M酒店發(fā)展戰(zhàn)略研究摘要近年來，中國旅游業(yè)發(fā)展迅速，已成為中國GDP的重要組成部分。樂昌地處廣東省山區(qū)，旅游資源豐富。旅游業(yè)也帶動了樂昌各行各業(yè)的蓬勃發(fā)展，特別是以酒店業(yè)為主的餐飲娛樂業(yè)開始迎來前所未有的發(fā)展機遇。然而，隨著機會的增加，越來越多的人進入這個行業(yè)，使得樂昌酒店業(yè)的競爭越來越激烈。面對充滿挑戰(zhàn)性的機遇和競爭格局，酒店餐飲娛樂業(yè)，尤其是小型民營酒店，在這種新形勢下，如何抓住機遇，應(yīng)對競爭，已成為酒店經(jīng)營者和相關(guān)理論界共同探討的課題。本文指出，國內(nèi)酒店業(yè)將進入高端豪華酒店和經(jīng)濟型酒店的新時代。M酒店應(yīng)采取中短期集中和差異化戰(zhàn)略，以提高現(xiàn)有資產(chǎn)的盈利能力，提高整體競爭力；在長期發(fā)展方面，酒店應(yīng)考慮利用有利的市場機遇，適度擴張。此時，酒店必須充分利用自身在品牌、資金、管理等方面積累的優(yōu)勢，通過網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營擴大投資、多元化經(jīng)營，以滿足與規(guī)模經(jīng)營相關(guān)的發(fā)展要求，降低單位成本，分散風(fēng)險。本文結(jié)合本人多年從事酒店業(yè)經(jīng)營管理的經(jīng)驗，從戰(zhàn)略、營銷、人力資源等方面綜合運用各種理論知識，提出了酒店發(fā)展戰(zhàn)略。關(guān)鍵詞：酒店業(yè)；發(fā)展戰(zhàn)略；戰(zhàn)略管理ABSTRACTInrecentyears,China'stourismindustryhasdevelopedrapidlyandhasbecomeanimportantpartofChina'sGDP.LechangislocatedinthemountainousareaofGuangdongProvince,richintourismresources.TourismhasalsoledtothevigorousdevelopmentofallwalksoflifeinLechang,especiallythecateringandentertainmentindustry,whichisdominatedbyhotelindustry,hasusheredinunprecedenteddevelopmentopportunities.However,withtheincreaseofopportunities,moreandmorepeopleenterthisindustry,whichmakesthecompetitionofLechanghotelindustrymoreandmorefierce.Inthefaceofchallengingopportunitiesandcompetitionpattern,hotelcateringandentertainmentindustry,especiallysmallprivatehotels,howtoseizetheopportunityandcopewithcompetitionhasbecomeatopicjointlydiscussedbyhoteloperatorsandrelevanttheoreticalcircles.Thispaperpointsoutthatthedomestichotelindustrywillenteraneweraofhigh-endluxuryhotelsandbudgethotels.Mhotelshouldadoptthemediumandshort-termconcentrationanddifferentiationstrategytoimprovetheprofitabilityofexistingassetsandimprovetheoverallcompetitiveness;inthelong-termdevelopment,thehotelshouldconsidertakingadvantageofthefavorablemarketopportunitiestoexpandmoderately.Atthistime,thehotelmustmakefulluseofitsownadvantagesinbrand,capitalandmanagement,expandinvestmentanddiversifiedoperationthroughnetworkoperation,soastomeetthedevelopmentrequirementsrelatedtoscaleoperation,reduceunitcostanddisperserisks.Inthispaper,combinedwithmyyearsofexperienceinhotelindustrymanagement,fromthestrategic,marketing,humanresourcesandotheraspectsofcomprehensiveuseofavarietyoftheoreticalknowledge,putforwardthehoteldevelopmentstrategyKeywords:Hotelindustry;developmentstrategy;strategicmanagement目錄TOC\o"1-5"\h\z\t"樣式1,1,樣式4,2,樣式5,3"1緒論 