ICS65.020.20

CCSB05

DB1306

保定市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB1306/T218—2023

大棚春季黑木耳吊袋栽培技術(shù)規(guī)程

2023-08-10發(fā)布2023-08-30實(shí)施

保定市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

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前言

本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》

的規(guī)則起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利,本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由保定市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件起草單位：保定市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，太行山食用菌研究院。

本文件主要起草人：高義平、滑帆、霍捷、孫建明、楊文平、陳希、楊志國(guó)、柳紅霞、

馬樹剛、馬力虎、齊建軍、賈潔、齊永梅、王文坡、金廣田。

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大棚春季黑木耳吊袋栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了大棚黑木耳春季生產(chǎn)的術(shù)語和定義、場(chǎng)地條件、栽培設(shè)施、品種選擇、栽

培技術(shù)、采收和生產(chǎn)檔案。

本文件適用于保定地區(qū)大棚春季黑木耳吊袋栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的

引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所

有的修改單）適用于本文件。

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321農(nóng)藥合理使用標(biāo)準(zhǔn)

NY5099無公害農(nóng)產(chǎn)品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求

QB/T2000塑料經(jīng)編遮陽網(wǎng)

NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

3術(shù)語和定義

GB/T12728界定的術(shù)語和定義適用于本文件。

4場(chǎng)地條件

選擇地勢(shì)平坦、靠近水源、通風(fēng)良好、環(huán)境清潔、遠(yuǎn)離工業(yè)污染源的地方。帶遮陽網(wǎng)的

簡(jiǎn)易塑料大棚，或雙拱棚。場(chǎng)地符合NY/T2375，空氣質(zhì)量符合GB3095的規(guī)定，水源符合

GB5749的規(guī)定。

5栽培設(shè)施

單拱鋼架冷棚，或雙拱鋼架冷棚均可。大棚長(zhǎng)度30m~40m，寬度7m~10m，棚頂高3.5

m~4.0m，肩高1.5m~1.8m，兩頭開門，門寬1.5m~2m，棚內(nèi)設(shè)立柱，立柱高2.2m，立柱

間距2m，每排立柱上橫向搭建鋼管，縱向間隔1.3m搭建兩根鋼管，兩根鋼管間隔40cm~50

cm，形成吊袋框架。棚內(nèi)頂部沿棚方向鋪設(shè)噴水管道，間隔1.5m，噴水管每間隔1.2m安裝

霧化噴頭，棚頂覆蓋薄膜和遮陽網(wǎng)，兩側(cè)安裝卷膜機(jī)。

雙拱鋼架冷棚的外棚搭遮陽網(wǎng)，兩側(cè)安裝卷膜機(jī)，方便遮陽網(wǎng)卷起和放下。內(nèi)外棚間距

50cm~70cm。大棚南北向建設(shè)最佳。特殊場(chǎng)地根據(jù)場(chǎng)地條件建設(shè)。

6品種選擇

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品種選擇適用于本地優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好的品種，生產(chǎn)上以栽培半筋黑木

耳品種為主，兼顧栽培大筋品種和無筋品種。

7栽培技術(shù)

7.1生產(chǎn)時(shí)間安排

菌包制作時(shí)間在當(dāng)年11月份至翌年2月份；菌包入地時(shí)間為2月份至5月份。

7.2培養(yǎng)料

7.2.1培養(yǎng)料選擇及標(biāo)準(zhǔn)

主料為闊葉硬雜木屑，輔料為麥麩、玉米粉、豆餅粉、生石灰、石膏等。培養(yǎng)料符合

NY5099規(guī)定。

7.2.2培養(yǎng)料配方

木屑80%，麥麩10%~12%，豆餅粉1%~3%，玉米粉3%~5%，石膏1%，生石灰1%，

含水量55%~58%，pH6.5~7.0。

7.3栽培袋制作

7.3.1菌袋質(zhì)地和菌包標(biāo)準(zhǔn)

