專題10人體的營養(yǎng)

考點概覽

考點01食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

考點02消化和吸收

考點03合理營養(yǎng)與食品安全

考點01食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

1．（2025·四川廣安·中考真題）心腦血管疾病、糖尿病和部分癌癥等慢性疾病，已經(jīng)成為威

脅我國居民健康的公共衛(wèi)生問題。下列敘述錯誤的是（）

A．中老年人飲食中長期缺鐵容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥

B．糖尿病患者要注意控制糖類食物的攝入

C．食用加碘鹽，可有效預(yù)防地方性甲狀腺腫

D．長期酗酒或吸煙，會損傷心臟和血管，導(dǎo)致心血管疾病

2．（2025·四川眉山·中考真題）國家衛(wèi)健委宣布實施“體重管理年”3年行動，并推薦了科學(xué)減

重的飲食指南，四川發(fā)布了體重管理20條，下列說法不．?。?dāng)．的是（）

A．適當(dāng)增加精質(zhì)米面等糖類，為建造和修復(fù)身體提供原料

B．低油、低鹽飲食等健康生活方式，可減少“生活方式病”

C．補(bǔ)充蝦、蛋、奶類等食物可預(yù)防佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等

D．三餐分配合理，食不過量，每天運(yùn)動，利于保持健康體重

3．（2024·四川綿陽·中考真題）人體內(nèi)有多種激素，它們對生命活動起著重要的調(diào)節(jié)作用，

但激素分泌異常會導(dǎo)致相應(yīng)疾病的發(fā)生。下列疾病中因激素分泌異常導(dǎo)致的是（）

①冠心病②干眼癥③侏儒癥④呆小癥⑤佝僂?、薨滩、邏难、啻蟛弊硬?/p>

A．①⑤⑧B．②④⑥C．③④⑧D．④⑤⑧

4．（2024·四川成都·中考真題）小明利用如圖所示的實驗裝置，燃燒食物并觀察水溫的變化。

該實驗不能用于驗證（）

A．食物中的能量通過燃燒可釋放出來

B．谷類、豆類等食物中貯存有能量

C．不同食物中貯存的能量有差異

D．糖類是生命活動的主要能源物質(zhì)

5．（2024·四川眉山·中考真題）科學(xué)合理的營養(yǎng)有助于身體健康。下表列出了甲、乙、丙、

丁、戊5種食物（各100克）中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分含量，下列分析錯誤的是

（）

食糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素A維生素C維生素D

物（克）（克）（克）（毫克）（毫克）（毫克）

甲0．49064740

乙48．273840120

丙8．89．56571014

丁520．12．5010

戊182632200

A．兒童、青少年的膳食中應(yīng)適量增加丙的比例B．膳食中適量補(bǔ)充戊有助于我們預(yù)防壞血

病

C．膳食中適量補(bǔ)充乙有助于我們預(yù)防夜盲癥D．為滿足機(jī)體能量的需求

膳食中應(yīng)以甲為主

6．（2023·四川綿陽·中考真題）胡蘿卜富含β—胡蘿卜素，β—胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維

生素A。多吃胡蘿卜有助于防治的疾病是（）

A．夜盲癥B．糖尿病C．佝僂病D．大脖子病

7．（2023·四川廣安·中考真題）中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為

益，五菜為充?！毕铝姓f法錯．誤．的是（）

A．“五谷”作為主食，是因為其富含的淀粉是重要的供能物質(zhì)

B．“五果”中含有的維生素C可有效預(yù)防壞血病

C．“五畜”中含有的蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)

