2024年商務(wù)餐桌禮儀

商務(wù)餐桌禮儀1

商務(wù)餐桌禮儀座次

餐桌坐次的暗示：在中國(guó)的飲食禮儀中。坐在那里非常重要。主座一定是買(mǎi)單的人。主座是

指距離門(mén)口最遠(yuǎn)的正中央位置。主座的對(duì)面坐的是邀請(qǐng)人的助理。主賓和副主賓分別坐在邀請(qǐng)人

的右側(cè)和左側(cè)，位居第三位，第四位的客人分別坐在助理的右側(cè)和左側(cè)。讓邀請(qǐng)人和客人面對(duì)而

坐。或讓客人坐在主桌上都算失禮，中國(guó)的文化是不讓客人感到緊張。

中國(guó)人傳統(tǒng)上用八仙桌。對(duì)門(mén)為上，兩邊為偏座。請(qǐng)客時(shí)，年長(zhǎng)者、主賓或地位高的人坐上

座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。在中國(guó)，左為尊，右為次;上為尊，下

為次;中為尊，偏為次。而在西方，右為尊，左為次。

邀請(qǐng)人可以指定客人的座位。自己的部下或晚輩也可被安排在比自己更重要的位置上。通過(guò)

分配座位。中國(guó)人暗示誰(shuí)對(duì)自己最重要。

宴會(huì)禮儀

(1)座位的禮儀

一般的宴會(huì)，除自助餐、茶會(huì)及酒會(huì)外，主人必須安排客人的席次，不能以隨便坐的方式,

引起主客及其他客人的不滿(mǎn)。尤其有外交使團(tuán)的場(chǎng)合，大使及代表之間，前后有序，絕不相讓。

茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑，分述如次,以供讀者參考。

⑵桌次的順序

一般家庭的宴會(huì)，飯廳置圓桌一臺(tái)，自無(wú)桌次順序的區(qū)分，但如果宴會(huì)設(shè)在飯店或禮堂，圓

桌兩桌，或兩桌以上時(shí)，貝!必須定其大小。其定位的原則，以背對(duì)飯廳或禮堂為正位，以右旁為

大，左旁為小，如場(chǎng)地排有三桌，則以中間為大，右旁次之，左旁為小。

(3)席次的安排賓客邀妥后，必須安排客人的席次。目前我國(guó)以中餐圓桌款宴，有中式及西

式兩種席次的安排。兩種方式不一，但基本原則相同。一般而言，必須注意下列原則：

1、以右為尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原則，席次的安排、亦以右為尊，左為卑。

故如男女主人并座，則男左女右，以右為大。如席設(shè)兩桌..男女主人分開(kāi)主持，則以右桌為大。

賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側(cè)為大，左側(cè)為小。

2、職位或地位高者為尊，高者座上席,依職位高低，即官階高低定位，不能逾越。

3、職位或地位相同，則必須依官職傳統(tǒng)習(xí)慣定位。

4、遵守外交慣例，依各國(guó)的慣例，當(dāng)一國(guó)政府的首長(zhǎng)，如總統(tǒng)或總理款宴外賓時(shí)，則外交

部長(zhǎng)的排名在其他各部部長(zhǎng)之前。

5、女士以夫?yàn)橘F，其排名的秩序,與其丈夫相同。艮噥眾多賓客中,男主賓排第T立，其

夫人排第二位。但如邀請(qǐng)龍象是女賓，因她是某部長(zhǎng)，而這位先生官位不顯,譬如是某大公司的

董事長(zhǎng)，則必須排在所有部長(zhǎng)之后,夫不見(jiàn)得與妻同貴。

6、與宴賓客有政府官員、社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖及社會(huì)賢達(dá)參加的場(chǎng)合，則依政府官員、社會(huì)團(tuán)

體領(lǐng)袖、社會(huì)賢達(dá)為序。

7、歐美人士視宴會(huì)為社交最佳場(chǎng)合，故席位采分座之原則，即男女分座，排位時(shí)男女互為

間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開(kāi)。如有外賓在座，則華人與外賓雜坐。

8、遵守社會(huì)倫理，長(zhǎng)幼有序，師生有別，在非正式的宴會(huì)場(chǎng)合，尤應(yīng)烙遵。如某君已為部

長(zhǎng)，而某教授為其恩師，在非正式場(chǎng)合，不能將某教授排在該部長(zhǎng)之下。

9、座位的末座，不能安排女賓.

10、在男女主人出面款宴而對(duì)座的席次，不論圓桌或長(zhǎng)桌，凡是八、十二、十六、二十、

二十四人（余類(lèi)推），座次的安排，必有兩男兩女并座的情形。此或然無(wú)法規(guī)避。故理想的席次安

排，以六、十、十四、十八人（余類(lèi)推）為宜。

11、如男女主人的宴會(huì)，邀請(qǐng)了他的頂頭上司，經(jīng)理邀請(qǐng)了其董事長(zhǎng)，則男女主人必須謙

讓其應(yīng)坐的尊位，改坐次位。

以上是席次安排的原則。由于席次安排尊卑，賓客一旦上桌坐定，看看左右或前后賓客，

尊卑井然。

占菜

如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。當(dāng)然，

作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇

合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是匕限重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。況且T殳來(lái)說(shuō)，如果是你

來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因?yàn)樽?/p>

重他，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求。否則，

他會(huì)覺(jué)得不夠體面。

如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng),而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對(duì)方

盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢(xún)一下桌上人的‘意見(jiàn)，特別是

問(wèn)一下有沒(méi)有哪些是不吃的?或是比較喜歡吃什么?讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示我

點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味，要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么等等。

點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)。點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：

一看人員組成。一般來(lái)說(shuō),人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。

二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男

士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜.

三看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。

如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鮑魚(yú)，

再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。

還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公

動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請(qǐng)外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì)將咬

到嘴中的食物再吐出來(lái)，這也需要顧及到。

4、有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國(guó)家公務(wù)

員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng)，在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝

烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。

吃菜

中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃

和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，彳學(xué)心應(yīng)手。

中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、

水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手

時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。

有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣你要是一再客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：

說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?依此類(lèi)推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓

菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。

客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)

始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座

前面，一次夾菜也不宜過(guò)多.要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求.決不能

大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要到B食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，

或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里

的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)咕噌咕噌，吃菜時(shí)嘴里叭叭作

響，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上，

可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗

筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐

具發(fā)出任何聲響。

用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐

后不要不加控制地打飽嗝或曖氣在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。

商務(wù)餐桌禮儀2

座次

座次是"尚左尊東"、"面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，主客左右手邊

的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7

席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。若作為主人，則應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門(mén)位置等待，并

為來(lái)賓引座。

占菜

如果你是宴請(qǐng)者你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后將菜西供客人傳閱并請(qǐng)依次他們來(lái)點(diǎn)菜。

最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的。提醒不要邀請(qǐng)老板點(diǎn)菜,

這會(huì)讓他覺(jué)得不體面。

如果你是赴宴者，若主人盛情要求你點(diǎn)菜，則可以點(diǎn)一個(gè)不太貴并且大家都不忌口的菜，記

得先征詢(xún)一下桌上人的意見(jiàn).

