演講人：日期:草莓的種植與管理目錄CATALOGUE01草莓特性介紹02種植條件準(zhǔn)備03種植技術(shù)方法04生長(zhǎng)管理規(guī)范05病蟲(chóng)害防控措施06收獲與儲(chǔ)藏處理PART01草莓特性介紹植物基本特征形態(tài)結(jié)構(gòu)生長(zhǎng)習(xí)性花果特征草莓為多年生草本植物，植株高度通常在15-30厘米之間，具有匍匐莖和復(fù)葉結(jié)構(gòu)，葉片呈三出復(fù)葉，邊緣有鋸齒，葉面密布絨毛，根系為須根系，分布較淺。草莓花為白色或淡粉色，兩性花，自花授粉，果實(shí)為聚合果，由花托膨大形成，表面密布瘦果（種子），果實(shí)顏色從淺紅到深紅不等，因品種而異。草莓喜溫涼氣候，適宜生長(zhǎng)溫度為15-25℃，耐寒性較強(qiáng)但忌高溫干旱，對(duì)光照需求較高，需充足日照以促進(jìn)花芽分化和果實(shí)著色。主要品種分類日中性品種如"阿爾比恩"、"蒙特瑞"等，對(duì)日照長(zhǎng)度不敏感，可全年結(jié)果，適合溫室或四季栽培，果實(shí)硬度高，耐儲(chǔ)運(yùn)，但風(fēng)味略遜于傳統(tǒng)品種。短日照品種如"紅顏"、"章姬"等，需短日照條件才能形成花芽，多在春秋季結(jié)果，果實(shí)甜度高，香氣濃郁，但耐儲(chǔ)性較差，適合鮮食市場(chǎng)。野生品種如森林草莓（Fragariavesca），果實(shí)較小但風(fēng)味獨(dú)特，常用于育種或特色栽培，抗病性強(qiáng)，適合有機(jī)種植和庭院栽培。苗期生長(zhǎng)花芽分化期從定植到花芽分化前，主要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，此期需充足氮肥促進(jìn)葉片和匍匐莖發(fā)育，同時(shí)要注意控旺，避免植株徒長(zhǎng)影響后期結(jié)果。在短日照和低溫（10-17℃）條件下，植株由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)，此期需增施磷鉀肥，適當(dāng)控水，促進(jìn)花芽形成，決定來(lái)年產(chǎn)量基礎(chǔ)。生長(zhǎng)周期階段開(kāi)花結(jié)果期從現(xiàn)蕾到果實(shí)成熟，約需30-45天，此期需保持均衡肥水供應(yīng)，注意疏花疏果，保留優(yōu)質(zhì)花果，同時(shí)加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治，確保果實(shí)品質(zhì)。休眠更新期在溫帶地區(qū)冬季會(huì)進(jìn)入休眠，此時(shí)需清理老葉病葉，進(jìn)行植株更新，通過(guò)低溫積累打破休眠，為下一生長(zhǎng)周期做好準(zhǔn)備。PART02種植條件準(zhǔn)備草莓根系淺且需氧量高，土壤需具備良好的透氣性和排水性，避免黏重土壤導(dǎo)致根系窒息或爛根。建議通過(guò)添加腐殖質(zhì)、珍珠巖或河沙改良土壤結(jié)構(gòu)。01040302土壤要求與改良疏松透氣性要求草莓適宜在微酸性至中性土壤（pH5.5-6.5）中生長(zhǎng)，可通過(guò)施用硫磺粉降低堿性，或石灰粉調(diào)節(jié)酸性土壤至理想范圍。