[杭州某酒店]食品安全事件應(yīng)急處理流程第一章總則

第一條為有效預(yù)防、及時控制和妥善處理[杭州某酒店]食品安全事件，提高酒店快速反應(yīng)和應(yīng)急處理能力，健全應(yīng)急機制，最大程度地減少食品安全事件及其造成的損害，保障[居民/員工]生命和財產(chǎn)安全，維護正常的教學(xué)、工作、生產(chǎn)秩序，確保[社會/企業(yè)]穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國基本醫(yī)療衛(wèi)生與促進法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》、《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》、《國家突發(fā)公共事件醫(yī)療衛(wèi)生救援應(yīng)急預(yù)案》、教育部《教育系統(tǒng)突發(fā)公共事件應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)定，結(jié)合酒店實際，制定本應(yīng)急處理流程。

第二條工作原則

1.統(tǒng)一指揮與快速反應(yīng)機制。酒店成立食品安全事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡稱領(lǐng)導(dǎo)小組），全面負責(zé)酒店食品安全事件的應(yīng)對處置工作，形成處置食品安全事件的快速反應(yīng)機制，確保發(fā)現(xiàn)、報告、指揮、處置等環(huán)節(jié)緊密銜接，做到快速響應(yīng)，精準研判，果斷處置。

2.分級負責(zé)與屬地管理。發(fā)生食品安全事件后，遵循分級負責(zé)、屬地管理原則，由食品安全事件相應(yīng)工作組啟動本應(yīng)急預(yù)案。酒店各管理部門主要負責(zé)人是本部門食品安全事件應(yīng)急處置的“第一責(zé)任人”。

3.預(yù)防為主與及時控制。堅持預(yù)防為主，強化風(fēng)險排查，認真開展食品安全隱患排查、風(fēng)險評估工作，強化信息的廣泛收集和提前研判，爭取早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制、早解決。將食品安全事件控制在一定范圍內(nèi)，避免造成[居民/員工]健康和財產(chǎn)損失，防止事件蔓延。

4.系統(tǒng)聯(lián)動與群防群控。發(fā)生食品安全事件后，相關(guān)管理部門負責(zé)人要立即深入現(xiàn)場開展處置工作，控制局面。形成領(lǐng)導(dǎo)小組、各管理部門系統(tǒng)聯(lián)動的群防群控處置工作格局，整合酒店內(nèi)外部資源，協(xié)同作戰(zhàn)。

5.區(qū)分性質(zhì)與依法處置。在處置食品安全事件過程中，要嚴格區(qū)分事件性質(zhì)，依法依規(guī)進行處置，切實保護[居民/員工]的合法權(quán)益，做到合情合理、依法辦事，及時化解矛盾，防止事態(tài)擴大，確保[居民/員工]生命和財產(chǎn)安全，維護酒店聲譽和[社會/企業(yè)]穩(wěn)定。

第三條適用范圍

本應(yīng)急處理流程適用于[杭州某酒店]內(nèi)發(fā)生的各類食品安全事件的應(yīng)急處置工作。本應(yīng)急處理流程所稱突發(fā)事件，是指突然發(fā)生，造成或者可能造成[居民/員工]身體嚴重損害、健康危害，或是公共財產(chǎn)受到損失，酒店正常經(jīng)營秩序受到影響，酒店聲譽受到損害的事件等，主要包括以下幾個方面：

1.社會安全類突發(fā)事件。包括：酒店內(nèi)或周邊涉及[居民/員工]的各種非法集會、游行、示威、請愿以及集體罷餐、罷工等群體性事件，各種邪教的非法傳教活動、政治性活動，[居民/員工]的非正常死亡、失蹤等可能會引發(fā)影響酒店及周邊穩(wěn)定的事件。

2.重大治安和刑事類突發(fā)事件。發(fā)生在酒店內(nèi)、造成一定范圍內(nèi)人員傷亡的重大治安和刑事案件，針對[居民/員工]的各類恐怖襲擊事件。

3.事故災(zāi)害類突發(fā)事件。發(fā)生在酒店內(nèi)的建筑物倒塌、火災(zāi)等重大安全事故，安全生產(chǎn)事故，酒店重大交通安全事故，大型群體活動公共安全事故，重大環(huán)境污染和生態(tài)破壞事故等。