點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：

一、看人員組成。人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果男士較多可適當(dāng)加量。

二、看菜肴組合。一桌菜最好是有葷有素、有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可

多點(diǎn)些葷食，反之女士多，可多幾道清淡的蔬菜。

三、看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。

如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰥魚(yú),

再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。

吃菜

隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如

何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。

中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的（壹姐臉紅地飄過(guò)，表示經(jīng)常拿這

毛巾擦臉），不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或

玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。

客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)

始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座

前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪

婪的印象。

對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜更不要為他布菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他?？腿瞬灰?/p>

挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。不要發(fā)出不必要的

聲音，不要一邊吃東西，一邊和人聊天。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷或用筷子直向別人。用牙簽剔

牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服

務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯.餐后不要不加控制地打飽嗝或曖氣.

喝酒

俗話(huà)說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下是一些酒桌上的你不得不注意

的小細(xì)節(jié)。

一、領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起吳，雙手舉杯。

二、可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

三、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，

切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。

四、自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

五、端起酒杯（啤酒杯）,右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。

六、如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，K要厚此薄彼。

七、碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我干嗎要喝你的酒？

小總結(jié)——主人敬主賓一陪客敬主賓一主賓回敬一陪客互敬。記住：作客絕不能喧賓奪主

亂敬酒，那樣是很不禮貌,也是很不尊重主人的。

倒茶

這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶(hù)來(lái)公司拜訪，同樣乜適用于商務(wù)餐桌。

首先，茶具要清潔。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生,

又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。

其次，茶水要適量。先說(shuō)茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味

過(guò)濃；茶葉太少，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按

照客人的口胃把茶沖好。

再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿(mǎn)，太滿(mǎn)了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。

不小心,還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都m難為情.當(dāng)然，也不宜倒得太少.倘若茶水只

遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì)使人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意。再次，端茶要得法。

最后，用雙手給客人端茶的。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住

杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。

如果上司和客戶(hù)的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶，或

讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來(lái)添則更好。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶(hù)添

茶，最后再給自己添。

離席

一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng)，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認(rèn)得一些人后，你很

快就想離開(kāi)了。這時(shí)候，中途離席的.一些技巧，你不能不了解。

常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開(kāi)，而引起眾人一哄而散的結(jié)果,使主辦

人急得真跳腳。

欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開(kāi)時(shí)，干萬(wàn)別和談話(huà)圈里的每一個(gè)人一一告別，只

要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼,然后離去便可。

中途離開(kāi)酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。和主人打

過(guò)招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門(mén)大聊個(gè)沒(méi)完。

有些人參加酒會(huì)、茶會(huì)，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí),會(huì)一問(wèn)她所認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人要不要一塊走。

結(jié)果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被她這么一鼓動(dòng),一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事,最難被宴會(huì)

主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯(cuò)誤。

商務(wù)餐桌禮儀3

1、影院式

在會(huì)場(chǎng)內(nèi)面向舞臺(tái)或講臺(tái)方向擺放成排座椅，中間留有過(guò)道。前排居中為主位，原則是主位

“以左為尊"，按職級(jí)順序一左一右排列.此種擺臺(tái)形式是在有限場(chǎng)地內(nèi)使容納人數(shù)達(dá)到最多的

擺臺(tái)形式，像電影院一樣參會(huì)者每人一把座椅。

2、U字式

將桌子連接著擺放成長(zhǎng)方形（中空），在長(zhǎng)方形的一端不擺放桌（開(kāi)口），椅子擺在桌子外圍，

通常開(kāi)口處會(huì)擺放放置投影儀的桌子，中間通常會(huì)放置綠色植物以做裝飾。日常公務(wù)會(huì)議，原則

是以主位為中心，"以左為尊"，按職級(jí)順序一左一右排列。

此種會(huì)議臺(tái)型t匕較適合小規(guī)模的'會(huì)議，可以增強(qiáng)與會(huì)人員之間的互動(dòng)和交談溝通。營(yíng)造良

好的會(huì)議氣氛。

3、座談式

雙方中間為主位，按職級(jí)順序一左一右排列。注意客萬(wàn)正對(duì)門(mén)，主方背對(duì)門(mén)。

座談式一般用于會(huì)客、員工交流等。

4、課桌式

在會(huì)場(chǎng)面向舞臺(tái)或講臺(tái)的方向，像教室一樣擺放成排的桌椅。中間留有過(guò)道。講臺(tái)居中為主

位，課桌前排居中為次主位，"以左為尊"。

5、魚(yú)骨式

將會(huì)議室的桌子按照魚(yú)骨架即八字形依次擺開(kāi)，在桌子的周?chē)鷶[放座椅，組與組之間留出走

路的間隔，使整體樣式顯現(xiàn)出一種魚(yú)骨的形狀。此類(lèi)會(huì)議擺臺(tái)較適合研討和小組討論結(jié)合的會(huì)議

內(nèi)容，增加小組間交流的同時(shí)還可以聆聽(tīng)會(huì)議主持的發(fā)言。

商務(wù)餐桌禮儀4

1、關(guān)于會(huì)議主席臺(tái)座次的安排

根據(jù)中辦掌握的原則：左為上，右為下。當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)同志人數(shù)為奇數(shù)時(shí)，1號(hào)首長(zhǎng)居中，2號(hào)首

長(zhǎng)排在1號(hào)首長(zhǎng)左邊，3號(hào)首長(zhǎng)排右邊，其他依次排列;當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)同志人數(shù)為偶數(shù)時(shí)，1號(hào)首長(zhǎng)、2

號(hào)首長(zhǎng)同時(shí)居中，1號(hào)首長(zhǎng)排在居中座位的左邊，2號(hào)首長(zhǎng)排右邊，其他依次排列.

2、關(guān)于宴席座次的安俳

宴請(qǐng)客人，一般主陪在面對(duì)房門(mén)的位置，副主陪在主陪的對(duì)面，1號(hào)客人在主陪的右手，2

號(hào)客人在主陪的左手，3號(hào)客人在副主陪的'右手，4號(hào)客人在副主陪的左手，其他可以隨意。以

上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場(chǎng)景有特殊因素，應(yīng)視情而定。

3、關(guān)于簽字儀式的座次安排

簽字雙方主人在左邊，客人在主人的右邊。雙方其他人數(shù)一般對(duì)等,按主客左右排列。

4、關(guān)于乘車(chē)的座次安排

小轎車(chē)1號(hào)座位在司機(jī)的右后邊，2號(hào)座位在司機(jī)的正后邊，3號(hào)座位在司機(jī)的旁邊，(如

果后排乘坐三人，則3號(hào)座位在后排的中間)。中轎主座在司機(jī)后邊的第一排，1號(hào)座位在臨窗

的位置。

5、會(huì)見(jiàn)禮儀

商務(wù)交往中經(jīng)常有會(huì)見(jiàn)活動(dòng)。而在會(huì)見(jiàn)中只有既講究實(shí)在，又講究藝術(shù)，才能夠取得會(huì)見(jiàn)的

最佳效果。

商務(wù)餐桌禮儀5

(1)問(wèn)候時(shí)最好點(diǎn)名道姓。邁進(jìn)會(huì)客室的門(mén)，你的第一句話(huà)可能是："你好，見(jiàn)到你很高興.”

