2025年健康飲食與營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理知識(shí)考察試題及答案解析單位所屬部門：________姓名：________考場(chǎng)號(hào)：________考生號(hào)：________一、選擇題1.下列哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源？（）A.粗糧B.豆制品C.水果D.蔬菜答案：B解析：豆制品富含植物蛋白，是植物性食物中蛋白質(zhì)含量較高的種類，容易被人體吸收利用，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。粗糧富含膳食纖維，水果和蔬菜富含維生素和礦物質(zhì)，但蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低。2.為了維持身體的正常代謝，每日需要攝入足夠的熱量，以下哪種說法是正確的？（）A.攝入的熱量越多越好B.攝入的熱量越少越好C.攝入的熱量應(yīng)與身體消耗的熱量相平衡D.只需要攝入碳水化合物即可答案：C解析：合理膳食的關(guān)鍵在于攝入的熱量與身體消耗的熱量相平衡，以維持健康的體重和正常的生理功能。攝入過多或過少的熱量都不利于健康。只攝入碳水化合物不能滿足身體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的需求。3.以下哪種維生素主要存在于動(dòng)物性食品中？（）A.維生素CB.維生素DC.維生素B12D.維生素A答案：C解析：維生素B12主要存在于動(dòng)物性食品中，如肉類、魚類、奶制品和蛋類。植物性食品中基本不含維生素B12。維生素C廣泛存在于新鮮蔬果中，維生素D可以通過曬太陽(yáng)或食物補(bǔ)充劑獲取，維生素A可以通過胡蘿卜、肝臟等食物獲取。4.碳水化合物在人體內(nèi)主要起到什么作用？（）A.構(gòu)成細(xì)胞和組織B.提供能量C.儲(chǔ)存脂肪D.維持水分平衡答案：B解析：碳水化合物是人體主要的能量來源，尤其是在腦力和體力活動(dòng)中。蛋白質(zhì)主要構(gòu)成細(xì)胞和組織，脂肪主要儲(chǔ)存能量和維持體溫，水主要維持水分平衡。5.以下哪種食物富含膳食纖維？（）A.精制米面B.豆類C.水果D.蛋類答案：B解析：豆類富含膳食纖維，尤其是可溶性纖維，有助于降低膽固醇、穩(wěn)定血糖和促進(jìn)腸道健康。精制米面膳食纖維含量較低，水果也含有一定量的纖維，但豆類含量更豐富，蛋類膳食纖維含量極少。6.以下哪種礦物質(zhì)對(duì)骨骼健康至關(guān)重要？（）A.鐵B.鈣C.鋅D.硒答案：B解析：鈣是骨骼和牙齒的主要組成部分，對(duì)維持骨骼強(qiáng)度和密度至關(guān)重要。鐵主要參與血紅蛋白的合成，鋅對(duì)免疫系統(tǒng)功能重要，硒是重要的抗氧化劑。7.以下哪種飲食習(xí)慣不利于健康？（）A.定時(shí)定量進(jìn)餐B.多吃油炸食品C.保持飲食多樣化D.飲用足夠的水答案：B解析：經(jīng)常吃油炸食品可能導(dǎo)致肥胖、高血脂和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加。定時(shí)定量進(jìn)餐、保持飲食多樣化和飲用足夠的水都是健康的飲食習(xí)慣。8.以下哪種食物是Omega-3脂肪酸的良好來源？（）A.粗糧B.肉類C.魚類D.蔬菜答案：C解析：魚類，特別是深海魚，是Omega-3脂肪酸的良好來源，Omega-3脂肪酸對(duì)心血管健康和大腦功能有益。粗糧富含纖維，肉類富含蛋白質(zhì)，蔬菜富含維生素和礦物質(zhì)。9.以下哪種說法是正確的？（）A.所有脂肪都是不健康的B.蛋白質(zhì)可以替代碳水化合物和脂肪C.維生素可以替代食物中的所有營(yíng)養(yǎng)素D.碳水化合物是唯一的能量來源答案：無正確答案解析：適量的健康脂肪對(duì)身體是必需的，蛋白質(zhì)不能完全替代碳水化合物和脂肪，維生素不能替代食物中的所有營(yíng)養(yǎng)素，碳水化合物不是唯一的能量來源，脂肪和蛋白質(zhì)也可以提供能量。