2025年大學(xué)《精細(xì)化工-表面活性劑與洗滌劑》考試備考試題及答案解析單位所屬部門(mén)：________姓名：________考場(chǎng)號(hào)：________考生號(hào)：________一、選擇題1.表面活性劑在水中的主要作用是（）A.降低表面張力B.增加表面張力C.對(duì)表面張力無(wú)影響D.使水變成油答案：A解析：表面活性劑分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)使其在水面處排列，從而降低水的表面張力，這是表面活性劑的基本性質(zhì)和應(yīng)用基礎(chǔ)。2.下列哪種物質(zhì)不是表面活性劑？（）A.肥皂B.油酸C.甘油D.硫酸鈉答案：C解析：表面活性劑通常具有兩親結(jié)構(gòu)，即既有親水基團(tuán)又有疏水基團(tuán)。甘油只有親水基團(tuán)，沒(méi)有疏水基團(tuán)，因此不屬于表面活性劑。肥皂和油酸具有兩親結(jié)構(gòu)，屬于表面活性劑。硫酸鈉是電解質(zhì)，不具有表面活性。3.表面活性劑在溶液中達(dá)到臨界膠束濃度（CMC）時(shí)，其物理化學(xué)性質(zhì)會(huì)發(fā)生顯著變化，主要包括（）A.溶解度急劇下降B.形成膠束C.表面張力不再變化D.分子排列變得有序答案：B解析：當(dāng)表面活性劑濃度達(dá)到臨界膠束濃度（CMC）時(shí)，分子會(huì)自聚形成膠束，這是表面活性劑溶液性質(zhì)發(fā)生突變的主要原因。溶解度在CMC前增加，達(dá)到CMC后迅速增加；表面張力在CMC前持續(xù)下降，達(dá)到CMC后趨于平穩(wěn)；分子排列在CMC前較為無(wú)序，達(dá)到CMC后形成有序的膠束結(jié)構(gòu)。4.洗滌劑中常用的陰離子表面活性劑包括（）A.脂肪酸皂B.烷基苯磺酸鹽C.脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽D.脂肪胺氧化物答案：B解析：烷基苯磺酸鹽是典型的陰離子表面活性劑，在洗滌劑中廣泛應(yīng)用。脂肪酸皂也是陰離子表面活性劑，但應(yīng)用相對(duì)較少。脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽是陰離子表面活性劑，但屬于陰離子表面活性劑中的特殊類型。脂肪胺氧化物是陽(yáng)離子表面活性劑。5.陽(yáng)離子表面活性劑主要用于（）A.洗滌B.化學(xué)品清洗C.消毒殺菌D.乳化答案：C解析：陽(yáng)離子表面活性劑具有殺菌消毒的能力，因此常用于消毒殺菌領(lǐng)域。它們能與細(xì)菌細(xì)胞壁發(fā)生作用，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，達(dá)到殺菌目的。在洗滌、化學(xué)品清洗和乳化等方面應(yīng)用較少。6.非離子表面活性劑的HLB值與其性質(zhì)的關(guān)系是（）A.HLB值越高，親水性越強(qiáng)B.HLB值越低，親水性越強(qiáng)C.HLB值與親水性無(wú)關(guān)D.HLB值只影響溶解度答案：A解析：HLB（Hydrophile-LipophileBalance）值是衡量表面活性劑親水親油平衡的指標(biāo)。HLB值越高，表示表面活性劑的親水性越強(qiáng)；HLB值越低，表示表面活性劑的親油性越強(qiáng)。7.兩性表面活性劑的特點(diǎn)是（）A.在酸性條件下呈陽(yáng)離子型，在堿性條件下呈陰離子型B.只能在酸性條件下使用C.只能在堿性條件下使用D.對(duì)酸堿條件無(wú)敏感性答案：A解析：兩性表面活性劑分子結(jié)構(gòu)中同時(shí)含有酸性基團(tuán)和堿性基團(tuán)，因此在不同pH值條件下可以表現(xiàn)為不同的離子類型。在酸性條件下，堿性基團(tuán)質(zhì)子化呈陽(yáng)離子型；在堿性條件下，酸性基團(tuán)失去質(zhì)子呈陰離子型。8.洗滌劑中常用的助劑包括（）A.表面活性劑B.泡沫穩(wěn)定劑C.殺菌劑D.以上都是答案：D解析：洗滌劑中除了主要活性成分表面活性劑外，還常常添加各種助劑，如泡沫穩(wěn)定劑、增溶劑、螯合劑、殺菌劑等，以改善洗滌效果和產(chǎn)品性能。