但這卻不如說(shuō)：”王經(jīng)理，你好，見(jiàn)到你很高興。"據(jù)測(cè)，后者比前者要熱情得多。

(2)若對(duì)方?jīng)]請(qǐng)你坐下，你最好站著。坐下后不應(yīng)掏煙，如對(duì)方請(qǐng)你抽煙，你應(yīng)說(shuō)：“謝謝°"

請(qǐng)記住，切莫把煙灰和火柴頭弄到地板上，那是很不得體的。

(3)主動(dòng)開(kāi)始談話(huà)，珍惜會(huì)見(jiàn)時(shí)間。盡管對(duì)方已經(jīng)了解到你的一些情況和來(lái)訪目的，你仍有

必'要主動(dòng)開(kāi)口。你可再次對(duì)某些問(wèn)題進(jìn)行強(qiáng)調(diào)和說(shuō)明。這不僅僅反映一個(gè)人的精神面貌，也是禮

貌的需要。

(4)請(qǐng)不要急于出示你隨身帶的資料、書(shū)信或禮物.只有在你提及了這些東西，并已引起對(duì)

方興趣時(shí)，才是出示他們的最好時(shí)機(jī)。另外，你得事先準(zhǔn)備好，當(dāng)對(duì)方詢(xún)問(wèn)你所攜帶資料中的有

關(guān)問(wèn)題時(shí)，你應(yīng)給予詳細(xì)的解釋或說(shuō)明。

(5)保持相應(yīng)的熱情。在談話(huà)時(shí)，你若對(duì)某一問(wèn)題沒(méi)有傾注足夠的熱情,那么，對(duì)方會(huì)馬上

失去談這個(gè)問(wèn)題的.興趣。

(6)當(dāng)憤怒難以抑制時(shí)，應(yīng)提早結(jié)束會(huì)見(jiàn)。憤怒會(huì)使你失去理解他人和控制自己的客觀尺度。

它不僅無(wú)助于問(wèn)題的解決，反而會(huì)把事情搞得更糟。

(7)學(xué)會(huì)聽(tīng)的藝術(shù)。聽(tīng)有兩個(gè)要求，首先要給對(duì)方留出講話(huà)的時(shí)間，其次要聽(tīng)"聽(tīng)話(huà)聽(tīng)音"。

如對(duì)方首先講話(huà)，你不可打斷對(duì)方。應(yīng)做好準(zhǔn)備，以便利用恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)給對(duì)方以響應(yīng)，鼓勵(lì)對(duì)方

講下去。

不能夠認(rèn)真聆聽(tīng)別人談話(huà)的人，也就不能夠"聽(tīng)話(huà)聽(tīng)音"，更不能機(jī)警、巧妙地回答對(duì)方的

問(wèn)題。記?。翰徽撌巧缃粓?chǎng)合，還是在工作中，善于聽(tīng)乃是一個(gè)人應(yīng)有的素養(yǎng)。

(8)避免不良的動(dòng)作和姿態(tài)。玩弄手中的小東西，用手不時(shí)地理頭發(fā)、攪舌頭，清牙齒，掏

耳朵，盯視指甲、天花板或?qū)Ψ缴砗蟮淖之?huà)等，這些動(dòng)作都有失風(fēng)度。

也不應(yīng)忘記自己的身份去故作姿態(tài)，賣(mài)弄親近："咱倆無(wú)話(huà)不談,要是對(duì)別人，我才不提這

個(gè)呢!"俚話(huà)和粗話(huà)更應(yīng)避免。

(9)要善于"理亂麻"，學(xué)會(huì)清楚地表達(dá)。善于表達(dá)使人終生受益。講話(huà)不會(huì)概括的人，常

常引起人們的反感：敘事沒(méi)有重點(diǎn)，思維頭緒混亂的人，常常迫使人們盡量回避他。T殳來(lái)說(shuō),

你若從沒(méi)有擔(dān)心過(guò)別人會(huì)對(duì)你的話(huà)產(chǎn)生反感，就意味著你已引起他人的反感了。

Q0)要誠(chéng)實(shí)、坦率，又有節(jié)制。若在T牛小事上做假，很可能使你的整個(gè)努力付諸東流。對(duì)

方一旦懷疑你不誠(chéng)實(shí)你的各種不同凡響的作為都將翳然失色。誰(shuí)都不是十全十美的完人，因此，

你可以坦率地談起或承認(rèn)自己的缺點(diǎn)或過(guò)失。在評(píng)論第三者時(shí)不應(yīng)失去體諒他人的氣度，無(wú)節(jié)制

地使用尖刻語(yǔ)言只會(huì)讓人疑心："誰(shuí)知哪一天，他也許會(huì)在背后這樣說(shuō)我呢.”

(11)作一次音色和語(yǔ)調(diào)的自我檢查。把自己要講的話(huà)錄音5分鐘，聽(tīng)聽(tīng)是否清晰，喉音、鼻

音是否太重?語(yǔ)速怎樣?語(yǔ)調(diào)老成、平淡嗎?如不滿(mǎn)意，改進(jìn)后再錄一段聽(tīng)聽(tīng)。充滿(mǎn)朝氣的語(yǔ)調(diào)會(huì)

使你顯得年輕。此功重在平時(shí)留心多練。

(12)如果對(duì)方資歷比你淺，學(xué)識(shí)比較低，你應(yīng)格外留心自我優(yōu)越感的外露。當(dāng)你介紹了自己

令人羨慕的學(xué)位職稱(chēng)等情況后，對(duì)方也得談到他的相應(yīng)情況。為了避免對(duì)方自愧不如，在介紹自

己時(shí)你應(yīng)該謹(jǐn)慎一些。對(duì)對(duì)方可以表示贊佩。過(guò)度的關(guān)心和說(shuō)教應(yīng)該避免，要表現(xiàn)出誠(chéng)意和合作

精神。

(13)注意衣著和發(fā)式。第一次見(jiàn)面就給人一種不整潔的印象，往往會(huì)給你的自我表白投下陰

影。平時(shí)不修邊幅的企業(yè)家，在會(huì)見(jiàn)前應(yīng)問(wèn)問(wèn)懂行的人，讓他根據(jù)你的年齡、體形、職業(yè)及季節(jié)

等因素設(shè)計(jì)一下你的衣著和發(fā)式。

Q4)會(huì)見(jiàn)結(jié)束時(shí)，不要忘記帶走你的帽子、手套、公事包等東西。告別語(yǔ)應(yīng)適當(dāng)簡(jiǎn)練，克制

自己不要在臨出門(mén)時(shí)又引出新的話(huà)題，因?yàn)闆](méi)有理由認(rèn)為告別才是會(huì)見(jiàn)的高潮。

商務(wù)餐桌禮儀6

一、點(diǎn)菜

我們?cè)谡?qǐng)客吃飯時(shí)經(jīng)常會(huì)犯“自以為好”的毛病"總、是覺(jué)得自己喜歡吃的菜便是客人所喜歡

的，其實(shí)不然，在禮儀中，首先做到的便是要學(xué)會(huì)尊重對(duì)方，要懂得投其所好。因此，我們要對(duì)