11.1研究背景 11.2研究意義 12相關(guān)概念 32.1企業(yè)戰(zhàn)略概述 32.2酒店業(yè)經(jīng)營管理的發(fā)展 33M酒店現(xiàn)行發(fā)展戰(zhàn)略分析 53.1公司簡介 53.2資源與經(jīng)營能力分析 53.2.1組織架構(gòu) 53.2.2人力資源狀況 53.2.3經(jīng)營現(xiàn)狀 63.2.4企業(yè)文化狀況 73.3優(yōu)勢與劣勢分析 83.3.1發(fā)展優(yōu)勢 83.3.2發(fā)展劣勢 84M酒店未來發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃 104.1戰(zhàn)略指導(dǎo)理念 104.1.1企業(yè)使命 104.1.2經(jīng)營理念 104.1.3戰(zhàn)略目標(biāo) 104.2短期發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃 114.2.1現(xiàn)有組織結(jié)構(gòu)調(diào)整 124.2.2改善人力資源規(guī)劃 124.2.3加強人力資源規(guī)劃 124.3中期發(fā)展戰(zhàn)略的實施 134.4長期發(fā)展戰(zhàn)略的實施 144.4.1深化品牌管理 144.4.2建立多層次多層次合作關(guān)系 15結(jié)論 16致謝 17參考文獻 18PAGEPAGEPAGE21緒論1.1研究背景隨著改革開放的不斷深入，我國飯店業(yè)持續(xù)蓬勃發(fā)展。大城市出現(xiàn)了家庭旅館，飯店的檔次和規(guī)模不斷提高。2001年以來，隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，酒店業(yè)進入了快速增長期，酒店業(yè)是國民經(jīng)濟增長的重要支柱。與此同時，有關(guān)國際組織預(yù)測，到2025年，外國游客也將成為中國旅游業(yè)增長的重要因素。到那時，將有1.3億外國游客抵達中國。此外，展覽活動的發(fā)展也為酒店創(chuàng)造了相當(dāng)有利的條件。2019年上海世博會和武漢美食博覽會為旅游市場帶來繁榮，旅行社、酒店、景點的繁榮指數(shù)將顯著提高。隨著大型國際活動在我國的舉辦，市場將進一步完善?？梢灶A(yù)見，旅游業(yè)和酒店管理業(yè)無疑將有巨大的發(fā)展空間。然而，隨著我國旅游飯店業(yè)的快速發(fā)展，國內(nèi)飯店業(yè)的工作條件也發(fā)生了巨大的變化。與此同時，隨著中國市場國際化程度的不斷加深，越來越多的海外酒店集團開始進入中國。這些酒店集團通常擁有豐富的酒店管理經(jīng)驗和大筆資金，這無疑會對中國本土酒店企業(yè)產(chǎn)生巨大影響。M酒店有限公司成立于2008年。這是樂昌唯一的一家三星級私人酒店。一段時間以來，它在當(dāng)?shù)厥袌鎏幱陬I(lǐng)先地位，擁有穩(wěn)定的內(nèi)外部運營環(huán)境。然而，隨著近年來樂昌經(jīng)濟的發(fā)展，樂昌的酒店業(yè)開始蓬勃發(fā)展。樂昌有兩個三星級酒店：金海假日酒店和樂昌歡迎酒店。與此同時，許多新的酒店和餐廳的創(chuàng)建使消費者與整個市場疏遠，這對M酒店的經(jīng)營產(chǎn)生了很大的影響。1.2研究意義戰(zhàn)略是企業(yè)發(fā)展的首要問題。企業(yè)戰(zhàn)略的選擇與企業(yè)的生存和發(fā)展有關(guān)。在制定發(fā)展戰(zhàn)略的過程中，公司可以繼續(xù)了解自己的環(huán)境，開發(fā)自己的資源和機會。通過制定發(fā)展戰(zhàn)略，它們一方面可以改善自己的業(yè)務(wù)和管理能力，另一方面可以改善企業(yè)利用外部資源和適應(yīng)外部環(huán)境的能力?？v觀世界著名公司的歷史，我們可以看到，如果一家好公司想要生存和長期發(fā)展，它必須正確地制定自己的發(fā)展戰(zhàn)略，然后以標(biāo)準(zhǔn)化的方式實施，并根據(jù)環(huán)境的變化不斷調(diào)整。適應(yīng)新的環(huán)境。對于酒店行業(yè)來說，隨著市場競爭日益激烈，制定一項發(fā)展戰(zhàn)略無疑會有特殊意義。M酒店是一家民營星級酒店，位于樂昌，一個中等規(guī)模，經(jīng)濟發(fā)展迅速的城市。其內(nèi)部問題和外部環(huán)境都十分獨特，具有很高的研究價值。也缺乏可供同類企業(yè)進行戰(zhàn)略選擇的參考案例。