4.公共衛(wèi)生類突發(fā)事件。突然發(fā)生并造成或者可能造成[酒店][居民/員工]健康嚴重損害的食品衛(wèi)生安全、疫病傳染等事件。包括：在酒店內(nèi)發(fā)生的突發(fā)食品安全事件；酒店外發(fā)生的、可能對[酒店][居民/員工]健康造成危害的食品安全事件。

5.自然災(zāi)害類突發(fā)事件。包括：氣象、洪水、地震等災(zāi)害及由各類自然災(zāi)害誘發(fā)的各種次生災(zāi)害等。

6.網(wǎng)絡(luò)與信息安全類突發(fā)事件。包括：利用酒店網(wǎng)絡(luò)發(fā)布有害信息，進行反動、色情、迷信等宣傳活動和利用外部公共網(wǎng)絡(luò)、媒體等發(fā)布的有損酒店名譽、影響酒店穩(wěn)定的活動；竊取酒店保密信息，可能造成嚴重后果的事件；各種破壞酒店網(wǎng)絡(luò)信息安全的事件。

7.考試安全類突發(fā)事件。（本類事件與酒店食品安全事件關(guān)聯(lián)度較低，如確有相關(guān)情況可參考，一般不適用）

8.其他影響安全穩(wěn)定的公共事件。包括：酒店內(nèi)發(fā)生的嚴重影響公共安全的其他突發(fā)公共事件，但主要聚焦于食品安全事件。

第二章應(yīng)急組織體系及職責(zé)

第四條突發(fā)事件應(yīng)急組織體系

[杭州某酒店]成立食品安全事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，設(shè)立社會安全類、重大治安刑事類、事故災(zāi)害類、公共衛(wèi)生類、自然災(zāi)害類、網(wǎng)絡(luò)與信息安全類、考試安全類、信息工作等八個專項應(yīng)急處置工作組。

第五條食品安全事件處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組及主要職責(zé)

組長：酒店總經(jīng)理

副組長：酒店副總經(jīng)理

成員：酒店辦公室、餐飲部、客房部、前廳部、工程部、保安部、采購部、財務(wù)部、人力資源部等部門主要負責(zé)人。

領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：負責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮[杭州某酒店]食品安全事件的應(yīng)急響應(yīng)行動，下達應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題在第一時間內(nèi)向上級主管部門請示、報告。

第六條食品安全事件處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室及主要職責(zé)

食品安全事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在[杭州某酒店]辦公室，負責(zé)日常工作。

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的主要職責(zé)：負責(zé)收集和分析食品安全相關(guān)信息，提出處理食品安全事件的指導(dǎo)意見和具體措施報領(lǐng)導(dǎo)小組；及時總結(jié)[杭州某酒店]處理食品安全事件的經(jīng)驗和做法；督導(dǎo)、檢查各部門、各單位落實食品安全事件應(yīng)急處理工作的情況。

第七條專項應(yīng)急處置工作組及主要職責(zé)

針對各類食品安全突發(fā)事件，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)相應(yīng)的專項應(yīng)急處置工作組：

1.社會安全類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作組。組長由酒店辦公室負責(zé)人擔(dān)任，副組長由保安部負責(zé)人擔(dān)任。工作組成員由酒店辦公室、保安部、餐飲部、前廳部等部門負責(zé)人組成。工作組辦公室設(shè)在保安部。

主要職責(zé)：負責(zé)維護酒店內(nèi)秩序，預(yù)防和處置可能伴隨食品安全事件引發(fā)的群體性事件；實施現(xiàn)場警戒，配合相關(guān)部門調(diào)查處理相關(guān)社會治安問題；上報有關(guān)信息。

2.重大治安刑事類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作組。組長由酒店保安部負責(zé)人擔(dān)任，副組長由辦公室負責(zé)人擔(dān)任。工作組成員由酒店保安部、工程部、保安部、餐飲部等部門負責(zé)人組成。工作組辦公室設(shè)在保安部。

主要職責(zé)：負責(zé)實施現(xiàn)場隔離，保護現(xiàn)場證據(jù)；配合公安機關(guān)開展調(diào)查取證，緝查相關(guān)責(zé)任人；負責(zé)現(xiàn)場及周邊區(qū)域的治安管理，防止事態(tài)擴大；上報有關(guān)信息。

