2025年女神異聞錄Reload大胃王挑戰(zhàn)正確答案第一輪：食物基礎認知問題1：以下哪種壽司是經典的握壽司種類？A.軍艦壽司B.太卷壽司C.金槍魚握壽司D.細卷壽司正確答案：C解析：握壽司是將生魚片等食材放在飯團上，金槍魚握壽司是非常經典的握壽司種類。軍艦壽司是用海苔包裹飯團，上面放上食材；太卷和細卷則是卷類壽司，將食材卷入海苔和米飯中，并非握壽司。問題2：味噌湯的主要湯底原料是什么？A.昆布B.柴魚C.蝦殼D.蘑菇正確答案：A解析：味噌湯的基礎湯底通常是用昆布熬制而成。昆布能賦予湯濃郁的鮮味和獨特的風味。柴魚也是日本料理中常用的提鮮食材，但不是味噌湯的主要湯底原料。蝦殼和蘑菇一般不會作為味噌湯的主要湯底原料。問題3：天婦羅炸制時常用的裹粉是？A.低筋面粉B.高筋面粉C.玉米淀粉D.小麥淀粉正確答案：A解析：天婦羅炸制時常用低筋面粉。低筋面粉的面筋含量較低，炸出的天婦羅外皮酥脆輕薄。高筋面粉面筋含量高，炸出的外皮會比較硬且厚；玉米淀粉和小麥淀粉單獨使用時，炸出的效果不如低筋面粉適合天婦羅。第二輪：日本傳統(tǒng)美食文化問題4：在日本，正月里會吃的一種用年糕、蔬菜等煮成的傳統(tǒng)料理叫什么？A.雜煮B.壽喜燒C.親子丼D.拉面正確答案：A解析：正月里吃雜煮是日本的傳統(tǒng)習俗。雜煮是用年糕、蔬菜、肉類等煮成的料理，不同地區(qū)的雜煮在食材和做法上會有所差異。壽喜燒是一種牛肉火鍋；親子丼是雞肉和雞蛋蓋飯；拉面則是常見的面條料理，它們都不是正月特有的傳統(tǒng)料理。問題5：以下哪種是日本夏季常見的清涼美食？A.宇治金時B.銅鑼燒C.鯛魚燒D.和果子正確答案：A解析：宇治金時是一種用抹茶冰淇淋搭配紅豆、年糕等食材的甜品，在夏季食用非常清涼解暑。銅鑼燒是中間夾有紅豆餡的餅；鯛魚燒是外形像鯛魚的豆沙餅；和果子是日本傳統(tǒng)點心的統(tǒng)稱，它們雖然都是日本美食，但不是夏季特有的清涼美食。問題6：在日本的茶道中，用來攪拌抹茶的工具叫什么？A.茶筅B.茶碗C.茶釜D.茶巾正確答案：A解析：茶筅是茶道中用來攪拌抹茶的工具，通過快速攪拌能使抹茶產生豐富的泡沫。茶碗是盛放抹茶的容器；茶釜是燒水的器具；茶巾則是用于擦拭茶具等的布巾。第三輪：地域特色美食問題7：大阪的特色美食“大阪燒”又被稱為什么？A.鐵板燒B.什錦煎餅C.日式披薩D.海鮮餅正確答案：B解析：大阪燒是將面粉、雞蛋、蔬菜、肉類等混合煎制而成的煎餅，所以也被稱為什錦煎餅。它與鐵板燒不同，鐵板燒主要是在鐵板上煎烤食材；雖然有人會把大阪燒比作日式披薩，但它的本質還是煎餅；大阪燒不一定以海鮮為主要食材，所以不能稱為海鮮餅。問題8：廣島的特色美食“廣島燒”和大阪燒最大的區(qū)別是什么？A.廣島燒有面條B.大阪燒有雞蛋C.廣島燒用鐵板煎D.大阪燒用油炸正確答案：A解析：廣島燒和大阪燒的主要區(qū)別在于廣島燒在制作過程中會加入面條，而大阪燒一般沒有面條。兩者都會使用雞蛋；通常都是用鐵板煎制，而不是油炸。問題9：北海道的代表性美食之一是？A.帝王蟹料理B.鰻魚飯C.天婦羅蕎麥面D.大阪燒正確答案：A解析：北海道海域盛產帝王蟹，帝王蟹料理是北海道的代表性美食之一。鰻魚飯在很多地方都有；天婦羅蕎麥面不是北海道特有的；大阪燒是大阪的特色美食。第四輪：美食搭配與禮儀問題10：吃刺身時，搭配的綠色調料是什么？A.芥末B.辣根C.山葵D.青辣椒正確答案：C解析：吃刺身時搭配的綠色調料通常是山葵。山葵具有獨特的辛辣味和香氣，能提升刺身的口感。芥末一般是由辣根制成，顏色偏黃綠；辣根是制作某些芥末的原料；青辣椒不是吃刺身時常見的搭配調料。問題11：在日本居酒屋，吃烤串時一般會搭配什么飲品？A.清酒B.可樂C.咖啡D.果汁正確答案：A解析：在日本居酒屋，烤串和清酒是常見的搭配。清酒的口感清爽，能中和烤串的油膩感。可樂、咖啡和果汁雖然也是飲品，但不是與烤串最搭配的傳統(tǒng)飲品。