2025年大學(xué)《化妝品技術(shù)與工程-化妝品實驗與配方實訓(xùn)》考試備考試題及答案解析單位所屬部門：________姓名：________考場號：________考生號：________一、選擇題1.化妝品配方中，主要起清潔作用的成分是（）A.香料B.酸類C.表面活性劑D.顏料答案：C解析：表面活性劑具有降低表面張力的能力，能夠?qū)⒂臀酆臀酃溉榛?，從而起到清潔作用。香料主要用于賦予產(chǎn)品特殊氣味，酸類和顏料則分別用于調(diào)節(jié)pH值和提供色彩。2.在化妝品生產(chǎn)過程中，殺菌常用的方法是（）A.離心B.紫外線照射C.沉降D.混合答案：B解析：紫外線照射能夠破壞微生物的DNA結(jié)構(gòu)，從而達到殺菌的目的。離心、沉降和混合都屬于物理分離或混合方法，不具備殺菌效果。3.化妝品中常用的防腐劑是（）A.乙醇B.甘油C.甲醛D.山梨酸鉀答案：D解析：山梨酸鉀是一種常見的食品和化妝品防腐劑，具有廣譜殺菌能力。乙醇和甘油主要用于調(diào)節(jié)產(chǎn)品粘稠度和提供保濕效果，甲醛則因毒性被限制使用。4.下列哪種成分最適合用于保濕化妝品（）A.脂肪酸B.硅油C.羥乙基纖維素D.丙二醇答案：D解析：丙二醇是一種高效保濕劑，能夠吸收并保持水分。脂肪酸主要用于清潔和潤滑，硅油主要用于控油和啞光效果，羥乙基纖維素則用作增稠劑。5.化妝品配方中，用于增加產(chǎn)品穩(wěn)定性的成分是（）A.乳化劑B.凝膠劑C.抗氧化劑D.色素答案：A解析：乳化劑能夠?qū)⒂秃退鶆蚧旌?，形成穩(wěn)定的乳液體系，從而提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。凝膠劑主要用于形成凝膠狀結(jié)構(gòu)，抗氧化劑防止產(chǎn)品氧化，色素提供顏色。6.在化妝品實驗中，用于稱量固體原料的儀器是（）A.滴定管B.量筒C.天平D.磁力攪拌器答案：C解析：天平是實驗室中用于精確稱量物質(zhì)質(zhì)量的儀器。滴定管用于精確測量液體體積，量筒用于粗略量取液體，磁力攪拌器用于混合液體。7.化妝品中常用的增稠劑是（）A.透明質(zhì)酸B.聚乙二醇C.羧甲基纖維素鈉D.油酸答案：C解析：羧甲基纖維素鈉是一種常見的天然高分子增稠劑，能夠顯著提高產(chǎn)品的粘稠度。透明質(zhì)酸主要用于保濕，聚乙二醇用作保濕劑和溶劑，油酸則用作潤膚劑。8.化妝品配方中，用于調(diào)節(jié)pH值的成分是（）A.檸檬酸B.硅烷醇C.蔗糖D.尿素答案：A解析：檸檬酸是一種常見的有機酸，能夠降低化妝品的pH值。硅烷醇主要用于形成硅質(zhì)薄膜，蔗糖和尿素則分別用作甜味劑和保濕劑。9.在化妝品生產(chǎn)過程中，用于混合原料的設(shè)備是（）A.離心機B.均質(zhì)機C.攪拌器D.過濾機答案：C解析：攪拌器能夠?qū)⒉煌暇鶆蚧旌?，確保配方的一致性。離心機用于分離混合物，均質(zhì)機用于使液體混合物更加均勻，過濾機用于去除固體雜質(zhì)。10.化妝品中常用的防曬劑是（）A.維生素EB.氧化鋅C.透明質(zhì)酸D.葡萄糖答案：B解析：氧化鋅是一種物理防曬劑，能夠有效反射和散射紫外線。維生素E主要用作抗氧化劑，透明質(zhì)酸用于保濕，葡萄糖則用作甜味劑。