茶藝考試題庫(kù)及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種茶屬于不發(fā)酵茶？（）A.紅茶B.綠茶C.烏龍茶D.黑茶2.沖泡綠茶時(shí)，一般水溫為（）A.70-80℃B.80-90℃C.90-100℃D.100℃3.紫砂壺的發(fā)源地是（）A.景德鎮(zhèn)B.宜興C.佛山D.唐山4.“茶圣”指的是（）A.陸羽B(yǎng).盧仝C.皎然D.蔡襄5.以下哪種茶具不適合沖泡烏龍茶？（）A.紫砂壺B.蓋碗C.玻璃壺D.保溫杯6.碧螺春的產(chǎn)地是（）A.浙江杭州B.江蘇蘇州C.安徽黃山D.福建武夷山7.黑茶的制作工藝關(guān)鍵在于（）A.殺青B.發(fā)酵C.揉捻D.干燥8.茶海的主要作用是（）A.泡茶B.賞茶C.分茶D.儲(chǔ)茶9.以下哪種茶具有減肥降脂的功效？（）A.白茶B.黃茶C.普洱茶D.花茶10.最早關(guān)于茶的記載出自（）A.《茶經(jīng)》B.《詩(shī)經(jīng)》C.《本草綱目》D.《神農(nóng)本草經(jīng)》答案：1.B2.A3.B4.A5.D6.B7.B8.C9.C10.D二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于中國(guó)十大名茶的有（）A.西湖龍井B.鐵觀音C.君山銀針D.六安瓜片2.茶藝表演中常用的茶具包括（）A.茶壺B.茶杯C.茶荷D.茶針3.烏龍茶的主要品種有（）A.大紅袍B.肉桂C.水仙D.金駿眉4.影響茶葉品質(zhì)的因素有（）A.品種B.產(chǎn)地C.采摘季節(jié)D.制作工藝5.以下哪些是綠茶的特點(diǎn)（）A.清湯綠葉B.滋味鮮醇C.香氣清高D.耐泡性強(qiáng)6.紅茶的制作工藝包括（）A.萎凋B.揉捻C.發(fā)酵D.烘焙7.茶具的材質(zhì)有（）A.陶瓷B.玻璃C.金屬D.木質(zhì)8.以下哪些茶葉適合用玻璃杯沖泡（）A.碧螺春B.君山銀針C.祁門(mén)紅茶D.黃山毛峰9.品茶的基本要素包括（）A.觀色B.聞香C.品味D.賞形10.以下屬于黑茶品種的有（）A.六堡茶B.茯磚茶C.千兩茶D.白牡丹答案：1.ABCD2.ABCD3.ABC4.ABCD5.ABC6.ABCD7.ABCD8.ABD9.ABCD10.ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.紅茶是全發(fā)酵茶，其湯色紅亮。（）2.沖泡普洱茶可以用100℃的沸水。（）3.白茶的制作工藝簡(jiǎn)單，不揉捻不殺青。（）4.紫砂壺只能沖泡一種茶葉。（）5.茶點(diǎn)在茶藝中可有可無(wú)。（）6.黃茶的特點(diǎn)是黃葉黃湯。（）7.沖泡花茶一般選用蓋碗。（）8.茶葉存放時(shí)間越長(zhǎng)越好。（）9.品茗杯主要用于聞香。（）10.茶藝師在泡茶時(shí)不需要注意個(gè)人形象。（）答案：1.√2.√3.×4.×5.×6.√7.√8.×9.×10.×四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述沖泡綠茶的基本步驟。答案：溫杯后，置茶，用70-80℃水沿杯壁緩注，先少量浸潤(rùn)茶葉，稍后再注至七八分滿，即可品飲。2.烏龍茶的香氣有哪些特點(diǎn)？答案：烏龍茶香氣豐富，有花香、果香、乳香等。香型獨(dú)特，高長(zhǎng)清幽，不同品種香氣各有特色，如大紅袍的巖韻香，鐵觀音的蘭花香。3.簡(jiǎn)述鑒別茶葉好壞的方法。答案：看外形，條索緊結(jié)、色澤均勻?yàn)榧?；聞香氣，純正無(wú)異味；觀湯色，清澈明亮；嘗滋味，醇厚鮮爽；看葉底，柔軟勻整。4.簡(jiǎn)述茶具選擇的原則。答案：要與茶葉品種適配，如綠茶選玻璃或瓷質(zhì)茶具，烏龍茶選紫砂壺。同時(shí)兼顧實(shí)用性、觀賞性與材質(zhì)衛(wèi)生性，符合個(gè)人喜好與茶藝主題。五、討論題（每題5分，共4題）1.如何營(yíng)造良好的品茶氛圍？答案：選擇安靜、整潔、優(yōu)雅空間，布置古典或自然風(fēng)格裝飾。播放輕柔古典音樂(lè)，燃淡雅香薰。茶具搭配協(xié)調(diào)，茶點(diǎn)精致，讓品茶者身心放松，沉浸享受。2.現(xiàn)代茶藝與傳統(tǒng)茶藝有哪些區(qū)別與聯(lián)系？答案：區(qū)別在于現(xiàn)代茶藝融入更多時(shí)尚元素與創(chuàng)新形式；聯(lián)系是都以茶為核心，傳承基本泡茶技藝、品茶理念與茶文化精神，相互促進(jìn)發(fā)展。3.說(shuō)說(shuō)你對(duì)“茶禪一味”的理解。答案：“茶禪一味”指品茶與參禪相通。品茶時(shí)專注當(dāng)下、靜心品味，如同參禪求內(nèi)心寧?kù)o。二者都注重精神感悟，借