客人有相當(dāng)了解，大致能判斷客人的基本口味。不知道客人最喜歡吃什么菜，但是一定要知道對(duì)

方不喜歡吃什么，在確定基本口味基礎(chǔ)上，排除不喜歡吃的，大體上不容易出錯(cuò)。

二、上菜

中餐不同于西餐，上菜時(shí)會(huì)非常迅速地上完所有的菜，然后再進(jìn)行吃食。而在這一盤(pán)接著一

盤(pán)的情況下，很多人都會(huì)一股腦兒放在桌上，然后再來(lái)慢慢移動(dòng)。其實(shí)上菜也是有禮儀可講。在

商務(wù)交往中，請(qǐng)客吃飯都是在較為好的酒店，其餐桌一般是轉(zhuǎn)動(dòng)型的，因此一般采取的原則是十

字上菜，這樣一方面方便擺放，另一方便也能照顧到桌上所有的客人。

三、轉(zhuǎn)桌

在商務(wù)會(huì)餐中，很多朋友不清楚轉(zhuǎn)桌的順序和方向。中國(guó)的禮儀是以右為貴，以人為尊。我

們作為主人，其主賓應(yīng)該坐在我們的右側(cè)，在吃菜時(shí)理應(yīng)讓貴賓先吃到，因此在轉(zhuǎn)桌時(shí)采取的原

則是順時(shí)針?lè)较?，從右向左轉(zhuǎn)，先讓主賓吃，再讓其他人吃。

四、呼叫方式

在會(huì)餐中，我們呼叫服務(wù)生的方式一般都是招手，或是打響指，這種呼叫方式是不符合商務(wù)

禮儀的。試想一下，如果一個(gè)人像招呼小狗一樣招呼你，你會(huì)是什么感受，再或者像在酒吧里被

一個(gè)響指就招呼過(guò)去,那還像是一家大酒店的服務(wù)生嗎?禮儀講究的是以尊重為本，凡事都要想

著去尊重他人，你才會(huì)得到應(yīng)有的尊重。因此正確的做法是將手臂與手掌伸直，然后朝向服務(wù)生

揮揮手，這樣的動(dòng)作看起來(lái)既優(yōu)雅也得體！

五、小歇中

大家在酒足飯飽后，總會(huì)繼續(xù)聊上一聊，注意，此時(shí)若不注意,出賣(mài)你的小動(dòng)作又會(huì)不約而

至。這個(gè)時(shí)間段是我們準(zhǔn)備離身的過(guò)渡段，因此，總會(huì)有些人（特別是女生）在這個(gè)時(shí)候當(dāng)眾整理

服飾，更有甚者還當(dāng)眾涂口紅。這些行為都是不可取的，它會(huì)給客人一種搔首弄姿的感覺(jué)，同時(shí)

當(dāng)眾涂口紅在國(guó)外是一種性的'誘惑，商務(wù)禮儀中是不允許的。但是倘若在其他私人約會(huì)中，那

也是你的自由！

六、買(mǎi)單

在飯畢離行前，作為東道主的我們比較習(xí)慣當(dāng)眾買(mǎi)單，將吃飯所花的金額完全暴露于所有的

在場(chǎng)客人面前，倘若金額花得較少，其中一位大老板客人心里會(huì)嘀咕："哼，這么便宜就把我們

給打發(fā)了!”倘若花費(fèi)較大，另一位客人又會(huì)犯愁了："這少的菜都要這么多錢(qián)，下次如果我招

待他可要花多少錢(qián)啊!”因比，禮貌的做法是在朋友們聊天的間歇中，你獨(dú)自拿起便攜包到外面

的前臺(tái)去結(jié)帳，大家聊天完畢后直接離開(kāi)，這樣既得體又二脆！

懂得以尊重為本，以人為貴，知曉形式的規(guī)范，你的商務(wù)職場(chǎng)將會(huì)順風(fēng)順?biāo)?/p>

商務(wù)餐桌禮儀7

01、餐桌之上，不談工作

很早之前，我以為一切工作都要在餐桌上說(shuō)明白。事實(shí)證明我還是"圖樣圖森破"。

國(guó)人喜歡含蓄，能同意和你一塊共進(jìn)晚餐，事情大概就八、九不離十了。只要晚上吃好、喝

好、聊好，一般均能順利履約。

何必讓瑣碎繁雜事務(wù)干擾快樂(lè)happy時(shí)光呢?餐桌上斤斤計(jì)較、寸步不讓談工作，你說(shuō)會(huì)有

什么樣的后果呢？

02、聊時(shí)事熱點(diǎn)，尋求共鳴

這兩天，房?jī)r(jià)成為了國(guó)人關(guān)心的話(huà)題。大爺大媽離婚買(mǎi)房、國(guó)慶期間多個(gè)城市限購(gòu)政策的出

臺(tái)，都是我們討論和吐槽的對(duì)象。

人人都需要認(rèn)同，都渴求別人的認(rèn)同。關(guān)于時(shí)事熱點(diǎn)，我們都會(huì)有所關(guān)注，都會(huì)有一肚子要

說(shuō)的話(huà)，你要做的就是讓他抒發(fā)自己感情，給他以共鳴，相信會(huì)起到意想不到的作用喲。

03、談行業(yè)的過(guò)去或前景，引發(fā)他的分享

許多已算是功成名就的人更愿意向別人講述他的光榮杳斗史。

這時(shí)你需要適時(shí)的提出行業(yè)的過(guò)去怎樣的艱難發(fā)展歷程。等待你的就是他的輝煌歷程嘍。

通過(guò)他（主管）的過(guò)往分析，豈不是能更好的認(rèn)識(shí)他，對(duì)癥下藥豈不是更有效果？

當(dāng)然，行業(yè)的前景能更好的讓你們一起討論（前提是你要自己有所思考），放開(kāi)思想，好好的

瞻望未來(lái)，看前景，謀思路，甚至可以說(shuō)謀出路（酒喝多了也就隨意說(shuō)了嘛）。畢竟站在不同的位

置、角度會(huì)有不一樣的思考認(rèn)識(shí)，有可能會(huì)對(duì)你產(chǎn)生新的思路。

04、談大江南北美食

我國(guó)地大物博，地域特色獨(dú)特。走南闖北，賞天下美景,嘗天下美食。

川貴之地喜麻辣，西北好酸辣，江浙一帶愛(ài)甜食，華百喜清鮮……

但味可能相似，做法有可能截然相反。所以值得餐桌上聊一聊。我所工作的‘閩西，煲湯則

是一大特色。

當(dāng)?shù)嘏e辦婚禮，酒席18個(gè)菜，湯可占10個(gè)。比例之大，令人側(cè)目。但味確鮮美。

我曾有幸去當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)家吃飯，遠(yuǎn)觀了煲湯工藝。"鍋中鍋”是主要特色，一大鍋加入適量清