酸堿度調(diào)控種植前需施足腐熟有機(jī)肥（如堆肥、蚯蚓糞），每畝用量不低于3噸，以增強(qiáng)土壤肥力并促進(jìn)微生物活動(dòng)。有機(jī)質(zhì)含量提升避免工業(yè)污染區(qū)或鹽堿地種植，必要時(shí)進(jìn)行土壤淋洗或客土替換，確保重金屬含量符合安全標(biāo)準(zhǔn)。重金屬與鹽分檢測(cè)草莓生長(zhǎng)期適宜日溫為15-25℃，夜間不低于8℃，花期需避免霜凍，高溫超過(guò)30℃時(shí)需遮陰降溫以防果實(shí)畸形。每日需6-8小時(shí)充足光照，光照不足易導(dǎo)致植株徒長(zhǎng)、果實(shí)著色不良，可通過(guò)補(bǔ)光燈或反光膜輔助弱光環(huán)境。空氣相對(duì)濕度宜保持在60%-70%，濕度過(guò)高易引發(fā)灰霉病，可通過(guò)通風(fēng)或滴灌系統(tǒng)精準(zhǔn)調(diào)控田間濕度。年降水量需均勻分布，干旱地區(qū)需配套滴灌設(shè)施，避免大水漫灌引發(fā)根腐病或土壤板結(jié)。氣候適應(yīng)性參數(shù)溫度范圍控制光照需求濕度管理降水與灌溉地勢(shì)與排水設(shè)計(jì)優(yōu)先選擇地勢(shì)平坦或緩坡地塊，坡度不超過(guò)5%，并開(kāi)挖排水溝防止積水。低洼地需起高壟（30-40cm）種植。輪作與隔離要求避免與茄科、葫蘆科作物連作，至少間隔3年輪作，鄰近地塊需隔離500米以上以減少病蟲(chóng)害傳播風(fēng)險(xiǎn)。設(shè)施栽培規(guī)劃溫室或大棚種植需南北走向布局，確保光照均勻；露地栽培建議采用寬窄行（寬行60cm、窄行40cm）以提高通風(fēng)透光性。防風(fēng)措施風(fēng)口區(qū)域需設(shè)置防風(fēng)林或擋風(fēng)網(wǎng)，減少?gòu)?qiáng)風(fēng)對(duì)植株的機(jī)械損傷及水分蒸發(fā)過(guò)快問(wèn)題。場(chǎng)地選擇與布局PART03種植技術(shù)方法播種與育苗流程選擇飽滿無(wú)病害的草莓種子，采用溫水浸泡或化學(xué)藥劑消毒，以降低苗期病害風(fēng)險(xiǎn)，提高發(fā)芽率。播種前需將種子與細(xì)沙混合均勻，確保播種密度適中。種子處理與消毒育苗基質(zhì)配制溫濕度控制使用泥炭土、珍珠巖和腐殖質(zhì)按比例混合，保證基質(zhì)疏松透氣且保水性強(qiáng)。育苗盤需提前消毒，避免土傳病害影響幼苗生長(zhǎng)。育苗期間需維持溫度在適宜范圍，避免高溫或低溫導(dǎo)致發(fā)芽遲緩。定期噴水保持基質(zhì)濕潤(rùn)，同時(shí)注意通風(fēng)以防止霉菌滋生。移栽定植操作緩苗期管理定植后及時(shí)澆透定根水，覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)減少蒸騰作用。緩苗期間避免施肥，待新葉長(zhǎng)出后逐步恢復(fù)正常水肥管理。定植深度與密度幼苗移栽時(shí)需保持根系舒展，覆土至根莖交界處，避免過(guò)深或過(guò)淺影響成活。株行距根據(jù)品種特性調(diào)整，通常保持合理間距以利于通風(fēng)采光。整地與施肥選擇排水良好的地塊，深耕后施入腐熟有機(jī)肥和復(fù)合肥，確保土壤肥力充足。作畦時(shí)保持畦面平整，便于后期灌溉和管理。覆蓋與防護(hù)措施地膜覆蓋技術(shù)采用黑色或銀色地膜覆蓋畦面，抑制雜草生長(zhǎng)并保持土壤濕度。