)數(shù)個，洗凈去皮后有采收，去掉根部，洗凈用。或?qū)⑶o、葉分開用。

攔“腰”切開，將切面緊貼鼻患處輕輕涂抹，使白粉堆積在患處?！拘晕丁课缎粒詼?。

每次擦過后，切莫立即洗臉，以免影響療效，每日早晚涂抹1次。【功用主治】祛風(fēng)發(fā)汗、通陽散寒、解毒消腫。用于感冒風(fēng)寒、

孳養(yǎng)藥膳方頭痛鼻塞、無汗、面目浮腫、腹痛腹瀉、瘡癰腫痛、妊娠胎動、產(chǎn)

15、事養(yǎng)汁、鮮藕汁、梨汁各等量，隨意飲服，可輔助治療發(fā)后血暈。

熱煩渴、痰熱咳嗽、津液不足等癥?！臼[食療方精選】

【用法用量】生食，絞汁，水煎，炒熟均可。每次103150克。1、治感冒頭痛發(fā)熱：連根蔥白15根和大米50克煮粥，入醋

【宜忌】脾胃虛寒者不宜食。10毫升，熱食取汗，每日3次。

【成分與藥用】2、治咳嗽：蔥白連須5根，生梨1個，白糖30克。水煎后，

本品含豐富的蛋白質(zhì)、糖、鈣、鐵及維生素，還有一種不耐吃蔥、梨，喝湯，每日3次。

熱的抗菌物質(zhì)——孳養(yǎng)英。實(shí)驗(yàn)證明，孳界對金黃色葡萄球菌、大3、治傷風(fēng)鼻塞、妊娠胎動、產(chǎn)后血暈：大蔥連根須20根，糯

腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌等均有抑制作用.具有抗癌降壓作用。米100克，煮粥食用，每日2次。