11.化妝品中常用的保濕劑是（）A.脂肪酸B.甘油C.尿素D.丙二醇答案：B解析：甘油是一種常見的多羥基醇，具有極強的吸濕能力，能夠從空氣中吸收水分，保持皮膚濕潤。脂肪酸主要用于清潔和潤滑，尿素具有保濕和軟化角質(zhì)的作用，但甘油的效果更為直接和顯著。丙二醇也是一種保濕劑，但甘油的應(yīng)用更為廣泛和傳統(tǒng)。12.下列哪種成分最適合用于去角質(zhì)化妝品（）A.透明質(zhì)酸B.尿素C.果酸D.硅油答案：C解析：果酸是一種有機酸，能夠促進皮膚表層細胞的脫落，從而達到去角質(zhì)的效果。透明質(zhì)酸主要用于保濕，尿素具有保濕和軟化角質(zhì)的作用，但效果較溫和。硅油主要用于控油和形成薄膜，不具備去角質(zhì)功能。13.化妝品配方中，用于增加產(chǎn)品粘稠度的成分是（）A.乳化劑B.凝膠劑C.消泡劑D.抗氧化劑答案：B解析：凝膠劑能夠形成凝膠狀結(jié)構(gòu)，增加產(chǎn)品的粘稠度和稠度，使產(chǎn)品具有特定的質(zhì)感和穩(wěn)定性。乳化劑主要用于使油水混合，消泡劑用于消除泡沫，抗氧化劑防止產(chǎn)品氧化。14.在化妝品實驗中，用于精確測量液體體積的儀器是（）A.滴定管B.量筒C.天平D.磁力攪拌器答案：A解析：滴定管是一種能夠精確測量液體體積的儀器，其刻度非常精細，適用于需要高精度體積測量的實驗。量筒用于粗略量取液體體積，天平用于稱量物質(zhì)質(zhì)量，磁力攪拌器用于混合液體。15.化妝品中常用的防腐劑是（）A.乙醇B.甘油C.甲醛D.山梨酸鉀答案：D解析：山梨酸鉀是一種常見的食品和化妝品防腐劑，具有廣譜殺菌能力，能夠有效抑制霉菌、酵母菌和細菌的生長。乙醇主要用于調(diào)節(jié)產(chǎn)品粘稠度和提供殺菌作用，但效果不如山梨酸鉀持久。甘油主要用于保濕，甲醛因毒性被限制使用。16.化妝品配方中，用于調(diào)節(jié)pH值的成分是（）A.檸檬酸B.硅烷醇C.蔗糖D.尿素答案：A解析：檸檬酸是一種常見的有機酸，能夠降低化妝品的pH值，使其更適合皮膚環(huán)境。硅烷醇主要用于形成硅質(zhì)薄膜，蔗糖和尿素則分別用作甜味劑和保濕劑。17.在化妝品生產(chǎn)過程中，用于混合原料的設(shè)備是（）A.離心機B.均質(zhì)機C.攪拌器D.過濾機答案：C解析：攪拌器能夠?qū)⒉煌暇鶆蚧旌?，確保配方的一致性。離心機用于分離混合物，均質(zhì)機用于使液體混合物更加均勻，過濾機用于去除固體雜質(zhì)。18.化妝品中常用的防曬劑是（）A.維生素EB.氧化鋅C.透明質(zhì)酸D.葡萄糖答案：B解析：氧化鋅是一種物理防曬劑，能夠有效反射和散射紫外線，保護皮膚免受紫外線傷害。維生素E主要用作抗氧化劑，透明質(zhì)酸用于保濕，葡萄糖則用作甜味劑。19.化妝品配方中，用于增加產(chǎn)品穩(wěn)定性的成分是（）A.乳化劑B.凝膠劑C.抗氧化劑D.色素答案：A解析：乳化劑能夠?qū)⒂秃退鶆蚧旌希纬煞€(wěn)定的乳液體系，從而提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。凝膠劑主要用于形成凝膠狀結(jié)構(gòu)，抗氧化劑防止產(chǎn)品氧化，色素提供顏色。