ICS67.080.10CCSB31備案號：117696-2024DB4409茂名市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB4409/T55—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由茂名市市場監(jiān)督管理局提出。本文件由茂名市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：茂名市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務中心、廣東茂名農(nóng)林科技職業(yè)學院、茂名市農(nóng)業(yè)科技推廣中本文件主要起草人：鐘慧霞、李海元、羅劍斌、杜云卿、許紅、鄭坤林、張浩、李國武、何玉平、林小琴、余偉平、陳廣全、曾運友、趙俊生、李虹燁。DB4409/T55—20241地理標志產(chǎn)品茂名高腳遁地蕾香蕉本文件規(guī)定了茂名高腳遁地蕾香蕉的地理標志產(chǎn)品保護范圍、術語和定義、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)技術規(guī)程、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。本文件適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護（質(zhì)檢總局2004年第107號公告）的茂名高腳遁地蕾香蕉。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB/T5009.8食品安全國家標準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定GB/T5009.91食品安全國家標準食品中鉀、鈉的測定GB/T5009.218水果和蔬菜中多種農(nóng)藥殘留量的測定GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T9827香蕉GB/T17924地理標志產(chǎn)品標準通用要求GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運輸通用操作GB/T34343農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器通用技術要求NY/T517青香蕉NY/T1395香蕉包裝、貯存與運輸技術規(guī)程NY/T1778新鮮水果包裝標識通則NY/T2120香蕉無病毒種苗生產(chǎn)技術規(guī)范NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法NY/T4231香蕉采收及采后處理技術規(guī)程NY/T4239香蕉良好農(nóng)業(yè)規(guī)范NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T5344.4無公害食品產(chǎn)品抽樣規(guī)范第4部分：水果DNB/T3高腳遁地蕾香蕉生產(chǎn)技術規(guī)程3術語和定義2DB4409/T55—2024下列術語和定義適用于本文件。3.1茂名高腳遁地蕾香蕉maominggaojiaodundileibanana在茂名高腳遁地蕾香蕉地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)種植，產(chǎn)品質(zhì)量符合本文件要求的高腳遁地蕾香3.2果指fruit指穗蕉上每一梳香蕉的單個果實。4地理標志產(chǎn)品保護范圍茂名高腳遁地蕾香蕉地理標志產(chǎn)品保護范圍以國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告〔2004〕第107號公告提出的范圍為準，即廣東省高州市南塘、寶光、大井、長坡、平山、沙田、根子、東岸、潭頭、荷花、古丁、云潭、新垌、鎮(zhèn)江、曹江、分界、馬貴、泗水、謝雞、石鼓、大坡、石板、深鎮(zhèn)、荷塘24個鎮(zhèn)、街道現(xiàn)轄行政區(qū)域，信宜市東鎮(zhèn)、鎮(zhèn)隆、水口、北界、池洞、丁堡6個鎮(zhèn)、街道現(xiàn)轄行政區(qū)域，化州市下郭、林塵、新安、笪橋、合江、那務、播揚、寶圩、平定、官橋、文樓、江湖、良光13個鎮(zhèn)、街道現(xiàn)轄行政區(qū)域，電白區(qū)馬踏、林頭、觀珠、沙瑯、霞洞、羅坑、黃嶺、望夫、沙院、小良10個鎮(zhèn)、街道現(xiàn)轄行政區(qū)域，茂南區(qū)金塘、公館、山閣3個鎮(zhèn)、街道現(xiàn)轄行政區(qū)域。