因此，以上都是洗滌劑中常用的助劑。9.下列哪種方法不屬于表面活性劑膠束的形成條件？（）A.溫度B.濃度C.溶劑極性D.電解質(zhì)存在答案：D解析：表面活性劑膠束的形成主要受溫度、濃度和溶劑極性的影響。溫度升高有利于膠束形成；濃度達(dá)到臨界膠束濃度（CMC）時(shí)膠束開(kāi)始形成；溶劑極性越大，越有利于膠束形成。電解質(zhì)的存在通常會(huì)抑制膠束形成，因?yàn)殡娊赓|(zhì)會(huì)破壞水分子結(jié)構(gòu)，降低表面活性劑分子間的相互作用。10.洗滌劑中表面活性劑的表面活性主要表現(xiàn)在（）A.降低界面張力B.增加界面張力C.對(duì)界面張力無(wú)影響D.使界面消失答案：A解析：表面活性劑的主要作用是降低界面張力。它們?cè)诮缑嫣幣帕?，使得界面兩?cè)分子的相互作用力不平衡，從而降低了界面張力。這是表面活性劑在洗滌、乳化、分散等過(guò)程中的基礎(chǔ)作用原理。11.表面活性劑分子中，親水基團(tuán)通常是由什么構(gòu)成的？（）A.碳?xì)滏淏.羧基C.硫酸基D.羥基答案：D解析：表面活性劑分子通常由親水基團(tuán)和疏水基團(tuán)組成。親水基團(tuán)是分子中易于與水相容的部分，通常是含氧、含氮等極性原子構(gòu)成的基團(tuán)，如羥基、羧基、氨基、磺酸基等。疏水基團(tuán)通常是碳?xì)滏?，易于與油類相容。在本題選項(xiàng)中，羥基是典型的親水基團(tuán)，而碳?xì)滏準(zhǔn)鞘杷鶊F(tuán)，羧基和硫酸基雖然也具有一定的極性，但與羥基相比，其親水性相對(duì)較弱。因此，表面活性劑分子中，親水基團(tuán)通常是由羥基等構(gòu)成的。12.臨界膠束濃度（CMC）是指表面活性劑分子在溶液中開(kāi)始形成膠束的（）A.最大濃度B.最小濃度C.平均濃度D.無(wú)規(guī)濃度答案：B解析：臨界膠束濃度（CMC）是表面活性劑分子在溶液中開(kāi)始形成膠束的最低濃度。當(dāng)表面活性劑濃度低于CMC時(shí)，分子主要以單體形式存在；當(dāng)濃度達(dá)到或超過(guò)CMC時(shí)，分子之間相互吸引形成膠束。因此，CMC是表面活性劑性質(zhì)發(fā)生突變的一個(gè)關(guān)鍵參數(shù)。13.下列哪種表面活性劑類型的HLB值最高？（）A.陰離子表面活性劑B.陽(yáng)離子表面活性劑C.非離子表面活性劑D.兩性表面活性劑答案：C解析：HLB值是衡量表面活性劑親水親油平衡的指標(biāo)。非離子表面活性劑的HLB值范圍較廣，通常在1-20之間，其中HLB值越高，表示表面活性劑的親水性越強(qiáng)。陰離子、陽(yáng)離子和兩性表面活性劑的HLB值通常較低，一般在1-10之間。因此，非離子表面活性劑類型的HLB值最高。14.在洗滌過(guò)程中，表面活性劑主要通過(guò)哪種方式去除污漬？（）A.物理吸附B.化學(xué)反應(yīng)C.乳化和分散D.離子交換答案：C解析：表面活性劑在洗滌過(guò)程中主要通過(guò)降低界面張力和增溶作用來(lái)去除污漬。它們可以將油污乳化成小液滴分散在水中，或者將水溶性污漬分散在水中，從而將污漬從物體表面去除。這個(gè)過(guò)程涉及到乳化和分散作用。物理吸附、化學(xué)反應(yīng)和離子交換雖然也可能在某些情況下發(fā)生，但不是表面活性劑去除污漬的主要方式。15.下列哪種物質(zhì)常被用作洗滌劑中的增泡劑？（）A.脂肪酸B.烷基苯磺酸鹽C.脂肪醇聚氧乙烯醚D.泡沫穩(wěn)定劑答案：D解析：增泡劑是指能夠增加液體表面泡沫并使其穩(wěn)定的物質(zhì)。在洗滌劑中，雖然表面活性劑本身就能產(chǎn)生泡沫，但為了獲得更豐富、更持久的泡沫，常會(huì)添加專門(mén)的泡沫穩(wěn)定劑，即增泡劑。脂肪酸是表面活性劑的主要成分之一，但不專門(mén)用于增泡。烷基苯磺酸鹽是常用的陰離子表面活性劑，脂肪醇聚氧乙烯醚是非離子表面活性劑，它們都能產(chǎn)生泡沫，但并非專門(mén)作為增泡劑使用。泡沫穩(wěn)定劑是專門(mén)用于增加和穩(wěn)定泡沫的物質(zhì)。16.洗滌劑中常用的螯合劑主要作用是（）A.增加泡沫B.