20.化妝品中常用的潤膚劑是（）A.脂肪酸B.硅油C.羧甲基纖維素鈉D.丙二醇答案：B解析：硅油具有良好的潤滑性和封閉性，能夠形成一層薄膜在皮膚表面，減少水分流失，起到潤膚保濕的作用。脂肪酸主要用于清潔和潤滑，羧甲基纖維素鈉用作增稠劑，丙二醇用作保濕劑。二、多選題1.化妝品配方中，常見的保濕成分包括（）A.甘油B.透明質(zhì)酸C.尿素D.丙二醇E.脂肪酸答案：ABCD解析：甘油、透明質(zhì)酸、尿素和丙二醇都是常見的保濕成分。甘油具有很強的吸濕能力，透明質(zhì)酸能夠吸收并保持大量水分，尿素具有保濕和軟化角質(zhì)的作用，丙二醇也能有效吸收水分。脂肪酸主要用于清潔和潤滑，不屬于主要的保濕成分。2.化妝品中常用的防腐劑類型包括（）A.酚類B.酸類C.季銨鹽類D.山梨酸酯類E.醛類答案：BCDE解析：酸類（如對羥基苯甲酸酯類）、季銨鹽類、山梨酸酯類和醛類（如甲醛）都是常見的防腐劑類型，能夠有效抑制微生物的生長。酚類雖然具有一定的殺菌能力，但在化妝品中應(yīng)用較少，主要是因為其潛在的危害性。3.化妝品配方中，用于調(diào)節(jié)pH值的成分通常有（）A.乳酸B.檸檬酸C.碳酸氫鈉D.氫氧化鉀E.乙醇答案：ABCD解析：乳酸、檸檬酸、碳酸氫鈉和氫氧化鉀都是常見的pH調(diào)節(jié)劑。乳酸和檸檬酸是酸類，能夠降低pH值；碳酸氫鈉是弱堿，能夠提高pH值；氫氧化鉀是強堿，也能顯著提高pH值。乙醇主要用于調(diào)節(jié)產(chǎn)品粘稠度和提供殺菌作用，但不具備調(diào)節(jié)pH值的功能。4.在化妝品實驗中，用于混合原料的設(shè)備包括（）A.攪拌器B.均質(zhì)機C.磁力攪拌器D.離心機E.超聲波清洗機答案：ABC解析：攪拌器、均質(zhì)機和磁力攪拌器都是用于混合原料的設(shè)備。攪拌器能夠?qū)⒉煌暇鶆蚧旌?，均質(zhì)機用于使液體混合物更加均勻，磁力攪拌器適用于小規(guī)?；蛐枰_控制的混合。離心機主要用于分離混合物，超聲波清洗機主要用于清洗，不具備混合功能。5.化妝品中常用的防曬劑包括（）A.氧化鋅B.二氧化鈦C.花生四烯酸D.水楊酸E.吡啶硫酮鋅答案：ABE解析：氧化鋅、二氧化鈦和吡啶硫酮鋅都是常見的防曬劑。氧化鋅和二氧化鈦屬于物理防曬劑，能夠反射和散射紫外線。吡啶硫酮鋅具有一定的抗菌和防曬作用。花生四烯酸和水楊酸主要用于抗炎和美白，不具備防曬功能。6.化妝品配方中，用于增加產(chǎn)品粘稠度的成分包括（）A.聚乙二醇B.羧甲基纖維素鈉C.海藻酸鈉D.氫化植物油E.透明質(zhì)酸答案：BCE解析：羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉和透明質(zhì)酸都是常見的增稠劑，能夠增加產(chǎn)品的粘稠度和稠度。聚乙二醇主要用于保濕，氫化植物油主要用于滋潤和軟化皮膚，不具備明顯的增稠效果。7.化妝品生產(chǎn)過程中，可能用到的滅菌方法包括（）A.熱壓滅菌B.紫外線照射C.離心分離D.濾過除菌E.化學(xué)滅菌答案：ABDE解析：熱壓滅菌、紫外線照射、濾過除菌和化學(xué)滅菌都是常見的滅菌方法。