ICS65.020.20

CCSB05

3709

泰安市地方標準

DB3709/T039—2025

泰山靈芝-羊肚菌周年輪作栽培技術規(guī)程

CodeofpracticeforannualrotationcultivationofTaishanGanodermalingzhi

andMorchellasp.

2025-02-18發(fā)布2025-03-18實施

泰安市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB3709/T039—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別這些專利的責任。

本文件由泰安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并組織實施。

本文件起草單位：泰安市農(nóng)業(yè)科學院、泰安市農(nóng)業(yè)技術推廣中心、新泰市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展服務中心。

本文件主要起草人：孔怡、蘭玉菲、黃劍、吳紅燕、王慶武、崔曉、汪喬、張文倩、馬成立、李秀

梅、于清偉、叢倩倩、何利寧、張紅梅、劉長慶、唐麗娜。

II

DB3709/T039—2025

泰山靈芝-羊肚菌周年輪作栽培技術規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了泰山靈芝（TaishanGanodermalingzhi）、羊肚菌（Morchellasp.）的產(chǎn)地環(huán)境、

栽培原料、栽培時期、菌種選擇、靈芝栽培技術、輪作準備、羊肚菌栽培技術、病蟲害防治、生產(chǎn)記錄

等要求。

本文件適用于泰山靈芝-羊肚菌周年輪作栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則

GB/T12728食用菌術語

GB13735聚乙烯吹塑農(nóng)用地面覆蓋薄膜

GB/T29344靈芝孢子粉采收及加工技術規(guī)范

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術規(guī)程

NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范

NY/T1742食用菌菌種通用技術要求

NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術要求

3術語和定義

GB/T12728中界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1

泰山靈芝TaishanGanodermalingzhi

源生于泰山，屬于泰山獨有的赤靈芝品種，為擔子菌亞門（Basidiomycotina）、傘菌綱

（Agaricomycetes）、多孔菌目（Polyporales）、靈芝科（Ganodermataceae）、靈芝屬（Ganoderma）

真菌。

3.2

羊肚菌Morchellasp.

又名陽雀菌、羊肚菜等，屬于子囊菌門（Ascomycota）、盤菌綱（Pezizomycetes）、盤菌目（Pezizales）、

羊肚菌科（Morchellaceae）、羊肚菌屬（Morchella）真菌。

3.3

泰山靈芝-羊肚菌輪作rotationcultivationofTaishanGanodermalingzhiandMorchellasp.

同一日光溫室或大棚，按季節(jié)和溫度需求，通過茬口的銜接實現(xiàn)泰山靈芝和羊肚菌的周年輪作生產(chǎn)。

4產(chǎn)地環(huán)境

1

DB3709/T039—2025

選擇地勢平坦，土壤適宜pH6～8，耕作層厚度30cm左右、疏松的田地，排灌方便。遠離工礦業(yè)的

“三廢”及病原微生物、粉塵等污染源，產(chǎn)地環(huán)境應符合NY/T391的規(guī)定。生產(chǎn)用水應符合GB5749的

規(guī)定。

5栽培原料

可選用棉籽殼、木屑、小麥粒、玉米芯、麥麩等原料，要求新鮮、潔凈、干燥、無霉、無蟲、無污

染，質(zhì)量應符合NY5099的規(guī)定。

6栽培設施

宜采用日光溫室或鋼結(jié)構(gòu)大棚等栽培設施，配套遮陽系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)等。

