2025年糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理員知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）1.下列糧倉(cāng)類(lèi)型中，屬于淺圓倉(cāng)典型特征的是（）。A.倉(cāng)頂為拱形結(jié)構(gòu)，倉(cāng)墻為磚混材質(zhì)B.直徑通常在20-30米，高度與直徑比約1:1C.適用于小批量、多品種糧食短期儲(chǔ)存D.倉(cāng)內(nèi)通風(fēng)系統(tǒng)以地槽通風(fēng)為主答案：B2.糧堆“三溫”監(jiān)測(cè)中，“表層溫度”的監(jiān)測(cè)深度是（）。A.糧面下0-10cmB.糧面下10-30cmC.糧面下30-50cmD.糧面下50-80cm答案：B3.磷化氫熏蒸作業(yè)中，糧堆最低濃度要求在密閉期間不低于（）。A.100ppmB.200ppmC.300ppmD.400ppm答案：B4.低溫儲(chǔ)糧技術(shù)中，準(zhǔn)低溫倉(cāng)的溫度控制范圍是（）。A.15℃以下B.15-20℃C.20-25℃D.25℃以下答案：B5.糧情檢測(cè)系統(tǒng)中，電子測(cè)溫電纜的垂直間距應(yīng)不大于（）。A.0.5米B.1米C.1.5米D.2米答案：C6.下列儲(chǔ)糧害蟲(chóng)中，屬于初期性害蟲(chóng)的是（）。A.鋸谷盜B.赤擬谷盜C.玉米象D.黑菌蟲(chóng)答案：C7.機(jī)械通風(fēng)結(jié)束后，糧堆水分差應(yīng)控制在（）以?xún)?nèi)。A.0.5%B.1.0%C.1.5%D.2.0%答案：B8.糧油倉(cāng)儲(chǔ)單位備案時(shí)，需向（）提交備案材料。A.縣級(jí)以上糧食和物資儲(chǔ)備部門(mén)B.市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)C.省級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)D.國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局答案：A9.糧堆結(jié)露的臨界條件是（）。A.糧溫高于露點(diǎn)溫度B.糧溫等于露點(diǎn)溫度C.糧溫低于露點(diǎn)溫度D.糧溫與露點(diǎn)溫度無(wú)關(guān)答案：C10.氣調(diào)儲(chǔ)糧中，低氧儲(chǔ)糧的氧氣濃度應(yīng)控制在（）。A.2%以下B.5%以下C.8%以下D.10%以下答案：B11.儲(chǔ)糧化學(xué)藥劑入庫(kù)前，需核對(duì)的“三證”不包括（）。A.農(nóng)藥登記證B.生產(chǎn)許可證C.產(chǎn)品質(zhì)量合格證D.運(yùn)輸許可證答案：D12.糧情檢查中，“五分開(kāi)”管理不包括（）。A.不同品種分開(kāi)B.不同等級(jí)分開(kāi)C.新陳糧分開(kāi)D.干濕糧混合存放答案：D13.糧食水分檢測(cè)時(shí)，105℃恒重法的烘干時(shí)間一般為（）。A.2小時(shí)B.3小時(shí)C.4小時(shí)D.5小時(shí)答案：C14.下列不屬于儲(chǔ)糧微生物優(yōu)勢(shì)種群的是（）。A.曲霉B.青霉C.酵母菌D.乳酸菌答案：D15.機(jī)械通風(fēng)過(guò)程中，糧堆上層與下層的溫差應(yīng)控制在（）。A.2℃以?xún)?nèi)B.5℃以?xún)?nèi)C.8℃以?xún)?nèi)D.10℃以?xún)?nèi)答案：B16.糧倉(cāng)氣密性檢測(cè)時(shí)，壓力從500Pa降至250Pa的時(shí)間應(yīng)不小于（）。A.1分鐘B.2分鐘C.3分鐘D.5分鐘答案：C17.糧堆發(fā)熱的初始階段，糧溫上升速率為（）。A.0.5-1℃/天B.1-3℃/天C.3-5℃/天D.5℃以上/天答案：A18.儲(chǔ)糧害蟲(chóng)抗藥性治理的核心措施是（）。A.增加藥劑濃度B.輪換使用不同作用機(jī)理藥劑C.延長(zhǎng)熏蒸時(shí)間D.減少通風(fēng)次數(shù)答案：B19.糧食脂肪酸值的檢測(cè)中，滴定終點(diǎn)的顏色變化是（）。A.無(wú)色變紅色B.紅色變無(wú)色C.