去除硬水中的鈣鎂離子C.降低表面張力D.殺菌消毒答案：B解析：螯合劑是一種能夠與金屬離子形成穩(wěn)定絡(luò)合物的化合物。洗滌劑中常用的螯合劑（如EDTA、DTPA等）主要作用是去除硬水中的鈣、鎂離子。這些離子會(huì)與肥皂等表面活性劑反應(yīng)生成不溶性的沉淀物，降低洗滌效果。螯合劑通過(guò)與鈣、鎂離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，將它們從水中去除，從而防止或減少沉淀物的生成，保證洗滌劑的正常使用。17.兩性表面活性劑在pH值為7的條件下，通常呈什么類型？（）A.陽(yáng)離子型B.陰離子型C.中性分子D.陰陽(yáng)離子共存答案：C解析：兩性表面活性劑分子結(jié)構(gòu)中同時(shí)含有酸性基團(tuán)（如羧基、磺酸基）和堿性基團(tuán)（如胺基）。在pH值為7的中性條件下，如果酸性基團(tuán)的解離常數(shù)和堿性基團(tuán)的質(zhì)子化常數(shù)相近，兩性表面活性劑分子中的酸性基團(tuán)部分解離，堿性基團(tuán)部分質(zhì)子化，正負(fù)電荷數(shù)量大致相等，此時(shí)通常呈電中性分子狀態(tài)。當(dāng)pH值低于其等電點(diǎn)時(shí)，呈陽(yáng)離子型；當(dāng)pH值高于其等電點(diǎn)時(shí)，呈陰離子型。18.下列哪種方法可以用來(lái)提高表面活性劑在水中的溶解度？（）A.降低溫度B.添加非離子表面活性劑C.加入電解質(zhì)D.使用超聲波答案：B解析：表面活性劑在水中的溶解度受到多種因素影響。加入另一種表面活性劑，特別是與第一種表面活性劑類型不同（如陰離子與非離子）時(shí)，往往可以形成混合膠束，從而提高總體的溶解度，這被稱為“協(xié)同效應(yīng)”。降低溫度通常會(huì)降低大多數(shù)表面活性劑的溶解度。加入電解質(zhì)（特別是多價(jià)陽(yáng)離子）通常會(huì)降低離子型表面活性劑的溶解度，因?yàn)殡娊赓|(zhì)會(huì)降低水的活性和離子強(qiáng)度。使用超聲波主要是用來(lái)加速溶解過(guò)程或促進(jìn)混合，但本身并不直接提高溶解度。19.表面活性劑在乳化作用中，主要位于（）A.油水界面B.油相內(nèi)部C.水相內(nèi)部D.沉淀物表面答案：A解析：乳化是指將兩種互不溶解的液體（如油和水）通過(guò)表面活性劑的作用形成穩(wěn)定乳液的過(guò)程。在乳化體系中，表面活性劑分子會(huì)自發(fā)地排列在兩種液體的界面處，其親水端朝向水相，疏水端朝向油相。通過(guò)降低油水界面的界面張力，并形成穩(wěn)定的界面膜，表面活性劑阻止了油滴合并，使油以細(xì)小的液滴穩(wěn)定地分散在水中，形成乳液。因此，表面活性劑主要位于油水界面。20.下列哪種物質(zhì)不是表面活性劑的應(yīng)用領(lǐng)域？（）A.洗滌劑B.乳化劑C.消泡劑D.潤(rùn)滑油答案：D解析：表面活性劑具有降低表面張力、改變界面性質(zhì)、乳化、分散、潤(rùn)濕、滲透等多種功能，因此應(yīng)用領(lǐng)域非常廣泛。洗滌劑是表面活性劑最傳統(tǒng)的應(yīng)用之一。乳化劑利用表面活性劑的乳化功能，使兩種互不混溶的液體形成穩(wěn)定乳液，廣泛應(yīng)用于食品、化妝品等行業(yè)。消泡劑利用表面活性劑破壞泡沫穩(wěn)定性的能力，用于去除不需要的泡沫，應(yīng)用在化工、造紙等行業(yè)。潤(rùn)滑油的主要功能是減少摩擦和磨損，其基礎(chǔ)油和添加劑（如抗氧劑、極壓劑等）通常不具備表面活性劑的典型結(jié)構(gòu)特征和功能，雖然潤(rùn)滑油在使用過(guò)程中可能會(huì)與水接觸并表現(xiàn)出一定的界面效應(yīng)，但潤(rùn)滑油本身并不是表面活性劑的應(yīng)用領(lǐng)域。二、多選題1.表面活性劑分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)包括（）A.具有親水基團(tuán)B.具有疏水基團(tuán)C.分子量較小D.只能在水中溶解E.