2025年高職衛(wèi)生檢驗（檢疫技術）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______一、單項選擇題（總共10題，每題3分，每題的備選項中，只有1個最符合題意）1.以下哪種方法不常用于衛(wèi)生檢驗中的微生物檢測？A.平板計數(shù)法B.比色法C.稀釋涂布平板法D.顯微鏡直接計數(shù)法2.檢驗食品中重金屬含量時，常用的消解方法不包括？A.干法灰化B.濕法消解C.微波消解D.離子交換法3.下列哪種氣體不屬于衛(wèi)生檢驗中常見的有害氣體檢測對象？A.二氧化硫B.氮氣C.一氧化碳D.甲醛4.水質檢驗中，測定溶解氧常用的方法是？A.重鉻酸鉀容量法B.碘量法C.酸堿滴定法D.電位滴定法5.衛(wèi)生檢驗中，檢測化妝品中汞含量的常用儀器是？A.氣相色譜儀B.原子吸收光譜儀C.紫外可見分光光度計D.液相色譜儀6.檢測空氣中顆粒物濃度的常用儀器是？A.電子天平B.氣相色譜儀C.粉塵采樣器D.酸度計7.食品微生物檢驗中，檢測金黃色葡萄球菌常用的培養(yǎng)基是？A.營養(yǎng)肉湯B.伊紅美藍培養(yǎng)基C.血平板D.甘露醇高鹽瓊脂培養(yǎng)基8.衛(wèi)生檢驗中，檢測水中余氯的方法是？A.重氮化偶合比色法B.直接滴定法C.酸堿中和法D.氧化還原滴定法9.檢驗土壤中農藥殘留常用的提取方法是？A.水蒸氣蒸餾法B.液液萃取法C.固相萃取法D.超臨界流體萃取法10.衛(wèi)生檢驗中，檢測空氣中苯系物含量常用的方法是？A.分光光度法B.氣相色譜法C.離子色譜法D.原子熒光法二、多項選擇題（總共5題，每題5分，每題的備選項中，有2個或2個以上符合題意，至少有1個錯項。錯選，本題不得分；少選，所選的每個選項得1分）1.衛(wèi)生檢驗中常用的分離技術包括？A.過濾B.離心C.蒸餾D.萃取E.離子交換2.食品中常見的農藥殘留檢測項目有？A.有機磷農藥B.有機氯農藥C.氨基甲酸酯類農藥D.擬除蟲菊酯類農藥E.除草劑3.水質檢驗中，反映水體富營養(yǎng)化的指標有？A.化學需氧量B.生化需氧量C.總磷D.總氮E.氨氮4.衛(wèi)生檢驗中常用的化學分析方法有？A.酸堿滴定法B.氧化還原滴定法C.沉淀滴定法D.配位滴定法E.重量分析法5.空氣中常見的揮發(fā)性有機物檢測項目包括？A.苯B.甲苯C.二甲苯D.甲醛E.乙醛三、填空題（總共5題，每題4分，將答案填寫在題中橫線上）1.衛(wèi)生檢驗的對象包括______、______、______、______等。2.微生物檢驗中，常用的無菌技術包括______、______、______等。3.水質檢驗中，測定硬度常用的方法是______。4.食品檢驗中，檢測蛋白質含量常用的方法是______。5.衛(wèi)生檢驗中，常用的采樣方法有______、______、______等。四、簡答題（總共2題，每題10分）1.請簡述衛(wèi)生檢驗中氣相色譜法的原理及應用范圍。2.舉例說明食品中常見的有害物質及其危害，并闡述檢測這些有害物質的重要性。五、案例分析題（總共1題，每題20分）某工廠排放的廢水導致周邊河流污染，現(xiàn)對該河流進行水質檢測。檢測結果顯示，化學需氧量（COD）超標嚴重，氨氮含量也較高，同時還檢測出了一些重金屬超標。請分析可能導致該河流污染的原因，并提出相應的治理措施。答案：一、單項選擇題1.B2.D3.B4.B5.B6.C7.D8.A9.B10.B二、多項選擇題1.ABCDE2.ABCDE3.CD4.ABCDE5.ABCDE三、填空題1.空氣、水、食品、土壤2.火焰滅菌法、干熱滅菌法、濕熱滅菌法3.硬度計法4.凱氏定氮法5.隨機采樣法、系統(tǒng)采樣法、分層采樣法四、簡答題1.氣相色譜法原理：利用不同物質在固定相和流動相之間的分配系數(shù)差異，當混合樣品進入色譜柱后，各組分在兩相間進行反復多次分配，從而實現(xiàn)分離。應用范圍：可用于分析易揮發(fā)有機化合物，如空氣中的揮發(fā)性有機物、食品中的農藥殘留、化妝品中的揮發(fā)性成分等。2.食品中常見有害物質如黃曲霉毒素，它具有強致癌性，可導致肝癌等疾病。檢測黃曲霉毒素能保障食品安全，防止消費者誤食致病。又如亞硝酸鹽，過量攝入會導致中毒，甚至致癌。檢測亞硝酸鹽可確保食品中亞硝酸鹽含量符合安全標準，保護消費者健康。檢測這些有害物質的重要性在于保障公眾健康，維護食品安全，防止因誤食有害物質引發(fā)疾病，同時有助于監(jiān)管食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，規(guī)范行業(yè)發(fā)展。五、案例分析題可能原因：工廠生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的含有大量有機物的廢水未經(jīng)處理直接排放，導致河流化學需氧量超標；工廠排放的廢水中含有大量氨氮，可能來自化工原料、氮肥生產(chǎn)等過程；重金屬超標可能是工廠在生產(chǎn)過程中使用含重金屬的原料，且未做好廢水處理，使重金屬進入河流。治理措施：建設污水處理設施，