熱壓滅菌利用高溫高壓殺滅微生物，紫外線照射破壞微生物的DNA結(jié)構(gòu)，濾過除菌通過濾膜去除微生物，化學(xué)滅菌使用化學(xué)藥劑殺滅微生物。離心分離主要用于分離混合物，不具備滅菌功能。8.化妝品中常用的活性成分包括（）A.維生素CB.茶多酚C.透明質(zhì)酸D.硅油E.尿素答案：ABCE解析：維生素C、茶多酚、透明質(zhì)酸和尿素都是常見的活性成分。維生素C具有抗氧化和美白作用，茶多酚具有抗氧化和抗炎作用，透明質(zhì)酸具有保濕作用，尿素具有保濕和軟化角質(zhì)的作用。硅油主要用于控油和形成薄膜，不具備活性成分的功能。9.化妝品配方中，用于清潔皮膚的成分通常有（）A.脂肪酸B.表面活性劑C.乙醇D.蔗糖E.甘油答案：ABC解析：脂肪酸、表面活性劑和乙醇都是常見的清潔成分。脂肪酸能夠溶解油污，表面活性劑能夠乳化油污，乙醇能夠溶解部分污垢并提供殺菌作用。蔗糖和甘油主要用于保濕，不具備清潔功能。10.化妝品中常用的香原料包括（）A.香精油B.香脂C.香料D.香精E.香料油答案：ACDE解析：香精油、香料、香精和香料油都是常見的香原料，能夠賦予化妝品特殊氣味。香脂雖然含有香精，但其本身主要用于滋潤皮膚，香氣不是其主要功能。11.化妝品配方中，常見的潤膚成分包括（）A.脂肪酸B.硅油C.羧甲基纖維素鈉D.丙二醇E.尼泊金酯答案：AB解析：脂肪酸和硅油都是常見的潤膚成分。脂肪酸能夠滋潤皮膚并提供一定的封閉性，硅油具有良好的潤滑性和封閉性，能夠形成一層薄膜在皮膚表面，減少水分流失。羧甲基纖維素鈉用作增稠劑，丙二醇用作保濕劑，尼泊金酯用作防腐劑，它們都不屬于主要的潤膚成分。12.化妝品中常用的防腐劑類型包括（）A.酚類B.酸類C.季銨鹽類D.山梨酸酯類E.醛類答案：BCDE解析：酸類（如對羥基苯甲酸酯類）、季銨鹽類、山梨酸酯類和醛類（如甲醛）都是常見的防腐劑類型，能夠有效抑制微生物的生長。酚類雖然具有一定的殺菌能力，但在化妝品中應(yīng)用較少，主要是因為其潛在的危害性。13.化妝品配方中，用于調(diào)節(jié)pH值的成分通常有（）A.乳酸B.檸檬酸C.碳酸氫鈉D.氫氧化鉀E.乙醇答案：ABCD解析：乳酸、檸檬酸、碳酸氫鈉和氫氧化鉀都是常見的pH調(diào)節(jié)劑。乳酸和檸檬酸是酸類，能夠降低pH值；碳酸氫鈉是弱堿，能夠提高pH值；氫氧化鉀是強堿，也能顯著提高pH值。乙醇主要用于調(diào)節(jié)產(chǎn)品粘稠度和提供殺菌作用，但不具備調(diào)節(jié)pH值的功能。14.在化妝品實驗中，用于混合原料的設(shè)備包括（）A.攪拌器B.均質(zhì)機C.磁力攪拌器D.離心機E.超聲波清洗機答案：ABC解析：攪拌器、均質(zhì)機和磁力攪拌器都是用于混合原料的設(shè)備。攪拌器能夠?qū)⒉煌暇鶆蚧旌?，均質(zhì)機用于使液體混合物更加均勻，磁力攪拌器適用于小規(guī)?；蛐枰_控制的混合。離心機主要用于分離混合物，超聲波清洗機主要用于清洗，不具備混合功能。15.化妝品中常用的防曬劑包括（）A.氧化鋅B.二氧化鈦C.花生四烯酸D.水楊酸E.吡啶硫酮鋅答案：ABE解析：氧化鋅、二氧化鈦和吡啶硫酮鋅都是常見的防曬劑。氧化鋅和二氧化鈦屬于物理防曬劑，能夠反射和散射紫外線。吡啶硫酮鋅具有一定的抗菌和防曬作用?；ㄉ南┧岷退畻钏嶂饕糜诳寡缀兔腊?，不具備防曬功能。16.