水，再放入一個(gè)較小的鍋，或者稱(chēng)之為“煲湯罐"更為合適。

將原材、輔材、調(diào)味品等加入煲湯罐，蓋好蓋子，文又慢燉，可保味鮮且營(yíng)養(yǎng)不流失。

聊美食,不僅可通過(guò)聯(lián)想打開(kāi)話(huà)題,更能通過(guò)話(huà)語(yǔ)得已個(gè)人口味，何樂(lè)而不為？

05、適當(dāng)?shù)闹v幾個(gè)段子，活躍氣氛

歡歡樂(lè)樂(lè)聊天，開(kāi)開(kāi)心心就餐，這才是我們宴請(qǐng)的目的。

針對(duì)不同的客戶(hù)，或高雅或低俗的說(shuō)上一小段，逗得哈哈大笑，既能提高自己又能讓人刮目

相看，豈不樂(lè)哉？

06、做個(gè)優(yōu)秀的聆聽(tīng)者

學(xué)會(huì)聆聽(tīng)是一門(mén)學(xué)問(wèn)，更是一種素養(yǎng)。

或詔爾會(huì)說(shuō)，不就是聽(tīng)嘛，誰(shuí)不會(huì)?呵呵，刃僻你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。

優(yōu)秀的聆聽(tīng)者，不僅僅需要用心聽(tīng)，更需要即時(shí)的反饋。

優(yōu)秀的聆聽(tīng)者，更是一個(gè)優(yōu)秀的表演者，不僅僅從內(nèi)心找出共鳴，更是形神上表現(xiàn)以尊重。

一把鐵杵難以打開(kāi)嬌小的鐵鎖，而一把玲瓏的鑰匙輕易打開(kāi)鐵鎖封閉的心。

聆聽(tīng)還需要關(guān)鍵、有效且能撓痛或撓癢到他的心的話(huà)語(yǔ)來(lái)拉進(jìn)距離，豈能不把引為知己，則

大事可期矣。

商務(wù)餐桌禮儀8

1.智利

不要用手取任何事物

在南美洲，就餐禮儀都很正式。

2.法國(guó)

不要把面包當(dāng)做開(kāi)胃品

在法國(guó)，淀粉混合物尤其是加上奶油的淀粉混合物是在餐后才吃的。

3.韓國(guó)

如果長(zhǎng)輩給你倒酒，要雙手接過(guò)杯子

接過(guò)杯子后，要輕輕地抿一口以示尊重。在長(zhǎng)輩未開(kāi)始用餐前不要用餐。

4.日本

不要把筷子豎直插在米飯碗里

不用筷子時(shí)，把筷子平行橫放在桌子一角。把筷子豎亙插在米飯碗里在日本是一種禁忌。

5.墨西哥

吃炸玉米餅的時(shí)候不要用餐具

吃炸玉米餅的時(shí)候使用餐具被認(rèn)為是愚蠢而勢(shì)利的,不要做一個(gè)勢(shì)利小人哦。

6.俄羅斯

不要把伏特加和別的酒或飲料混合,也不要拒絕別人遞給你的伏特加

酒中混合其它的酒或飲料被看做是破壞酒的純度，而拒絕別人的伏特加，則被認(rèn)為是你不信

任對(duì)方不想和他做朋友。

7.意大利

除非提供，否則不要和服務(wù)員要配料

&中國(guó)

不要翻魚(yú)

在中國(guó)南部和香港，吃飯的時(shí)候翻魚(yú)會(huì)帶來(lái)厄運(yùn)。要么不吃另一邊的魚(yú)，要么把魚(yú)骨拿開(kāi)來(lái)

吃另一邊魚(yú)。

9.泰國(guó)

不要用叉子把食物送進(jìn)嘴里

叉子是用來(lái)把食物放在勺子里的只有單獨(dú)的非米飯類(lèi)的食物時(shí)才可以這樣使用叉子。

10.意大

只有在正午前才喝卡布奇諾

如果你在下午喝卡布奇諾，你肯定會(huì)被貼上游客的標(biāo)簽。如果想喝，喝一杯濃縮咖啡吧。

11.中東

當(dāng)你與貝都因人喝咖啡的時(shí)候，在最后要搖一搖杯子

如果不搖杯子，你一喝完，服務(wù)員就會(huì)給你繼續(xù)加滿(mǎn)咖啡。如果你不想喝了，記得把杯子傾

斜兩到三次。

12.葡萄牙

如果桌上沒(méi)有，不要要鹽,會(huì)被認(rèn)為是對(duì)大廚調(diào)味技能的冒犯。

要給消費(fèi)，10%左右。

商務(wù)餐桌禮儀9

吃飯是商務(wù)交往中最不可避免的環(huán)節(jié)，很多商機(jī)不是在談判中而是在飯桌上被發(fā)覺(jué)的。所以

在商務(wù)談判中的餐桌禮儀是是很重要的，下面是看看本文為大家整理的商務(wù)談判中的餐桌禮儀，

一起來(lái)看看吧。

1、桌次順序原則：

主桌排定之后，其余桌次的高低以離主桌的遠(yuǎn)近而定，近者為高，遠(yuǎn)者為低;平行者以右桌

為高，左桌為低。

2、座次順序原則：

面門(mén)為上;居中為上;以離門(mén)遠(yuǎn)、離主位近為上，同樣遠(yuǎn)近以主位的右為上。主位右側(cè)為主賓

位，若主賓身份高于主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上座，而主人坐在主賓位子上。

3、接待原則:

主人站在大廳入口迎接，千萬(wàn)不可報(bào)個(gè)桌號(hào)讓客人自己進(jìn)去。主人要陪同主賓進(jìn)入宴會(huì)主桌，

隨從人員由接待人員按此安排座位。致詞、祝酒盡量言簡(jiǎn)意賅，進(jìn)餐中要掌握好用餐速度，就餐

后要熱情相送，感謝光臨。

4、赴宴禮節(jié)：

赴宴時(shí)應(yīng)儀表整潔，穿戴大方，稍作打扮。忌穿工作服、滿(mǎn)臉倦容或一身灰塵。男士應(yīng)刮凈

胡須，女士要盡量化妝。注意按時(shí)赴約。

5、就餐點(diǎn)菜時(shí)可以遵循以下原則：

(1)點(diǎn)菜。點(diǎn)菜一個(gè)要是偶數(shù)而不能是奇數(shù)，5個(gè)、7個(gè)最不禮貌。

(2)吃東西用筷子送進(jìn)嘴里，而不要吸，吃面條是最典型的案例。

⑶喝湯時(shí)候最好端起來(lái)，用勺子去喝，不能出聲。

(4)筷子永遠(yuǎn)不要插在碗里，對(duì)人不U貌。

(5)不要在盤(pán)子里亂翻亂挑。

(6)可以要求服務(wù)員或者自己主動(dòng)給客人們倒水。

(7)用餐文雅，吃的時(shí)候應(yīng)閉嘴細(xì)嚼慢咽，不要發(fā)出聲音。

(8)魚(yú)刺、骨頭輕輕吐在自己面前的小盤(pán)里，不能吐在桌子上。

(9)敬酒時(shí)，杯口要低于對(duì)方杯口。如無(wú)特殊人物在場(chǎng)，要按序敬酒。

(10)嘴里有食物時(shí)，不張口與人交談;剔牙時(shí)，請(qǐng)用手掩口.