D．“五菜”中含有的膳食纖維能為人體生命活動提供能量

考點02消化和吸收

1．（2025·四川眉山·中考真題）在每天攝入800克食物和1200毫升水的情況下，消化腺大致

分泌以下數(shù)量的消化液，說法不．正．確．的是（）

消化液種類唾液胃液膽汁腸液胰液

消化液數(shù)量（ml）1500200050015001500

A．小腸中的消化酶種類最多，小腸是主要的消化器官

B．肝是由多種組織構(gòu)成，膽汁分泌異常會影響脂肪消化

C．胃液中含有蛋白酶，在胃中能將蛋白質(zhì)分解為氨基酸

D．人在高燒時，體溫升高使酶的活性降低導(dǎo)致食欲下降

2．（2025·四川成都·中考真題）國產(chǎn)動畫電影《哪吒之魔童鬧?！分?，太乙真人用藕粉為哪

吒和敖丙重塑“肉身”。藕粉的主要成分是淀粉，淀粉在消化管內(nèi)最終分解為（）

A．氨基酸B．麥芽糖C．葡萄糖D．脂肪酸

3．（2024·四川廣安·中考真題）小林家的午餐有紅燒肉、米飯、涼拌時蔬、西瓜。如圖是人

體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖，下列說法正確的是（）

A．米飯最終在④中被分解成葡萄糖

B．③分泌的消化酶能消化紅燒肉

C．誤食的西瓜籽經(jīng)過了①②③④⑥⑦⑧

D．營養(yǎng)物質(zhì)主要在⑦中被吸收進(jìn)入血液

4．（2024·四川綿陽·中考真題）吃粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。臘肉粽子是小翔同學(xué)的最愛，

它不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等多種營養(yǎng)物質(zhì)。下圖是人體消

化道的部分結(jié)構(gòu)示意圖。下列有關(guān)上述營養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的敘述，錯．誤．的是（）

A．部分淀粉在①處被初步分解，參與的消化液是唾液

B．蛋白質(zhì)在②處被初步分解，起作用的酶是胃蛋白酶

C．脂肪在③處被消化，參與的消化液只有腸液和胰液

D．沒有被③吸收的水和無機(jī)鹽，有一部分被大腸吸收

5．（2024·四川眉山·中考真題）下圖中的X、Y、Z三條曲線表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白

質(zhì)在消化道各部位（A~E）被消化的程度。下列相關(guān)分析錯誤的是（）

A．曲線X代表淀粉在消化道中的含量變化B．曲線Y代表的物質(zhì)在C

中被胃蛋白酶部分分解

C．曲線Z代表的物質(zhì)在D中被分解成氨基酸D．三條曲線的變化表明D

是主要的消化場所

6．（2024·四川遂寧·中考真題）長期感染幽門螺桿菌可導(dǎo)致局部胃腺萎縮，讓人患萎縮性胃

炎，影響消化功能。據(jù)此可推測萎縮性胃炎患者（）

A．胃液分泌量明顯增多B．不能消化脂肪類食物

C．不能消化淀粉類食物D．蛋白質(zhì)消化功能減弱

7．（2023·四川綿陽·中考真題）正常人在每天攝入800g食物和1200mL水的情況下，消化腺

分泌的消化液的量大致如圖所示。消化液通過導(dǎo)管流入消化道，則消化道中消化液含量最

多的部分是（）

A．口腔B．食道C．胃D．小腸

8．（2023·四川內(nèi)江·中考真題）食物中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它們大多需經(jīng)過消化才能被人

體吸收利用。下圖為人體消化系統(tǒng)示意圖，下列有關(guān)說法錯誤的是（）

A．淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)必須經(jīng)過消化才能被吸收

B．①中既能發(fā)生物理性消化，也能發(fā)生化學(xué)性消化

C．②能夠分泌膽汁，膽汁中的消化酶能將脂肪乳化

D．④既是消化的主要場所，也是最主要的吸收器官

9．（2023·四川廣安·中考真題）“密宇深房小火爐，飯香魚熟近中廚?！笔澄锏南臀沼上?/p>

化系統(tǒng)完成。下圖是人體消化系統(tǒng)部分器官示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（）

A．①分泌的消化液能將脂肪分解為甘油和脂肪酸

B．②分泌的消化液可以初步消化蛋白質(zhì)

C．③分泌的消化液不含消化酶

D．④是消化和吸收的主要場所

10．（2023·四川眉山·中考真題）一個人在每天攝入800克食物和1200毫升水的情況下，體

內(nèi)各種消化液的分泌量如下表所示。下列有關(guān)敘述中正確的是（）

唾液胃液腸液膽汁胰液

分泌量（毫升）1500200015005001500

A．唾液中的相關(guān)酶能把食物中的淀粉全部分解為麥芽糖

B．胃液中的相關(guān)酶能把食物中的蛋白質(zhì)徹底加以分解

C．腸液和胰液中都含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶

D．膽汁中含有能把脂肪分解為甘油和脂肪酸的相關(guān)酶

11．（2024·四川內(nèi)江·中考真題）2024年第35屆“5·20”中國學(xué)生營養(yǎng)日活動的主題為“奶豆添

營養(yǎng)，少油更健康”。圍繞主題，某生物興趣小組對營養(yǎng)物質(zhì)的消化進(jìn)行了探究。下圖中

的曲線（Ⅰ~Ⅲ）表示蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉在消化道中被消化的程度?；卮鹣铝杏嘘P(guān)問題。