化妝品配方中，用于增加產(chǎn)品粘稠度的成分包括（）A.聚乙二醇B.羧甲基纖維素鈉C.海藻酸鈉D.氫化植物油E.透明質(zhì)酸答案：BCE解析：羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉和透明質(zhì)酸都是常見的增稠劑，能夠增加產(chǎn)品的粘稠度和稠度。聚乙二醇主要用于保濕，氫化植物油主要用于滋潤和軟化皮膚，不具備明顯的增稠效果。17.化妝品生產(chǎn)過程中，可能用到的滅菌方法包括（）A.熱壓滅菌B.紫外線照射C.離心分離D.濾過除菌E.化學(xué)滅菌答案：ABDE解析：熱壓滅菌、紫外線照射、濾過除菌和化學(xué)滅菌都是常見的滅菌方法。熱壓滅菌利用高溫高壓殺滅微生物，紫外線照射破壞微生物的DNA結(jié)構(gòu)，濾過除菌通過濾膜去除微生物，化學(xué)滅菌使用化學(xué)藥劑殺滅微生物。離心分離主要用于分離混合物，不具備滅菌功能。18.化妝品中常用的活性成分包括（）A.維生素CB.茶多酚C.透明質(zhì)酸D.硅油E.尿素答案：ABCE解析：維生素C、茶多酚、透明質(zhì)酸和尿素都是常見的活性成分。維生素C具有抗氧化和美白作用，茶多酚具有抗氧化和抗炎作用，透明質(zhì)酸具有保濕作用，尿素具有保濕和軟化角質(zhì)的作用。硅油主要用于控油和形成薄膜，不具備活性成分的功能。19.化妝品配方中，用于清潔皮膚的成分通常有（）A.脂肪酸B.表面活性劑C.乙醇D.蔗糖E.甘油答案：ABC解析：脂肪酸、表面活性劑和乙醇都是常見的清潔成分。脂肪酸能夠溶解油污，表面活性劑能夠乳化油污，乙醇能夠溶解部分污垢并提供殺菌作用。蔗糖和甘油主要用于保濕，不具備清潔功能。20.化妝品中常用的香原料包括（）A.香精油B.香脂C.香料D.香精E.香料油答案：ACDE解析：香精油、香料、香精和香料油都是常見的香原料，能夠賦予化妝品特殊氣味。香脂雖然含有香精，但其本身主要用于滋潤皮膚，香氣不是其主要功能。三、判斷題1.乳化劑在化妝品配方中主要用于增加產(chǎn)品的粘稠度。（）答案：錯誤解析：乳化劑的主要功能是將油和水兩種不互溶的液體均勻混合，形成穩(wěn)定的乳液體系，使產(chǎn)品具有特定的外觀和質(zhì)感。雖然乳化劑的存在可能會對產(chǎn)品的最終粘稠度有一定影響，但其核心作用并非增加粘稠度，而是實現(xiàn)油水混合。用于增加粘稠度的成分通常是增稠劑，如羧甲基纖維素鈉、透明質(zhì)酸等。2.防腐劑在化妝品中使用的目的是為了增加產(chǎn)品的香味。（）答案：錯誤解析：防腐劑在化妝品中的主要作用是抑制微生物（如細菌、霉菌、酵母菌）的生長和繁殖，防止產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，確保產(chǎn)品的安全性和有效性。增加香味是香原料的功能，與防腐劑的作用無關(guān)。3.透明質(zhì)酸是一種油溶性成分，常用于護膚品中。（）答案：錯誤解析：透明質(zhì)酸是一種高分子化合物，具有強吸水性，是一種水溶性成分，常用于護膚品中作為保濕劑。它能夠吸收并保持大量水分，為皮膚提供持續(xù)的濕潤感。油溶性成分通常用于潤膚或形成膜狀保護層。4.化妝品中的紫外線吸收劑能夠反射所有波長的紫外線。