具有兩親性答案：ABE解析：表面活性劑分子通常由一個(gè)親水基團(tuán)和一個(gè)疏水基團(tuán)組成，這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)使得它們既親水又親油，即具有兩親性。親水基團(tuán)通常是極性的，如羥基、羧基、氨基等，易與水分子相互作用；疏水基團(tuán)通常是碳?xì)滏湥着c油類相互作用。表面活性劑分子量的大小因種類而異，并非越小越好。表面活性劑不僅能在水中溶解或分散，也能在油中或其他非極性溶劑中溶解或分散，只要其疏水基團(tuán)能與該溶劑相互作用。2.下列哪些是表面活性劑膠束的特征？（）A.具有球狀、棒狀或?qū)訝畹冉Y(jié)構(gòu)B.疏水基團(tuán)聚集在內(nèi)部C.親水基團(tuán)朝向外部D.粒徑通常在幾納米到幾十納米之間E.形成膠束后表面活性劑分子性質(zhì)發(fā)生改變答案：ABCDE解析：表面活性劑膠束是表面活性劑分子在溶液中自聚形成的大分子聚集體。膠束的結(jié)構(gòu)通常是球狀、棒狀、層狀或囊泡狀等。由于疏水作用，膠束內(nèi)部的疏水基團(tuán)會(huì)聚集在一起，而親水基團(tuán)則會(huì)朝向外部，與水分子接觸。膠束的粒徑通常在幾納米到幾十納米之間。當(dāng)表面活性劑濃度達(dá)到或超過(guò)臨界膠束濃度（CMC）形成膠束后，其溶液的許多物理化學(xué)性質(zhì)會(huì)發(fā)生顯著變化，例如表面張力、溶解度、熒光光譜等，因此表面活性劑分子性質(zhì)在形成膠束后確實(shí)發(fā)生改變。3.洗滌劑中常用的助劑包括（）A.泡沫穩(wěn)定劑B.增溶劑C.螯合劑D.殺菌劑E.消泡劑答案：ABCDE解析：洗滌劑除了主要活性成分表面活性劑外，為了改善洗滌效果、提高去污能力或賦予產(chǎn)品特定功能，常常會(huì)添加各種助劑。泡沫穩(wěn)定劑用于增加和穩(wěn)定泡沫；增溶劑可以增溶難溶性物質(zhì)，提高洗滌劑的去污能力；螯合劑用于去除水中的鈣、鎂離子，防止肥皂等生成沉淀；殺菌劑具有消毒殺菌作用；消泡劑用于消除洗滌過(guò)程中產(chǎn)生的過(guò)多泡沫。因此，這五種物質(zhì)都是洗滌劑中常用的助劑。4.影響表面活性劑HLB值的主要因素包括（）A.親水基團(tuán)的性質(zhì)B.疏水基團(tuán)的碳鏈長(zhǎng)度C.表面活性劑分子量D.溶劑極性E.溫度答案：ABD解析：HLB（Hydrophile-LipophileBalance）值是衡量表面活性劑親水親油平衡的指標(biāo)。它主要受親水基團(tuán)的性質(zhì)、疏水基團(tuán)的性質(zhì)（如碳鏈長(zhǎng)度、分支等）以及溶劑極性的影響。親水基團(tuán)越強(qiáng)，HLB值越高；疏水基團(tuán)越長(zhǎng)，HLB值越低；溶劑極性越大，越有利于親水性，HLB值也越高。表面活性劑分子量和溫度對(duì)HLB值沒(méi)有直接的決定性影響，雖然它們可能間接影響膠束形成等性質(zhì)，但不是決定HLB值的主要因素。5.陰離子表面活性劑的常見(jiàn)類型包括（）A.脂肪酸皂B.烷基苯磺酸鹽C.脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽D.脂肪胺氧化物E.羧酸鹽答案：ABE解析：陰離子表面活性劑是指其水溶液中的表面活性劑離子帶負(fù)電荷。常見(jiàn)的陰離子表面活性劑類型包括：羧酸鹽（如脂肪酸皂、脂肪酸鹽）；硫酸鹽（如硫酸化脂肪醇）；磺酸鹽（如烷基苯磺酸鹽）；磷酸鹽等。脂肪胺氧化物是陽(yáng)離子表面活性劑。脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽屬于硫酸鹽類陰離子表面活性劑，但選項(xiàng)中只列出了脂肪胺氧化物，未列出硫酸鹽，且題目問(wèn)的是“常見(jiàn)類型”，通常指相對(duì)更基礎(chǔ)和廣泛使用的類型，如皂類、磺酸鹽類?？紤]到選項(xiàng)的覆蓋范圍和常見(jiàn)性，ABE是更典型的陰離子表面活性劑類型代表。6.表面活性劑在乳化體系中的作用是（）A.降低油水界面張力B.形成界面膜C.阻止油滴合并D.促進(jìn)油滴分散E.增加水相粘度答案：ABCD解析：表面活性劑在乳化體系中起著關(guān)鍵作用。