問題12：在日本的傳統(tǒng)餐桌禮儀中，以下哪種行為是不禮貌的？A.用筷子指人B.把筷子垂直插在飯上C.舔筷子D.以上都是正確答案：D解析：在日本傳統(tǒng)餐桌禮儀中，用筷子指人、把筷子垂直插在飯上和舔筷子都是不禮貌的行為。用筷子指人被認為是不尊重他人；把筷子垂直插在飯上類似祭祀的做法；舔筷子則顯得不衛(wèi)生和不文雅。第五輪：美食歷史與典故問題13：拉面起源于哪個國家？A.日本B.中國C.韓國D.泰國正確答案：B解析：拉面起源于中國，后來傳入日本并發(fā)展出了各種日本特色的拉面。雖然現在拉面在日本非常流行，但追根溯源是來自中國。韓國和泰國也有各自的面條料理，但不是拉面的起源地。問題14：“和果子”這個名稱最早出現在什么時候？A.奈良時代B.平安時代C.江戶時代D.明治時代正確答案：C解析：“和果子”這個名稱最早出現在江戶時代。在江戶時代，日本的點心制作技術得到了進一步發(fā)展，形成了具有日本特色的點心體系，被稱為和果子。奈良時代和平安時代點心的種類和體系還沒有發(fā)展到被稱為和果子的程度；明治時代則是在江戶時代之后。問題15：壽喜燒最初是為了慶祝什么而制作的美食？A.豐收B.祭祀C.結婚D.開業(yè)正確答案：A解析：壽喜燒最初是為了慶祝豐收而制作的美食。在過去，人們會在豐收后用牛肉等食材制作壽喜燒來慶祝。祭祀、結婚和開業(yè)雖然也會有美食慶祝，但不是壽喜燒最初的起源背景。第六輪：美食創(chuàng)新與現代趨勢問題16：現在市場上流行的“芝士拉面”是哪種創(chuàng)新形式？A.食材創(chuàng)新B.口味創(chuàng)新C.烹飪方式創(chuàng)新D.用餐形式創(chuàng)新正確答案：B解析：芝士拉面是在傳統(tǒng)拉面的基礎上加入了芝士，屬于口味上的創(chuàng)新。它并沒有改變拉面的主要食材（面條、湯頭、配菜等），烹飪方式還是煮面等常規(guī)方式，用餐形式也沒有本質變化。問題17：以下哪種是近年來日本美食界出現的融合料理？A.咖喱漢堡排B.壽司披薩C.抹茶冰淇淋蛋糕D.以上都是正確答案：D解析：咖喱漢堡排是將西式的漢堡排與印度風味的咖喱結合；壽司披薩是把壽司的食材和披薩的形式融合；抹茶冰淇淋蛋糕則是將日本的抹茶與西方的冰淇淋蛋糕結合，它們都屬于近年來日本美食界出現的融合料理。問題18：在健康飲食趨勢下，日本美食界推出了哪種低卡壽司？A.蔬菜壽司B.魚肉刺身壽司C.雞蛋壽司D.海苔壽司正確答案：A解析：在健康飲食趨勢下，蔬菜壽司是低卡的選擇。蔬菜本身熱量較低，用蔬菜制作的壽司相比含有肉類、海鮮等食材的壽司熱量更低。魚肉刺身壽司、雞蛋壽司雖然也有一定營養(yǎng)，但相對來說熱量可能會高一些；海苔壽司如果里面包有高熱量食材也不符合低卡要求。第七輪：美食制作技巧問題19：制作壽司飯時，米飯和白醋的比例大約是多少？A.10:1B.5:1C.2:1D.1:1正確答案：B解析：制作壽司飯時，米飯和白醋的比例大約是5:1。白醋能賦予壽司飯酸甜的口感和一定的粘性。如果白醋比例過高，米飯會過酸；比例過低則達不到應有的風味和粘性。問題20：烤鰻魚時，為了讓鰻魚皮更酥脆，應該怎么做？A.先蒸后烤B.直接高溫烤C.用油炸后再烤D.在鰻魚皮上劃刀正確答案：A解析：烤鰻魚時，先蒸后烤能讓鰻魚皮更酥脆。蒸的過程可以使鰻魚內部熟透，去除部分水分，再進行烤制時鰻魚皮容易變得酥脆。直接高溫烤可能會導致鰻魚內部未熟透而外皮烤焦；用油炸后再烤會使鰻魚過于油膩；在鰻魚皮上劃刀主要是為了讓調料更好地入味，對鰻魚皮變酥脆的作用不大。問題21：制作日式蛋糕卷時，蛋清打發(fā)到什么程度最合適？A.濕性發(fā)泡B.中性發(fā)泡C.干性發(fā)泡D.硬性發(fā)泡正確答案：B解析：制作日式蛋糕卷時，蛋清打發(fā)到中性發(fā)泡最合適。