10.以下哪種方式有助于預(yù)防慢性疾??？（）A.經(jīng)常熬夜B.保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)C.過量飲酒D.不吃早餐答案：B解析：保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)有助于控制體重、降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)，如心臟病、糖尿病和某些癌癥。經(jīng)常熬夜、過量飲酒和不吃早餐都不利于健康。11.人體所需的維生素種類繁多，以下哪種維生素主要通過曬太陽(yáng)來獲??？（）A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E答案：C解析：維生素D的合成主要依靠皮膚接受陽(yáng)光中的紫外線照射。維生素A主要存在于肝臟、魚油和胡蘿卜中，維生素C廣泛存在于新鮮蔬果中，維生素E主要存在于植物油、堅(jiān)果和種子中。12.以下哪種食物是膳食纖維的重要來源？（）A.精制糖B.精制米面C.全谷物D.蛋類答案：C解析：全谷物（如糙米、燕麥、全麥面包等）保留了谷物皮和胚芽，富含膳食纖維，有助于消化和預(yù)防便秘。精制糖、精制米面和蛋類膳食纖維含量很低。13.以下哪種礦物質(zhì)對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉功能非常重要？（）A.鈣B.鉀C.鎂D.鋅答案：C解析：鎂是許多酶促反應(yīng)的輔助因子，對(duì)維持神經(jīng)肌肉正常功能、能量代謝和DNA合成至關(guān)重要。鈣主要維持骨骼健康，鉀主要維持體液平衡和神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)，鋅對(duì)免疫系統(tǒng)和傷口愈合重要。14.以下哪種飲食習(xí)慣有助于維持健康的體重？（）A.經(jīng)常暴飲暴食B.只吃正餐，不吃零食C.只吃高熱量零食D.長(zhǎng)時(shí)間饑餓后大量進(jìn)食答案：B解析：規(guī)律進(jìn)餐，避免暴飲暴食，有助于控制食欲和維持健康的能量平衡。只吃正餐不吃零食可以避免攝入過多的額外熱量。只吃高熱量零食和不規(guī)律進(jìn)食（如長(zhǎng)時(shí)間饑餓后大量進(jìn)食）都不利于體重管理。15.以下哪種食物是維生素C的良好來源？（）A.粗糧B.肉類C.新鮮蔬菜水果D.蛋類答案：C解析：維生素C是水溶性維生素，易被破壞，主要存在于新鮮蔬菜和水果中，如柑橘類水果、草莓、西紅柿、青椒等。粗糧富含纖維，肉類富含蛋白質(zhì)，蛋類富含蛋白質(zhì)和脂溶性維生素。16.以下哪種脂肪酸被認(rèn)為是健康的脂肪？（）A.反式脂肪酸B.飽和脂肪酸C.單不飽和脂肪酸D.多不飽和脂肪酸答案：D解析：多不飽和脂肪酸，特別是Omega-3和Omega-6脂肪酸，對(duì)心臟健康有益，有助于降低炎癥和改善膽固醇水平。反式脂肪酸對(duì)心血管健康有害，飽和脂肪酸應(yīng)適量攝入，單不飽和脂肪酸也比較健康。17.以下哪種做法有助于提高身體的免疫力？（）A.經(jīng)常熬夜B.保持充足的睡眠C.長(zhǎng)期酗酒D.持續(xù)過度運(yùn)動(dòng)答案：B解析：充足的睡眠是維持免疫系統(tǒng)正常功能的重要基礎(chǔ)。經(jīng)常熬夜、長(zhǎng)期酗酒和持續(xù)過度運(yùn)動(dòng)都會(huì)削弱免疫系統(tǒng)。保持健康的生活方式，包括均衡飲食、適度運(yùn)動(dòng)和充足睡眠，有助于提高免疫力。18.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)導(dǎo)致貧血？（）A.維生素AB.維生素CC.維生素B12D.維生素E答案：C解析：維生素B12參與紅細(xì)胞的生成過程，其缺乏會(huì)導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血。