它們分子中的親水端朝向水相，疏水端朝向油相，排列在油水界面處，從而大大降低了油水界面的界面張力（A）。排列形成的薄膜稱為界面膜（B），這個(gè)膜具有彈性，可以吸收和抵抗油滴碰撞時(shí)的沖擊能量。當(dāng)油滴碰撞時(shí)，界面膜能夠阻止油滴合并（C），并促使分散的油滴保持穩(wěn)定（D）。增加水相粘度（E）通常不是表面活性劑在乳化體系中的主要作用，雖然有時(shí)乳化劑的加入可能會(huì)對(duì)體系粘度產(chǎn)生一定影響，但這并非其核心功能。7.兩性表面活性劑的特點(diǎn)是（）A.在酸性條件下呈陽(yáng)離子型B.在堿性條件下呈陰離子型C.具有單一的離子類型D.在不同pH值下性質(zhì)穩(wěn)定E.具有兩種或多種離子類型答案：ABE解析：兩性表面活性劑分子結(jié)構(gòu)中同時(shí)含有酸性基團(tuán)（如羧基、磺酸基）和堿性基團(tuán)（如胺基）。在酸性條件下（pH<等電點(diǎn)），堿性基團(tuán)質(zhì)子化，整個(gè)分子帶正電荷，呈陽(yáng)離子型（A）。在堿性條件下（pH>等電點(diǎn)），酸性基團(tuán)解離，整個(gè)分子帶負(fù)電荷，呈陰離子型（B）。因此，兩性表面活性劑在不同pH值下可以表現(xiàn)出不同的離子類型（E），而不是具有單一的離子類型（C錯(cuò)誤）。其性質(zhì)會(huì)隨pH值變化而變化，并非穩(wěn)定（D錯(cuò)誤）。8.洗滌過(guò)程中影響去污效果的因素包括（）A.表面活性劑的種類和濃度B.污漬的性質(zhì)C.水溫D.攪拌或摩擦E.硬水含量答案：ABCDE解析：洗滌去污是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，受到多種因素影響。表面活性劑的種類（如HLB值、類型）和濃度（是否達(dá)到CMC）直接影響其乳化、分散污漬的能力（A）。污漬的性質(zhì)（如油污、水污、色素等）決定了需要哪種類型的表面活性劑和助劑（B）。水溫升高通常能增加表面活性劑的溶解度、擴(kuò)散能力和反應(yīng)速率，提高去污效果（C）。攪拌或摩擦能夠提供機(jī)械力，幫助將污漬從物體表面剝離并分散到水中（D）。硬水中的鈣、鎂離子會(huì)與肥皂等表面活性劑反應(yīng)生成沉淀，降低去污能力，因此硬水含量會(huì)影響去污效果，通常需要添加螯合劑或肥皂助劑來(lái)處理（E）。9.非離子表面活性劑的優(yōu)點(diǎn)通常包括（）A.無(wú)刺激性強(qiáng)B.不易受硬水影響C.生物降解性好D.具有廣泛的pH適用范圍E.價(jià)格通常較低答案：ABCD解析：非離子表面活性劑通常具有以下優(yōu)點(diǎn)：由于不含離子基團(tuán)，它們對(duì)皮膚和眼睛的刺激性相對(duì)較弱（A）。它們不像離子型表面活性劑那樣容易與水中的鈣、鎂離子反應(yīng)生成沉淀，因此受硬水影響較小（B）。許多非離子表面活性劑（如聚氧乙烯醚類）來(lái)源豐富且易于生物降解，對(duì)環(huán)境較為友好（C）。它們通常在較寬的pH范圍內(nèi)保持穩(wěn)定性（D）。價(jià)格方面，非離子表面活性劑種類繁多，有些可能比某些離子型表面活性劑便宜，但這并非絕對(duì)，取決于具體品種（E錯(cuò)誤）。因此，ABCD是其常見(jiàn)的優(yōu)點(diǎn)。10.下列哪些操作有助于提高表面活性劑溶液的澄清度？（）A.加入電解質(zhì)B.調(diào)整pH值C.加入助溶劑D.超聲波處理E.降低溫度答案：BCD解析：表面活性劑溶液出現(xiàn)渾濁或沉淀通常是因?yàn)樾纬闪四z束、發(fā)生了相分離，或者與水中其他物質(zhì)反應(yīng)。提高澄清度的方法包括：調(diào)整pH值，使表面活性劑處于其等電點(diǎn)附近或遠(yuǎn)離等電點(diǎn)，以避免膠束聚集或溶解度降低（B）。加入助溶劑，可以增加表面活性劑在水中的溶解度，破壞膠束結(jié)構(gòu)或促進(jìn)相分離物的溶解（C）。超聲波處理可以加速溶解過(guò)程、破壞微小聚集體或分散懸浮顆粒，有助于提高澄清度（D）。加入電解質(zhì)通常會(huì)使離子型表面活性劑溶解度降低，更容易沉淀，因此不利于澄清（A錯(cuò)誤）。