（）答案：錯誤解析：化妝品中的紫外線吸收劑（防曬劑）主要通過吸收或散射紫外線來保護皮膚免受紫外線的傷害。不同的防曬劑吸收或散射不同波長的紫外線，通常無法反射所有波長的紫外線。物理防曬劑（如氧化鋅、二氧化鈦）則通過反射和散射紫外線起作用。5.凝膠劑在化妝品中主要用于提供清潔功能。（）答案：錯誤解析：凝膠劑在化妝品中主要用于形成凝膠狀結(jié)構(gòu)，增加產(chǎn)品的粘稠度和形狀穩(wěn)定性，賦予產(chǎn)品特定的質(zhì)感和使用體驗。清潔功能通常由表面活性劑實現(xiàn)。6.化妝品生產(chǎn)過程中，所有環(huán)節(jié)都不需要進行衛(wèi)生控制。（）答案：錯誤解析：化妝品生產(chǎn)過程對衛(wèi)生條件要求嚴(yán)格，從原料處理、生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備清潔到成品包裝等所有環(huán)節(jié)都需要進行嚴(yán)格的衛(wèi)生控制，以防止微生物污染，確保產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量。7.天然成分在化妝品中一定是安全的，可以無限制使用。（）答案：錯誤解析：雖然許多天然成分來源于植物或生物，具有一定的安全性，但并非所有天然成分都是安全的，也并非可以無限制使用。某些天然成分可能引起過敏反應(yīng)，或具有光敏性、毒性等，使用前需要進行安全性評估，并遵守相關(guān)法規(guī)的限制。8.化妝品的保質(zhì)期是指產(chǎn)品在正常儲存條件下保持其質(zhì)量和功效的期限。（）答案：正確解析：化妝品的保質(zhì)期是指產(chǎn)品在規(guī)定的儲存條件下，能夠保持其物理、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定以及使用功效的期限。這個期限的確定基于產(chǎn)品的穩(wěn)定性測試和微生物挑戰(zhàn)實驗，是保證消費者使用安全有效的重要指標(biāo)。9.丙二醇是一種無色無味的液體，常用作化妝品的溶劑和保濕劑。（）答案：正確解析：丙二醇是一種常見的有機二元醇，外觀為無色透明的粘稠液體，幾乎無味。在化妝品中，它是一種優(yōu)良的溶劑，能夠溶解多種水性和油性成分，并具有良好的保濕效果，能夠吸收并保持水分。10.化妝品配方設(shè)計時，只需要考慮產(chǎn)品的美觀性即可。（）答案：錯誤解析：化妝品配方設(shè)計是一個復(fù)雜的過程，需要綜合考慮產(chǎn)品的安全性、功效性、穩(wěn)定性、使用感（如膚感、氣味）以及成本等多種因素。僅僅考慮美觀性是不全面的，也是不科學(xué)的，無法保證產(chǎn)品的市場競爭力和消費者滿意度。四、簡答題1.簡述化妝品配方設(shè)計中需要考慮的主要因素。答案：化妝品配方設(shè)計需要考慮產(chǎn)品的主要功效、目標(biāo)消費者的膚質(zhì)需求、產(chǎn)品的安全性（包括原料的刺激性、過敏性及微生物安全性）、產(chǎn)品的穩(wěn)定性（包括物理穩(wěn)定性如顏色、狀態(tài)、分層，化學(xué)穩(wěn)定性如氧化、降解）以及產(chǎn)品的使用感（如膚感、氣味、