維生素A缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥，維生素C缺乏可能導(dǎo)致壞血病，維生素E缺乏可能導(dǎo)致神經(jīng)損傷等。19.以下哪種食物是鐵的良好來源？（）A.谷物B.水果C.豆類D.乳制品答案：C解析：豆類（尤其是紅肉豆類）是植物性食物中吸收率較高的鐵來源。谷物和乳制品含鐵量相對(duì)較低，水果含鐵量也較低，但有些水果如菠菜也含有鐵。20.以下哪種說法是正確的？（）A.所有脂肪都含有相同的能量B.碳水化合物是人體唯一的能量來源C.蛋白質(zhì)可以完全替代碳水化合物和脂肪D.維生素和礦物質(zhì)可以提供能量答案：A解析：不同類型的脂肪（如飽和脂肪、不飽和脂肪）在化學(xué)結(jié)構(gòu)上不同，但每克脂肪提供的能量基本相同，大約是碳水化合物和蛋白質(zhì)的兩倍。碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)都是人體的能量來源，蛋白質(zhì)不能完全替代碳水化合物和脂肪，維生素和礦物質(zhì)不提供能量，但參與能量代謝過程。二、多選題1.以下哪些食物屬于健康脂肪的良好來源？（）A.橄欖油B.肥肉C.堅(jiān)果D.魚油E.豆油答案：ACDE解析：橄欖油、堅(jiān)果、魚油和豆油（尤其是亞麻籽油、菜籽油等）富含不飽和脂肪酸，特別是多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，屬于健康的脂肪來源。肥肉富含飽和脂肪酸，攝入過多不利于心血管健康。2.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維持骨骼健康至關(guān)重要？（）A.鈣B.維生素DC.蛋白質(zhì)D.維生素CE.鋅答案：ABCE解析：鈣是骨骼的主要礦物質(zhì)成分，維生素D促進(jìn)鈣的吸收，蛋白質(zhì)是骨骼基質(zhì)的主要成分，鋅參與骨骼代謝。維生素C主要參與膠原蛋白合成，對(duì)骨骼健康也有輔助作用，但不如前四種關(guān)鍵。3.以下哪些飲食習(xí)慣不利于健康？（）A.經(jīng)常吃快餐B.飲食結(jié)構(gòu)單一C.定時(shí)定量進(jìn)餐D.經(jīng)常飲酒過量E.多吃油炸食品答案：ABDE解析：經(jīng)常吃快餐、飲食結(jié)構(gòu)單一、經(jīng)常飲酒過量以及多吃油炸食品都可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡、肥胖、慢性病風(fēng)險(xiǎn)增加等不利健康后果。定時(shí)定量進(jìn)餐是健康的飲食習(xí)慣。4.以下哪些維生素屬于水溶性維生素？（）A.維生素AB.維生素B族C.維生素CD.維生素DE.維生素E答案：BC解析：水溶性維生素包括B族維生素（如維生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12）和維生素C。維生素A、D、E、K屬于脂溶性維生素。5.以下哪些因素可能增加患慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)？（）A.肥胖B.吸煙C.飲食不均衡D.缺乏運(yùn)動(dòng)E.遺傳因素答案：ABCDE解析：肥胖、吸煙、飲食不均衡（如高鹽、高糖、高脂肪攝入）、缺乏運(yùn)動(dòng)以及遺傳因素都是已知可能增加患慢性疾?。ㄈ缧难芗膊　⑻悄虿?、某些癌癥等）風(fēng)險(xiǎn)的因素。6.以下哪些食物富含膳食纖維？（）A.谷物B.豆類C.水果D.蔬菜E.精制糖答案：ABCD解析：谷物（尤其是全谷物）、豆類、水果和蔬菜都是膳食纖維的良好來源。精制糖經(jīng)過精加工，膳食纖維含量很低。7.以下哪些礦物質(zhì)對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉功能很重要？（）A.鉀B.鈣C.鎂D.鋅E.硒答案：ABC解析：鉀參與神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)和體液平衡，鈣是肌肉收縮的必需物質(zhì)，鎂參與神經(jīng)肌肉的放松和能量代謝。