選擇低壓高密度聚乙烯材料，厚度0.02mm~0.025mm，耐121℃高溫，韌性強(qiáng)。

菌包折徑16cm，袋長(zhǎng)36cm，料柱長(zhǎng)21cm占以上，袋料重1.25kg/包以上。

7.3.2拌料

木屑拌料提前預(yù)濕，采用二次拌料方法拌料，根據(jù)配方配置。

7.3.3裝袋

采用機(jī)械裝袋，上下松緊均勻一致。無微孔，袋口平整。

7.3.4滅菌

常用的滅菌方式有高壓滅菌和常壓滅菌兩種。

（1）高壓滅菌溫度在121℃，滅菌時(shí)間在4h；或108℃，滅菌時(shí)間6h。

（2）常壓滅菌溫度達(dá)到100℃，滅菌時(shí)間8h~12h。

7.3.5接種

袋內(nèi)溫度降到30℃以下即可接種，嚴(yán)格無菌操作。液體菌種每袋接種20ml~30ml，枝

條種每袋接種1根~2根。

7.4發(fā)菌期管理

7.4.1溫度

接種后7d內(nèi)溫度控制在26℃~28℃，8d~15d內(nèi)溫度控制在25℃~26℃，之后至菌絲滿袋

前溫度控制在21℃~22℃。

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7.4.2光照

暗光培養(yǎng)，減少光線刺激。

7.4.3濕度

空氣濕度保持在70%以下。

7.4.4通風(fēng)

每天通風(fēng)，保持培養(yǎng)車間二氧化碳濃度在0.2%（2000ppm）以下。

7.4.5菌絲后熟

菌包長(zhǎng)滿之后需要繼續(xù)培養(yǎng)滿足菌絲后熟過程，后熟期溫度控制在15℃~21℃，一般后

熟期10d~15d。

7.5菌袋入棚

7.5.1入棚前準(zhǔn)備

高溫悶棚7d以上。菌包入棚前2d~3d，大棚內(nèi)地面適量噴水，放下棚膜，提高棚溫，

閉棚熏蒸3g/m3~5g/m3，熏蒸48h以上，降低棚內(nèi)病菌和蟲卵基數(shù)。熏蒸之后，打開門通

風(fēng)，然后地面撒石灰0.5kg/m2，石灰撒均勻，石灰上面鋪地布。菌包入棚前地布上鋪草簾；

準(zhǔn)備好草簾和塑料布覆蓋菌包。

7.5.2入棚時(shí)間

棚內(nèi)最低溫度穩(wěn)定在0℃以上時(shí)開展入棚工作。

7.5.3入棚要求

挑選外表無破損、無污染菌袋入棚，搬運(yùn)時(shí)輕拿輕放，防止菌袋變形、菌絲受傷、袋料分

離。長(zhǎng)途運(yùn)輸，嚴(yán)防低溫冷凍和高溫?zé)?/p>

7.5.4碼垛

早春菌包入棚，碼垛層高4層~5層，碼垛之間間隔10cm以上，便于通風(fēng)降溫；菌垛上覆

蓋塑料布保溫保濕、覆蓋草簾保溫遮光。

7.5.5困菌

菌包入棚碼好垛后，進(jìn)行5d~7d左右的困菌。將溫度控制在20℃~24℃之間，防止高溫

燒菌。濕度控制在80%以下，高溫、高濕情況下及時(shí)揭膜降溫降濕。

7.5.6開口

菌袋用開口機(jī)開口。開口前用75%酒精對(duì)開口機(jī)進(jìn)行消毒。21cm長(zhǎng)的菌袋可開180~260

個(gè)口，口深5mm。

7.5.7碼垛養(yǎng)菌

刺完孔后碼垛，垛溫高于28℃時(shí)揭塑料布通風(fēng)降溫。保持濕度，前3d控制光線。待菌

絲生長(zhǎng)封閉孔眼，長(zhǎng)出耳線，部分菌包開口處形成耳基，準(zhǔn)備吊袋。

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7.5.8吊袋

全部孔眼封閉，耳線形成，出現(xiàn)部分耳基。吊袋時(shí)菌包窩口向下，每顆繩掛7包，包間上

下距離3cm~4cm。掛繩間距22cm，掛繩最下面菌包離地40cm左右，要求上下整齊一致。

棚內(nèi)留出1條~2條40cm的橫向通道，便于作業(yè)。掛滿菌包后所有掛繩最下端連接，防止刮

風(fēng)時(shí)菌包相互碰撞?？v向作業(yè)道60cm。

7.6催芽期管理

7.6.1溫度

黑木耳分化生長(zhǎng)適宜溫度15℃~25℃，最適合溫度在20℃~24℃之間，環(huán)境溫度控制在

26℃以下。

7.6.2濕度

澆水以刀口和菌包表面保持濕潤(rùn)為標(biāo)準(zhǔn)，少澆勤澆。中午澆水通風(fēng)控溫。溫度低于16℃

停止?jié)菜?，高?4℃澆水降溫。催芽期地表面澆透水，保持棚內(nèi)晝夜?jié)穸?5%以上。

7.6.3通風(fēng)