3.事故災(zāi)害類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作組。組長由酒店工程部負責(zé)人擔(dān)任，副組長由保安部負責(zé)人擔(dān)任。工作組成員由酒店工程部、保安部、餐飲部、客房部等部門負責(zé)人組成。工作組辦公室設(shè)在工程部。

主要職責(zé)：負責(zé)評估因事故（如火災(zāi)、水浸）引發(fā)的食品安全風(fēng)險；組織搶險救援，消除安全隱患；協(xié)調(diào)相關(guān)部門對受影響食品進行處置；上報有關(guān)信息。

4.公共衛(wèi)生類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作組。組長由酒店餐飲部負責(zé)人擔(dān)任，副組長由辦公室負責(zé)人擔(dān)任。工作組成員由酒店餐飲部、廚房、前廳部、保安部等部門負責(zé)人組成。工作組辦公室設(shè)在餐飲部。

主要職責(zé)：負責(zé)對食品安全事件進行初步調(diào)查和原因分析；立即控制、封存、銷毀受污染食品；對相關(guān)操作區(qū)域和人員進行清潔消毒；上報有關(guān)信息。

5.自然災(zāi)害類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作組。組長由酒店總經(jīng)理擔(dān)任，副組長由酒店副總經(jīng)理擔(dān)任。工作組成員由酒店各部門主要負責(zé)人組成。工作組辦公室設(shè)在酒店辦公室。

主要職責(zé)：負責(zé)評估自然災(zāi)害（如臺風(fēng)、暴雨）對酒店食品安全的影響；組織搶險救災(zāi)，保障供水供電；協(xié)調(diào)相關(guān)部門對受影響食品進行處置；上報有關(guān)信息。

6.網(wǎng)絡(luò)與信息安全類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作組。組長由酒店辦公室負責(zé)人擔(dān)任，副組長由餐飲部負責(zé)人擔(dān)任。工作組成員由酒店辦公室、餐飲部、前廳部等部門負責(zé)人組成。工作組辦公室設(shè)在辦公室。

主要職責(zé)：負責(zé)監(jiān)控酒店網(wǎng)絡(luò)信息，防止有關(guān)食品安全事件的不實信息或謠言傳播；及時發(fā)布權(quán)威信息，澄清事實；上報有關(guān)信息。

7.考試安全類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作組。（本類事件與酒店食品安全事件關(guān)聯(lián)度較低，如確有相關(guān)情況可參考，一般不適用）

8.信息工作組。組長由酒店辦公室負責(zé)人擔(dān)任，副組長由保安部負責(zé)人擔(dān)任。工作組成員由酒店辦公室、保安部、餐飲部等部門負責(zé)人組成。工作組辦公室設(shè)在辦公室。

主要職責(zé)：負責(zé)收集、整理、分析食品安全事件相關(guān)信息；撰寫信息報告，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組和上級主管部門報告事件進展；協(xié)調(diào)相關(guān)部門做好信息溝通和發(fā)布工作。

第三章預(yù)防和預(yù)警機制

第八條預(yù)防預(yù)警信息管理規(guī)范

為確保食品安全事件信息的及時、準確、全面?zhèn)鬟f，為應(yīng)急處置提供有力支撐，特制定本規(guī)范。

1.信息報送核心原則

食品安全事件信息的報送應(yīng)遵循以下核心原則：

（1）及時性。信息報送必須迅速及時，確保第一時間掌握和傳遞事件動態(tài)。

（2）首報意識。任何部門一旦發(fā)現(xiàn)或接到食品安全事件信息，必須第一時間上報，不得延誤。

（3）真實性。信息內(nèi)容必須客觀真實，嚴禁弄虛作假、隱瞞不報。

（4）完整性。報送信息應(yīng)包含應(yīng)急信息核心要素，確保信息的全面性和可追溯性。

（5）續(xù)報要求。事件情況發(fā)生變化或處置進展時，必須及時進行續(xù)報，直至事件處置完畢。

2.[企業(yè)內(nèi)]信息報送流程

食品安全事件信息的報送應(yīng)遵循以下[企業(yè)內(nèi)]流程：

部門（發(fā)現(xiàn)事件的部門）→[杭州某酒店]辦公室→食品安全事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組→上級主管部門（如市場監(jiān)督管理局、衛(wèi)生健康委員會等）。