地膜還能提高地溫，促進(jìn)草莓根系發(fā)育和早熟。病蟲(chóng)害綜合防治定期巡查田間，發(fā)現(xiàn)病葉或蟲(chóng)害及時(shí)摘除。采用生物農(nóng)藥或物理誘捕手段控制蟲(chóng)口密度，減少化學(xué)藥劑使用以保障果實(shí)安全。低溫季節(jié)可通過(guò)搭建小拱棚或覆蓋稻草保溫，防止草莓植株受凍害。極端天氣前噴灑防凍劑，增強(qiáng)植株抗寒能力。防寒防凍措施PART04生長(zhǎng)管理規(guī)范灌溉系統(tǒng)設(shè)置010203滴灌技術(shù)應(yīng)用采用滴灌系統(tǒng)可精準(zhǔn)控制水分供給，減少水資源浪費(fèi)，同時(shí)避免葉片濕潤(rùn)引發(fā)的病害風(fēng)險(xiǎn)。需根據(jù)土壤濕度傳感器數(shù)據(jù)調(diào)整灌溉頻率，確保根系層水分均勻分布。微噴灌系統(tǒng)配置適用于大面積種植，通過(guò)霧化噴頭實(shí)現(xiàn)均勻灌溉，尤其適合幼苗期需保持土壤濕潤(rùn)但忌積水的階段。需注意噴頭高度與角度，避免沖刷表土。排水設(shè)施配套在低洼或黏土地塊需設(shè)計(jì)暗溝或抬壟排水，防止雨季積水導(dǎo)致根系腐爛。結(jié)合地形坡度規(guī)劃排水溝走向，確保排水效率。施肥方案設(shè)計(jì)有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥配比基肥以腐熟農(nóng)家肥為主（如羊糞、蚯蚓糞），配合緩釋型復(fù)合肥提供長(zhǎng)效養(yǎng)分；追肥階段根據(jù)生長(zhǎng)期需求補(bǔ)充高鉀或高磷水溶肥，促進(jìn)花果發(fā)育。土壤pH值調(diào)控草莓適宜弱酸性土壤（pH5.5-6.5），若土壤偏堿可通過(guò)硫磺粉或硫酸亞鐵調(diào)節(jié)，偏酸則施用石灰粉，每年定植前需檢測(cè)并調(diào)整土壤酸堿度。葉面肥補(bǔ)充微量元素在現(xiàn)蕾期和果實(shí)膨大期噴施含鈣、鎂、硼的葉面肥，預(yù)防生理性缺素癥（如果實(shí)軟腐、葉緣焦枯），噴施時(shí)間宜選擇傍晚以避免灼傷葉片。老葉病葉及時(shí)清除定期摘除基部黃化、病變?nèi)~片及匍匐莖，減少養(yǎng)分消耗和病原菌傳播。修剪工具需酒精消毒，避免交叉感染。修剪與支撐技巧花果疏剪原則初花期疏除弱小花蕾，每株保留5-7個(gè)健壯花序；坐果后摘除畸形果和小果，集中養(yǎng)分供應(yīng)優(yōu)質(zhì)果實(shí)，提升單果重量與糖度。立體支撐架搭建針對(duì)高架栽培模式，采用PVC管或竹竿搭建“A”型支架，配合尼龍網(wǎng)固定植株，改善通風(fēng)透光條件，降低灰霉病發(fā)生率，同時(shí)便于采摘操作。PART05病蟲(chóng)害防控措施葉片表面出現(xiàn)白色粉狀物，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致葉片卷曲枯黃，可通過(guò)選用抗病品種和噴施硫磺制劑進(jìn)行防治。白粉病莖葉和果實(shí)上出現(xiàn)褐色凹陷病斑，潮濕環(huán)境下易擴(kuò)散，需避免密植并定期噴施殺菌劑。