(11)別人給倒水時(shí)，不要干看著，要用手扶扶，以示禮貌。

(12)給人遞水遞飯一定是雙手。

(13)遞刀具給別人要記得遞刀柄一端。

(14)宴會(huì)未結(jié)束，不可隨意離宴，要等主人和主賓先起身離席。

Q5)敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。

(16)可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

(17)右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。

商務(wù)談判中餐飲禮儀的用餐小貼士

1、用餐時(shí)要由尊者先動(dòng)碗筷。

2、席間打嗝非常不禮貌，若無(wú)法控制，可以喝水使癥狀減輕。

3、打噴嚏時(shí)要用餐巾俺口并轉(zhuǎn)向別處。

4、可以建議別人品嘗菜肴，但不要擅作主張，用自己的筷子為別人夾菜。

5、吐出的魚(yú)刺、骨頭、菜渣，用筷子或紙巾接出來(lái)，不能直接吐到桌面上。

6、不要舔筷，不要手握筷子在餐桌上亂尋;不要扒拉菜、挑揀菜;別人夾菜時(shí)，不要跨過(guò)別

人去夾菜;不要把筷子插在飯菜上。

商務(wù)餐桌禮儀10

商務(wù)禮儀西餐桌餐巾禮儀

簡(jiǎn)單的一張餐巾紙，其實(shí)也有不少講究。

一般在入座后，要把餐巾放在大腿上，而不是塞在衣領(lǐng)處，否則會(huì)讓人懷疑，您進(jìn)餐有困難。

就餐結(jié)束后，餐巾紙不應(yīng)該揉成一團(tuán)放在盤(pán)子里，而是要重新疊起來(lái)，把干凈的一面朝上,

放在盤(pán)子左邊。但也不需要刻意折疊整齊，弄得干干凈凈,否則會(huì)讓人誤以為是沒(méi)用過(guò)的餐巾，

收回重復(fù)使用.

要記住，餐巾僅是用于擦嘴，不是用來(lái)擦手機(jī)，擦眼鏡，或者擦其他什么東西。簡(jiǎn)單來(lái)講,

餐巾一般是用于喝東西之前擦嘴，以免在杯壁上留下油漬或者其他飯菜余渣。

商務(wù)禮儀西餐桌紅酒禮儀

這一點(diǎn)，估計(jì)很多人都已經(jīng)不陌生了。

喝葡萄酒時(shí)，手要握著杯頸，目的在于避免用手溫加熱杯中的酒。還有一個(gè)原因是，這樣拿

杯子的話(huà)，在干杯的時(shí)候聲音會(huì)更好聽(tīng)一些。

現(xiàn)今，很多情況下碰杯和祝酒的習(xí)俗已經(jīng)很少見(jiàn)了。人人可以自由選擇自己喜歡的飲料，用

不著為了陪喝，一定要點(diǎn)帶酒精的飲料。不過(guò)要記得，最好等大家都有了各自的飲料之后才開(kāi)始

喝，免得人家剛要給您敬酒，您這邊都已經(jīng)喝完了。

要注意，喝飲料時(shí)，嘴里不要吃著東西。

"如何選擇合適的.葡萄酒"

基本來(lái)說(shuō)，白肉（或者魚(yú)）配白酒，紅肉配紅酒。但您也用不著一定這樣搭配，選一杯您喜歡

和的葡萄酒才是最重要的。

但要在正式場(chǎng)合，若有很多道餐，而且前后還有不同種的肉類(lèi)，那您最好也搭配相應(yīng)的葡萄

酒喝，盡量不要白配紅、紅配白。

商務(wù)禮儀西餐桌就餐禮儀

當(dāng)然，在西方也是，只有等所有人的飯菜都齊了，才可以開(kāi)始就餐。一般情況下，當(dāng)女主人

也就坐、開(kāi)始就餐，即表示可以開(kāi)始進(jìn)餐了。因此，作為主人，若客人匕徽多的話(huà)，就需要特別

注意飯菜的預(yù)熱了，免得還沒(méi)開(kāi)始吃，飯菜就都已經(jīng)涼了。

在德國(guó)，除了一些非常正規(guī)的場(chǎng)合以外，通常很多不同的飯菜都會(huì)一起上，如魚(yú)，土豆，蔬

菜，以及醬汁等。但這決不意味著，讓您把各種飯菜盛過(guò)去在您的盤(pán)子里拌著吃。您可以把不同

的飯菜盛到您的盤(pán)里，但先用刀叉把一口的肉和菜切出來(lái)，再適當(dāng)?shù)慕M合,并搭配醬汁食用，不

要事先就拌好。

在英國(guó)或其他英語(yǔ)國(guó)家，人們經(jīng)常會(huì)在吃肉之前，把整塊肉排全部切成一小塊一小塊的，而

在德國(guó)卻不同。在德國(guó)，人們通常會(huì)吃一塊切一塊，以免整塊肉都會(huì)涼掉。記住，吃肉時(shí)，叉背

一般會(huì)朝上。

吃沙拉時(shí)，一般是不會(huì)用刀切的，而只是用叉子。當(dāng)然，用困難的時(shí)候，還可以借助一小塊

面包。

到了吃甜點(diǎn)的時(shí)候，服務(wù)員或者女主人一般會(huì)把桌子清理干凈，面包還有其他剩菜，及不使

用的刀叉這時(shí)候會(huì)撤走。目的在于，在干凈、整潔的飯桌前吃完最后的甜點(diǎn)以結(jié)束用餐。

當(dāng)女主人把自己的餐巾放在餐桌上并起身時(shí)，說(shuō)明用餐就此結(jié)束了。其他客人這時(shí)候也應(yīng)該

停止進(jìn)餐。男士們這時(shí)應(yīng)該先起身，幫助身邊的女士把座椅拉開(kāi)，方便她起身離座。若您還在與

身邊的人交談之中，這時(shí)也應(yīng)該先打住，并與進(jìn)餐時(shí)座得較遠(yuǎn)的客人進(jìn)行交談，同時(shí)也讓身邊的

人用這個(gè)機(jī)會(huì)與他人進(jìn)行交談。

商務(wù)禮儀西餐桌禮儀禁忌

在西方文化圈，就餐時(shí)吧嗒嘴或者打嗝，以及喝東西時(shí)發(fā)出聲音都算是餐桌禁忌（在中國(guó)則

不同）。另夕個(gè)眾所周知的就是，嘴里嚼著東西時(shí)不應(yīng)該與人交談。為了就餐時(shí)隨時(shí)可以順暢

地與人交談，最簡(jiǎn)單的辦法，就是不要一口吃太多。其次，還需要注意的就是，盡量保持好坐姿

端正，用餐具把飯菜送到嘴邊，而不要屈身、低頭覓食。

在英國(guó)以及北歐國(guó)家，就餐時(shí)左手會(huì)放在膝蓋上，而在德國(guó)，一般是雙手都放在餐桌上，但

只是雙手及手腕部分。即使在休息期間，肘關(guān)節(jié)也不應(yīng)該笑到餐桌上。

此外，不管是在中國(guó)還是在西方，飯前都應(yīng)該注意洗手。起碼要梳洗干凈、并穿戴整齊再開(kāi)

