ICS65.020.99

B66

DB3311

浙江省麗水市地方標準

DB3311/T69―2017

錐（板）栗林下棘托竹蓀栽培技術規(guī)程

2017-06-11發(fā)布2017-07-11實施

麗水市質(zhì)量技術監(jiān)督局發(fā)布

DB3311/T69―2017

前言

本標準按照GB/T1.1-2009《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》給出的規(guī)則起草。

本標準由麗水市生態(tài)林業(yè)發(fā)展中心提出并歸口。

本標準起草單位：麗水市農(nóng)林科學研究院、麗水益康農(nóng)林科技有限公司。

本標準主要起草人：應國華、呂明亮、李伶俐、薛振文、吳應齊、姚理武、陳偉龍、王聲淼、葉傳

盛

本標準屬首次發(fā)布。

I

DB3311/T69―2017

錐（板）栗林下棘托竹蓀栽培技術規(guī)程

1范圍

本標準規(guī)定了錐（板）栗林下栽培棘托竹蓀的術語和定義、林地選擇、栽培季節(jié)、培養(yǎng)料、栽培

方法與管理、病蟲害防治、采收與烘干等技術要求。

本標準適用于錐（板）栗林下棘托竹蓀栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T12728食用菌術語

NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術要求

3術語和定義

GB/T12728以及下列術語和定義適用于本標準。

3.1

棘托竹蓀DictyophoraechinovolvataZaneZheng&Hu

菌蓋近鐘形，薄而脆，具網(wǎng)格，有一層褐青色粘液即孢子體。菌裙白色，長，網(wǎng)格呈多角形。菌

柄較長，海綿質(zhì)，白色。菌托白色或淺灰色，后期漸呈褐色或稍深，具柔軟的刺狀突起，其下面有

無數(shù)須根狀菌索，傷處不變色，初期托包裹時呈球形或卵圓形。

3.2

培養(yǎng)料substrateformulae

栽培棘托竹蓀生長并生產(chǎn)子實體提供所需營養(yǎng)的物質(zhì)。

4錐（板）栗林地選擇

錐（板）栗林地選擇應符合以下要求：

1

a)交通方便，有林道到達的錐栗林區(qū)塊；

b)要有充足水源、排水良好；

c)坡度平緩（≤20度）或有水平帶，便于管理，土壤疏松、透水性好、偏酸性；

d)每畝錐（板）栗量30株～40株，長葉后遮陰度大于90%，天晴時光照度少于800lxs；

e)遠離畜禽養(yǎng)殖場、農(nóng)戶生活垃圾堆放點。

5栽培季節(jié)