炭疽病01020304主要危害草莓果實(shí)和葉片，初期表現(xiàn)為水漬狀斑點(diǎn)，后期形成灰色霉層，濕度高時(shí)易爆發(fā)，需及時(shí)清除病殘?bào)w并加強(qiáng)通風(fēng)。灰霉病根系變褐腐爛，植株萎蔫死亡，多因土壤積水或連作引起，應(yīng)改善排水條件并輪作換茬。根腐病常見(jiàn)病害識(shí)別主要蟲(chóng)害防治紅蜘蛛吸食葉片汁液導(dǎo)致葉片失綠干枯，高溫干燥環(huán)境下繁殖快，可通過(guò)釋放捕食螨或噴施阿維菌素控制。聚集在嫩葉和花蕾上分泌蜜露，傳播病毒病，需及時(shí)剪除受害部位并噴施吡蟲(chóng)啉等內(nèi)吸性藥劑。危害花朵和幼果，導(dǎo)致果實(shí)畸形，可通過(guò)藍(lán)色粘板誘殺或噴施多殺菌素進(jìn)行防治。幼蟲(chóng)啃食根系造成植株倒伏，可通過(guò)深翻土壤、施用辛硫磷顆粒劑降低蟲(chóng)口密度。蚜蟲(chóng)薊馬蠐螬綜合管理策略生物防治引入天敵如瓢蟲(chóng)、草蛉等控制害蟲(chóng)，使用枯草芽孢桿菌等微生物制劑抑制病原菌繁殖?；瘜W(xué)防治科學(xué)選用低毒高效農(nóng)藥，注意交替用藥以避免抗藥性，嚴(yán)格遵守安全間隔期規(guī)范。農(nóng)業(yè)防治選用無(wú)病種苗，實(shí)行輪作制度，合理密植以增強(qiáng)通風(fēng)透光性，及時(shí)清除田間雜草和病殘?bào)w。物理防治覆蓋銀灰色地膜驅(qū)避蚜蟲(chóng)，設(shè)置誘蟲(chóng)燈或色板誘殺成蟲(chóng)，高溫悶棚減少土傳病害。PART06收獲與儲(chǔ)藏處理果實(shí)顏色與光澤萼片狀態(tài)果肉硬度與香氣糖酸比檢測(cè)成熟的草莓果實(shí)呈現(xiàn)均勻的鮮紅色或品種特有的色澤，表面具有自然光澤，未成熟果實(shí)則顏色較淺或局部發(fā)白。成熟草莓的萼片（果蒂周圍綠色部分）自然舒展或輕微上翹，與果實(shí)連接處無(wú)青綠色殘留，表明糖分已充分轉(zhuǎn)化。成熟草莓果肉質(zhì)地適中，輕捏有彈性但不軟爛，同時(shí)散發(fā)濃郁的甜香；未成熟果實(shí)硬度較高且香氣較淡。通過(guò)專業(yè)儀器測(cè)定可溶性固形物含量（Brix值），優(yōu)質(zhì)草莓的糖酸比應(yīng)達(dá)到平衡，通常糖度在8%以上且酸度適中。成熟度判斷標(biāo)準(zhǔn)安全采收方法采收時(shí)間選擇應(yīng)在露水干后的上午或傍晚低溫時(shí)段采收，避免高溫導(dǎo)致果實(shí)呼吸加劇，同時(shí)佩戴棉質(zhì)手套減少對(duì)果粉的破壞。01采摘手法規(guī)范用拇指和食指捏住果柄中上部，向側(cè)上方輕提使果柄斷裂，保留5-8mm果柄以防汁液滲出，嚴(yán)禁拉扯果實(shí)造成機(jī)械傷。分級(jí)采收容器使用深度不超過(guò)15cm的透氣塑料筐，內(nèi)襯食品級(jí)珍珠棉緩沖層，每層果實(shí)堆放高度不超過(guò)10cm，采收后立即轉(zhuǎn)移至陰涼處。病蟲(chóng)害果處理設(shè)立單獨(dú)容器盛放病斑果、畸形果，采收人員需定期消毒工具，避免交叉污染健康果實(shí)。020304保鮮與儲(chǔ)存技術(shù)采用壓差預(yù)冷或冷水預(yù)冷方式，2小時(shí)內(nèi)將果心溫度降至2-4℃，抑制呼吸強(qiáng)度，預(yù)冷后需徹底晾干表面水分。預(yù)冷處理工藝