始進(jìn)餐。

“十里不同風(fēng)，百里不同俗”

在西方，人們使用的餐具可謂是千奇百狀，如何正確使用，真有不少講究。

基本而言，雙手要握刀叉柄的末端，而不是像對(duì)待沉重的工具一樣緊握餐具。就餐時(shí)應(yīng)盡量

避免刀叉打架、與餐盤(pán)摩擦發(fā)出怪聲。暫且不用餐時(shí)，可以把刀叉相對(duì)，"八"字形搭在盤(pán)上。

結(jié)束就餐時(shí)，則可把刀叉井行放在盤(pán)子中，刀刃朝內(nèi)、不要對(duì)著別人。

餐具一旦使用過(guò)，不應(yīng)再放回餐桌上，免彳導(dǎo)弄張桌布。

要記住，餐具僅是用于就餐，不應(yīng)挪作他用。例如，交談時(shí)揮舞刀叉是萬(wàn)萬(wàn)不可的。

商務(wù)餐桌禮儀11

基本禮儀

1.喝湯、咀嘀絕不出聲。這是人和動(dòng)物的分野。

2.不在公開(kāi)場(chǎng)合,大聲地發(fā)出打嗝聲。

3.不碰撞杯、盤(pán)。不要移動(dòng)餐盤(pán)，不許和同伴交換餐點(diǎn)。

4.刀叉輕放，不發(fā)出刮盤(pán)聲。

5.講話(huà)時(shí)不揮舞刀叉，或用刀叉指著人。

6.不彎腰埋頭吃飯。這模樣實(shí)在很窮酸相、狼狽。

7.切食物只切一口大小，并且一口放進(jìn)嘴里，不要只咬半口。

8.不要翻看盤(pán)底的廠牌名。

9.每上一道菜，從最外側(cè)的左、右一副刀叉開(kāi)始使用.

10.使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子。

餐具的使用法則

中餐的餐具只有一雙筷子而西餐餐具卻是琳瑯滿(mǎn)目的一整排。請(qǐng)放輕松餐具擺放雖然多，

但其實(shí)只是為四道菜而準(zhǔn)備。這四道菜是前菜、湯、魚(yú)、肉，只是餐具全都一并擺出來(lái)而已。

刀叉擺法：刀叉并攏、刀刃朝內(nèi)

刀叉的擺法是個(gè)信號(hào)，藉此告訴侍者什么時(shí)候收走盤(pán)子。若刀叉置于盤(pán)子兩側(cè)時(shí)，表示仍在

進(jìn)行飲食中，相反地，刀叉平行擺放時(shí)，表示用餐完畢。另外一種擺法，在大眾化的餐廳用餐時(shí)，

從頭到尾只用一副刀叉，捷子收走了，用過(guò)的刀叉還會(huì)留在桌上繼續(xù)吃下一道菜。這時(shí)，不要把

刀叉直接貼放在桌上，而是將刀口放在叉齒間，并且刀刃朝下。

休息時(shí)擺法：

用畢時(shí)擺法：

只有一副餐具時(shí)的刀叉擺放法：

當(dāng)你用餐完畢后，可順手將盤(pán)上的刀叉并攏，并且保持刀刃的方向是朝內(nèi)狀態(tài)，不僅能使你

的桌面變得更為整潔，也讓服務(wù)生可以方便收拾餐具。

公用餐具：雙手用，更優(yōu)雅

當(dāng)你在餐廳用餐時(shí)，會(huì)碰到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的情況下，如：西班

牙海鮮飯或大盤(pán)色拉等，這種供多人食用的菜，會(huì)附上公叉和母匙。若在取菜時(shí)只用一只手操作

匙與叉，其實(shí)并不雅。那是職業(yè)服務(wù)生的技巧，一般人不需要會(huì)。用雙手反而較雅：右手匙在下，

左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按壓著，再放到自己的盤(pán)子里。

「右匙左叉」相互輔助

食用時(shí)：匙和叉的面向下蓋，匙蓋在叉上

用畢后：匙和叉的面朝上，匙在下面

每拿完一次，切記將盤(pán)里的食物聚集在中間,把叉和匙的握柄朝向同伴，這樣不僅保持盤(pán)相

美觀，同時(shí)也方便別人拿取。

餐巾禮儀

正確的餐巾用法：

餐巾是進(jìn)餐時(shí)重要的用品，不但圄爾坐下來(lái)之后第一個(gè)會(huì)接觸到的用品，也是離席時(shí)最后的

用品。因此從「餐巾用法」可以看出你的「餐桌文化造詣」。

餐巾本來(lái)就是拭臟的用品，別舍不得用臟它。

餐巾正確的用法為，攤開(kāi)在腿上，往前摺三分之一到二分之一。

用餐巾擦拭嘴巴時(shí)，只要單手拿起餐巾的一角，輕輕的按壓嘴角就行。

喝酒前，用餐巾按一下嘴唇，免得油污和口紅在酒杯上留下印子。

不/卜已吃到小骨頭時(shí)，也用餐巾掩著再取出來(lái)。

忍不住咳嗽、打噴嚏時(shí)，將臉側(cè)一邊，用餐巾遮掩一下。

除了擦臉、擦汗之外，餐廳一切都要用餐巾。餐巾不可以像圍兜兜似的掛在胸前。

離席時(shí)餐巾的擺法：

餐畢離開(kāi)時(shí)要等主人或是女士將餐巾放在桌上后，才將自己的餐巾放到桌上。此外，餐巾是

拭臟的用具，所以當(dāng)其他人仍在享受食物時(shí)，不應(yīng)該將沾污的.餐巾放在桌上。

最后要離席時(shí)的餐巾不必摺整齊，正確擺法是放在咖啡杯的左邊。若只是暫時(shí)離席，可將餐

巾放置座椅上，不用摺整齊，表示你只是暫時(shí)離開(kāi)，之后會(huì)回座位。

用過(guò)的餐巾切勿摺整了：

有一點(diǎn)是很多人犯的錯(cuò)誤，餐畢離開(kāi)時(shí),用過(guò)的餐巾請(qǐng)不要摺疊整齊。只要把餐巾略疊成四

分之一大小放在桌上左邊即可，或是將膝上的餐巾從中間挑起來(lái)，就這么放在桌上。將用過(guò)的餐

巾摺疊整齊是具有「諷刺」的意思，表示你對(duì)這個(gè)餐廳不滿(mǎn)意，而且不會(huì)再來(lái)，所以用畢餐點(diǎn)后

一定要格外注意喔！

國(guó)際商務(wù)禮儀注意要點(diǎn)

