餐飲安心碼三碼合一體系解析演講人：日期:目錄CATALOGUE02.核心功能模塊04.實際應用場景05.體系運作優(yōu)勢01.03.實施流程與操作步驟06.推廣與未來規(guī)劃背景與建設意義01背景與建設意義PART食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀食品安全事件頻發(fā)食品安全問題時有發(fā)生，嚴重影響消費者信心和身體健康。03傳統(tǒng)監(jiān)管方式難以全面覆蓋食品安全的各個環(huán)節(jié)，存在監(jiān)管盲區(qū)。02監(jiān)管手段落后食品安全信息不透明消費者難以獲取食品生產、流通和餐飲環(huán)節(jié)的詳細信息，導致信息不對稱。01三碼融合政策要求通過三碼融合，實現(xiàn)食品安全信息的互通共享，提高監(jiān)管效率。整合監(jiān)管資源推動企業(yè)落實食品安全主體責任，加強自律，提高食品安全水平。強化企業(yè)責任鼓勵消費者參與食品安全監(jiān)督，形成社會共治的良好氛圍。提升公眾參與度智慧化治理價值數據驅動決策通過大數據分析，及時發(fā)現(xiàn)食品安全風險，為政府決策提供科學依據。01提高監(jiān)管效能運用現(xiàn)代信息技術手段，實現(xiàn)遠程監(jiān)管、實時監(jiān)管，提高監(jiān)管的及時性和準確性。02促進產業(yè)升級推動餐飲企業(yè)數字化轉型，提升行業(yè)整體水平和競爭力。0302核心功能模塊PART企業(yè)監(jiān)管碼構成展示企業(yè)的食品經營許可證、衛(wèi)生許可證等資質信息。許可證信息監(jiān)管信息企業(yè)信息展示企業(yè)被監(jiān)管部門的檢查記錄、整改情況等監(jiān)管信息。展示企業(yè)的基本信息，包括名稱、地址、法定代表人等。消費公示碼展示優(yōu)惠信息展示餐飲店的優(yōu)惠券、折扣等促銷活動，吸引更多消費者。03展示消費者對餐飲店的評價和投訴情況，為消費者提供參考。02評價信息消費信息展示餐飲店菜品名稱、價格、食材等信息，讓消費者明明白白消費。01追溯食材的產地、供應商等，確保食材來源安全、可靠。食材來源展示食材的檢測報告、合格證明等，確保食材質量符合國家標準。食材檢測展示食材的進貨批次、生產日期等，方便追溯和召回問題食材。食材批次食材溯源碼應用03實施流程與操作步驟PART商戶端申請入口微信公眾號商戶可通過微信公眾號提交申請資料，方便快捷。01官方網站商戶也可以通過官方網站進入申請頁面，獲取更多信息。02第三方合作平臺部分第三方合作平臺也提供申請入口，方便商戶操作。03信息填報規(guī)范指南商戶應確保填寫的信息真實、準確，避免虛假信息。準確性完整性規(guī)范性商戶應填寫所有必要的信息，包括企業(yè)資質、產品信息等，確保信息完整。商戶應按照規(guī)定的格式和標準進行信息填報，方便審核。審核激活時間節(jié)點激活操作商戶需在收到通知后的規(guī)定時間內完成激活操作，否則將影響后續(xù)使用。03審核通過后，商戶將收到短信或郵件通知，并可在系統(tǒng)中查看審核結果。02審核通過后提交資料后商戶提交資料后，系統(tǒng)將自動進行初步審核，時間一般為1-2個工作日。0104實際應用場景PART餐廳日常自查場景員工健康管理餐廳員工每日通過安心碼進行健康打卡，上傳健康碼、核酸檢測等信息，確保員工健康安全。物料采購記錄環(huán)境衛(wèi)生檢查餐廳采購食材時，通過掃描食材供應商提供的安心碼，記錄物料來源，便于追溯和查驗。