7茬口安排

泰山靈芝栽培適期為5月中下旬，出芝適期為7月～9月；羊肚菌栽培適期為11月，出菇適期為3月～

4月。

8菌種選擇

選用純正、抗病性和適應性強的栽培品種。要求菌種菌齡適宜、未退化、生命力旺盛、無雜菌、無

害蟲。菌種擴繁制作按照NY/T528和NY/T1731的規(guī)定進行，菌種質(zhì)量應符合NY/T1742的要求。

9靈芝栽培技術

9.1菌棒擺放及移栽

靈芝菌棒采用代料制作。栽培方式可采用立體墻式排袋、兩端出芝模式，碼垛6層～8層高，垛間距

70cm～80cm。也可采用地栽模式，移栽前畦內(nèi)、穴內(nèi)及四周撒上一層石灰粉，選擇長勢好、菌絲潔

白旺盛、無污染的菌棒，菌棒脫袋排放于溝內(nèi)，菌包間距10cm～15cm。播種后覆土2cm～3cm厚，

淋透水一次。

9.2出芝管理

9.2.1原基期

環(huán)境溫度控制在23℃～28℃，空氣相對濕度85%～90%，每天通風換氣2次～3次，每次通風時間為30

min～60min，光照強度1000lx～2000lx。

9.2.2開片期

環(huán)境濕度控制在85%～90%，光照要求2000lx左右，應保證通風良好，二氧化碳濃度不超過1000ppm，

環(huán)境溫度控制在26℃～32℃。

9.2.3成熟期

芝片邊緣白色生長點消失，菌蓋不再擴展，木質(zhì)化加重即為成熟期。此階段適當控制通風。

9.3采收

9.3.1孢子粉收集

2

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應符合GB/T29344的規(guī)定。

9.3.2芝片采收

孢子粉收集后，用利刀或枝剪將子實體從芝柄根部割下，采下的靈芝應及時放在專用的晾曬架上晾

曬，或者采用60℃～80℃烘干設備烘干，嚴防雜物粘附。

10輪作準備

10.1場地處理

清理前茬靈芝菌袋、芝柄、雜草等。土壤深翻，每667m2撒生石灰150kg，噴灑已登記的高效低

毒殺蟲劑，農(nóng)藥使用應符合GB/T8321（所有部分）的規(guī)定。高溫燜棚10d～15d，澆水灌透場地。

10.2整地作畦

一般畦寬80cm～120cm、畦高20cm～30cm，走道寬30cm，長度以菇棚的長度為準?？擅?67m2均

勻撒施有機肥150kg，平整畦面。

11羊肚菌栽培技術

11.1播種

播種方式有穴播、溝播。在生產(chǎn)過程中播種方式一般采用溝播，在畦面開溝，溝寬15cm～20cm，

溝間距20cm～30cm。將菌種掰成2cm×2cm×2cm小塊后均勻播在溝內(nèi)，然后用土壤覆蓋，覆土

厚3cm～5cm。每667m2菌種用量175kg～225kg。

11.2覆膜

播種后，立即覆膜。使用黑色的地膜進行直接平鋪覆蓋，質(zhì)量應符合GB13735的規(guī)定。根據(jù)畦的寬

度，地膜應從畦面覆蓋到畦溝。然后打孔透氣，孔徑1.5cm，打孔間距20cm×20cm。

11.3羊肚菌外源營養(yǎng)袋制作及擺放

11.3.1羊肚菌外源營養(yǎng)袋配方

麥粒47%、木屑20%、棉籽殼10%、麥麩18%、土3%，生石灰粉1%、硫酸鈣1%，含水率55%～60%，pH7.5～

8.0。外源營養(yǎng)袋應在放置前10d進行生產(chǎn)，生產(chǎn)應符合NY/T528中的裝袋和滅菌要求。

11.3.2羊肚菌外源營養(yǎng)袋擺放

播種后7d～12d，菌床表面長滿菌霜，開始放置外源營養(yǎng)袋。將營養(yǎng)袋的一側(cè)面打孔或劃口，將營

養(yǎng)袋平放菌床表面，打孔或劃口的一面向下，壓實。外源營養(yǎng)袋每667m2放置數(shù)量為1800袋～2500袋。

11.4菌絲保育

在整個菌絲生長過程中及時補水。保持地表面的土壤不發(fā)白，使土壤濕度保持在30%～40%。雜草應

及時清理。每天通風2次～3次，每次30min左右，保持棚內(nèi)空氣流通。

11.5出菇管理

11.5.1催菇管理

3

DB3709/T039—2025

當氣溫穩(wěn)定在12℃以上，地溫穩(wěn)定7℃以上，空氣濕度85%～95%時進行催菇管理。采用微噴或微灌

進行補水，使地面完全濕透，必要時可持續(xù)2遍～3遍，或24h內(nèi)沿溝漫灌，及時排走積水。水分刺激

后，土壤含水量達到80%～90%，通過微噴將空氣相對濕度控制在85%～95%。白天閉棚增溫，確保地溫達

到出菇所需的臨界溫度5℃。夜間掀開通風口降溫，拉大溫差，刺激出菇。采用地膜技術，前期菌絲處

于黑暗環(huán)境，揭膜后暴露在一定強度的光照下，促菌絲分化形成原基。

11.5.2子實體生長管理

羊肚菌出菇過程中，控制棚內(nèi)溫度為6℃～16℃。適時澆水，保持土壤含水量20%～30%，空氣相對

濕度控制在85%～90%。每天通風換氣2次～3次，每次通風10min～30min，保持棚內(nèi)空氣新鮮。

11.6采收

11.6.1采收時機

應在晴天采收。當羊肚菌的子實體總長度為12cm～14cm，菌蓋長度7cm～9cm，菌柄直徑為3

cm～4cm，菌蓋脊與凹坑棱廓分明，肉質(zhì)厚實，有彈性，有濃郁的羊肚菌香味時，即可采收。

11.6.2采收方法

采大留小，采收時用鋒利的小刀沿地面水平方向切割，避免帶下周圍較小的子實體。采后清除子實

體基部泥土，輕拿輕放置于保鮮筐內(nèi)，避免擠壓。及時清理料上和地面上的菇根、死菇等殘留物，運離

栽培場所。

12病蟲害防治

12.1防治原則

按照“預防為主、綜合防控”的防治原則，以農(nóng)業(yè)、物理防治為主，從產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)投入品與栽

培關鍵環(huán)節(jié)上采取綜合措施預防和控制病蟲害發(fā)生。

12.2靈芝病蟲害及防治

12.2.1靈芝病蟲害

靈芝主要病害有青霉病、木霉病、褐腐病、蛛網(wǎng)病等。主要蟲害有夜蛾、灰蚧、蚜蟲等。

12.2.2靈芝病蟲害防治

每隔7d～10d用化學消毒劑噴灑菇房的走道、地面和四周環(huán)境；病害發(fā)生后，應摘掉病菇，及時

用10%次氯酸鈣溶液噴灑發(fā)病處及周圍；利用180mg/L～210mg/L鏈霉素防治細菌引起的病害；利用200

mg/L～240mg/L的農(nóng)抗120防治綠霉、青霉和黃曲霉等真菌性病害；菇棚門窗和通風口處應安裝防蟲網(wǎng)

加強害蟲防控；懸掛殺蟲燈和黃色粘蟲板，誘殺菇蚊、菇蠅等害蟲。

12.3羊肚菌病蟲害及防治

12.3.1羊肚菌病蟲害

羊肚菌主要病害有蛛網(wǎng)病、霉菌性枯萎、黃腳病、細菌性軟腐病等。主要蟲害有蝸牛、蛞蝓、菇蚊、

菇蠅、跳蟲等。