3.緊急書面信息報送流程

對于重大或特別重大的食品安全事件，[杭州某酒店]辦公室應(yīng)在接到報告后，立即按照以下流程進行緊急書面信息報送：

（1）立即電話報告：[杭州某酒店]辦公室負責(zé)人應(yīng)在事件發(fā)生后40分鐘內(nèi)，通過電話向[上級主管部門]報告事件的基本情況和緊急程度。

（2）書面報告：[杭州某酒店]辦公室應(yīng)在事件發(fā)生后2小時內(nèi)，完成書面報告的撰寫，并按照規(guī)定程序報送至[上級主管部門]。

4.應(yīng)急信息核心要素清單

報送的信息必須包含以下核心要素：

（1）時間：事件發(fā)生的具體時間（年、月、日、時、分）。

（2）地點：事件發(fā)生的具體地點（樓層、區(qū)域、餐桌號等）。

（3）規(guī)模：受影響的人數(shù)、涉及的餐次等。

（4）傷亡：已發(fā)生的人數(shù)傷亡情況（中毒人數(shù)、住院人數(shù)、重癥人數(shù)、死亡人數(shù)等）。

（5）起因：事件發(fā)生的初步原因分析（如食品來源、加工環(huán)節(jié)、存儲條件等）。

（6）評估：對事件性質(zhì)的初步評估（如疑似食物中毒、食源性疾病等）。

（7）措施：已采取的應(yīng)急處置措施（如控制現(xiàn)場、封存食品、送醫(yī)治療等）。

（8）進展：事件的發(fā)展變化情況、處置進展等。

（9）其他：需要補充說明的事項。

5.需在40分鐘內(nèi)電話報告/2小時內(nèi)書面報告省委的重大突發(fā)事件清單

下列重大突發(fā)事件信息須在事件發(fā)生后40分鐘內(nèi)通過電話向省委辦公廳口頭報告，2小時內(nèi)報送書面報告：

（1）重大自然災(zāi)害：如地震、洪水、臺風(fēng)等造成或可能造成嚴重食品安全風(fēng)險的災(zāi)害。

（2）重大事故災(zāi)難：如酒店內(nèi)火災(zāi)、爆炸、重大設(shè)備事故等可能影響食品安全供應(yīng)的災(zāi)難。

（3）重大公共衛(wèi)生事件：如傳染病疫情在酒店內(nèi)爆發(fā)或可能爆發(fā)，引發(fā)群體性食品安全風(fēng)險的事件。

（4）涉國防、港澳臺、外交領(lǐng)域重要緊急動態(tài)：如相關(guān)領(lǐng)域人員在酒店內(nèi)發(fā)生重大突發(fā)情況，可能引發(fā)食品安全風(fēng)險的事件。

（5）重大預(yù)警動向：如接到關(guān)于重大食品安全風(fēng)險事件的預(yù)警信息，可能對酒店造成影響的預(yù)警。

（6）其他涉國家安全和社會穩(wěn)定的重要緊急情況：如涉及國家安全、社會穩(wěn)定的重要緊急情況，可能對酒店食品安全造成重大影響的事件。

第九條預(yù)防預(yù)警行動

在[杭州某酒店]食品安全事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一部署下，各專項應(yīng)急處置工作組及相關(guān)部門必須常態(tài)化開展以下預(yù)防預(yù)警行動：

1.加強應(yīng)急機制日常管理。各工作組及餐飲部、廚房、采購部、工程部、保安部等部門應(yīng)依據(jù)職責(zé)分工，加強食品安全應(yīng)急機制的日常管理與維護，確保應(yīng)急指揮、信息報告、物資保障等各環(huán)節(jié)順暢有效運行。

2.持續(xù)完善各類應(yīng)急預(yù)案。定期組織對《[杭州某酒店]食品安全事件應(yīng)急處理流程》及相關(guān)專項預(yù)案進行評估和修訂，結(jié)合酒店實際、法律法規(guī)更新及近年發(fā)生的同類事件經(jīng)驗，確保預(yù)案的針對性、實用性和可操作性。

