ICS67.140.10

CCSX55

35

福建省地方標準

DB35/T2057—2022

茶葉賽事組織通則

Teacompetition—Generalrulesoforganization

2022-04-25發(fā)布2022-07-25實施

福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB35/T2057—2022

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術語和定義.........................................................................1

4基本原則...........................................................................1

5茶葉賽事類型.......................................................................2

6要求...............................................................................2

7茶葉評比組織流程...................................................................3

8職業(yè)技能賽事組織流程...............................................................4

9申訴與仲裁.........................................................................5

10安全、醫(yī)療保障....................................................................5

附錄A（資料性）樣品信息表...........................................................6

I

DB35/T2057—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。

本文件由福建農林大學提出。

本文件由福建省茶產業(yè)標準化技術委員會（SAFJ/TC20）歸口。

本文件起草單位：福建農林大學、福建省產業(yè)標準化技術委員會、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會、福建省

標準化研究院、安溪縣茶業(yè)管理委員會辦公室、福建廣播電視大學、國家茶葉質量安全工程技術研究中

心、寧德市茶產業(yè)發(fā)展中心、福鼎市茶文化研究會、福安市茶產業(yè)發(fā)展中心、政和縣茶產業(yè)發(fā)展中心、

漳州科技職業(yè)技術學院、福建省農業(yè)科學院茶葉研究所、福州市農業(yè)農村局、大田縣農業(yè)農村局、詔安

縣茶業(yè)協(xié)會、福建漳平鴻鼎農場開發(fā)有限公司、福建漳平九德茶業(yè)有限公司。

本文件主要起草人：孫威江、林馥茗、吳全金、張戀芳、劉紹文、項麗慧、柯家耀、田宏武、

陳林海、林藝珊、邱麗玲、陳亨進、楊文文、陳志明、劉紀恒、王彬彬、林樂全、葉火琳、徐斌、

胡偉義、李志鴻（中國臺灣）、楊詠安（中國臺灣）。

II

DB35/T2057—2022

茶葉賽事組織通則

1范圍

本文件規(guī)定了茶葉賽事的基本原則、賽事類型、要求、茶葉評比組織流程、職業(yè)技能賽事組織流程、

申訴與仲裁及安全、醫(yī)療保障。

本文件適用于茶葉賽事的組織。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB/T18797茶葉感官審評室基本條件