溫度高于25℃時(shí)通風(fēng)降溫，棚內(nèi)CO2含量高時(shí)通風(fēng)提高棚氧氣含量，大部分新出的耳

芽長(zhǎng)到黃豆粒到1cm左右，停水通風(fēng)1d~3d，以耳根干透為標(biāo)準(zhǔn)。

7.6.4光照

低溫時(shí)不蓋遮陽網(wǎng)，增加棚內(nèi)光照，提高棚內(nèi)溫度，促進(jìn)耳芽形成。溫度逐漸升高到

28℃后上遮陽網(wǎng)降溫。

7.7出耳管理

7.7.1溫度

以遮陰網(wǎng)的卷起和放下、噴水等方式調(diào)控陽光直射棚室的時(shí)間，來調(diào)控棚室內(nèi)的溫度，

將棚溫控制在15℃~25℃之間。

7.7.2濕度

7.7.2.1幼耳期，以噴淋系統(tǒng)進(jìn)行間斷性微霧噴淋噴透，每次3min~5min，控制棚內(nèi)環(huán)境

濕度在75%~85%之間，少量多次，澆水不用太多。

7.7.2.2快速生長(zhǎng)期，快速生長(zhǎng)期需水量增加，以噴淋系統(tǒng)進(jìn)行間斷性噴淋，棚內(nèi)環(huán)境濕

度在80%~90%之間，每次噴水保證耳片吃透水。耳片小時(shí)少噴，片耳大時(shí)多噴。噴水要少

量多次，干濕交替，干透濕透。

7.7.2.3耳片成熟期，停水降低棚內(nèi)適度，直至耳片半干。

7.7.3通風(fēng)

7.7.3.1幼耳期，在白天溫度高時(shí)定時(shí)掀膜通風(fēng)，噴水之后適當(dāng)通風(fēng)，保障棚內(nèi)氧氣充足，

晚上最低氣溫12℃以下時(shí)閉棚，12℃以上時(shí)棚膜留縫過夜通風(fēng)；夜晚最低氣溫15℃以上時(shí)，

24h掀膜通風(fēng)。夜晚最低氣溫穩(wěn)定到15℃以上時(shí)揭去棚膜全通風(fēng)。

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7.7.3.2快速生長(zhǎng)期，快速生長(zhǎng)期需氧量大，每次澆水后進(jìn)行通風(fēng)，在白天溫度高的時(shí)候，

兩側(cè)棚膜卷起50cm以上，或卷至齊肩處全天通風(fēng)，夜晚根據(jù)氣溫高低決定兩側(cè)棚膜通風(fēng)口

寬度，保障棚內(nèi)氧氣充足。

7.7.3.3耳片成熟期，將棚膜和棚膜卷至棚肩處，進(jìn)行大通風(fēng)。

7.7.4光照

7.7.4.1幼耳期，光照強(qiáng)度1000Lx以上散射光。

7.7.4.2快速生長(zhǎng)期，光照強(qiáng)度在1000Lx以上散射光、直射光皆可。連續(xù)陰雨天后，或

耳片密度大時(shí)，將棚膜和遮陰網(wǎng)卷至棚頂進(jìn)行曬袋，防治病害產(chǎn)生。待耳片、耳根干縮后，

重新澆水，促進(jìn)耳片生長(zhǎng)。在光照充足的條件下，耳片肉厚、色深，光照不足則生長(zhǎng)緩慢、

顏色淡、肉質(zhì)薄而軟，商品價(jià)值低。

7.7.4.3耳片成熟期，散射光照射至耳片半干準(zhǔn)備采收。

7.8采收

7.8.1采收標(biāo)準(zhǔn)

耳片完全展開、直徑3cm~5cm即可采收。

7.8.2采收方法

采大留小，采收前棚膜和遮陽網(wǎng)卷至齊肩、停水1d~2d，待耳片半干時(shí)進(jìn)行采收。

7.8.3晾曬

搭建晾曬棚，曬耳床上1層~2層窗紗，上覆一層塑料布一層遮陽網(wǎng)。采摘后及時(shí)鋪開晾

曬，晾曬厚度3層~5層，表層木耳邊緣卷起時(shí)，及時(shí)翻動(dòng)，全部耳片半干時(shí)堆起至10cm左右，

使耳片陰干。

7.9轉(zhuǎn)潮

采摘結(jié)束后，進(jìn)入轉(zhuǎn)潮管理，停止?jié)菜?，進(jìn)行曬袋，菌絲重新恢復(fù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。曬袋5d

左右，然后澆水管理，進(jìn)入下一潮耳出耳管理周期。

8生產(chǎn)檔案

建立黑木耳吊袋栽培生產(chǎn)檔案，內(nèi)容包括場(chǎng)地情況、品種來源、栽培措施及過程、采收

時(shí)間及銷售情況。

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參考文獻(xiàn)

[1]王賀祥.食用菌學(xué)[M].中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2004:101-107.