（孽養(yǎng)食療方）4、治神經(jīng)衰弱、病后體虛：連根蔥白6根，紅棗20枚，洗凈，

菠菜食療方-家庭藥膳食療方精選加水同煮。吃棗喝湯，每日2次。

5、治血虛、水腫：蔥50克，豬腳4只。豬腳洗凈切開，與蔥2、治急性腸炎：大蒜頭數(shù)瓣搗爛如泥，加米醋1杯，徐徐服

段一起加入食鹽少量、水適量，用武火燒沸后，改文火燉至熟爛即用，每日2次。

可，分次吃豬腳喝湯，每日2次。3、治腎虛陽痿、腰膝冷痛：去皮大蒜50克，羊肉200克切塊，

6、治小兒吐乳或初生嬰兒不吸乳：蔥白兩根加乳汁1杯，放加水用文火燉熟，加食鹽調(diào)味食用。

飯鍋匕蒸熟灌服。每日2次。4、治急慢性痢疾、肺結(jié)核、中老年人高血壓，動脈硬化癥：

7、治風(fēng)寒感冒兼有嘔惡、腹痛、泄瀉：大蔥連根須30克，豆去皮大蒜頭30克，粳米100克，加水煮成稀粥。豬油、食鹽調(diào)味。

豉15克，豆豉加水先煎煮10分鐘后，再加洗凈的蔥根須，繼續(xù)煎5、治水腫：大蒜頭60克，西瓜1個（2000克）。先將西瓜挖

5分鐘，最后加米酒50毫升，煮沸即可，趁熱服食。每日2次。成?個三角形洞，大蒜頭去皮納入瓜內(nèi)，再將瓜皮蓋好，洞口向上,

8、治風(fēng)寒感冒：蔥白30克，雞肉（連骨）500克，芫荽10克，隔水蒸熟，吃蒜食瓜。1次吃完為佳，也可1日內(nèi)分次吃完。一般

紅棗6個，生姜15克，粳米100克。先將蔥、芫荽洗凈、切碎；連服5-7天收效。又可用大蒜頭（去皮）60克，烏魚（去腸臟洗

紅棗（去核），粳米洗凈：生姜去皮，拍扁，切碎；雞肉洗凈，切塊。凈）200-250克，加清水適量，隔水燉服（不要加鹽）。每日或隔日1

將雞肉、粳米、生姜、紅棗放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，次，連服數(shù)次。

文火煲1小時，粥成放入蔥白、芫荽，調(diào)味服用。6、治初期頸淋匕結(jié)核：去皮大蒜頭90克，鴨蛋2粒，加水適

9、蔥白10克，水煎服，連續(xù)三天，可預(yù)防流感，加紫蘇葉量同煮，鴨蛋熟后去殼再煮片刻，飲湯吃蛋，每日2-3次。

10克，治風(fēng)寒感冒。7、治哮喘：紫皮大蒜60克，搗爛如泥后放入90克紅糖，加

10、蔥白適量，切碎，用開水沖泡，乘熱熏口鼻，治小兒感冒，適量水熬成膏，每日早晚各服1湯匙。

透發(fā)麻疹。8、治百日咳：大蒜頭30克，去皮，搗爛如泥，加白糖200克

11、蔥白五根搗爛，敷臍上，可透發(fā)麻疹。和開水500亳升，攪拌澄清。取澄清液服，每日3次，每次2匙；

12、蔥白七八根，硫磺30克，共搗出汁，睡前敷臍上，連敷3-6歲，每次1匙：3歲以下，每次半匙。

兩三夜，治小兒遺尿。9、治感冒：大蒜頭15克，生姜15克，切成片，加水1碗，

13、蔥白搗爛炒熱，熨臍，治急性胃腸炎。煮至半碗時放入適量紅糖，睡前1次服用。

14、蔥白兩根，加少許酒糟搗爛，炒熱敷臍上，治小兒大小便10、治支氣管炎：大蒜200克，醋200毫升，紅糖80克。大

不通。蒜頭去皮搗碎，泡入糖懵中1周可用，每日服3次，每次1湯匙。

15、蔥白三根，白磯15克，或加車前草三根，同搗爛敷臍上，11、大蒜頭一個，煨熟食下，治腹瀉。

治小便不通。12、大蒜頭一兩個，燒熟，用開水沖蜂蜜送服，治嘔吐。

16、生蔥白30克，田螺七八個（取肉），共搗爛，分?jǐn)?shù)次敷臍，13、大蒜頭250克，醋250克，煮熟服食，可能會嘔出多量粘

敷熱則更換，治癮閉。痰，再用韭菜汁半小碗服卜一,治噎嗝。

17、生蔥汁一滴和乳汁灌F,治初生兒尿閉。14、大蒜頭煮熟食之或酒醋泡兩三年，食下一兩個，治寒濕腹

18、生蔥白一把，加食鹽少許搗爛，蒸熟成餅，敷臍上，久嘔痛，心腹冷痛。

可止。15、大蒜頭或須搗爛貼足心或臍中，治久瀉或寒瀉。

19、生蔥白搗爛取汁和等量的生豆油或熟豆油一次服下，三四16、生大蒜頭三五瓣，搗爛開水送服，治痢疾。

歲各服50克；五至七歲各服60克；八九歲各服75克;十歲以上17、生大蒜頭三五瓣，搗爛沖入開水一杯，在病欲發(fā)作或已發(fā)