中性發(fā)泡的蛋清有一定的韌性和穩(wěn)定性，能使蛋糕卷口感松軟且不易開裂。濕性發(fā)泡的蛋清不夠穩(wěn)定；干性發(fā)泡和硬性發(fā)泡的蛋清可能會使蛋糕卷口感過硬。第八輪：美食品牌與店鋪問題22：日本著名的拉面連鎖店“一風堂”以哪種口味的拉面聞名？A.豚骨拉面B.醬油拉面C.味噌拉面D.擔擔面正確答案：A解析：日本著名的拉面連鎖店“一風堂”以豚骨拉面聞名。豚骨拉面以豬骨湯為湯底，口感濃郁醇厚。醬油拉面以醬油調味；味噌拉面以味噌為主要調味料；擔擔面是中國四川的特色面食，不是“一風堂”的特色。問題23：以下哪個是日本知名的和果子品牌？A.虎屋B.羅森C.全家D.7-11正確答案：A解析：虎屋是日本知名的和果子品牌，歷史悠久，制作的和果子品質優(yōu)良。羅森、全家和7-11是日本的便利店品牌，雖然也會售賣一些食品，但不是專門的和果子品牌。問題24：在日本有一家以鰻魚飯聞名的百年老店叫什么？A.野田巖B.松屋C.吉野家D.食其家正確答案：A解析：野田巖是以鰻魚飯聞名的百年老店。松屋、吉野家和食其家是日本常見的牛肉飯連鎖店，主要提供牛肉飯等料理，不是以鰻魚飯聞名。第九輪：美食與健康問題25：以下哪種日本美食富含蛋白質？A.納豆B.大福C.仙貝D.羊羹正確答案：A解析：納豆是由大豆發(fā)酵而成，富含蛋白質。大福是一種以糯米為外皮、包有豆沙等餡料的甜品，主要成分是碳水化合物；仙貝是米果類零食，主要成分也是碳水化合物；羊羹是以紅豆等為原料制成的點心，蛋白質含量相對較低。問題26：適量食用日本清酒對身體有什么好處？A.促進血液循環(huán)B.幫助消化C.緩解壓力D.以上都是正確答案：D解析：適量食用日本清酒對身體有促進血液循環(huán)、幫助消化和緩解壓力等好處。清酒中的酒精能使血管擴張，促進血液循環(huán)；其成分也有助于腸胃蠕動，幫助消化；同時飲酒可以在一定程度上緩解壓力。但需要注意的是，要適量飲用。問題27：以下哪種日本美食的脂肪含量相對較低？A.涼拌豆腐B.天婦羅炸蝦C.豚骨拉面D.芝士蛋糕正確答案：A解析：涼拌豆腐主要由豆腐制成，豆腐本身脂肪含量較低。天婦羅炸蝦經過油炸，含有較多油脂；豚骨拉面的豚骨湯頭脂肪含量較高；芝士蛋糕含有大量的芝士和奶油，脂肪含量也很高。第十輪：綜合挑戰(zhàn)問題28：請說出三種不同地區(qū)的日本特色美食。答案：除了前面提到的大阪燒（大阪）、廣島燒（廣島）、帝王蟹料理（北海道）外，還有函館的五目飯，它是用各種海鮮和蔬菜與米飯一起煮成，味道鮮美；京都的湯豆腐，以豆腐的原汁原味和清淡口感著稱；秋田的稻庭烏冬面，面條細而有嚼勁。問題29：描述一下制作一份簡單的日式親子丼的步驟。答案：制作日式親子丼的步驟如下：1.準備食材：雞肉（切成小塊）、雞蛋（2-3個）、洋蔥（半個，切絲）、米飯、日式醬油、味啉、清酒、糖。2.調醬汁：在碗中加入適量日式醬油、味啉、清酒和糖，攪拌均勻備用。3.煮雞肉和洋蔥：鍋中倒入少許油，放入洋蔥絲炒軟，加入雞肉塊翻炒至變色。4.加入醬汁：倒入調好的醬汁，煮至雞肉熟透。5.打雞蛋：將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。6.倒入雞蛋液：將攪拌好的雞蛋液慢慢倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮至雞蛋半熟。7.盛飯：將米飯盛在碗中，把鍋中的雞肉、洋蔥和雞蛋舀在米飯上即可。問題30：在日本美食文化中，美食與季節(jié)有什么關系？請舉例說明。答案：在日本美食文化中，美食與季節(jié)緊密相關。日本人注重“旬”的概念，即根據不同季節(jié)的食材來制作美食。例如春季，櫻花盛開，很多和果子會做成櫻花形狀或加入櫻花元素，如櫻花大福，用粉色的糯米皮包裹豆沙餡，再點綴上鹽漬櫻花，不僅外觀美麗，還帶有櫻花的清香。夏季，會有各種清涼解暑的美食，如