藍(lán)色變無(wú)色D.黃色變橙色答案：A20.糧油倉(cāng)儲(chǔ)單位安全生產(chǎn)“雙隨機(jī)一公開(kāi)”檢查中，“雙隨機(jī)”指（）。A.隨機(jī)抽取檢查對(duì)象、隨機(jī)選派檢查人員B.隨機(jī)選擇檢查時(shí)間、隨機(jī)確定檢查內(nèi)容C.隨機(jī)公開(kāi)檢查結(jié)果、隨機(jī)處理違規(guī)行為D.隨機(jī)培訓(xùn)檢查人員、隨機(jī)更新檢查標(biāo)準(zhǔn)答案：A二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共10題）1.糧堆“三濕”監(jiān)測(cè)包括（）。A.糧食水分B.倉(cāng)內(nèi)空氣濕度C.糧堆內(nèi)部濕度D.倉(cāng)外空氣濕度答案：ABD2.低溫儲(chǔ)糧的優(yōu)勢(shì)包括（）。A.抑制害蟲(chóng)生長(zhǎng)繁殖B.延緩糧食陳化C.減少微生物活動(dòng)D.降低能耗成本答案：ABC3.儲(chǔ)糧害蟲(chóng)綜合防治的原則包括（）。A.預(yù)防為主B.物理防治優(yōu)先C.化學(xué)防治為輔D.經(jīng)濟(jì)有效答案：ABCD4.機(jī)械通風(fēng)的目的包括（）。A.降低糧溫B.平衡糧堆水分C.排除糧堆內(nèi)積熱D.抑制微生物活動(dòng)答案：ABCD5.糧油倉(cāng)儲(chǔ)備案需提交的材料包括（）。A.倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施產(chǎn)權(quán)證明B.主要倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備清單C.質(zhì)量管理制度D.安全管理制度答案：ABCD6.糧情異常的判斷指標(biāo)包括（）。A.糧溫超過(guò)安全儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)B.害蟲(chóng)密度超過(guò)防治閾值C.糧食水分超過(guò)安全水分D.糧堆出現(xiàn)異味或結(jié)塊答案：ABCD7.氣調(diào)儲(chǔ)糧的氣體調(diào)節(jié)方式包括（）。A.自然降氧B.充氮降氧C.二氧化碳?xì)庹{(diào)D.真空降氧答案：ABC8.儲(chǔ)糧化學(xué)藥劑管理的“五雙”制度包括（）。A.雙人保管B.雙鎖存放C.雙人領(lǐng)用D.雙人記賬答案：ABCD9.糧食質(zhì)量安全檢測(cè)的主要項(xiàng)目包括（）。A.水分B.雜質(zhì)C.重金屬D.真菌毒素答案：ABCD10.糧倉(cāng)防火的重點(diǎn)部位包括（）。A.電源線路B.通風(fēng)設(shè)備C.藥劑儲(chǔ)存室D.裝卸作業(yè)區(qū)答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.淺圓倉(cāng)的倉(cāng)頂通常設(shè)計(jì)為錐形，便于雨水排放。（）答案：√2.糧情檢測(cè)時(shí)，電子測(cè)溫系統(tǒng)的誤差應(yīng)控制在±0.5℃以?xún)?nèi)。（）答案：√3.磷化氫熏蒸時(shí)，倉(cāng)內(nèi)溫度越高，藥劑分解速度越慢。（）答案：×（溫度越高，分解越快）4.機(jī)械通風(fēng)過(guò)程中，應(yīng)優(yōu)先開(kāi)啟倉(cāng)底通風(fēng)口，再開(kāi)啟倉(cāng)頂排風(fēng)口。（）答案：√5.儲(chǔ)糧害蟲(chóng)中，書(shū)虱屬于后期性害蟲(chóng)，主要危害陳糧。（）答案：√6.氣調(diào)儲(chǔ)糧中，高濃度二氧化碳（>40%）可快速殺死害蟲(chóng)。（）答案：√7.糧食脂肪酸值升高，說(shuō)明糧食陳化程度加深。（）答案：√8.糧倉(cāng)氣密性越好，熏蒸效果越差。（）答案：×（氣密性好，熏蒸效果更佳）9.糧堆結(jié)露多發(fā)生在春末夏初或秋末冬初季節(jié)交替時(shí)。（）答案：√10.糧油倉(cāng)儲(chǔ)單位無(wú)需對(duì)臨時(shí)工進(jìn)行安全培訓(xùn)。（）答案：×（需全員培訓(xùn)）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共10題）1.