ICS65.020.01

CCSB44

DB3207

連云港市地方標準

DB3207/T1047—2023

羊肚菌-豆丹綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)程

TechnicalcodeofpracticeforcompositecultivationofMorchella

esculenta-LarvaofClanisbilineata

2023-12-22發(fā)布2024-01-01實施

連云港市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起

草。

本文件由連云港市農(nóng)作物技術(shù)指導(dǎo)站提出并組織實施與監(jiān)督。

本文件由連云港市農(nóng)業(yè)標準化技術(shù)委員會歸口。

本文件起草單位：連云港市農(nóng)作物技術(shù)指導(dǎo)站、連云港市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、連云港市食用菌協(xié)會。

本文件主要起草人：孫瀟瀟、蘇文英、李進、胡曙鋆、韓善紅、張健、張正球、任立凱、譚維娜、

何寧秀、梁玲、劉曉梅、紀偉、張雪君。

I

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羊肚菌-豆丹綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了羊肚菌-豆丹綜合種養(yǎng)的場地環(huán)境、生產(chǎn)材料、種養(yǎng)輪作流程、羊肚菌栽培、豆丹養(yǎng)

殖和檔案管理。

本文件適用于連云港地區(qū)羊肚菌-豆丹綜合種養(yǎng)技術(shù)操作。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱

GB/T12728食用菌術(shù)語

GB/T19165日光溫室和塑料大棚結(jié)構(gòu)與性能要求

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則

NY/T394綠色食品肥料使用準則

NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求

NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求

3術(shù)語和定義

GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

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羊肚菌Morchellaesculenta

隸屬子囊菌門，盤菌綱，盤菌目，羊肚菌科，羊肚菌屬，因其外表凹陷狀似羊肚而得名。

3.2

豆丹larvaofClanisbilineata

豆天蛾幼蟲的俗稱，包括一齡到五齡整個幼蟲階段。

3.3

羊肚菌-豆丹綜合種養(yǎng)compositecultivationofmorchellaesculenta-larvaofclanisbilineata

在同一個大棚內(nèi)，按照季節(jié)間輪換種植羊肚菌和養(yǎng)殖豆丹的一種綜合種養(yǎng)方式。

4場地環(huán)境

4.1產(chǎn)地

選擇地勢平坦、通風(fēng)良好、排水暢通、交通便利的地區(qū)。產(chǎn)地遠離“三廢”污染的工廠、生活區(qū)、

禽畜養(yǎng)殖場等，環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。

4.2設(shè)施

采用塑料大棚進行綜合種養(yǎng)，大棚的結(jié)構(gòu)與性能應(yīng)符合GB/T19165規(guī)定，大棚外壁由內(nèi)向外覆蓋聚

乙烯多功能復(fù)合膜、95%遮陽率以上遮陽網(wǎng)，棚內(nèi)沿長軸安裝微噴設(shè)施，大棚內(nèi)裝有防蟲網(wǎng)并配有加溫

設(shè)備的室內(nèi)制種室。

5生產(chǎn)材料

5.1主輔原料

主料有麥粒、木屑、稻殼等；輔料有腐殖土、生石灰等。主輔原料應(yīng)符合NY/T1935的要求。

5.2生產(chǎn)用水

生產(chǎn)用水、培養(yǎng)料配制用水和出菇管理用水應(yīng)符合GB5749的要求。噴水中不應(yīng)加入藥劑、肥料或

成分不明的物質(zhì)。

5.3整地作畦

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每667m2用生石灰50kg～75kg，進行深翻旋耕，深度15cm～20cm，土塊直徑小于3cm。之后整

平地面作畦，畦寬100cm～120cm，畦與畦之間留寬30cm～40cm作為操作道。

6種養(yǎng)輪作流程

每年6月下旬至9月上旬為豆丹養(yǎng)殖，11月中下旬進行羊肚菌栽培，第二年4月出菇采收，可采收到5

月上旬。

7羊肚菌栽培

7.1菌種選擇

選用經(jīng)過出菇試驗，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗性強、商品性狀好的優(yōu)良品種，從具有相應(yīng)生產(chǎn)和經(jīng)營資質(zhì)的