降低溫度通常會(huì)使表面活性劑的溶解度降低，膠束結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，可能導(dǎo)致沉淀，不利于澄清（E錯(cuò)誤）。11.表面活性劑分子中，親水基團(tuán)通常是由什么構(gòu)成的？（）A.碳?xì)滏淏.羧基C.硫酸基D.羥基E.氨基答案：BDE解析：表面活性劑分子通常由親水基團(tuán)和疏水基團(tuán)組成。親水基團(tuán)是分子中易于與水相容的部分，通常是含氧、含氮等極性原子構(gòu)成的基團(tuán)，如羥基（D）、羧基（B）、氨基（E）、磺酸基、磷酸基等。疏水基團(tuán)通常是碳?xì)滏湥ˋ），易于與油類相容。在本題選項(xiàng)中，羥基、羧基和氨基都是典型的親水基團(tuán)，而碳?xì)滏準(zhǔn)鞘杷鶊F(tuán)，硫酸基雖然也具有一定的極性，但與羥基、羧基、氨基相比，其親水性相對(duì)較弱，更偏向于中性或弱極性。題目問(wèn)的是“通常由什么構(gòu)成”，因此選擇最常見(jiàn)的親水基團(tuán)。12.臨界膠束濃度（CMC）是指表面活性劑分子在溶液中開(kāi)始形成膠束的（）A.最大濃度B.最小濃度C.平均濃度D.無(wú)規(guī)濃度E.過(guò)飽和濃度答案：B解析：臨界膠束濃度（CMC）是表面活性劑分子在溶液中開(kāi)始形成膠束的最低濃度。當(dāng)表面活性劑濃度低于CMC時(shí)，分子主要以單體形式存在；當(dāng)濃度達(dá)到或超過(guò)CMC時(shí)，分子之間相互吸引形成膠束。CMC是表面活性劑性質(zhì)發(fā)生突變的一個(gè)關(guān)鍵參數(shù)，標(biāo)志著從單體占優(yōu)勢(shì)到膠束占優(yōu)勢(shì)的轉(zhuǎn)變。因此，CMC是開(kāi)始形成膠束的最小濃度（B）。13.下列哪些是表面活性劑膠束的特征？（）A.具有球狀、棒狀或?qū)訝畹冉Y(jié)構(gòu)B.疏水基團(tuán)聚集在內(nèi)部C.親水基團(tuán)朝向外部D.粒徑通常在幾納米到幾十納米之間E.形成膠束后表面活性劑分子性質(zhì)發(fā)生改變答案：ABCDE解析：表面活性劑膠束是表面活性劑分子在溶液中自聚形成的大分子聚集體。膠束的結(jié)構(gòu)通常是球狀、棒狀、層狀或囊泡狀等（A）。由于疏水作用，膠束內(nèi)部的疏水基團(tuán)會(huì)聚集在一起，以避免與水接觸，而親水基團(tuán)則會(huì)朝向外部，與水分子接觸（B,C）。膠束的粒徑通常在幾納米到幾十納米之間（D）。當(dāng)表面活性劑濃度達(dá)到或超過(guò)CMC形成膠束后，其溶液的許多物理化學(xué)性質(zhì)會(huì)發(fā)生顯著變化，例如表面張力、溶解度、熒光光譜、滲透壓等，因此表面活性劑分子在形成膠束后的性質(zhì)（例如在界面上的排列方式、與水的作用方式等）確實(shí)發(fā)生改變（E）。14.洗滌劑中常用的助劑包括（）A.泡沫穩(wěn)定劑B.增溶劑C.螯合劑D.殺菌劑E.pH調(diào)節(jié)劑答案：ABCDE解析：洗滌劑除了主要活性成分表面活性劑外，為了改善洗滌效果、提高去污能力或賦予產(chǎn)品特定功能，常常會(huì)添加各種助劑。泡沫穩(wěn)定劑用于增加和穩(wěn)定泡沫（A）；增溶劑可以增溶難溶性物質(zhì)，提高洗滌劑的去污能力（B）；螯合劑用于去除水中的鈣、鎂離子，防止肥皂等生成沉淀（C）；殺菌劑具有消毒殺菌作用（D）；pH調(diào)節(jié)劑用于將洗滌劑的pH值調(diào)節(jié)到最佳范圍，以充分發(fā)揮表面活性劑和助劑的效能，并保護(hù)衣物和皮膚（E）。因此，這五種物質(zhì)都是洗滌劑中常用的助劑。15.陰離子表面活性劑的常見(jiàn)類型包括（）A.脂肪酸皂B.烷基苯磺酸鹽C.脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽D.脂肪胺氧化物E.羧酸鹽答案：ABE解析：陰離子表面活性劑是指其水溶液中的表面活性劑離子帶負(fù)電荷。常見(jiàn)的陰離子表面活性劑類型包括：羧酸鹽（如脂肪酸皂、脂肪酸鹽）（E）；硫酸鹽（如硫酸化脂肪醇）；磺酸鹽（如烷基苯磺酸鹽）（B）；磷酸鹽等。脂肪胺氧化物是陽(yáng)離子表面活性劑（D）。脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽屬于硫酸鹽類陰離子表面活性劑，但題目中只列出了脂肪胺氧化物，未列全硫酸鹽類，且選項(xiàng)E（羧酸鹽）是陰離子表面活性劑中非?；A(chǔ)和重要的類型?？紤]到選項(xiàng)的覆蓋范圍和常見(jiàn)性，ABE是更典型的陰離子表面活性劑類型代表。16.表面活性劑在乳化體系中的作用是（）A.降低油水界面張力B.形成界面膜C.阻止油滴合并D.促進(jìn)油滴分散E.增加水相粘度答案：ABCD解析：表面活性劑在乳化體系中起著關(guān)鍵作用。它們分子中的親水端朝向水相，疏水端朝向油相，排列在油水界面處，從而大大降低了油水界面的界面張力（A）。排列形成的薄膜稱為界面膜（B），這個(gè)膜具有彈性，可以吸收和抵抗油滴碰撞時(shí)的沖擊能量。當(dāng)油滴碰撞時(shí)，界面膜能夠阻止油滴合并（C），并促使分散的油滴保持穩(wěn)定（D）。增加水相粘度（E）通常不是表面活性劑在乳化體系中的主要作用，雖然有時(shí)乳化劑的加入可能會(huì)對(duì)體系粘度產(chǎn)生一定影響，但這并非其核心功能。17.兩性表面活性劑的特點(diǎn)是（）A.在酸性條件下呈陽(yáng)離子型B.在堿性條件下呈陰離子型C.具有單一的離子類型D.在不同pH值下性質(zhì)穩(wěn)定E.具有兩種或多種離子類型答案：ABE解析：兩性表面活性劑分子結(jié)構(gòu)中同時(shí)含有酸性基團(tuán)（如羧基、磺酸基）和堿性基團(tuán)（如胺基）。在酸性條件下（pH<等電點(diǎn)），堿性基團(tuán)質(zhì)子化，整個(gè)分子帶正電荷，呈陽(yáng)離子型（A）。在堿性條件下（pH>等電點(diǎn)），酸性基團(tuán)解離，整個(gè)分子帶負(fù)電荷，呈陰離子型（B）。因此，兩性表面活性劑在不同pH值下可以表現(xiàn)出不同的離子類型（E），而不是具有單一的離子類型（C錯(cuò)誤）。其性質(zhì)會(huì)隨pH值變化而變化，并非穩(wěn)定（D錯(cuò)誤）。18.洗滌過(guò)程中影響去污效果的因素包括（）A.表面活性劑的種類和濃度B.污漬的性質(zhì)C.水溫D.攪拌或摩擦E.硬水含量答案：ABCDE解析：洗滌去污是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，受到多種因素影響。表面活性劑的種類（如HLB值、類型）和濃度（是否達(dá)到CMC）直接影響其乳化、分散污漬的能力（A）。污漬的性質(zhì)（如油污、水污、色素等）決定了需要哪種類型的表面活性劑和助劑（B）。水溫升高通常能增加表面活性劑的溶解度、擴(kuò)散能力和反應(yīng)速率，提高去污效果（C）。攪拌或摩擦能夠提供機(jī)械力，幫助將污漬從物體表面剝離并分散到水中（D）。硬水中的鈣、鎂離子會(huì)與肥皂等表面活性劑反應(yīng)生成沉淀，降低去污能力，因此硬水含量會(huì)影響去污效果，通常需要添加螯合劑或肥皂助劑來(lái)處理（E）。19.非離子表面活性劑的優(yōu)點(diǎn)通常包括（）A.無(wú)刺激性強(qiáng)B.不易受硬水影響C.生物降解性好D.具有廣泛的pH適用范圍E.價(jià)格通常較低答案：ABCD解析：非離子表面活性劑通常具有以下優(yōu)點(diǎn)：由于不含離子基團(tuán)，它們對(duì)皮膚和眼睛的刺激性相對(duì)較弱（A）。它們不像離子型表面活性劑那樣容易與水中的鈣、鎂離子反應(yīng)生成沉淀，因此受硬水影響較?。˙）。許多非離子表面活性劑（如聚氧乙烯醚類）來(lái)源豐富且易于生物降解，對(duì)環(huán)境較為友好（C）。它們通常在較寬的pH范圍內(nèi)保持穩(wěn)定性（D）。價(jià)格方面，非離子表面活性劑種類繁多，有些可能比某些離子型表面活性劑便宜，但這并非絕對(duì)，取決于具體品種（E錯(cuò)誤）。因此，ABCD是其常見(jiàn)的優(yōu)點(diǎn)。20.下列哪些操作有助于提高表面活性劑溶液的澄清度？（）A.加入電解質(zhì)B.調(diào)整pH值C.加入助溶劑D.超聲波處理E.