簡(jiǎn)述糧情檢查的“三溫三濕”具體內(nèi)容。答案：“三溫”指糧溫、倉(cāng)溫、氣溫；“三濕”指糧食水分、倉(cāng)內(nèi)空氣濕度、倉(cāng)外空氣濕度。通過(guò)監(jiān)測(cè)這六項(xiàng)指標(biāo)，綜合判斷糧堆儲(chǔ)存狀態(tài)是否安全。2.列舉5種常見(jiàn)儲(chǔ)糧害蟲(chóng)，并說(shuō)明其危害特點(diǎn)。答案：常見(jiàn)儲(chǔ)糧害蟲(chóng)包括玉米象（蛀食完整糧粒，初期性害蟲(chóng)）、赤擬谷盜（危害破碎糧粒，后期性害蟲(chóng)）、鋸谷盜（取食糧粒碎屑）、麥蛾（幼蟲(chóng)蛀入糧粒內(nèi)部）、書(shū)虱（危害高水分陳糧，傳播霉菌）。3.機(jī)械通風(fēng)作業(yè)的操作流程包括哪些步驟？答案：（1）檢測(cè)糧情，確定通風(fēng)目標(biāo)；（2）選擇通風(fēng)方式（降溫、降水、平衡水分）；（3）檢查通風(fēng)設(shè)備是否完好；（4）開(kāi)啟風(fēng)機(jī)，記錄初始溫度、濕度；（5）通風(fēng)過(guò)程中監(jiān)測(cè)糧溫、水分變化；（6）達(dá)到目標(biāo)后關(guān)閉風(fēng)機(jī)，整理設(shè)備；（7）通風(fēng)結(jié)束后檢測(cè)糧堆均勻性，做好記錄。4.磷化氫熏蒸作業(yè)的安全注意事項(xiàng)有哪些？答案：（1）作業(yè)前需進(jìn)行糧倉(cāng)氣密性檢測(cè)；（2）操作人員需穿戴防毒面具和防護(hù)服裝；（3）熏蒸期間設(shè)置警戒區(qū)，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入；（4）密閉時(shí)間不得少于規(guī)定時(shí)長(zhǎng)（通常5-14天）；（5）散氣后需檢測(cè)倉(cāng)內(nèi)磷化氫濃度，低于0.2ppm方可進(jìn)入；（6）廢棄藥劑包裝需按危險(xiǎn)廢物處理。5.簡(jiǎn)述低溫儲(chǔ)糧技術(shù)的分類(lèi)及溫度控制標(biāo)準(zhǔn)。答案：低溫儲(chǔ)糧分為準(zhǔn)低溫（15-20℃）、低溫（10-15℃）、超低溫（<10℃）三類(lèi)。準(zhǔn)低溫適用于短期儲(chǔ)存，低溫適用于中長(zhǎng)期儲(chǔ)存，超低溫用于珍貴糧種或長(zhǎng)期儲(chǔ)備，需通過(guò)機(jī)械制冷或自然低溫實(shí)現(xiàn)。6.儲(chǔ)糧微生物活動(dòng)的主要影響因素有哪些？答案：（1）水分：糧食水分>13%（小麥）或14%（稻谷）時(shí)，微生物易繁殖；（2）溫度：20-30℃為微生物最適生長(zhǎng)溫度；（3）氧氣：好氧微生物需氧氣，厭氧微生物在低氧環(huán)境繁殖；（4）糧堆孔隙度：孔隙小、通風(fēng)差易導(dǎo)致微生物聚集。7.糧油倉(cāng)儲(chǔ)備案的主要目的和內(nèi)容是什么？答案：目的是規(guī)范倉(cāng)儲(chǔ)管理，加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管，確保儲(chǔ)糧安全。備案內(nèi)容包括倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施基本信息（位置、容量、類(lèi)型）、設(shè)備清單（通風(fēng)、測(cè)溫、熏蒸設(shè)備）、管理制度（質(zhì)量、安全、藥劑管理）、負(fù)責(zé)人及聯(lián)系方式等。8.糧堆發(fā)熱的常見(jiàn)原因及處理措施有哪些？答案：原因：（1）微生物活動(dòng)（主要原因）；（2）害蟲(chóng)大量繁殖；（3）糧堆孔隙度小，積熱難散；（4）高水分糧未及時(shí)處理。處理措施：（1）機(jī)械通風(fēng)降溫散濕；（2）翻倉(cāng)倒糧，降低糧堆高度；（3）檢測(cè)害蟲(chóng)密度，必要時(shí)熏蒸；（4）對(duì)高水分糧進(jìn)行干燥處理。9.簡(jiǎn)述氣調(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)的原理及優(yōu)勢(shì)。答案：原理是通過(guò)調(diào)節(jié)糧堆內(nèi)氣