3.加強應(yīng)急隊伍建設(shè)。組建專兼職相結(jié)合的食品安全應(yīng)急隊伍，明確人員職責(zé)，定期開展技能培訓(xùn)，提升隊伍在食品安全事件識別、報告、處置、救援等方面的專業(yè)能力與實戰(zhàn)水平。

4.定期組織應(yīng)急培訓(xùn)和模擬演練。每年至少組織不少于[次數(shù)，如：2]次的食品安全事件應(yīng)急知識培訓(xùn)和不少于[次數(shù)，如：1]次的模擬演練（桌面推演或?qū)崙?zhàn)演練），檢驗預(yù)案的有效性，提高[員工]的應(yīng)急反應(yīng)速度和協(xié)同作戰(zhàn)能力。

5.做好關(guān)鍵應(yīng)急物資的儲備、管理和維護。按照規(guī)定標準儲備必要的應(yīng)急物資，包括但不限于：食品快速檢測器材、消毒用品、防護用品（口罩、手套等）、應(yīng)急照明、供水設(shè)備、急救藥箱等，建立物資臺賬，定期檢查、維護和更新，確保應(yīng)急物資數(shù)量充足、質(zhì)量可靠、取用方便，滿足應(yīng)急處置需要。

第四章應(yīng)急響應(yīng)

第十條按事件等級響應(yīng)

1.事件等級劃分

根據(jù)食品安全事件的嚴重程度、影響范圍、發(fā)展趨勢等因素，將事件分為以下四個等級：

（1）I級事件（紅色預(yù)警）：特別重大事件。指事件造成或可能造成[員工]死亡，或?qū)е耓員工]群體性健康損害，或影響范圍涉及[企業(yè)內(nèi)]多個部門/區(qū)域，并可能引發(fā)嚴重影響酒店聲譽和社會穩(wěn)定的食品安全事件。判定標準：造成[員工]死亡；或一次中毒事件造成[員工]100人以上嚴重健康損害；或事件涉及范圍廣，影響酒店正常運營秩序。

（2）II級事件（橙色預(yù)警）：重大事件。指事件造成或可能造成[員工]重傷，或?qū)е耓員工]較多健康損害，或影響范圍涉及[企業(yè)內(nèi)]部分部門/區(qū)域，對酒店運營秩序造成較大影響。判定標準：造成[員工]重傷；或一次中毒事件造成[員工]50人以上較重健康損害；或事件涉及范圍較大，對酒店運營秩序造成顯著影響。

（3）III級事件（黃色預(yù)警）：較大事件。指事件造成或可能造成[員工]一般傷害，或?qū)е耓員工]少量健康損害，或影響范圍局限于[企業(yè)內(nèi)]特定區(qū)域，對酒店運營秩序造成一定影響。判定標準：造成[員工]一般傷害；或一次中毒事件造成[員工]10人以上輕傷；或事件涉及范圍有限，對酒店運營秩序造成一定影響。

（4）IV級事件（藍色預(yù)警）：一般事件。指事件造成或可能造成[員工]輕微傷害，或?qū)е耓員工]個別健康損害，或影響范圍局限于[企業(yè)內(nèi)]單一環(huán)節(jié)，對酒店運營秩序影響較小。判定標準：造成[員工]輕微傷害；或一次中毒事件造成[員工]10人以下輕微健康損害；或事件影響范圍小，對酒店運營秩序影響有限。

2.各級事件應(yīng)急響應(yīng)程序

根據(jù)事件等級，啟動相應(yīng)級別的應(yīng)急響應(yīng)程序，具體流程如下：

（1）I級事件（特別重大）應(yīng)急響應(yīng)

事件發(fā)生后，事發(fā)部門應(yīng)在20分鐘內(nèi)將初步信息報告至[杭州某酒店]辦公室，[杭州某酒店]辦公室立即核實情況并向食品安全事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡稱領(lǐng)導(dǎo)小組）報告，同時啟動I級應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案。領(lǐng)導(dǎo)小組在接到報告后立即成立現(xiàn)場指揮部，全面負責(zé)應(yīng)急處置工作。辦公室應(yīng)在1小時內(nèi)將事件基本情況、已采取措施等書面報告報送至上級主管部門。