因此,希望利用在M酒店工作幾年的經(jīng)驗和在北京理工大學(xué)學(xué)到的管理理論知識,為M酒店做一個合理而有效的總體戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃,以適應(yīng)新的形勢。同時，也希望能為中國其它面臨類似情況的酒店提供一些新的思路。PAGEPAGEPAGE182相關(guān)概念2.1企業(yè)戰(zhàn)略概述戰(zhàn)略，最初來自戰(zhàn)爭科學(xué)的概念，用來描述雙方在戰(zhàn)爭中提出的作戰(zhàn)計劃，基于對可用資源和戰(zhàn)斗能力的分析。目前科學(xué)家經(jīng)理擴張戰(zhàn)略的傳統(tǒng)概念特別軍事決策到整體方案活動和重新定義戰(zhàn)略決策從宏觀角度研究對象。解決方案的主要內(nèi)容是制定未來的目標(biāo)并實現(xiàn)目標(biāo)。對于現(xiàn)代企業(yè)來說，企業(yè)戰(zhàn)略是與企業(yè)發(fā)展目標(biāo)相適應(yīng)的。在明確目標(biāo)后，在當(dāng)前的環(huán)境和資源條件下，公司如何規(guī)劃實現(xiàn)目標(biāo)。企業(yè)戰(zhàn)略是企業(yè)發(fā)展的靈魂。良好的戰(zhàn)略將嚴(yán)重影響公司未來的發(fā)展前景。因此，許多管理專家認為，企業(yè)戰(zhàn)略競爭是當(dāng)今企業(yè)競爭的最重要因素。在戰(zhàn)略管理理論研究的早期階段，人們通常關(guān)注企業(yè)之間的競爭和優(yōu)勢。雖然這些研究從目前的角度來看都有局限性，但對戰(zhàn)略管理理論的發(fā)展仍有著重要的意義。2.2酒店業(yè)經(jīng)營管理的發(fā)展國際酒店管理理論始于上個世紀(jì)初，經(jīng)過多年的發(fā)展。如今，國際酒店行業(yè)高度發(fā)達，形成了三大產(chǎn)業(yè):北美的酒店產(chǎn)業(yè)、歐洲的酒店產(chǎn)業(yè)和亞洲的酒店產(chǎn)業(yè)，每一個都代表著美國、英國和新加坡。不同地區(qū)的文化形成了自己獨特的工作特征。當(dāng)今酒店業(yè)有三個模式:“聯(lián)合營銷”、“特許經(jīng)營”、“信托投資管理”。有三種類型。認為通過聯(lián)合營銷是最高和最成熟的管理模式,管理投資最原始和粗魯。100多年前，酒店管理發(fā)生了許多新的變化。從擴大的角度來看，最常見的方法是通過購買房地產(chǎn)來實現(xiàn)擴張。現(xiàn)在這種方法使用舉世聞名的酒店,如希爾頓、萬豪、喜來登酒店。隨后，擴大的方法開始改變，信任管理、特許經(jīng)營和其他方法開始出現(xiàn)，尤其是假日酒店作為代表。近年來增長經(jīng)濟連鎖酒店酒店聯(lián)盟帶領(lǐng)在舞臺上,如假日酒店。隨著今天的信息化，新的技術(shù)和新的管理模式繼續(xù)出現(xiàn)。因此，不再可能使用孤立和簡單的管理方法來管理所有酒店。不同的設(shè)計必須為不同的競爭環(huán)境和不同的公司特征而設(shè)計管理計劃。然而，分析之后，我們發(fā)現(xiàn)不同的模型仍然有一些相似之處?？梢哉f，所有的管理方法都是不同的，相互關(guān)聯(lián)的。就管理概念而言，酒店業(yè)務(wù)一直在不斷發(fā)展。過去，酒店行業(yè)的商業(yè)目標(biāo)相對統(tǒng)一:要么最大化公司的利潤，要么最大化客戶的需求，但現(xiàn)在更多酒店將尋求在兩者之間找到平衡，并在客戶滿意的基礎(chǔ)上提高公司的價值。此外,在酒店業(yè)也是差異化競爭的重要手段。當(dāng)市場競爭變得更加激烈,這種分化為代價獲得暴利是一種非常好的方法。終于,酒店業(yè)開始更多地關(guān)注員工。許多酒店創(chuàng)造了相對完整的內(nèi)部培訓(xùn)制度。許多酒店也與高效配合大量人才從事酒店業(yè)發(fā)展目標(biāo)。3M酒店現(xiàn)行發(fā)展戰(zhàn)略分析3.1公司簡介M酒店成立于2008年1月，2016年8月9日正式更名為M酒店有限公司，注冊資金100萬元。是一家民營綜合性休閑娛樂酒店。酒店經(jīng)營范圍包括酒店業(yè)(國內(nèi)游客、港澳游客);食品銷售;卡拉ok、煙、酒、旅游產(chǎn)品銷售。酒店高10層，占地面積1500平方米，建筑面積15000平方米。3.2資源與經(jīng)營能力分析3.2.1組織架構(gòu)自成立以來，M酒店一直建立在自己的管理團隊和適合當(dāng)?shù)貤l件的組織結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，從而形成目前M酒店的管理結(jié)構(gòu)。在酒店執(zhí)行委員會的領(lǐng)導(dǎo)下，管理總經(jīng)理的現(xiàn)行責(zé)任制度，總經(jīng)理、副總經(jīng)理和行政主任都是酒店運營小組的成員。其中，酒店總經(jīng)理是一家外部專業(yè)酒店經(jīng)理，負責(zé)酒店的運營和管理?？