1、交流方式要注意。在國(guó)外幾乎所有的會(huì)談都是英語(yǔ)，如果語(yǔ)言上有障疑，可隨團(tuán)帶備或

在當(dāng)?shù)仄刚?qǐng)一位翻譯。此外，在多數(shù)會(huì)談中，開(kāi)場(chǎng)白都非常簡(jiǎn)短，交流也都很快進(jìn)入正題;切忌

在會(huì)議中斜靠在椅子上，魏手放在頭后面，或二、三人竊竊私語(yǔ)，或閉目小睡，或無(wú)精打采等，

這些都是對(duì)交談雙方的不尊重并會(huì)引致反感。

2、見(jiàn)面進(jìn)要有禮有節(jié)，T殳在做自我介紹時(shí)要先講自己的身份，然后請(qǐng)教對(duì)方。此外，國(guó)

際上往往在互相介紹時(shí)有互相交換名片的習(xí)慣。

3、參加商務(wù)活動(dòng)要守時(shí)，因?yàn)槌鱿虅?wù)活動(dòng)抵達(dá)時(shí)間的遲早在一定程度上反映了對(duì)訪問(wèn)國(guó)

主人的尊重程度。

4、參加宴請(qǐng)活動(dòng)要有禮節(jié)。出席宴會(huì)應(yīng)正點(diǎn)或提前二、三分鐘抵達(dá)，告辭時(shí)要等主賓退席

后才能退席。確實(shí)有事需提早退席，應(yīng)向訪問(wèn)國(guó)主人道歉后悄悄離去。

5、選擇適當(dāng)之稱(chēng)呼方式。在國(guó)際交流中，一般在招呼上均稱(chēng)先生、女士和小妲。但要注意

在招呼地位高的官方人士時(shí)，要選用"閣下"或稱(chēng)呼其"職銜"方式。

6、帶備適當(dāng)之禮品。在國(guó)外，大多數(shù)商業(yè)機(jī)構(gòu)有鼓勵(lì)或禁止送禮，有時(shí)贈(zèng)送禮品會(huì)使訪問(wèn)

國(guó)主人處于一種在道德上進(jìn)退兩難的境地。但適當(dāng)之友誼禮品，如國(guó)產(chǎn)的一些很有特色且花銷(xiāo)不

大的紀(jì)念品或帶有公司標(biāo)志的意義和獨(dú)到的作用。

7、穿著服飾要合適。參加商務(wù)活動(dòng)或宴請(qǐng)，正統(tǒng)的西服和領(lǐng)帶是必要的，對(duì)女士來(lái)說(shuō)一般

也應(yīng)著禮服或西服。

8、要了解和尊重各國(guó)的特殊習(xí)俗。出國(guó)前最好是多直閱些有關(guān)訪問(wèn)國(guó)資料,了解其特殊的

風(fēng)俗習(xí)慣和禮節(jié);否則會(huì)使訪問(wèn)國(guó)的主人誤以為對(duì)他們不尊重，以致整個(gè)商務(wù)訪問(wèn)活動(dòng)賓主雙方

的不愉快，甚而轍底失敗。

商務(wù)餐桌禮儀12

1）座與進(jìn)餐。此時(shí)應(yīng)聽(tīng)從主人的安排，如鄰座是年長(zhǎng)者或婦女，應(yīng)主動(dòng)協(xié)助他們?nèi)胱Ｈ?/p>

菜時(shí)，自己食盤(pán)內(nèi)不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜歡的菜，服務(wù)員上菜或主人勸菜時(shí)，

不要拒絕，可取少量放在盤(pán)內(nèi)，并及時(shí)致謝。對(duì)不合口味的菜，切勿露出難堪的表情。吃東西時(shí)

不要發(fā)出聲音，要閉嘴嚼，魚(yú)刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐，應(yīng)用筷子取出，（西餐時(shí)，吐

在叉上）然后放在骨盤(pán)內(nèi)，不要放在桌上。用過(guò)的牙簽等細(xì)小物品最后也都應(yīng)放進(jìn)食盤(pán)里面。

2）交談。無(wú)論主人還是客人，都應(yīng)積極參與同桌人的交談，特別是左右鄰座。不能僅同熟

人或只同一兩人交談。鄰座如不相識(shí)?？上茸髯晕医榻B。

3）祝酒。祝酒時(shí)不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí)，其他人應(yīng)暫停進(jìn)外，停止交

談并注意傾聽(tīng)。碰杯時(shí)，目光要正對(duì)對(duì)方以表誠(chéng)意。另外，主人為了便于工作和進(jìn)食，還常常采

用自助餐的形式來(lái)招待客人，吃自助餐時(shí)應(yīng)注意以下禮儀進(jìn)餐廳后，先看一圈，對(duì)菜點(diǎn)的擺布

和服務(wù)設(shè)施有個(gè)了解，這樣取菜時(shí)可做到心中有數(shù)。每種菜點(diǎn)取用時(shí)都不要貪多，特別是大家都

愛(ài)吃的東西更如此，寧可吃完后再取，也勿取滿(mǎn)滿(mǎn)一盤(pán)讓人笑話(huà)，甚至吃不下造成浪費(fèi)。取菜時(shí)

要有秩序，順序排隊(duì)取，不要擠在一起取菜。

人多時(shí)可禮貌地在一旁等一會(huì)兒。取菜點(diǎn)時(shí)要依菜點(diǎn)原來(lái)擺放的樣子順序取，不要在盤(pán)中

翻來(lái)找去，這樣既不美觀，又不禮貌。熱菜、冷食要分開(kāi)放入自己盤(pán)中，切勿堆成一團(tuán)。取到

自己盤(pán)在的菜點(diǎn)，即使不愛(ài)吃，也絕不能再倒回去，可剩在盤(pán)中，放在邊桌上，待服務(wù)員取走。

盡量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不夠再取，避免浪費(fèi)。如不小心取多了菜點(diǎn)而沒(méi)吃完，

可待服務(wù)員收盤(pán)時(shí)道聲對(duì)不起。

商務(wù)餐桌禮儀13

1.坐姿

背部永遠(yuǎn)不要接觸椅背。身體應(yīng)坐直并將食物送至嘴邊。即便吃容易掉渣兒的點(diǎn)心，也不要

俯身去夠。喝湯是唯一的例夕h-您可以稍微頷首。

2.餐巾的尺寸

不同場(chǎng)合使用的餐巾尺寸有別。午餐用17-20英尺，下午茶12英尺，晚餐26英尺，雞尾

酒會(huì)6-9英尺。

3.用餐進(jìn)度

很遺憾，就餐期間一般不設(shè)衛(wèi)生間的間歇哦。通常用餐會(huì)持續(xù)2小時(shí)左右，因此，應(yīng)注意

適量飲用酒水，避免去衛(wèi)生間。

4.恭維

不要夸贊食物（因?yàn)椴耸欠孔佣皇桥魅俗龅模?；也不要夸贊女主人的穿著（因?yàn)橐话隳?/p>

認(rèn)女主人打扮得很得體）和家居擺設(shè)（如果您表現(xiàn)得似乎不適應(yīng)良好的室內(nèi)環(huán)境，那等于自降身

段）。