(1)蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉都必須經(jīng)過消化才能被人體吸收。人體消化系統(tǒng)由消化道和______

組成。圖中D區(qū)域代表的消化道名稱是______。

(2)“奶豆添營養(yǎng)”強(qiáng)調(diào)了奶、豆中蛋白質(zhì)對人體健康的重要性。圖中代表蛋白質(zhì)消化過程的

是曲線______（填“Ⅰ”或“Ⅱ”或“Ⅲ”）。

(3)“少油更健康”反映了攝入過多脂肪會對人體健康造成威脅。人體在消化脂肪時，需要膽

汁將脂肪乳化成脂肪微粒，此生理過程的意義是______，從而有利于脂肪的消化。

(4)該生物興趣小組為進(jìn)一步探究唾液對淀粉的消化作用，設(shè)計了如表所示的實驗。

組反應(yīng)溫反應(yīng)時加入碘實驗現(xiàn)

加入物質(zhì)及操作

別度間液象

適量淀粉+2毫升唾液，充分

137℃10分鐘2滴

振蕩

適量淀粉+2毫升清水，充分

237℃10分鐘2滴

振蕩

據(jù)表分析，組別1充分反應(yīng)后，加入碘液的現(xiàn)象是______（填“不變藍(lán)”或“變藍(lán)”）。淀粉

消化為葡萄糖后，會被人體吸收進(jìn)入血液成為血糖。人體內(nèi)能降低血糖的激素是______。

考點03合理營養(yǎng)與食品安全

1．（2025·四川宜賓·中考真題）某社區(qū)食堂為市民供應(yīng)面條（主要原料：面粉、堿水），搭

配菜為涼拌折耳根（含辣椒、醬油）、泡菜（腌制青菜）和綠豆湯。營養(yǎng)師對該餐進(jìn)行食

品安全與營養(yǎng)評估后，提出以下觀點：

①堿水需控制用量，否則可能破壞面粉中維生素B1的活性

②泡菜腌制時間不足一周易導(dǎo)致亞硝酸鹽含量過高，對身體有一定危害

③缺少肉類、蛋、奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源

④綠豆湯能補(bǔ)充水分，同時能提供膳食纖維

根據(jù)科學(xué)原理和膳食指南，下列推理正確的是（）

A．①③屬于食品安全問題，②④屬于合理營養(yǎng)問題

B．①②的提出需要以“人體必需營養(yǎng)素種類”為依據(jù)

C．③中提到的優(yōu)質(zhì)蛋白可作為生物體細(xì)胞的主要能源

D．④的合理性需結(jié)合“膳食纖維的食物來源”進(jìn)行分析

2．（2025·四川成都·中考真題）2025年“全民營養(yǎng)周”活動的主題為“吃動平衡·健康體重·全民

行動”（如圖）。下列體重管理的“行動”，合理的是（）

A．每餐飲食只吃蔬菜、水果

B．餐后立即進(jìn)行高強(qiáng)度運(yùn)動

C．每天合理膳食并適度運(yùn)動

D．體重超標(biāo)后才需進(jìn)行管理

3．（2025·四川南充·中考真題）今年，國家衛(wèi)健委在十四屆全國人大三次會議上提出實施“體

重管理年”三年行動。為了管理體重，從健康飲食考慮，我們應(yīng)該（）

A．堅持不吃主食B．每天只吃素菜

C．經(jīng)常不吃晚餐D．少吃油炸食品

4．（2025·四川宜賓·中考真題）某社區(qū)食堂為市民供應(yīng)面條（主要原料：面粉、堿水），搭

配菜為涼拌折耳根（含辣椒、醬油）、泡菜（腌制青菜）和綠豆湯。營養(yǎng)師對該餐進(jìn)行食

品安全與營養(yǎng)評估后，提出以下觀點：

①堿水需控制用量，否則可能破壞面粉中維生素B1的活性

②泡菜腌制時間不足一周易導(dǎo)致亞硝酸鹽含量過高，對身體有一定危害

③缺少肉類、蛋、奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源

④綠豆湯能補(bǔ)充水分，同時能提供膳食纖維

根據(jù)科學(xué)原理和膳食指南，下列