紤]到目前的管理團隊，這家旅館有99名員工。在現(xiàn)有管理團隊的框架內(nèi)，酒店分為六個功能部門:餐飲、營銷、金融、客房、行政和財產(chǎn)。至于管理系統(tǒng)，酒店使用的是五級管理系統(tǒng)，即商店一級管理系統(tǒng)、經(jīng)理、經(jīng)理、工頭和雇員。管理中國食品企業(yè)并不復(fù)雜，從酒店的組織結(jié)構(gòu)來看，酒店管理組織規(guī)模很小，被劃分為六個主要職能部門，主要符合酒店業(yè)務(wù)管理的當(dāng)前需要:酒店只在一個有KTV酒吧的建筑內(nèi)運作。上述類型的分離和調(diào)整在一定程度上簡化了酒店和管理工作分配的復(fù)雜性和成本。但另一方面，隨著樂昌城市酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展和競爭日益激烈，M酒店目前的大規(guī)模功能部門存在一些問題。首先酒店現(xiàn)有的組織結(jié)構(gòu)中,沒有明確的和獨立的人力資源部門工作時附著在人力資源部行政部門管理人員局限于酒店管理人員和人力資源發(fā)展。第二，就職能分配而言，必須立即決定在酒店設(shè)立戰(zhàn)略規(guī)劃部門。酒店市場部存在本質(zhì)上是銷售部的功能不突出營銷和戰(zhàn)略規(guī)劃,并沒有形成有效的收集信息的部門戰(zhàn)略規(guī)劃和制定有效的發(fā)展戰(zhàn)略競爭對手。因此，很容易忽視酒店的長期發(fā)展計劃。3.2.2人力資源狀況（1）人員狀況在酒店工作內(nèi)容相對簡單,工作內(nèi)容80%是體力勞動,學(xué)歷要求低,所以文化水平通常很低。其他20%的職位，尤其是管理職位，對員工的專業(yè)素質(zhì)提出了更高的要求。然而，根據(jù)公司目前的文化品質(zhì)分布，有一個人擁有研究生學(xué)位，有9個人擁有大學(xué)學(xué)位。公司目前的管理職位沒有達到適當(dāng)?shù)奈幕刭|(zhì)。人員配備方面,缺乏人才招聘領(lǐng)域的高水平規(guī)劃和管理，酒店在這方面有一定的盲點或疏忽。與此同時，在酒店接待、清潔、物流和安全方面，負責(zé)服務(wù)的人員過多。相比之下，在高端酒店業(yè)務(wù)和管理上酒店缺乏高水平的人才。（2）人力資源管理情況這家旅館沒有人力資源管理部門，它只隸屬于行政部門，這表明公司管理不善。還應(yīng)注意的是，雇員工資的組成，特別是提高和降低工資，尚未形成一個單一的標(biāo)準(zhǔn)。目前，酒店員工的激勵措施主要是簡單的績效評估來評定每季度杰出員工并每季度在酒店公開獎勵。這在一定程度上激發(fā)了酒店工作人員的熱情。但是，由于酒店工作人員管理人員缺乏管理人員的現(xiàn)代概念，效率評估、職業(yè)培訓(xùn)和再培訓(xùn)以及其他系統(tǒng)規(guī)劃尚未形成，以便充分利用人力資源。發(fā)展和分配優(yōu)化人才，這樣才不會導(dǎo)致酒店員工的頻繁更換，并增加新員工的份額?？梢哉f，傳統(tǒng)的員工管理模式對酒店員工管理、營業(yè)額、市場擴張等方面產(chǎn)生了一些負面影響。隨著近年來各地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展，城市地區(qū)的酒店業(yè)務(wù)日益繁榮，樂昌的酒店業(yè)務(wù)競爭日益激烈。在某些硬件可用的情況下，M酒店應(yīng)集中精力改善酒店的一般服務(wù)水平。這要求酒店不斷標(biāo)準(zhǔn)化員工管理、獎勵和懲罰機制，以及酒店不斷探索相關(guān)的長期機制。此外，該酒店缺乏高質(zhì)量和高級管理人員。目前，酒店管理人員中只有1名高級管理人員和9名初級助理。與此同時，許多普通管理人員剛剛從學(xué)校畢業(yè)，以及當(dāng)?shù)靥峁┑墓ぷ魅藛T。他們在管理方面有專業(yè)的理論知識，在酒店方面也有實際的經(jīng)驗。這導(dǎo)致對酒店戰(zhàn)略規(guī)劃的分析有限。3.2.3經(jīng)營現(xiàn)狀公司主要分為以下幾部分：餐飲、客房及KTV娛樂部，經(jīng)營現(xiàn)狀具體如下：（1）餐飲部經(jīng)營現(xiàn)狀與傳統(tǒng)的酒店餐飲部不同，餐飲部是酒店的主要部門。酒店的餐飲比較受當(dāng)?shù)叵M者喜歡，餐廳主要以香港菜和粵菜為主，還提供其他北方和南方特色菜，但是價格很高。（2）客房部經(jīng)營現(xiàn)狀酒店現(xiàn)有客房90間，其中套房6間、商務(wù)房6間、雙人間48間、單人間24間、三人房6間。同時，還有一些房間配有蒸汽浴設(shè)施，即“蒸汽房”。從房間價格上看，酒店接近經(jīng)濟型酒店，價格達到三星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)。從銷售情況來看，近三年的入住率一直保持在70%以上，是整個酒店的主要銷售部門（3）KTV部門的現(xiàn)狀酒店KTV部自成立以來，一直采用全套音箱和先進的點歌系統(tǒng)。