（2）II級事件（重大）應(yīng)急響應(yīng)

事件發(fā)生后，事發(fā)部門應(yīng)在20分鐘內(nèi)將初步信息報告至[杭州某酒店]辦公室，[杭州某酒店]辦公室立即核實情況并向領(lǐng)導(dǎo)小組報告，同時啟動II級應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案。領(lǐng)導(dǎo)小組在接到報告后立即成立現(xiàn)場指揮部，啟動應(yīng)急處置工作。辦公室應(yīng)在1小時內(nèi)將事件基本情況、已采取措施等書面報告報送至上級主管部門。

（3）III級事件（較大）應(yīng)急響應(yīng)

事件發(fā)生后，事發(fā)部門應(yīng)在20分鐘內(nèi)將初步信息報告至[杭州某酒店]辦公室，[杭州某酒店]辦公室立即核實情況并向領(lǐng)導(dǎo)小組報告，同時啟動III級應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案。領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)情況決定是否成立現(xiàn)場指揮部，組織協(xié)調(diào)應(yīng)急處置工作。辦公室應(yīng)在1小時內(nèi)將事件基本情況、已采取措施等書面報告報送至上級主管部門。

（4）IV級事件（一般）應(yīng)急響應(yīng)

事件發(fā)生后，事發(fā)部門應(yīng)在20分鐘內(nèi)將初步信息報告至[杭州某酒店]辦公室，[杭州某酒店]辦公室立即核實情況，視情決定是否向領(lǐng)導(dǎo)小組報告，并啟動IV級應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案。相關(guān)管理部門應(yīng)組織開展現(xiàn)場處置工作，并及時向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報進展。辦公室應(yīng)在1小時內(nèi)將事件基本情況、已采取措施等書面報告報送至上級主管部門。

在應(yīng)急響應(yīng)過程中，各工作組應(yīng)在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，按照職責(zé)分工，迅速開展工作?，F(xiàn)場指揮部應(yīng)加強對事件的現(xiàn)場管理，防止事態(tài)蔓延。

3.現(xiàn)場指揮部核心任務(wù)

食品安全事件現(xiàn)場指揮部是應(yīng)急處置的核心決策和指揮機構(gòu)，其核心任務(wù)包括：

（1）控制事態(tài)：迅速采取措施控制現(xiàn)場，隔離風(fēng)險區(qū)域，防止事件擴大或次生事件發(fā)生。

（2）掌握進展：密切關(guān)注事件發(fā)展態(tài)勢，及時收集、匯總和分析信息，為決策提供依據(jù)。

（3）及時報告：按照規(guī)定時限和程序，向領(lǐng)導(dǎo)小組、上級主管部門和相關(guān)監(jiān)管部門報告事件情況、處置進展和需要協(xié)調(diào)解決的問題。

（4）適時發(fā)布信息引導(dǎo)輿論：根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一部署，適時、準確、客觀地發(fā)布事件信息，回應(yīng)社會關(guān)切，澄清事實，防止謠言傳播，維護酒店聲譽和社會穩(wěn)定。

第五章應(yīng)急保障

第十一條通訊與信息保障

1.信息機制健全。建立健全覆蓋[企業(yè)內(nèi)]各關(guān)鍵區(qū)域和部門的信息收集、分析、傳遞、報送、處理全流程工作機制，明確各環(huán)節(jié)職責(zé)分工、操作規(guī)范和時限要求，確保信息傳遞的及時性、準確性和完整性。

2.傳輸渠道完善。保持各類通訊線路（固定電話、移動通信、衛(wèi)星通信等）暢通可靠，確保應(yīng)急信息在任何情況下都能快速、準確地傳遞。定期檢查和維護通訊設(shè)備，配備必要的應(yīng)急通訊工具和設(shè)備，并確保相關(guān)人員掌握其使用方法。

3.設(shè)備完好暢通。建立通訊設(shè)備日常巡檢和維護制度，確保所有應(yīng)急通訊設(shè)備處于良好工作狀態(tài)，隨時能夠應(yīng)對突發(fā)事件。制定通訊設(shè)備應(yīng)急搶修預(yù)案，明確故障報告、處置流程和聯(lián)絡(luò)機制。

