ICS67.080.20

CCSB39

2310

牡丹江市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB2310/T072—2022

地理標(biāo)志產(chǎn)品東寧黑木耳

2022-08-11發(fā)布2022-09-11實施

牡丹江市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB2310/T072—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由東寧市供銷合作社聯(lián)合社提出并歸口。

本文件起草單位：東寧市食用菌研發(fā)中心、東寧市食用菌協(xié)會。

本文件主要起草人：郭雯、郭鑫、于洋、曾偉民、沙雪、徐連堂、馬志婷、劉志棟、高營營、孫浩

天、王良武、曹福成、由天姝。

I

DB2310/T072—2022

地理標(biāo)志產(chǎn)品東寧黑木耳

1范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品東寧黑木耳的術(shù)語和定義、保護范圍、產(chǎn)品要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。

本文件適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準(zhǔn)保護的東寧黑木耳。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB4806.7食品接觸用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定

GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定

GB/T5009.10植物類食品中粗纖維的測定

GB/T6192-2019黑木耳

GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T12533食用菌雜質(zhì)測定

GB/T15672食用菌中總糖含量的測定

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法（國家質(zhì)檢總局[2005]第75號令）

3術(shù)語和定義

GB/T6192-2019界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

東寧黑木耳

東寧黑木耳是指在東寧市行政區(qū)劃內(nèi)種植、生產(chǎn)的黑木耳。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍

地理標(biāo)志產(chǎn)品東寧黑木耳的保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》

批準(zhǔn)的范圍，見附錄A。

1

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5要求

5.1感官要求

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

要求

項目

特級一級二級

耳片正面純黑褐耳片正面黑褐色耳片正面黑褐色

色澤色、有光澤，耳、有光澤，耳背，背暗灰色

背面暗灰色面暗灰色

耳片完整，呈獨耳片完整耳片基本完整

形態(tài)

立橢圓碗狀

最大直徑φmax/cm0.8≤φmax≤2.50.8≤φmax≤3.5

耳片厚度/mm≥1.0≥1.00.8

蟲蛀耳

不允許

霉?fàn)€耳

氣味具有黑木耳特有的氣味，無異味

雜質(zhì)/%≤0.2≤0.3≤0.5

5.2允許誤差范圍

等級的允許的誤差范圍：

a）特級允許有2%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應(yīng)符合一級的要求；

b）一級允許有2%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應(yīng)符合二級的要求；

c）二級允許有2%的產(chǎn)品不符合該等級的要求。

5.3理化要求

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化要求

項目要求

干濕比≥1:11

水分/%≤12.0

灰分/%≤6.0

總糖（以轉(zhuǎn)化糖計）/%≥44.0

粗蛋白/%≥8.0

粗纖維/%3.0～6.0

5.4安全衛(wèi)生要求

污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定；農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

5.5凈含量

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預(yù)包裝產(chǎn)品凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定要求。

6試驗方法

6.1感官檢驗

6.1.1色澤、形態(tài)、霉?fàn)€耳、蟲蛀耳、氣味

按照GB/T6192-2019規(guī)定方法測定。

6.1.2最大直徑

按照GB/T6192-2019規(guī)定方法測定。

6.1.3耳片厚度

按照GB/T6192-2019規(guī)定方法測定。

6.1.4雜質(zhì)

按照GB/T12533規(guī)定的方法測定。

6.2理化檢驗

6.2.1干濕比

按照GB/T6192-2019規(guī)定方法測定。

6.2.2水分

按GB5009.3規(guī)定的方法測定。

6.2.3灰分

按GB5009.4規(guī)定的方法測定。

6.2.4總糖

按GB/T15672規(guī)定的方法測定。

6.2.5粗蛋白

按GB5009.5規(guī)定的方法測定。

6.2.6粗纖維

按GB/T5009.10規(guī)定的方法測定。

6.3凈含量

按照J(rèn)JF1070規(guī)定的方法測定。

7檢驗規(guī)則

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DB2310/T072—2022

7.1組批規(guī)則

同一產(chǎn)地、同一批次作為一個檢驗批次。

7.2取樣

7.2.1包裝產(chǎn)品取樣

在整批貨物中，包裝產(chǎn)品以同類貨物的小包裝袋（盒、箱等）為基數(shù)，按下列整批貨物件數(shù)隨機取

樣：

----整批貨物≤100件，取2件；

----整批貨物101件～500件，取3件；

----整批貨物501件～1000件，取4件；

----整批貨物>1000件，每增加100件（不足100件者按100件計）增取1件。

小包裝質(zhì)量不足檢驗所需質(zhì)量數(shù)，適當(dāng)加大抽樣量。

7.2.2散裝產(chǎn)品取樣

散裝產(chǎn)品以同類貨物的質(zhì)量（kg）為基數(shù)，從不同位置隨機取樣；取樣3份～5份，每份0.5kg～1kg。

7.2.3實驗室樣品取樣

將樣品均勻平鋪成方形，用對角線定位法取樣，每次隨機抽取至少0.5kg，平均分成2份，1份作為

檢樣，1份作為存樣。

7.3檢驗分類

7.3.1交收檢驗

每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)者應(yīng)進行交收檢驗。交收檢驗內(nèi)容包括感官指標(biāo)、標(biāo)志和包裝。檢驗合格后，

附合格證方可交收。

7.3.2型式檢驗

型式檢驗是對產(chǎn)品進行全面考核，即對本標(biāo)準(zhǔn)的全部規(guī)定進行檢驗。有下列情形之一者應(yīng)進行型式

檢驗：

a)國家市場監(jiān)管機構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗要求時；

b)前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大時；

c)因人為或自然因素使生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時。

7.4判定規(guī)則

7.4.1形態(tài)、色澤、最大直徑、耳片厚度、雜質(zhì)感官指標(biāo)規(guī)定確定受檢批次產(chǎn)品的等級。

7.4.2氣味、霉?fàn)€耳、干濕比指標(biāo)中任何一項不符合要求的，即判定該批產(chǎn)品不合格。其他指標(biāo)如有

不合格，允許在同批次產(chǎn)品中加倍抽樣，對不合格項目進行復(fù)檢，若仍有第一項不合格，則判定該批產(chǎn)

品為不合格。

7.4.3批次樣品的標(biāo)志、包裝、凈含量不合格時，允許生產(chǎn)者進行整改后再申請復(fù)檢一次；復(fù)檢仍按

原要求，以復(fù)檢結(jié)果作為最終判定依據(jù)。

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DB2310/T072—2022

8標(biāo)志、標(biāo)簽

8.1運輸包裝標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)則。

8.2產(chǎn)品銷售包裝的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)則。

8.3地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志合法使用人，使用專用標(biāo)志時采用加貼、吊拉和直接印刷等形式標(biāo)示在銷

售包裝上。

9包裝、運輸和貯存

9.1包裝

9.1.1內(nèi)包裝材料