M酒店的KTV是當(dāng)?shù)卦缙谧詈廊A的娛樂設(shè)施之一，其性能也在不斷提高。不過，隨著附近另外高檔酒店的落成，未來利潤也將下降。3.2.4企業(yè)文化狀況企業(yè)文化是指所有企業(yè)成員都認同的信念、期望和價值觀。它由幾企業(yè)環(huán)境、價值觀、理念、杰出人物、儀式和文化網(wǎng)絡(luò)等構(gòu)成。企業(yè)文化的不同元素相互補充，形成了一種公司精神，這在很大程度上決定了公司的發(fā)展。如果企業(yè)文化符合公司的戰(zhàn)略結(jié)構(gòu)，它可能會促進公司的發(fā)展。相反，如果他們反對，就會影響公司的發(fā)展。M酒店通過各種措施發(fā)展公司文化。通過標(biāo)準(zhǔn)化公司治理來標(biāo)準(zhǔn)化公司環(huán)境;通過聘請不同職位的禮儀、目標(biāo)培訓(xùn)和制服專業(yè)人員，以及公司儀式的標(biāo)準(zhǔn)化;由于酒店的專業(yè)視覺設(shè)計，酒店標(biāo)志、建筑、公共設(shè)施、酒店設(shè)施和其他物品的裝飾正在更新，以改善酒店的視覺效果和服務(wù)質(zhì)量;由于酒店編輯部的成立和酒店季度雜志的出版，它為較低級別的員工提供了一個平臺，讓他們可以自由地表達自己的想法，并培養(yǎng)對公司的忠誠和集體榮譽。培訓(xùn)員工忠于自己的事業(yè)，熱愛自己的工作，為員工和客戶建立適當(dāng)?shù)姆答仚C制，并提供一定的長期反饋機制和傳播公司文化;然而，酒店的12層是一個員工娛樂和娛樂的房間，并組織了各種形式的員工工作?？梢哉f，M酒店通過創(chuàng)造相應(yīng)的公司文化，大大改善了酒店的內(nèi)外。然而，由于酒店沒有共同的戰(zhàn)略目標(biāo)，企業(yè)文化的建設(shè)還有很長的路要走。3.3優(yōu)勢與劣勢分析3.3.1發(fā)展優(yōu)勢與其他企業(yè)相比，企業(yè)的優(yōu)勢通常被認為是其非凡的地位。因此，企業(yè)的缺點是企業(yè)在商業(yè)過程中沒有成功。由于酒店產(chǎn)品的變化和消費地點的變化，酒店的比較僅限于同一地區(qū)。與其他類似的本地公司相比，M酒店的優(yōu)勢如下:(1)當(dāng)?shù)仄放频牧己没A(chǔ)M酒店自改革發(fā)展以來，以優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)經(jīng)營，贏得了樂昌、韶關(guān)市民的信賴。因此，“M酒店”品牌在當(dāng)?shù)刂群芨撸频昶髽I(yè)形象也很好，給當(dāng)?shù)孛癖姾皖櫩汀案叨?、?yōu)質(zhì)、高效”的印象。此外，自成立以來，該酒店已配備了現(xiàn)代化的KTV設(shè)備;與此同時，自2008年1月以來，根據(jù)當(dāng)?shù)馗咚较M者的需求，西餐廳被改造成中國風(fēng)格的私人餐廳。這家酒店遵循“高端、高質(zhì)量和高效”商店管理的概念，這使它成為當(dāng)?shù)鼐⒕奂氐闹饕蛷d和娛樂場所之一。改進后的KTV設(shè)備和高檔中國餐館以“樂昌城市的精英消費者場所”而聞名。（2）良好的社會關(guān)系陳曉春女士是M酒店的董事會主席，她有良好的社會關(guān)系。陳小姐是廣東省女企業(yè)家的杰出代表。她還在該省獲得了“3月8日紅旗”的稱號，并經(jīng)常與樂昌市的最高梯隊接觸。雖然M酒店沒有正式成為政府指定的接待酒店，但在總經(jīng)理的影響下，經(jīng)常接待來自政府的官員，甚至是省內(nèi)國內(nèi)外企業(yè)，與社會關(guān)系良好。然而，隨著今年金洋假日酒店的開業(yè)，該酒店成為了相關(guān)部門的接待酒店，M酒店的優(yōu)勢可能會逐漸減弱，需要注意維護。(3)完美的地理位置M酒店的位置是當(dāng)?shù)刈詈玫木频?。該酒店位于樂昌市中心的一個高檔社區(qū)，周圍環(huán)繞著三門環(huán)路，靠近繁忙的商業(yè)區(qū)和火車站，交通方便。3.3.2發(fā)展劣勢（1）酒店現(xiàn)有布局不盡合理M酒店已經(jīng)存在很長時間了。這是這個地區(qū)第一家三星級酒店。最初的計劃沒有長期的計劃。與此同時，維修面積有限，修復(fù)也很困難。例如，酒店的停車場是有限的。隨著無人駕駛飛機旅行、商業(yè)酒店和高檔食品的發(fā)展，停車場成為限制酒店發(fā)展的主要因素。此外，酒店最初的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)主要是當(dāng)?shù)馗叨讼M者，只有一個60人的會議室。但是，由于近年來在樂昌建立了幾個大型項目，經(jīng)常進行國內(nèi)外交流，業(yè)務(wù)會議發(fā)展迅速，酒店現(xiàn)有的業(yè)務(wù)項目很難匹配。（2）組織結(jié)構(gòu)不合理，員工流動性過強作為一家私人企業(yè)，M酒店處于良好和靈活的一般運作狀態(tài);正是因為這是一家私人企業(yè)，酒店的組織結(jié)構(gòu)并不標(biāo)準(zhǔn)化和合理。