供種單位引種。

7.2播種期管理

7.2.1播種時間

日最高氣溫在18℃以下時開始播種，連云港地區(qū)播期在11月中下旬。

7.2.2播前土壤水份調(diào)控

播種前應(yīng)調(diào)控土壤含水量為18%～20%。

7.2.3播種量

每667m2菌種用量宜為250kg～300kg。

7.2.4播種器具消毒

播種用的所有器具應(yīng)用75%酒精或者新潔爾滅消毒液擦洗。

7.2.5播種

7.2.5.1播種方式常用以下兩種方式：一是層播，將菌種均勻撒于畦面上；二是條播，在畦面開寬15

cm～20cm、深5cm～8cm播種溝，溝間距約40cm～60cm，將菌種均勻播在溝內(nèi)。

7.2.5.2播種后即可覆土，覆土厚度3cm～5cm。層播宜采用棚內(nèi)的土壤進行覆土。

7.2.5.3播種后進行土壤補墑，調(diào)整土壤含水量至25%～30%，補墑應(yīng)結(jié)合通風(fēng)進行。

7.2.6覆膜

調(diào)墑后第二天在畦面覆蓋黑色地膜，寬度與畦面一致，覆蓋后的地膜兩邊每隔40cm～50cm壓實。

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7.3發(fā)菌期管理

7.3.1水分管理

保持土壤含水量20%～30%，棚內(nèi)空氣相對濕度60%～70%。

7.3.2溫度要求

羊肚菌菌絲生長階段，控制膜下溫度不高于20℃。晴天中午溫度過高時，適當通風(fēng)和噴霧化水補

濕降溫。

7.3.3菌霜的控制

畦面產(chǎn)生大量白色菌霜，可采用噴水來控制菌霜的生長。

7.4外源營養(yǎng)袋管理

7.4.1外源營養(yǎng)袋制作

外源營養(yǎng)袋配方比例宜按照麥粒30%、木屑30%、稻殼30%、腐殖土8%、生石灰2%進行制作，含水量

50%～60%，pH值6.5～7.5。混合均勻后裝入14cm×28cm×0.4mm的聚丙（乙）烯袋中，經(jīng)高壓滅菌0.15

MPa保持2h，冷卻后使用。

7.4.2外源營養(yǎng)袋擺放時間

一般在播種后7d～15d，當羊肚菌菌絲大量長出畦面時，擺放外源營養(yǎng)袋。

7.4.3外源營養(yǎng)袋擺放數(shù)量

每667m2放置外源營養(yǎng)袋2000袋～3000袋，每袋質(zhì)量為0.5kg左右。

7.4.4外源營養(yǎng)袋放置方法

擺放外源營養(yǎng)袋前先揭開地膜，在營養(yǎng)袋一側(cè)進行打孔或劃開8cm～10cm的劃口，將打孔或劃口

一面朝下放在菌床上，并稍加壓實，再覆蓋好地膜。

7.4.5外源營養(yǎng)袋撤除

對污染嚴重、蟲害滋生的外源營養(yǎng)袋及時移出菇棚。

待第二年春季溫度回升后，外源營養(yǎng)袋內(nèi)的麥粒被羊肚菌菌絲耗盡，由飽滿變干癟時可撤除，撤除

后的外源營養(yǎng)袋應(yīng)遠離栽培區(qū)。

7.5催菇期管理

7.5.1催菇時間

當棚內(nèi)地表平均溫度達到5℃～8℃時可進行催菇管理。

4

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7.5.2揭膜

噴催菇水前3d揭去地膜，拉大溫差，增加散射光刺激，適當通風(fēng)增加氧氣供給。

7.5.3水分管理

采用霧化噴灌方式，使土壤含水量達30%～38%，棚內(nèi)空氣相對濕度為90%～95%，土壤表層無明水。

7.6出菇期管理