5生產(chǎn)環(huán)境5.1產(chǎn)地環(huán)境應符合NY/T5010的要求。5.2自然環(huán)境熱帶和亞熱帶的過渡地帶，介于東經(jīng)110°~114°41′，北緯21°22′30″～22°42′33″。氣候溫和，雨量充沛。5.3氣溫年平均溫度23℃~23.6℃,1月平均氣溫15.2℃~16.4℃,7月平均氣溫28.3℃~28.7℃,秋末冬季溫差明顯，晝夜溫差8℃~10℃,極端最低氣溫0℃,極端最高氣溫38.9℃,大于10℃的活動積溫為每年6000℃~8500℃。無霜期320d～365d。香蕉栽培最低不低于12.8℃,最高不超過40℃。5.4光照年平均總?cè)照諘r1734.1h～1905.7h，日照率40%以上。5.5降水量年平均總降水量1594.3mm～1865.9mm，雨季（4月～9月）降水量約占全年的83%。5.6土壤條件DB4409/T55—20243土壤疏松深厚、保水保肥力強的赤紅壤、紅壤和黃壤，排水良好的稻田或坡地建園，有機質(zhì)豐富，以pH5.5～6.8，有機質(zhì)含量1.68%～3.26%為宜，地下水位控制在45cm以下，地表上層厚度40cm~5.7水源水質(zhì)符合GB5084要求。6生產(chǎn)技術規(guī)程6.1生產(chǎn)技術流程：提純復壯→選地→起畦→施基肥→種苗→種植→田間管理→采收→采后處理。6.2無病毒組培苗質(zhì)量符合NY/T2120的規(guī)定。6.3按照NY/T2120、NY/T4239、DNB/T3和NY/T4231的規(guī)定執(zhí)行。7質(zhì)量要求7.1感官要求茂名高腳遁地蕾香蕉鮮果應符合下列基本要求：——果實新鮮、飽滿、清潔；——肉質(zhì)細膩、滑口；——皮色青綠黃綠，有光澤；——梳形完整，排列整齊；——果質(zhì)柔軟，清甜芳香，果肉黃白色。7.2等級7.2.1等級劃分茂名高腳遁地蕾香蕉分為特級、一級和二級三種規(guī)格，各等級規(guī)格應符合表1的規(guī)定。表1等級規(guī)格梳果數(shù)較大，單果中，果形近圓07.2.2等級容許度特級果、一級果、二級果按果實數(shù)量計算，應滿足以下要求：a)特級果允許有小于或等于3%的果不符合特級果的要求，但應符合一級果的要求；DB4409/T55—20244b)一級果允許有小于或等于5%的果不符合一級果的要求，但應符合二級果的要求；c)二級果允許有小于或等于8%的果不符合二級果的要求。7.3成熟度劃分采用目測果穗中部果指的果棱和果皮顏色來判斷果實的成熟度，各成熟度的劃分應符合見表2的規(guī)表2香蕉成熟度劃分7.4質(zhì)量指標要求表3質(zhì)量指標可溶性固形物含量/（%）≥7.5衛(wèi)生指標按GB/T5009.218和NY/T517執(zhí)行，對產(chǎn)品的檢疫，按國家植物檢疫有關規(guī)定執(zhí)行。8檢驗方法8.1取樣按NY/T5344.4執(zhí)行。8.2等級規(guī)格檢驗DB4409/T55—20245每一等級的果實必須符合該等級標準。其中任何一項不符合規(guī)定者，降為下一等級，不符合二級品者為等外品。規(guī)格等級指標檢驗參照7.2執(zhí)行。8.3感官檢驗8.3.1采用眼觀、手捏、口嘗、鼻嗅等方法對果體表面水分、氣味、腐爛變質(zhì)、成熟度、果肉新鮮度、果形、缺陷果、均勻度、潔凈度、異品種和品質(zhì)風味等項目進行評定，并作記錄。在同一果實上兼有兩項及其以上不同缺陷者，可只記錄其中對品質(zhì)影響較重的一項。8.3.2果實病蟲害用目測檢驗，若發(fā)現(xiàn)果實外部有病蟲害癥狀，或外觀尚未發(fā)現(xiàn)變異但對果實內(nèi)部有懷疑者，應隨機檢取切剖檢驗，如發(fā)現(xiàn)果實內(nèi)部有蟲類或果實有內(nèi)部病變時，加倍切剖，嚴格檢查。