第十二條物資與資金保障

1.應(yīng)急經(jīng)費保障。將食品安全應(yīng)急處置經(jīng)費納入酒店年度預(yù)算，確保應(yīng)急準備和處置工作有充足的資金支持。資金使用遵循?？顚Ｓ?、厲行節(jié)約的原則，并建立嚴格的財務(wù)審批和管理制度。

2.物資儲備管理。1.[杭州某酒店]設(shè)立應(yīng)急物資儲備庫，由餐飲部負責(zé)日常管理，制定關(guān)鍵應(yīng)急物資儲備目錄，包括但不限于：急救藥品、防護用品（口罩、手套、消毒劑）、應(yīng)急照明設(shè)備、通訊設(shè)備、飲用水、食品等。2.物資應(yīng)分類存放，標識清晰，建立物資出入庫登記制度，定期檢查物資數(shù)量、質(zhì)量和有效期，及時補充和更新。3.特殊食品、藥品等需指定專人負責(zé)保管，確保其儲存環(huán)境符合要求，防止變質(zhì)失效，并確保在應(yīng)急狀態(tài)下能夠快速準確供應(yīng)。

第十三條人員與技術(shù)保障

1.應(yīng)急隊伍建設(shè)。組建由酒店各部門骨干力量構(gòu)成的食品安全應(yīng)急處置隊伍，分為指揮協(xié)調(diào)組、現(xiàn)場處置組、醫(yī)療救護組、后勤保障組等，明確各組人員構(gòu)成、職責(zé)分工和協(xié)同配合機制。同時，建立應(yīng)急隊伍預(yù)備庫，定期補充新鮮血液，保持隊伍的活力和戰(zhàn)斗力。

2.專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。定期邀請食品安全、醫(yī)療急救、應(yīng)急管理等方面的專家對應(yīng)急隊伍進行培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，提升隊伍的專業(yè)素養(yǎng)和應(yīng)急處置能力。鼓勵隊員參加外部專業(yè)培訓(xùn)和交流活動，學(xué)習(xí)先進經(jīng)驗。

第十四條培訓(xùn)與演練保障

1.定期技能培訓(xùn)。每年至少組織[次數(shù)，如：4]次食品安全應(yīng)急處置知識和技能培訓(xùn)，內(nèi)容包括：食品安全法律法規(guī)、事件報告流程、現(xiàn)場應(yīng)急處置措施、個人防護、應(yīng)急通訊、信息報送等，確保[員工]掌握基本的應(yīng)急處置知識和技能。

2.跨部門模擬演練。每半年至少組織一次綜合性或?qū)ｍ検称钒踩珣?yīng)急模擬演練，模擬不同場景下的應(yīng)急處置流程，檢驗預(yù)案的實用性和可操作性，提升各部門協(xié)同配合和快速反應(yīng)能力。演練應(yīng)注重實戰(zhàn)性，評估演練效果，并形成演練報告，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)。

3.對外交流協(xié)作。鼓勵酒店與[上級主管部門]、[市場監(jiān)督管理局]、[衛(wèi)生健康委員會]、[公安部門]以及周邊相關(guān)單位建立應(yīng)急聯(lián)動機制，加強信息溝通和資源共享。定期組織召開協(xié)調(diào)會，研究解決應(yīng)急工作中的問題，共同提升區(qū)域食品安全風(fēng)險防范和應(yīng)急處置能力。

第十五條加強保障建設(shè)

[杭州某酒店]應(yīng)從制度建設(shè)、組織架構(gòu)、物資儲備、軟硬件設(shè)施等全方位加強應(yīng)急保障體系建設(shè)，確保各項保障措施落實到位。

1.制度保障：建立健全食品安全事件應(yīng)急處理的各項規(guī)章制度，明確職責(zé)分工、響應(yīng)流程、處置措施、信息報送、責(zé)任追究等，形成系統(tǒng)完備、科學(xué)規(guī)范、運行有效的制度體系。

2.組織保障：明確食品安全事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組及其辦公室的組織架構(gòu)和職責(zé)，確保指揮體系高效運轉(zhuǎn)。各部門、各崗位責(zé)任人要清晰，形成統(tǒng)一指