選擇在小年的上一年12月至4月中旬前接種。

6培養(yǎng)料

6.1原料

宜用竹木加工下腳料：竹屑、竹片、竹絲、木片、木屑、刨花及谷殼、菌糠等。不宜選用桉樹、

樟樹、苦楝等含有害物質(zhì)樹種為原料。其它原料應符合NY5099的規(guī)定。

6.2配方

原料宜2種或幾種混合，質(zhì)地軟與硬、粗與細的混合。推薦配方：

a)竹屑、竹絲98%，尿素0.5%，碳酸鈣1%；=99.5%

b)木片（刨花）50%、竹片(竹屑或竹絲)50%；尿素0.5%，碳酸鈣1%；=101.5%

c)竹屑加木片80%、菌糠18%，尿素0.5%，碳酸鈣1%；=99.5%

d)竹屑、竹絲90%、谷殼8%，尿素0.5%，碳酸鈣1%。=99.5%

6.3原料處理

棘托竹蓀采用新鮮料或發(fā)酵料栽培，建議采用發(fā)酵料栽培。發(fā)酵料栽培具有出竹蓀快、產(chǎn)量高、

潮次集中，顯著優(yōu)于生料栽培。

6.3.1新鮮料栽培

只需按配方比例混合即可。

6.3.2發(fā)酵料栽培的原料處理方法

建堆。將竹屑、竹絲等原料堆成寬3m，高0.4m長度不限的第一層，然后按比例將尿素、碳酸鈣均

勻撒到料面，如果原料較干，可以撒些水，然后堆第二層高0.4m，同樣方法，堆第三層0.4m，在第三

層的尿素、碳酸鈣上，再堆上0.2m的培養(yǎng)料，并蓋上薄膜，完成建堆。

翻堆。建堆后10天開始第一次翻堆，將原料上下、內(nèi)外對翻后建堆，堆形相同。以后15天再翻

堆一次，共翻堆2次，整個堆料過程30天～40天。

7栽培與管理

DB3311/T69―2017

栽培工藝流程：挖溝→鋪料與播種→蓋膜→發(fā)菌期管理→出蓀期管理→轉潮管理。

7.1挖溝

沿水平方向挖溝，溝寬30cm～40cm，深15cm～20cm，長度視場地而定。挖溝時碰到錐（板）栗樹

干時，可以中斷，溝間距0.5m～0.6m，每畝挖溝畦面積150m2～200m2。

對于有水平帶的錐（板）栗林地，可以不挖溝，直接在水平帶上鋪料。

7.2鋪料與播種

7.2.1鋪料

將發(fā)酵好的原料，倒入栽培溝內(nèi)，厚度20cm～30cm，每平方米用干料15kg～20kg，用鋤頭將原料

翻勻，鋪料后要注意原料是否有氨味，如果有氨味，要等氨味散去后才能播種，然后將料面成壟形。

新鮮料在播種前直接將原料倒入溝畦內(nèi)，利用自然雨水淋濕培養(yǎng)料，即可播種。

7.2.2播種

將菌種瓣成核桃大塊狀，一般每包菌種掰成8塊～12塊，按10cm～15cm間距挖穴下種，每畦2

排，每平方米用菌種(13×24cm)2包～3包。

7.2.3覆土蓋膜

將畦兩邊的土挖覆蓋在畦床上，厚度5cm～8cm，覆土成片狀，不宜碎。覆土后，在畦面撒上少許

稻草，蓋上塑料薄膜，薄膜寬度約50cm，只需要蓋住畦面。

7.3發(fā)菌期管理

7.3.1菌種定植檢查

播種后10天左右，料內(nèi)菌種塊呈白色絨毛狀，菌絲吃料，說明萌發(fā)定植正常，若菌種塊白色菌絲

不明顯，且變黑色，說明菌種已霉爛，應及時補種。

7.3.2溫濕度管理

發(fā)菌初期應防止大量雨水進入菌床,避免積水。3月～4月氣溫出現(xiàn)短時高溫天氣，新葉沒有發(fā)出，

要注意料溫，防止超過35℃燒菌現(xiàn)象發(fā)生。

5月份，菌絲穿出土面，形成菌索和菌蕾，及時撤去薄膜，保持畦面土壤濕潤，具體看天氣情況噴

水，相對濕度控制在80%～85%。

7.4出蓀期管理

5月～6月份菌床表面相對濕度提高到90%～95%，溫度以23℃～32℃為宜。發(fā)酵料栽培的到5月

3

中下旬開始形成子實體，菌蛋大量出現(xiàn)后，保持較高的空氣相對濕度，除雨天外，每天噴水1次。采

收階段，每天采收后，要及時噴水，有條件的在畦溝里灌水，提高土面濕度。7月～8月，要增加噴水，

早晚各一次。

7.5轉潮管理

一潮竹蓀采收結束后，清理畦面，應停水5d～7d，然后采取溝灌水，畦面噴水，促使第二潮竹蓀

菌蕾順利長出，菌蕾長出后，管理方法參照本標準7.4。

8病蟲害防治

8.1病害防治

生產(chǎn)中病害很少見，若是粘菌，采用石硫合劑、生石灰防治。

8.2蟲害防治

害蟲主要是白蟻。

防治方法：在栽培地周邊采用白蟻靈或滅蟻粉誘殺。

9采收與烘干

9.1采收

采收時間宜上午6：00～10：00，竹蓀菌裙開始下沿即可采收。采收時將整個子實體從菌托下方

切斷菌索，將菌托和菌蓋剝下，與柄裙部分分開存放。

9.2烘干

采用脫水機熱風烘干。將竹蓀整齊排放在烘篩上，盡快使烘干室溫度升至70℃，保持2h，后降至

50℃，保持2h。烘干的竹蓀放置20min～30min后放入密閉的包裝袋，避光干燥低溫儲藏。

竹蓀干品以菌柄和菌裙白色、光澤度好，菌柄飽滿、圓柱形或近圓柱形，菌裙呈網(wǎng)狀，有竹蓀特

有的香味，無異味或微酸味為上品。

DB3311/T69―2017

附錄A

（資料性附錄）