由于缺乏有針對性的人事管理制度，缺乏有效的激勵機制，不利于員工工作的熱情；缺乏人力資源規(guī)劃不利于發(fā)現(xiàn)、培訓(xùn)、發(fā)展和人才發(fā)展。長此以往會影響公司的發(fā)展。(3)服務(wù)的個性化不足M酒店被定位為高端、目標(biāo)市場和實際客戶來源——所有高端客戶群體或酒店周圍的商人。高檔酒店的定位必然要求酒店提供額外的基本服務(wù)，并需要有針對性的創(chuàng)新服務(wù)。盡管M酒店的服務(wù)質(zhì)量總體上很高，但它沒有注意到提供的是有針性和個性化的專業(yè)服務(wù)。例如，酒店沒有實現(xiàn)會員制度或VIP地位，以提高客戶的忠誠。4M酒店未來發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃4.1戰(zhàn)略指導(dǎo)理念選擇和實施一個合適的發(fā)展戰(zhàn)略和競爭戰(zhàn)略，不僅意味著選擇和利用自己的競爭優(yōu)勢，而且要考慮到自己的文化、價值觀和公司的其他因素。因此，在選擇酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定時，首先要考慮酒店的相關(guān)指導(dǎo)思想。4.1.1企業(yè)使命企業(yè)的使命與企業(yè)的生存與發(fā)展息息相關(guān)。M酒店的宗旨是為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲和娛樂服務(wù)，取悅他們，并以實惠的價格和快捷的服務(wù)為他們提供一個家。M酒店為餐飲娛樂消費者提供優(yōu)質(zhì)、高效、個性化的餐飲服務(wù)，為商務(wù)客戶提供舒適、快捷、維護良好、經(jīng)濟、安全的公寓。同時也表明高端餐飲娛樂消費群體以及商務(wù)和會議與會者是M酒店的目標(biāo)市場。4.1.2經(jīng)營理念M酒店的經(jīng)營理念具體歸結(jié)為以下三點：（1）合作理念盲目競爭只會增加國內(nèi)和競爭對手之間的資源消耗。只有相互合作，合理競爭，才能使酒店獲得必要的利益。M酒店良好的社會關(guān)系正是貫徹合作理念的結(jié)果。在未來的發(fā)展過程中，酒店應(yīng)繼續(xù)并加強與旅行社、政府機構(gòu)、相關(guān)企業(yè)、當(dāng)?shù)睾献骰锇榈鹊暮献?，以保持互利共贏的關(guān)系。（2）競爭理念盲目合作也是不恰當(dāng)?shù)?。企業(yè)要成長，就需要必要的競爭；另一方面，企業(yè)處于適者生存的市場環(huán)境中。完全避免了競爭的客觀性，只有市場才能清算企業(yè)。因此，公司在實踐中貫徹了競爭的理念：酒店要以更好、更高效的服務(wù)，在競爭激烈的市場中占據(jù)不敗之地。（3）發(fā)展理念一切都會改變的。在不斷變化的市場環(huán)境中，企業(yè)只有堅持求變的發(fā)展理念，主動否定自己，發(fā)現(xiàn)潛在問題，才能實現(xiàn)長遠發(fā)展。M酒店貫徹這一發(fā)展理念：在實際工作中，主動發(fā)現(xiàn)問題，否認私利。4.1.3戰(zhàn)略目標(biāo)M酒店原有戰(zhàn)略主要包括三個方面：在產(chǎn)品定位方面，M酒店將在現(xiàn)有運營的基礎(chǔ)上升級硬件和軟件，以適應(yīng)環(huán)境。大堂和會議室將進行翻修。大堂將張貼樂昌名勝古跡的照片，讓顧客享受服務(wù)和體驗。自然景觀的氣息。整體風(fēng)格圍繞著一個包羅萬象的酒店，以自然清新為主樓。在客戶定位方面，M酒店主要面向游客，國外市場是另一個經(jīng)營目標(biāo)。目標(biāo)社會群體是承受不起精英消費、抵制并認為環(huán)境衛(wèi)生差的中高層消費群體。在價格定位方面，首選的價格定位應(yīng)基于周邊市場環(huán)境。以客房為例，不同的消費群體必須調(diào)整不同的價格。政府出資的消費群體沒有優(yōu)惠，自費群體也沒有八折優(yōu)惠。為了保證市場競爭力，價格必須與周圍市場的價格相等。然而，現(xiàn)有的戰(zhàn)略規(guī)劃非常單一，不能適應(yīng)不斷變化的市場環(huán)境。有必要根據(jù)新形勢盡快調(diào)整戰(zhàn)略。本文件提出了M酒店可持續(xù)發(fā)展的以下戰(zhàn)略目標(biāo)：中短期內(nèi)，M酒店應(yīng)在現(xiàn)有酒店規(guī)模的基礎(chǔ)上，解決酒店的生存和積累問題。未來1-5年，酒店必須集中優(yōu)秀資源，致力于技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，通過實施先進的信息技術(shù)和管理模式，努力降低酒店運營成本；實施有效的個性化戰(zhàn)略，提高服務(wù)質(zhì)量和最后，提升酒店的運營效率，增加自身的營業(yè)收入、資產(chǎn)規(guī)模和品牌形象，提高現(xiàn)有資產(chǎn)的盈利能力，提高整體競爭力，為長遠發(fā)展戰(zhàn)略做好準(zhǔn)備。