GB/T23776茶葉感官審評方法

GB/T30375茶葉貯存

GB/T32744茶葉加工良好規(guī)范

GH/T1070茶葉包裝通則

DB35/T1987—2021茶葉賽事茶葉感官評定方法

3術語和定義

GB/T23776、GB/T32744、DB35/T1987—2021界定的術語和定義適用于本文件。

4基本原則

4.1總則

茶葉賽事應遵循客觀、公平、公正、公開原則。

4.2賽事的組織申請與報備

賽事主辦機構應以政府有關部門為主導；非政府部門的主辦機構應具有法人資格，并向所在地政府

有關管理部門提出賽事申請或進行報備，并在其指導下展開賽事活動。

4.3賽事監(jiān)督

4.3.1公證監(jiān)督

應由公證機構進行全程公證監(jiān)督。

1

DB35/T2057—2022

4.3.2組委會監(jiān)督

應由賽事組委會設立監(jiān)督組進行監(jiān)督。

4.4回避原則

與參賽人員有直系關系或與送樣單位（個人）有利益關聯(lián)的人員應回避。

4.5公開原則

賽事方案應提前公布，比賽過程允許社會公眾、媒體人士在指定區(qū)域進行觀摩。比賽結果應適時公

布。

4.6獎項設置原則

應科學、規(guī)范、合理。

5茶葉賽事類型

5.1茶葉評比

采取密碼審評的方式，組織專業(yè)審評人員對茶葉樣品的外形、湯色、香氣、滋味與葉底等品質因子

進行綜合分析和評價，最終確定其品質優(yōu)次。

5.2職業(yè)技能

分為評茶員、茶藝師及茶葉加工工等職業(yè)技能。依據(jù)國家職業(yè)技能標準要求和職業(yè)崗位的技能要求

進行。

6要求

6.1茶樣要求

應符合GB2762、GB2763的要求，茶樣包裝應符合GH/T1070的規(guī)定；同時附上送樣信息表（附錄A

的表A.1）。

6.2專家

6.2.1應身體健康、廉潔自律、作風正派、誠實守信，具有良好的職業(yè)道德、敬業(yè)精神、較高聲譽和

豐富的執(zhí)裁經驗。

6.2.2評委（裁判）應在專業(yè)領域內有一定的權威性和知名度，且具有本專業(yè)職業(yè)資格二級及以上或

本專業(yè)中級及以上專業(yè)技術職務資格。

6.2.3技術專家應從事本職業(yè)工作10年及以上，具有本專業(yè)職業(yè)資格一級或本專業(yè)高級專業(yè)技術職務

資格。

6.3場地要求

6.3.1比賽場地應選擇在地勢平坦、干燥、環(huán)境清靜、空氣清新、光線充足、溫濕度適宜、無異味，

寬敞且相對獨立，符合賽事要求。

2

DB35/T2057—2022

6.3.2茶葉評比宜在審評室內進行，審評室條件應符合GB/T18797的規(guī)定；職業(yè)技能競賽場地應滿足

賽事要求。

6.3.3比賽現(xiàn)場應配備電子監(jiān)控設備，實施全程監(jiān)控。

6.4設備要求

設備用具應滿足各類賽事要求，并備用1～2套。

7茶葉評比組織流程

7.1賽前準備

7.1.1發(fā)布賽事方案

賽事的主辦機構、樣品要求、評審方法、評分標準、評分程序、賽事獎項設置等相關信息應提前30

個工作日發(fā)布。

7.1.2征集茶樣

按6.1要求征集茶樣。

7.1.3準備賽事場地和用具

按6.3和6.4的規(guī)定執(zhí)行。

7.1.4成立專家評委小組

按6.2要求成立專家評委小組，評委每組人數(shù)應為奇數(shù)，且不應少于3人，具體評委人數(shù)宜與茶葉賽

事規(guī)模相適應，由組委會確定。

7.1.5樣品編號

比賽前工作人員應對參賽樣品實行密碼編號，并記錄對應信息，將樣品編碼信息進行封存。

7.1.6樣品保存

組委會應保存好比賽樣品，茶樣的貯存應符合GB/T30375的規(guī)定，并參照附錄A中的表A.2記錄接收

的樣品信息。

7.2評比流程

7.2.1專家審評

宜按DB35/T1987—2021執(zhí)行。

7.2.2公布編碼樣品信息

應在公證員或監(jiān)督員的監(jiān)督下，核對公布編碼樣品的記錄信息。

7.2.3公布賽事結果

賽事結果應適時公布。

3

DB35/T2057—2022

7.3賽后工作

競賽結束后，應妥善保管賽事記錄等相關資料。

8職業(yè)技能賽事組織流程

8.1賽前準備

8.1.1發(fā)布競賽方案及技術文件

競賽的組織機構、競賽時間、競賽地點、參賽人員要求、競賽形式、競賽內容、競賽規(guī)則、考核技

術要點、競賽設施、成績評定方法、獎項設置、賽項安全等相關信息應提前60個工作日發(fā)布。

8.1.2收集報名信息

按照賽事要求收集并審核參賽人員信息。

8.1.3成立技術專家組

按6.2要求成立技術專家組，人數(shù)約3人，負責競賽的技術指導工作。

8.1.4成立裁判組

按6.2要求成立裁判組，人數(shù)應為奇數(shù)，且不應少于3人，其中裁判長1名，負責賽前技術準備及競

賽各環(huán)節(jié)的技術工作。

8.1.5準備場地和設備

按6.3和6.4的規(guī)定執(zhí)行。操作區(qū)除裁判人員和參賽選手外，其他人員未經裁判長允許不應進入。

8.1.6熟悉賽場

組織參賽選手熟悉賽場環(huán)境及設備條件。

8.1.7抽簽

競賽開始前，應組織參賽選手抽簽確定競賽順序和操作工位。

8.2競賽流程

8.2.1理論考試

采取閉卷形式，統(tǒng)一組織參賽人員進行理論考試，考室應配備電子監(jiān)控裝置。

8.2.2技能考核

8.2.2.1參賽選手應嚴格遵守賽場規(guī)章、操作規(guī)程，保證人身及設備安全，文明競賽。

8.2.2.2參賽選手按照競賽方案完成各模塊的考核。

8.2.3成績評定

競賽成績由理論和技能兩部分組成，構成比例由組委會自行決定。

4

DB35/T2057—2022

8.2.4公布競賽成績

待競賽成績確定后應及時公布結果。

8.3賽后工作

按7.3的規(guī)定執(zhí)行。

9申訴與仲裁

9.1申訴

參賽人員若對競賽過程、成績等有疑異，應在公布結果后1h內以書面形式向組委會提出申訴。

9.2仲裁

組委會應在接到申訴報告后的2h內組織復議，并及時將復議結果以書面形式告知申訴方，組委會

的仲裁結果為最終結果。

10安全、醫(yī)療保障

10.1安全

10.1.1賽場的布置，賽場內的器材、設備，應符合國家有關安全規(guī)定，賽場各區(qū)域設置合理，符合安

全、健康和環(huán)保要求。

10.1.2應預留賽場安全疏散通道，并在顯眼處張貼安全健康規(guī)定、圖示等；事先制定應急處理預案，

安排專人負責賽場緊急疏導等工作。

10.1.3應確保用電安全，應配備供電應急設備和消防器械等應急處理設施設備和人員。

10.2醫(yī)療保障

應設置急救站，配備專業(yè)醫(yī)務人員和設備，做好醫(yī)療應急準備。

5

DB35/T2057—2022

附錄A

（資料性）

樣品信息表

表A.1給出了送樣信息表的格式，表A.2給出了接收樣品記錄的格式。

表A.1送樣信息表

生產企業(yè)名稱

序號品名茶類產品批量（kg）樣品重量（kg）生產日期

/制作者

1

2

3

4

5

本人承諾對所提供的樣品信息確認無誤。

承諾

承諾人：

表A.2接收樣品記錄

產品批量樣品重是否提交檢

序號生產企業(yè)名稱/人名品名茶類生產日期