7.6.1出菇時間

在噴催菇水后15d～20d可見原基。

7.6.2水分管理

出菇期間，保持土壤含水量在30%～35%，棚內(nèi)空氣相對濕度為85%～92%。菇生長期噴水應(yīng)噴霧化

水，高溫時段不噴水，噴水應(yīng)結(jié)合通風(fēng)進行。

7.6.3溫度管理

出菇期棚內(nèi)宜控制溫度在5℃～20℃。溫度低于8℃時，進行封棚保溫，晴天中午通風(fēng)1小時；溫

度高于18℃時，適當加強通風(fēng)；當遇到20℃以上高溫時，在棚外加裝噴灌帶噴水降溫。通風(fēng)時不讓風(fēng)

直吹畦面。

7.7病蟲害防治

7.7.1主要病蟲害種類

羊肚菌栽培過程常出現(xiàn)病蟲害：

——競爭性雜菌：木霉、曲霉、鏈孢霉、盤菌等；

——侵染性病害：白霉??；

——生理性病害：畸形菇、水漬菇、低溫凍害、高溫灼傷等；

——蟲害：菇蠅蚊、蛞蝓、跳蟲等。

7.7.2綜合防治

羊肚菌栽培過程中，應(yīng)從以下幾個方面防治病蟲害：

——清潔田園，加強通風(fēng)管理，調(diào)控好溫度、濕度；

——以色板、殺蟲燈等物理防治為主，農(nóng)藥防治為輔；

——農(nóng)藥防治符合NY/T393標準要求，優(yōu)先使用生物農(nóng)藥。

7.8采收加工

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當羊肚菌網(wǎng)紋全打開時便可采收，采收前2d～3d控制用水。將成熟的羊肚菌用手捏住菌柄,用小

刀齊地面切下，按大小標準分級放入框內(nèi)，采收時不要傷害周圍的幼菇。周轉(zhuǎn)筐應(yīng)符合GB/T5737的規(guī)

定。

羊肚菌采集后應(yīng)及時曬干或烘干。在干燥過程中，要避免弄破菇帽，保持其完整性。

7.9貯藏與包裝

加工后，應(yīng)立即分級密封包裝，貯于低溫、干燥、通風(fēng)處。隨時注意檢查，嚴防回潮、霉變或蟲蛀。

7.10廢棄物處置

菌種袋、營養(yǎng)包袋、廢棄農(nóng)膜應(yīng)進行回收利用，農(nóng)藥包裝物應(yīng)集中回收銷毀，營養(yǎng)包廢料集中再利

用作有機肥。

8豆丹養(yǎng)殖

8.1大豆種植

8.1.1每年羊肚菌采收結(jié)束后，土壤深翻，調(diào)整土地墑情。施肥以有機肥為主，肥料應(yīng)符合NY/T394

要求。

8.1.2每年大豆播期為6月中旬。大豆宜選擇植株高大、圓葉、枝藤多的適宜豆丹養(yǎng)殖的品種，如灌豆

5號、灌豆6號等。種植行距以55cm、株距25cm為宜。大豆播種密度為7500穴/667m2，每穴3粒～5粒。

8.1.3做好間苗定苗、水分、肥料、病蟲草害防治等田間管理工作。

8.2養(yǎng)殖管理

8.2.1種源

選擇體表無黑斑或寄蠅卵的豆丹作為養(yǎng)殖用種蟲。

8.2.2生長環(huán)境

應(yīng)符合NY/T391的要求。豆丹生長環(huán)境不得接觸有毒有害物質(zhì)。豆丹生長溫度宜在20℃～30℃,

保持棚內(nèi)通風(fēng)。

8.2.3掛卵

蟲卵消毒后，在大豆初花期前后掛卵。掛卵密度為15000粒/667m2～20000粒/667m2。記錄掛

卵日期。

8.2.4養(yǎng)殖

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掛卵后，注意觀察豆丹發(fā)育情況。在豆丹