從長遠發(fā)展的角度來看，一旦取得穩(wěn)定的經(jīng)營成果，酒店應(yīng)考慮利用有利的市場機會進行適當(dāng)?shù)臄U張，以解決長期的可持續(xù)發(fā)展問題。為了滿足降低規(guī)模化經(jīng)營單位成本、分散風(fēng)險的戰(zhàn)略要求，必須充分利用品牌、股權(quán)、管理等方面積累的資源，推進連鎖經(jīng)營模式和新的投資。4.2短期發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃M酒店的中短期發(fā)展戰(zhàn)略旨在優(yōu)化酒店的環(huán)境，提高整體競爭力，為酒店的長遠發(fā)展打下基礎(chǔ)。酒店的持久優(yōu)勢與其獨特的實力密不可分。第一次提出了基本競爭力的概念。他們認為，這是該公司區(qū)別于其他同類公司并在競爭對手中脫穎而出的一個重要因素。提高主要產(chǎn)業(yè)競爭力的成本低，效果好。如果一個公司想要長期穩(wěn)定的發(fā)展，這并不是提高其核心競爭力的最佳選擇。在旅游業(yè)和酒店業(yè)，品牌、組織學(xué)習(xí)、創(chuàng)新和人力資源是管理者需要考慮的關(guān)鍵因素。對于M酒店，酒店可以從以下幾個方面實施短期戰(zhàn)略，以確保酒店未來的核心競爭力。4.2.1現(xiàn)有組織結(jié)構(gòu)調(diào)整當(dāng)前酒店組織結(jié)構(gòu)的總體結(jié)構(gòu)是合理的，管理復(fù)雜性很低，但缺乏人力和企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃部門，這與傳統(tǒng)的員工管理不同，限制了酒店的進一步發(fā)展。良好的人才管理是酒店可持續(xù)發(fā)展的必要條件。目前，酒店有111名員工，盡管管理的復(fù)雜性相對較高，由于酒店相對缺乏人才，酒店人事部尚未建立起來;另一方面，為了制定一項長期戰(zhàn)略，酒店必須有一個獨立的專業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃部門，以改善酒店的資金和投資管理，并提供參考意見，以便做出重要的酒店決策。有效地指導(dǎo)酒店業(yè)務(wù)未來長期發(fā)展戰(zhàn)略的順利發(fā)展，制定、調(diào)整和實現(xiàn)、控制和反饋。根據(jù)上述兩個方面，目前對人力資源的管理和酒店的戰(zhàn)略規(guī)劃不存在，限制了酒店目前的業(yè)務(wù)條件和可持續(xù)發(fā)展的未來。因此，酒店必須完善組織結(jié)構(gòu)，建立有效的人力資源管理制度，同時也要成立酒店的戰(zhàn)略規(guī)劃部門。4.2.2改善人力資源規(guī)劃創(chuàng)新給企業(yè)帶來了新的活力，可以塑造企業(yè)的獨特競爭力，讓企業(yè)在不斷發(fā)展的市場過程中可持續(xù)發(fā)展。第一個創(chuàng)新是積累知識和掌握知識。畢竟，由于良好的人才集合、人才分配和人才培訓(xùn)機制，知識實際上可以轉(zhuǎn)化為企業(yè)生產(chǎn)和企業(yè)競爭力的基礎(chǔ)。與此同時，以提供服務(wù)為導(dǎo)向的行業(yè)，酒店行業(yè)也有自己的特色?？蛻舻闹艺\在很大程度上取決于服務(wù)行業(yè)員工的忠誠。從上述兩個方面來看，人力資源管理在企業(yè)發(fā)展中占主導(dǎo)地位。人力資源必須結(jié)合實現(xiàn)智能計劃的兩個方面:一個是數(shù)量的合理性。在酒店的不同級別和發(fā)展階段，酒店的員工數(shù)量必須符合酒店自己的條件。第二個是高質(zhì)量的理性。企業(yè)員工的個人哲學(xué)必須與企業(yè)文化協(xié)調(diào)，這要求企業(yè)通過明智的人才選擇、人才分配、人才培訓(xùn)、獎勵和懲罰人才以及其他系統(tǒng)來最大限度地激勵員工。4.2.3加強人力資源規(guī)劃創(chuàng)新給企業(yè)帶來了新的活力，可以塑造企業(yè)的獨特競爭力，讓企業(yè)在不斷發(fā)展的市場過程中可持續(xù)發(fā)展。第一個創(chuàng)新是積累知識和掌握知識。畢竟，由于良好的人才集合、人才分配和人才培訓(xùn)機制，知識實際上可以轉(zhuǎn)化為企業(yè)生產(chǎn)和企業(yè)競爭力的基礎(chǔ)。與此同時，以提供服務(wù)為導(dǎo)向的行業(yè)，酒店行業(yè)也有自己的特色。客戶的忠誠在很大程度上取決于服務(wù)行業(yè)員工的忠誠。從上述兩個方面來看，人力資源管理在企業(yè)發(fā)展中占主導(dǎo)地位。人力資源必須結(jié)合實現(xiàn)智能計劃的兩個方面:一個是數(shù)量的合理性。在酒店的不同級別和發(fā)展階段，酒店的員工數(shù)量必須符合酒店自己的條件。第二個是高質(zhì)量的理性。