鋅和硒對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)也有作用，但鉀、鈣、鎂的作用更為直接和關(guān)鍵。8.以下哪些做法有助于提高身體的免疫力？（）A.保持充足的睡眠B.均衡營(yíng)養(yǎng)飲食C.適度進(jìn)行體育鍛煉D.長(zhǎng)期處于壓力狀態(tài)E.保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣答案：ABCE解析：保持充足的睡眠、均衡營(yíng)養(yǎng)飲食、適度進(jìn)行體育鍛煉和保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣都有助于支持免疫系統(tǒng)的功能。長(zhǎng)期處于壓力狀態(tài)會(huì)抑制免疫功能。9.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)導(dǎo)致貧血？（）A.鐵B.維生素B12C.葉酸D.維生素CE.維生素D答案：ABCD解析：鐵是血紅蛋白的核心成分，缺乏會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血；維生素B12和葉酸參與紅細(xì)胞生成過程，其缺乏會(huì)導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血；維生素C缺乏會(huì)影響鐵的吸收，也可導(dǎo)致貧血。維生素D主要與鈣代謝和骨骼健康有關(guān)。10.以下哪些食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源？（）A.粗糧B.豆制品C.水果D.奶制品E.瘦肉答案：BDE解析：豆制品（如豆腐、豆?jié){等）、奶制品（如牛奶、酸奶等）和瘦肉（如雞胸肉、魚肉、牛肉等）都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，含有人體必需的氨基酸，且蛋白質(zhì)生物利用率高。粗糧富含纖維，水果富含維生素，但蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低。11.以下哪些飲食習(xí)慣有助于維持健康的體重？（）A.定時(shí)定量進(jìn)餐B.控制總能量攝入C.經(jīng)常吃夜宵D.選擇低升糖指數(shù)食物E.多喝水答案：ABDE解析：維持健康體重的關(guān)鍵在于能量平衡，即能量攝入與能量消耗相匹配。定時(shí)定量進(jìn)餐有助于控制食欲和攝入量（A正確），控制總能量攝入是核心原則（B正確），選擇低升糖指數(shù)食物有助于穩(wěn)定血糖、減少饑餓感（D正確），多喝水可以增加飽腹感、促進(jìn)新陳代謝（E正確）。經(jīng)常吃夜宵容易導(dǎo)致能量攝入過多（C錯(cuò)誤）。12.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素屬于微量營(yíng)養(yǎng)素？（）A.水B.蛋白質(zhì)C.維生素AD.鐵E.脂肪答案：CD解析：微量營(yíng)養(yǎng)素是指人體所需量相對(duì)較少，但必需的營(yíng)養(yǎng)素，包括維生素和礦物質(zhì)。水是宏量營(yíng)養(yǎng)素，蛋白質(zhì)和脂肪屬于宏量營(yíng)養(yǎng)素。維生素A和鐵都是典型的微量營(yíng)養(yǎng)素。13.以下哪些食物是維生素C的良好來源？（）A.新鮮蔬菜B.新鮮水果C.粗糧D.精制米面E.奶制品答案：AB解析：維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中，如柑橘類水果、西紅柿、青椒、西蘭花等（A、B正確）。粗糧、精制米面和奶制品維生素C含量很低。14.以下哪些因素可能影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用？（）A.食物搭配B.消化系統(tǒng)健康狀況C.營(yíng)養(yǎng)素種類D.