各服100克，服后十至十五分鐘按摩腹部，治小兒蛔蟲腸梗阻。作時服下，治腸梗阻。

20、蔥白兩根加乳汁?杯，放飯鍋上蒸熟灌服，治小兒吐乳或18、生大蒜頭，每日食二至四瓣，連食數(shù)日，可預(yù)防流行性腦

初生嬰兒不吸乳。膜炎。

21、蔥白一把，煮濃汁服，治婦女妊娠胎動漏紅，未死即安，19、大蒜頭兩個，去皮，搗爛如泥，貼兩足心，四小時一次，

已死即下。連貼兩次，治吐血或鼻蝴血（忌喝酒）。

22、蔥白60克，搗爛取汁，蒸熟服，治婦女妊娠卜.血、小腹20、大蒜頭30克，去皮，搗爛如泥，加白糖200克和開水500

痛。克，攪拌澄清，取澄清液服，每日三四次，每次兩匙（服量按年齡

23、蔥白一把，搗爛外敷或搗爛調(diào)雞蛋清烘熱外敷，治乳癰初增減），治百日咳。

起。21、獨(dú)頭蒜七個配熱酒服，治寒瘧疾。

24、老蔥白、鮮蒲公英、蜂蜜各等分，共搗爛如泥，敷患處，22、獨(dú)頭蒜放火炭上燒熟，每服3克，治痢疾、急性腸炎。

治惡瘡疔毒。23、獨(dú)頭蒜?個，搗爛敷于手寸口經(jīng)渠穴上（即手寸口動脈陷

25、大蔥糯米弱：糯米100克左右，放鍋中煮粥，煮至快熟時，中），用貝殼蓋上縛住，起泡時即將泡挑破，用紫藥水涂上，治白

加入大蔥（連根須）數(shù)根略煮沸，趁熱食用。治傷風(fēng)鼻塞，妊娠胎喉。

動，產(chǎn)后血暈。24、大蒜頭，每次食一兩個，每日三次，治急性腸炎，腹痛腹

26、蔥鼓黃酒湯：豆鼓15克加水一碗，煎煮10分鐘后，再加瀉。

洗凈香蔥根須30克，繼續(xù)煎5分鐘，最后加黃酒50亳升，煮沸即25、大蒜頭搗汁滴鼻，使中暑昏迷人蘇醒。

可，趁熱服食。有解表和中作用。適用于風(fēng)寒感冒，發(fā)熱、頭痛、26、大蒜頭煎水熏洗陰道，治外陰炎，陰道滴蟲病。

無汗，虛煩，或兼有嘔惡，腹痛，泄瀉等。27、大蒜頭、田螺、車前子等分搗爛貼臍，治水腫溺閉。

27、蔥棗湯：紅棗20枚洗凈，用水泡發(fā)，煎煮20分鐘，再加28、大蒜頭搗爛取汁（或加奶油）服，治高血脂。

洗凈的蔥白（連根須）七根，繼續(xù)用小火煎煮10分鐘，吃棗喝湯。29、培3片，螃站5個，共搗爛如泥，貼臍中，治小便不通，

有安神，益心氣作用，可治神經(jīng)衰弱，病后體虛，胸中煩悶，失眠水腫。

多夢，記憶力減退等癥。蔥藥膳方30、大蒜3至5瓣，菌麻子50粒，共搗爛，每日下午敷于雙

【用法用量】煎湯、絞汁、煮粥或作調(diào)味品，每次10-50克。足心，次日晨起更換，治小便不通、浮腫。

【宜忌】表虛多汗者忌服。煎煮不宜過久。31、大蒜粥：大蒜頭30克，去皮，先放入開水中煮一分鐘后

【成分與藥用】撈出：取入粳米100克于水中煮成稀飯，將熟時，再將大蒜頭重新

本品鱗莖含揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素。又含二烯丙基硫酸放入粥中煮熟，熟后可加適量豬油、食鹽調(diào)味食用。有止痢疾，降

及維生素（B、C）、煙酸、脂肪油、鈣、磷、鐵、多糖、半纖維素。血壓，抗痛作用。適用于急慢性痢疾，肺結(jié)核，中老年人高血壓，

有殺菌、發(fā)汗、增加消化液分泌、提高食欲的功效。（蔥食療方）動脈硬化癥。若肺結(jié)核咯血者，另加白芨粉5克滲入稀飯同煮食。

大蒜食療方-家庭藥膳食療方精選肝炎、胃熱或常有口干口苦者忌食。大蒜藥膳方

為百合科草本植物大蒜的鱗莖。我國各地均有栽培。春末、夏初采【用法用量】煨熟、煮粥、絞汁用，每次15—50克。

收，剝?nèi)ツべ|(zhì)鱗備用。