企業(yè)員工的個人哲學(xué)必須與企業(yè)文化協(xié)調(diào)，這要求企業(yè)通過明智的人才選擇、人才分配、人才培訓(xùn)、獎勵和懲罰人才以及其他系統(tǒng)來最大限度地激勵員工。4.3中期發(fā)展戰(zhàn)略的實施在中期發(fā)展戰(zhàn)略中，主要關(guān)注的是企業(yè)從幾個方面走了多遠:在旅游業(yè)，酒店業(yè)務(wù)的發(fā)展與當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)密切相關(guān)。旅游指揮市場通常通過中介和不同類型的酒店預(yù)訂。數(shù)量相對較大。雖然一個訂單的總價格更高，但一個訂單的價格更低，總利潤更低。此外，旅游隊的客人需要大量的酒店房間和勞動力成本，酒店需要更多的資金和勞動力來維持工作。旅游隊的季節(jié)性很強，在高峰期規(guī)模很大，但在低谷季節(jié)非常罕見，這導(dǎo)致了酒店的波動和不穩(wěn)定。所以酒店業(yè)發(fā)展多元化發(fā)展過程中經(jīng)常適用于旅游業(yè),酒店本身為相應(yīng)擴大旅游業(yè)創(chuàng)造了旅游團。在晚宴上，固定資產(chǎn)是酒店多樣化戰(zhàn)略的一大優(yōu)勢。酒店在非高峰和高峰時段舉行會議，而在淡季，會議室?guī)缀醪还ぷ?。M酒店有十多個大型和小型會議室。小會議室可以在午餐時間變成餐廳。大型會議室可以用來舉辦婚禮宴會。少先隊的婚禮是在晚上舉行的，所以中午的時候會有很多地方被浪費。現(xiàn)代公司需要不時活動促銷會議和慶?；顒?。酒店可以充分利用資源，接管商業(yè)宴會，舉辦節(jié)日、圣誕節(jié)和萬圣節(jié)派對，為其他公司舉辦午餐，豐富酒店業(yè)務(wù)，增加酒店收入。公司或商業(yè)會議、會議和展覽。隨著中國加入世貿(mào)組織，酒店多樣化發(fā)展，國內(nèi)和國際公司之間的國際合作越來越多，外國公司在中國的業(yè)務(wù)活動也越來越多。其他國家的商業(yè)客人也有很大的購買力，因此許多多樣化的酒店都依賴于其地理優(yōu)勢，以吸引這些客人參加會議或展覽。商業(yè)客戶大公司通常選擇五星級酒店舉辦相關(guān)展覽活動,因為他們考慮到公司的形象和自己的經(jīng)濟實力,以及一些中小型企業(yè),特別是在中東和東亞國家,而歐洲和美國的一些中小型企業(yè)選擇低消費的三星級酒店,但作為舉辦自己展覽的地方，有一套完整的輔助工具。隨著國會和展覽行業(yè)的多樣化，酒店自然會吸引這些客戶留在那里。他可以被描述為兩個世界中最好的。4.4長期發(fā)展戰(zhàn)略的實施在一段時間內(nèi)，酒店的外部環(huán)境將繼續(xù)改善，這反映在改善樂昌市的整體經(jīng)濟實力、提高居民的消費能力和提高中等消費階層方面;總的來說，隨著環(huán)境的改善，預(yù)計未來會有新的參與者，這將加劇該行業(yè)的競爭。在這兩方面的影響下，M酒店通過實施短期和中期戰(zhàn)略來迅速提高競爭力，以應(yīng)對行業(yè)競爭壓力;由于長期戰(zhàn)略的實施，她及時抓住了增強力量的機會。根據(jù)未來的市場趨勢，酒店環(huán)境將增加中等消費階層，旅游業(yè)和商業(yè)服務(wù)也將迅速增長。因此，相對標(biāo)準(zhǔn)化配置環(huán)境的經(jīng)濟旅館將獲得巨大的市場空間。酒店行業(yè)的趨勢。目前的M酒店將客人定位為商務(wù)會議的人，這符合酒店行業(yè)未來的趨勢;酒店的餐廳和娛樂項目被定位為高端，以獲得額外的利潤。這種商業(yè)模式適合樂昌目前的酒店發(fā)展趨勢，但從長遠來看，如果M酒店堅持這種商業(yè)模式，它將失去目前的靈活性，無法隨著時間的推移而改變;同時，未來的酒店應(yīng)該。按照集團網(wǎng)絡(luò)的商業(yè)模式，地理擴張和酒店網(wǎng)絡(luò)必然會要求酒店采用相對標(biāo)準(zhǔn)化的商業(yè)模式。根據(jù)目前的情況，本文認為，在短期和中期，M酒店將通過制定不同的食物戰(zhàn)略來適應(yīng)當(dāng)?shù)鼐频甑陌l(fā)展趨勢，適應(yīng)當(dāng)?shù)厍闆r并為可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ);然后M酒店必須轉(zhuǎn)向珍珠河三角洲地區(qū)。為了發(fā)展，必須采用相對統(tǒng)一的酒店網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟模式，使酒店能夠產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)和長期發(fā)展。酒店長期戰(zhàn)略實施的具體情況，本文建議從以下三點開展：4.4.1深化品牌管理酒店品牌的選擇在選擇過程中占據(jù)了重要的位置。因此，設(shè)計一個品牌計劃和提高酒店品牌的影響力是M酒店必須建立在酒店行業(yè)的基礎(chǔ)上，以確保酒店的可持續(xù)發(fā)展。如今，由于長期的創(chuàng)造和良好