服用藥物E.飲食溫度答案：ABCD解析：食物搭配（如蔬菜水果與富含鐵的食物同食影響鐵吸收）、消化系統(tǒng)健康狀況（如胃腸功能影響消化吸收）、營(yíng)養(yǎng)素種類（不同營(yíng)養(yǎng)素吸收途徑和機(jī)制不同）、服用藥物（某些藥物可能干擾營(yíng)養(yǎng)素吸收或代謝）以及飲食溫度（過高或過低都可能影響消化酶活性和營(yíng)養(yǎng)素吸收）都可能影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用。15.以下哪些是膳食纖維的生理功能？（）A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低膽固醇C.維持血糖穩(wěn)定D.提供能量E.增強(qiáng)免疫力答案：ABC解析：膳食纖維的生理功能主要包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘（A正確），某些類型纖維可以降低血液膽固醇水平（B正確），幫助維持血糖穩(wěn)定（C正確），吸收水分增加飽腹感。膳食纖維不能提供能量（D錯(cuò)誤），對(duì)免疫力的增強(qiáng)作用是間接的，并非其主要功能（E錯(cuò)誤）。16.以下哪些人群可能需要額外關(guān)注鐵的攝入？（）A.婦女（月經(jīng)期）B.孕婦C.乳母D.生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年E.患有貧血的人群答案：ABCDE解析：月經(jīng)期失血、孕期和乳母需供應(yīng)胎兒和嬰兒、生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年需支持身體快速生長(zhǎng)、以及患有貧血的人群（尤其是缺鐵性貧血）都存在鐵的額外需求或吸收利用障礙，因此需要額外關(guān)注鐵的攝入。17.以下哪些做法有助于預(yù)防慢性疾病？（）A.保持均衡飲食B.戒煙限酒C.規(guī)律進(jìn)行體育鍛煉D.長(zhǎng)時(shí)間熬夜E.保持良好心態(tài)答案：ABCE解析：保持均衡飲食、戒煙限酒、規(guī)律進(jìn)行體育鍛煉和保持良好心態(tài)都是預(yù)防慢性疾?。ㄈ缧难芗膊　⑻悄虿?、某些癌癥等）的重要生活方式干預(yù)措施。長(zhǎng)時(shí)間熬夜會(huì)擾亂生理節(jié)律，增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)（D錯(cuò)誤）。18.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素參與構(gòu)成人體組織？（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素CE.礦物質(zhì)答案：ABE解析：蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物是構(gòu)成人體組織和提供能量的主要宏量營(yíng)養(yǎng)素（A、B、C正確）。維生素C是水溶性維生素，參與多種代謝過程但不直接構(gòu)成組織（B錯(cuò)誤）。礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織和維持生理功能的重要無機(jī)元素（E正確）。19.以下哪些食物富含Omega-3脂肪酸？（）A.深海魚B.亞麻籽C.葵花籽D.豆類E.牛油果答案：AB解析：Omega-3脂肪酸主要是ALA，富含于亞麻籽（B正確）、奇亞籽、核桃等植物性食物中，也富含于某些深海魚（如三文魚、鯖魚、沙丁魚等）中（A正確）。葵花籽主要富含Omega-6脂肪酸，豆類含Omega-3較少（主要是ALA），牛油果主要富含單不飽和脂肪酸。20.以下哪些說法是正確的？（）A.所有維生素都需要從食物中獲取B.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的主要成分C.碳水化合物是人體最主要的能量來源D.脂肪可以提供比碳水化合物和蛋白質(zhì)更多的能量E.