餐廳管理人員定期對餐廳環(huán)境進行自查，并通過安心碼上傳自查結果，確保環(huán)境整潔衛(wèi)生。123消費者通過掃描菜品上的安心碼，可以了解菜品來源、加工過程等信息，確保食品安全。消費者掃碼核驗場景菜品安全追溯消費者通過掃描餐廳安心碼，可以查看餐廳的基本信息、衛(wèi)生狀況、歷史違規(guī)記錄等，以便做出消費決策。餐廳信息獲取消費者用餐后，可以通過安心碼對餐廳的菜品質量、服務態(tài)度等進行評價和反饋，提高餐廳服務質量。反饋與評價監(jiān)管部門巡檢場景高效監(jiān)管監(jiān)管部門可以通過安心碼系統(tǒng)實時查看餐廳的自查報告、消費者反饋等信息，提高監(jiān)管效率。01重點監(jiān)管對于存在違規(guī)記錄的餐廳，監(jiān)管部門可以將其列為重點監(jiān)管對象，加大巡檢力度和頻次。02數據統(tǒng)計與分析監(jiān)管部門可以通過安心碼系統(tǒng)收集和分析餐飲行業(yè)的各項數據，為制定相關政策提供科學依據。0305體系運作優(yōu)勢PART數據互聯(lián)互通特性將食品生產加工、流通、餐飲服務等環(huán)節(jié)的數據整合，實現(xiàn)全流程數字化管理。食品安全信息數字化食品安全監(jiān)管部門間數據實時共享，提高監(jiān)管效率，減少重復檢查。監(jiān)管部門數據共享建立食品安全信息追溯體系，快速定位食品安全問題源頭，便于追責和處理。食品安全信息追溯風險實時預警能力風險預警響應機制建立風險預警響應機制，對預警信息進行快速處理，降低食品安全事故發(fā)生率。03根據食品安全風險等級，實行分級管理，確保高風險環(huán)節(jié)得到重點關注和監(jiān)管。02風險分級管理實時監(jiān)測與預警通過系統(tǒng)實時監(jiān)測食品生產加工、流通、餐飲服務等環(huán)節(jié)的安全風險，及時發(fā)出預警。01公眾監(jiān)督參與機制鼓勵公眾參與食品安全監(jiān)督，提高食品安全意識，形成社會共治的良好氛圍。公眾參與監(jiān)督信息公開透明投訴舉報渠道及時公開食品安全信息，讓公眾了解食品生產加工、流通、餐飲服務等環(huán)節(jié)的安全狀況。建立便捷的投訴舉報渠道，方便公眾對食品安全問題進行投訴和舉報，保障公眾權益。06推廣與未來規(guī)劃PART區(qū)域覆蓋實施策略全面推廣策略加大餐飲安心碼在全省范圍內的推廣力度，確保各地餐飲企業(yè)和消費者都能享受到便利。重點區(qū)域突破跨區(qū)域合作機制優(yōu)先在食品安全敏感區(qū)域、高風險區(qū)域和大型餐飲企業(yè)推廣應用，樹立標桿，帶動其他區(qū)域和企業(yè)加入。建立跨區(qū)域的信息共享和協(xié)作機制，實現(xiàn)餐飲安心碼在不同地區(qū)的互通互認，提升監(jiān)管效率。123功能迭代升級方向運用物聯(lián)網、大數據、人工智能等先進技術，提升餐飲安心碼的智能化水平，實現(xiàn)更精準、更高效的監(jiān)管和服務。技術創(chuàng)新與融合深入挖掘餐飲安心碼相關數據，分析食品安全風險點，為政府監(jiān)管和企業(yè)決策提供科學依據。數據分析與利用根據實際應用需求，不斷優(yōu)化和擴展餐飲安心碼的功能，如增加在線培訓、信用評價等，提升用戶體驗。功能擴展與完善加強與上游食品供應商、下游餐飲企業(yè)的合作，推動全產業(yè)鏈的食品安全追溯和管理，構建完整的食品安全生態(tài)體系。行業(yè)生態(tài)拓展路徑產業(yè)鏈協(xié)同發(fā)