8.4質(zhì)量檢驗8.4.1可食部分按GB/T9827執(zhí)行。8.4.2總糖按GB/T5009.8執(zhí)行。8.4.3可滴定酸含量按GB/T9827的執(zhí)行。8.4.4鉀含量按GB/T5009.91執(zhí)行。8.4.5可溶性固形物按NY/T2637執(zhí)行。8.4.6果肉淀粉按GB/T9827執(zhí)行。8.4.7單果重取代表穗蕉，從穗蕉的每梳蕉中間部位取2個果指，用精確度為0.1g的電子天平分別稱取重量，計算單果重量，精確至小數(shù)點后一位。8.4.8果指長度取代表穗蕉，從穗蕉的每梳蕉中間部位取2個果指，用精確度為0.02mm的游標卡尺分別量取長度，計算單果長度，精確至小數(shù)點后兩位。8.4.9果穗長度用卷尺測定果穗第一梳果至最后一梳果的果軸長度。8.5衛(wèi)生指標按GB/T5009.218和NY/T517規(guī)定的方法檢驗。DB4409/T55—202469檢驗規(guī)則9.1檢驗批次同一生產(chǎn)基地、同一品種、同一成熟度、同一包裝日期的香蕉為一批次。9.2檢驗方法按NY/T5344.4執(zhí)行。9.3檢驗分類9.3.1交收檢驗每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位應進行交收檢驗，交收檢驗內(nèi)容包括等級規(guī)格、感官特征、包裝、標志。檢驗合格后方可交收。9.3.2型式檢驗9.3.2.1型式檢驗是對產(chǎn)品進行全面考核，按本標準規(guī)定的全部項目進行檢驗，有下列情形之一者應進行型式檢驗：a)每年采收初期；b)申請對產(chǎn)品進行判定或進行年度抽查檢驗；c)前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大；d)因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；e)市場監(jiān)督管理部門提出型式檢驗要求。9.3.2.2型式檢驗為本標準品中不合格果率超過10%時，判定不合格，允許降等級或重新分級。9.4判定規(guī)則9.4.1凡衛(wèi)生指標中一項不合格者，判為不合格產(chǎn)品，并且不得復檢。9.4.2凡包裝材料不符合衛(wèi)生要求，判為不合格產(chǎn)品，并且不得復檢。9.4.3整批產(chǎn)品不超過某級別規(guī)定的容許度，則判為某級別產(chǎn)品，若超過，則按下一級規(guī)定的容許度檢驗，直到判出級別為止。如果容許度超出“合格品”的范圍，則判為等外品。9.4.4無標志或有標志但缺“等級”內(nèi)容，判為未分級產(chǎn)品。9.5復檢除衛(wèi)生指標及包裝材料外，如果對檢測結(jié)果產(chǎn)生異議，允許用備用樣品(或條件允許可再抽一次樣)復檢一次，復檢結(jié)果為最終結(jié)果。10標志、包裝、運輸、貯存10.1標志外包裝標志按GB/T191、NY/T1778和GB/T17924的規(guī)定執(zhí)行外，標注“茂名高腳遁地蕾香蕉”、“地理標志產(chǎn)品專用標志”，并標明產(chǎn)品名稱、品種、等級規(guī)格、產(chǎn)地、包裝日期、生產(chǎn)單位、數(shù)量或凈含量、發(fā)貨單位、執(zhí)行標準代號等。DB4409/T55—2024710.2包裝產(chǎn)品包裝應符合GB/T34343、GB/T6543、GB/T5737、GB4806.7的規(guī)定。包裝材料符合食品安全國家標準的相關規(guī)定。10.3運輸10.3.1運輸應符合GB/T33129和NY/T1395的規(guī)定。10.3.2運輸工具清潔、衛(wèi)生、無異味、無污染，嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。10.3.3搬運時輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。10.3.4運輸過程防暴曬、雨淋、受潮。10.4貯存貯存按NY/T1395的相關規(guī)定執(zhí)行。產(chǎn)品的貯存溫度一般為13℃~15℃。庫房無異味。不得與有毒、有害物品和可釋放乙烯的水果混合存放。DB44