微量元素對(duì)人體健康至關(guān)重要，但過量攝入也無害答案：BCD解析：大部分維生素需要從食物中獲取，但人體可以合成維生素D和部分B族維生素（A錯(cuò)誤）。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織、酶、激素等的重要成分（B正確）。碳水化合物是人體最經(jīng)濟(jì)、最主要的能量來源（C正確）。脂肪每克提供的能量約為碳水化合物和蛋白質(zhì)的兩倍（D正確）。微量元素雖重要，但過量攝入可能引起中毒或不良反應(yīng)（E錯(cuò)誤）。三、判斷題1.維生素C是一種脂溶性維生素，長(zhǎng)期過量攝入會(huì)在體內(nèi)積累，增加中毒風(fēng)險(xiǎn)。（）答案：錯(cuò)誤解析：維生素C是一種水溶性維生素，人體無法有效儲(chǔ)存，多余的部分通常會(huì)隨尿液排出。因此，維生素C過量攝入主要導(dǎo)致腹瀉等消化道不適，一般不會(huì)在體內(nèi)積累導(dǎo)致慢性中毒。2.碳水化合物是人體唯一的能量來源。（）答案：錯(cuò)誤解析：碳水化合物是人體最主要的能量來源，但并非唯一來源。脂肪和蛋白質(zhì)也可以在必要時(shí)被身體分解代謝，為人體提供能量。3.膳食纖維有助于預(yù)防便秘，但不會(huì)對(duì)血糖控制有積極影響。（）答案：錯(cuò)誤解析：膳食纖維通過增加糞便體積、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)來幫助預(yù)防便秘。此外，某些類型的膳食纖維（如可溶性纖維）可以延緩葡萄糖的吸收，有助于穩(wěn)定餐后血糖水平。4.所有脂肪都是不健康的，應(yīng)該完全避免攝入。（）答案：錯(cuò)誤解析：脂肪是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，參與構(gòu)成細(xì)胞膜、合成激素、吸收脂溶性維生素等生理過程。關(guān)鍵在于區(qū)分健康脂肪（如不飽和脂肪酸）和不健康脂肪（如反式脂肪酸、過量飽和脂肪酸），應(yīng)限制后者攝入，適量攝入前者。5.兒童和青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量相對(duì)較高。（）答案：正確解析：兒童和青少年身體正在快速生長(zhǎng)發(fā)育，需要充足的蛋白質(zhì)來構(gòu)建新的組織、器官和骨骼，滿足身體發(fā)育的需求，因此其蛋白質(zhì)需求量通常高于成年人。6.吃水果越多越好，因?yàn)樗缓S生素和礦物質(zhì)。（）答案：錯(cuò)誤解析：水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，適量食用有益健康。但過量攝入水果可能導(dǎo)致糖分?jǐn)z入過多，引起血糖波動(dòng)或肥胖。應(yīng)保持均衡飲食，多樣化攝入各類食物。7.鈣主要存在于奶制品中，對(duì)維持骨骼健康至關(guān)重要。（）答案：正確解析：奶制品（如牛奶、酸奶、奶酪等）是鈣的極好來源，鈣是骨骼和牙齒的主要礦物質(zhì)成分，對(duì)于維持骨骼強(qiáng)度和密度、預(yù)防骨質(zhì)疏松至關(guān)重要。8.脂溶性維生素需要與脂肪一起攝入才能被良好吸收。（）答案：正確解析：脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）溶解在脂肪中，需要脂肪的存在以及膽汁酸的輔助才能通過小腸黏膜細(xì)胞吸收進(jìn)入血液循環(huán)。9.吃素食可以保證營(yíng)養(yǎng)均衡，不需要額外關(guān)注任何營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。（）答案：錯(cuò)誤解析：素食飲食若規(guī)劃不當(dāng)，可能缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素，如維生素B12（主要存在于動(dòng)物性食品中）、鐵、鋅、鈣、Omega-3脂肪酸等。素食者需要通過