降低溫度答案：BCD解析：表面活性劑溶液出現(xiàn)渾濁或沉淀通常是因?yàn)樾纬闪四z束、發(fā)生了相分離，或者與水中其他物質(zhì)反應(yīng)。提高澄清度的方法包括：調(diào)整pH值，使表面活性劑處于其等電點(diǎn)附近或遠(yuǎn)離等電點(diǎn)，以避免膠束聚集或溶解度降低（B）。加入助溶劑，可以增加表面活性劑在水中的溶解度，破壞膠束結(jié)構(gòu)或促進(jìn)相分離物的溶解（C）。超聲波處理可以加速溶解過(guò)程、破壞微小聚集體或分散懸浮顆粒，有助于提高澄清度（D）。加入電解質(zhì)通常會(huì)使離子型表面活性劑溶解度降低，更容易沉淀，因此不利于澄清（A錯(cuò)誤）。降低溫度通常會(huì)使表面活性劑的溶解度降低，膠束結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，可能導(dǎo)致沉淀，不利于澄清（E錯(cuò)誤）。三、判斷題1.表面活性劑的親水性是指其與水混合的能力。（）答案：正確解析：表面活性劑的親水性是指其分子中的親水基團(tuán)與水分子相互作用的趨勢(shì)和程度，即其與水混合、溶解或分散的能力。親水性強(qiáng)的表面活性劑更容易溶于水或形成水溶液。2.所有表面活性劑都能形成膠束。（）答案：錯(cuò)誤解析：并非所有表面活性劑都能形成膠束。只有當(dāng)表面活性劑濃度達(dá)到或超過(guò)臨界膠束濃度（CMC）時(shí)，分子才會(huì)自聚形成膠束。低于CMC時(shí)，表面活性劑主要以單體形式存在。3.陰離子表面活性劑在酸性條件下失去其表面活性。（）答案：錯(cuò)誤解析：陰離子表面活性劑在水溶液中電離出帶負(fù)電荷的表面活性劑離子，其表面活性主要取決于離子類型和濃度。雖然在極端酸性條件下，其性質(zhì)可能會(huì)發(fā)生變化，但在一般酸性或中性條件下，它們?nèi)匀槐３制浔砻婊钚浴Ｔ趬A性條件下，由于同性電荷相斥，其表面活性反而會(huì)降低或消失。4.非離子表面活性劑的HLB值越高，其親油性越強(qiáng)。（）答案：錯(cuò)誤解析：HLB（Hydrophile-LipophileBalance）值是衡量表面活性劑親水親油平衡的指標(biāo)。HLB值越高，表示表面活性劑的親水性越強(qiáng)；HLB值越低，表示表面活性劑的親油性越強(qiáng)。題目表述與定義相反。5.兩性表面活性劑在任何pH值下都呈電中性。（）答案：錯(cuò)誤解析：兩性表面活性劑分子結(jié)構(gòu)中同時(shí)含有酸性基團(tuán)和堿性基團(tuán)。在不同的pH值下，兩性表面活性劑會(huì)解離或質(zhì)子化，表現(xiàn)出不同的離子狀態(tài)。例如，在酸性條件下，堿性基團(tuán)質(zhì)子化，分子帶正電；在堿性條件下，酸性基團(tuán)解離，分子帶負(fù)電；在等電點(diǎn)時(shí)，正負(fù)電荷數(shù)量大致相等，分子呈電中性。6.洗滌劑中的助劑只是輔助成分，對(duì)洗滌效果沒(méi)有決定性影響。（）答案：錯(cuò)誤解析：洗滌劑中的助劑雖然不是主要活性成分，但它們對(duì)于提高洗滌效果、賦予產(chǎn)品特定功能、適應(yīng)不同水質(zhì)條件等起著至關(guān)重要的作用，例如螯合劑去除硬水影響、增泡劑改善泡沫、殺菌劑提供消毒功能等。因此，助劑對(duì)洗滌效果有決定性的影響。7.表面活性劑可以通過(guò)改變水的表面張力來(lái)去除油污。（）答案：正確解析：表面活性劑分子具有兩親性，其一端親水，另一端親油。在油水界面，表面活性劑分子會(huì)排列，其親水端指向水，親油端指向油，從而降低油水界面張力。這種降低界面張力的作用有助于將油污乳化或分散在水中，從而去除油污。8.所有表面活性劑都易生物降解。（）答案：錯(cuò)誤解析：表面活性劑的生物降解性差異很大。一些表面活性劑（如某些聚氧乙烯醚類）易生物降解，對(duì)環(huán)境友好；而另一些表面活性劑（如烷基苯磺酸鹽中的長(zhǎng)鏈烷基）則不易生物降解，可能對(duì)環(huán)境造成污染。因此，并非所有表面活性劑都易生物降解。9.表面活性劑在化妝品中不能用作乳化劑。（）答案：錯(cuò)誤解答：表面活性劑在化妝品中是常用的乳化劑，用于將油溶性成分和水溶性成分混合均勻，形成穩(wěn)定的乳液產(chǎn)品，